Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – Januari 2018

Tanggal

Materi

Biaya

Cake Dasar
Pengajar: Eka Arei

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Bolu Lapis Bisnis Rumahan
Pengajar:  Dewi Anwar

• Lapis Talas Bogor,
• Lapis Karamel,
• Lapis Tape keju,
• Lapis Pandan Cokelat

Kue kering klasik

Pengajar: Dewi Anwar

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Dewi Anwar

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Aneka Roti Unyil
Pengajar: Nadrah Shahab

• Membuat adonan roti yang baik dan benar,
• Roti sangat lembut dengan serat halus.
• Diajarkan 16 model roti unyil

Aneka DimSum Halal

Pengajar: Dewi Anwar

1. Angsioe kaki ayam,
2. Hakau udang,
3. Lumpia udang mayonaise,
4. Siomay.
5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

1. Banana Muffin,
2. Chocolate Chips Muffin,
3. Blue Berry Muffin,
4. Cheese Muffin

Kukis Hias
Pengajar: Dewi Anwar

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

Pengajar: Dewi Anwar

• Pudding dengan isian didalam dan berlapis-lapis.
• Sangat enak dan Kekinia

Aneka Kue Sus

Pengajar: Eka Arei
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

1. Kue sus ala Papa Beard,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa