Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Mei 2017

Tanggal

Materi

Biaya

Senin, 1 Mei 2017

09:00 – Selesai

Lapis Legit & Cake Serba Putih Telur
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Lapis Legit
2. Black Angel cake,
3. Zebra Cake,
4. Brownies Putih Telur,
5. Cake Mocca Coklat 

Selasa, 2 Mei 2017

10:00 – Selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Resep dasar silky pudding,
2. Blue Berry Pannacota,
3. Chocolate silky pudding,
4. Avocado silky pudding
5. Orange silky pudding

Rp 350.000,-

Rabu, 3 Mei 2017

09:00 – Selesai

• Ayam kodok, rollade daging, mashed potatoes
• Menghias tampah dengan daun dan sayuran
• Peserta praktek masing-masing dan hasilnya dibawa pulang
• Peserta harap membawa: gunting, jarum dan benang jahit

Rp 850.000,-

Kamis, 4 Mei 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Brownies keju,
2. Brownies Cokelat,
3. Almond brownies,
4. Melting moment Brownies.

Bonus: Peanut Butter cake dengan topping Dulce de Lece

Jum’at, 5 Mei 2017

10:00 – Selesai

1. Sapi lada hitam,
2. Buncis ala Sechuan,
3. Ayam masak kecap
4. Iga sapi saos asam manis

Sangat cocok untuk pelaku usaha catering & rumahan

Rp 850.000,-

Sabtu, 6 Mei 2017

10:00 – Selesai

Aneka Napoleon Cake
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Bolu gulung berlapis pastry dan vla yang sedang kekinian.

1. Vanilla Napoleon,
2. Strawberry Napoleon,
3. Greentea Napoleon

Rp 450.000,-

Minggu, 7 Mei 2017

10:00 – Selesai

• Classic Cheese Cake
• Blueberry Cheese Cake
• Tiramisu
• Japanese Cheese Cake

Rp 400.000,-

Senin, 8 Mei 2017

10:00 – Selesai

Masakan Palembang Populer 

Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Pempek kapal selam
• Lenjer,
• keriting,
• adaan
• Otak-otak
• Tekwan

Rp 350.000,-

Senin, 8 Mei 2017

14:00 – Selesai

Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

• Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
• Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
• Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
• Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
• Prinsip sederhana manajemen keuangan
• Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
• Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Selasa, 9 Mei 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Sangat Lembut, tanpa emulsifier.
2. Diajarkan 4 varian rasa yang sangat enak.
3. Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Rabu, 10 Mei 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Roti tawar kotak
2. Roti tawar open top
3. Roti tawar gandum
4. Roti tawar kentang

Rp 400.000,-

Kamis, 11 Mei 2017

10:00 – 13:00

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Jum’at, 12 Mei 2017

10:00 – Selesai

• Hollanda klappertart
• Klappertart karamel
• Klappertart tape
• Klappertart pisang raja keju

Rp 350.000,-

Sabtu, 13 Mei 2017

10:00 – Selesai

• Membuat 2 macam cupcake.
• Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
• Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 350.000,-

Minggu, 14 Mei 2017

10:00 – Selesai

Red Velvet & Cake With Fresh Fruit
Pengajar: Eka Arei

• Orange cake,
• Red velvet cake,
• Carrot cake,
• Avocado mousse.

Rp 400.000,-

Minggu, 14 Mei 2017

10:00 – 13:00

• Belajar mengenal beragam kopi
• Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
• Menyajikan kopi a la Café
• Setiap peserta praktek

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 355.000,-

Senin, 15 Mei 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
  • – Siomay Pare,
  • – Siomay Kentang,
  • – Siomay Tahu,
  • – Batagor
• Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
• Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Selasa, 16 Mei 2017

10:00 – Selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
• Pangsit goreng renyah,
• Tahu isi
• Siomay malang.

Rp 350.000,-

Rabu, 17 Mei 2017

10:00 – Selesai

Kue kering klasik
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

Rp 350.000,-

Kamis, 18 Mei 2017

10:00 – Selesai

1. Kacang Madu,
2. Egg Roll,
3. Cheese Stick,
4. Kue Bawang
5. Telur Gabus

Rp 350.000,-

Jum’at, 19 Mei 2017

10:00 – Selesai

• Kue Lumpur,
• Sus Maker,
• Onde-onde,
• Martabak Mini,
• Bitter Ballen
• Diajarkan cara menghitung modal untuk snack box.

Rp 350.000,-

Jum’at, 19 Mei 2017

14:00 – Selesai

Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

• Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
• Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
• Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
• Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
• Prinsip sederhana manajemen keuangan
• Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
• Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Sabtu, 20 Mei 2017

09:00 – Selesai

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 400.000,-

Sabtu, 20 Mei 2017

10:00 – 13:00

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

• Belajar mengenal beragam kopi
• Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
• Menyajikan kopi a la Café
• Setiap peserta praktek

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 355.000,-

Minggu, 21 Mei 2017

10:00 – Selesai

Roti Manis dan Donat

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

Rp 350.000,-

Senin, 22 Mei 2017

10:00 –Selesai

Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Selasa, 23 Mei 2017

10:00 – Selesai

1. Skippy Cookies
2. Melinjo Cookies
3. Choco Brownie Cookies
4. Cheese Katetong

Rabu, 24 Mei 2017

10:00 – Selesai

Kue Kering Modern
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Water Melon Cookies,
2. Snowball Coconut Cookies,
3. Daisy Chocolate Cookies,
4. Jan Haagel.

Rp 350.000,-

Kamis-Minggu, 25-28 Mei 2017

09:00 – Selesai

• Setiap peserta mendapatkan:
  – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
  – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
  – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
  – 1 kg Butter Cream siap pakai,
  – 1 buah Scrapper,
  – 1 buah Paku Mawar,
  – 5 buah Triplek untuk alas cake,
  – 1 kg. buttercream tawar
• Setiap peserta dimohon membawa:
  – Meja Putar/Lazy Suzan,
  – Serbet/ Tissue,
  – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 2.200.000,-

Senin, 29 Mei 2017

10:00 –Selesai

1. Almond Cokelat,
2. Ampyang Cokelat,
3. Cokelat Mede Cookies
4. Koko Crunch Chocolate Butter Cookies.

Rp 350.000,-

Selasa, 30 Mei 2017

10:00 – 13:00

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Selasa, 30 Mei 2017

14:00 – Selesai

Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

• Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
• Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
• Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
• Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
• Prinsip sederhana manajemen keuangan
• Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
• Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Rabu, 31 Mei 2017

09:00 – Selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 950.000,-

Kamis-Minggu, 01-04 Juni 2017

09:00 – Selesai

Cake Decorating Fondant Program 4 hari, Teknik England
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Decorating fondant teknik England, dari dasar sampai bisa menguasai beragam teknik spektakuler.

Rp 3.500.000,-