Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – September 2018

Tanggal

Materi

Biaya

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Eka Arei

1. Classic Cheese Cake
2. Blueberry Cheese Cake
3. Tiramisu
4. Japanese Cheese Cake

Nasi Bakar Aneka Rasa
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Nasi Bakar Teri,
2. Nasi Bakar Ayam Jamur,
3. Nasi Bakar Tongkol,
4. lengkap dengan sambel yg enak

Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 1 Hari

Pengajar : Dewi Anwar

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
   – 1 Dummy Cake ( Bulat),
   – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
   – 1 kg Butter Cream siap pakai,
   – 1 kg buttercream tawar,
   – 1 buah Scrapper,
   – 1 buah Paku Mawar,
   – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja Putar/Lazy Suzan,
   – Serbet/Tissue.
   – Spatula/Palet
   – Gunting

Aneka DimSum Halal
Pengajar: Dewi Anwar

1. Angsioe kaki ayam,
2. Hakau udang,
3. Lumpia udang mayonaise,
4. Siomay.
5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Kursus  Mooncake 
Pengajar: Nadrah Shahab

Materi :

1. Membuat syrup mooncake/golden syrup
2. Membuat Tradisional mooncake
3. Membuat Charcoal mooncake
4. Peserta praktek membuat mooncake

Aneka Bolu Gulung
Pengajar: Dewi Anwar

1. Tiger Roll,
2. Pandan Mini Roll Cake,
3. Black Devil Roll,
4. Red Velvet Roll Cake

• Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
  • – Siomay Pare,
  • – Siomay Kentang,
  • – Siomay Tahu,
  • – Batagor
• Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
• Cocok untuk usaha

Cake Dasar
Pengajar: Eka Arei

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Aneka Klethikan I
Pengajar: Dewi Anwar

1. Kacang Madu,
2. Egg Roll,
3. Cheese Stick,
4. Kue Bawang
5. Telur Gabus

1. Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Membuat bluder tanpa telur yang sangat empuk , berserat halus dan layak jual

1. Bluder Cokelat,
2. Bluder keju,
3. Bluder Sarikaya.
4. Bluder Blueberry.

Kukis Hias
Pengajar: Dewi Anwar

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

Set Menu Snack Box II
Pengajar:  Dewi Anwar

• Cente Manis,
• Bolu Tape Kenari,
• Kue Mangkok Gula Merah,
• American Risoles,
• Macaroni Schootel

Roti Sisir
Pengajar: Dewi Anwar

Membuat roti Sisir yang empuk dan lembut, spesial asli enak.
Materi:

1. Roti sisir pandan,
2. Roti sisir coklat
3. Roti sisir original.
4. Bonus : Roti Leopard