Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – April 2017

Tanggal

Materi

Biaya

Sabtu, 1 April 2017

10:00 – Selesai

Kue kering klasik
Pengajar:  Nadrah Shahab

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

Minggu, 2 April 2017

10:00 – Selesai

Roti Manis dan Donat

Pengajar: Arni

1.  Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Rp 350.000,-

Senin, 3 April 2017

10:00 – Selesai

Masakan Palembang Populer 

Pengajar: Nadrah Shahab

• Pempek kapal selam
• Lenjer,
• keriting,
• adaan
• Otak-otak
• Tekwan

Rp 350.000,-

Selasa, 4 April 2017

10:00 – Selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Orange Pudding,
2. Blue Berry Pannacota,
3. Strawberry Silky,
4. Almond Chiffon dessert

Rabu, 5 April 2017

10:00 – Selesai

• Cente Manis,
• Bolu Tape Kenari,
• Kue Mangkok Gula Merah,
• American Risoles,
• Macaroni Schootel

Rp 350.000,-

Kamis, 6 April 2017

10:00 – Selesai

1. Almond Cokelat,
2. Ampyang Cokelat,
3. Cokelat Mede Cookies
4. Koko Crunch Chocolate Butter Cookies.

Rp 350.000,-

Kamis, 6 April 2017

14:00 – Selesai

Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

• Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
• Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
• Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
• Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
• Prinsip sederhana manajemen keuangan
• Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
• Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 350.000,-

Jum’at, 7 April 2017

10:00 – Selesai

• Lapis Talas Bogor,
• Lapis Karamel,
• Lapis Pisang,
• Lapis Tape keju,
• Lapis Pandan Cokelat

Rp 350.000,-

Sabtu, 8 April 2017

10:00 – Selesai

Aneka Roti Unyil
Pengajar: Eka Arei

1. Membuat adonan roti yang baik dan benar,
2. Roti sangat lembut dengan serat halus.
3. Diajarkan 16 model roti unyil.

Rp 350.000,-

Minggu, 9 April 2017

10:00 – Selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Minggu, 09 April 2017

10:00 – 13:00

• Belajar mengenal beragam kopi
• Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
• Menyajikan kopi a la Café
• Setiap peserta praktek

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 355.000,-

Senin, 10 April 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Angsioe kaki ayam,
• Hakau udang,
• Lumpia udang mayonaise,
• Siomay.
• Diajarkan cara membuat mayonaise.

Rp 350.000,-

Selasa, 11 April 2017

10:00 – Selesai

1. Martabak Manis Mini,
2. Dorayaki,
3. Serabi Beras,
4. Apem Kinca

Rp 350.000,-

Rabu, 12 April 2017

10:00 – Selesai

1. Chicken Yakiniku,
2. Beef Teriyaki,
3. Shrimp Roll,
4. Chicken Katsu
5. Salad Coleslaw

Diajarkan cara membuat mayonese

Rp 850.000,-

Kamis, 13 April 2017

10:00 – Selesai

Aneka Napoleon Cake
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Bolu gulung berlapis pastry dan vla yang sedang kekinian.

1. Vanilla Napoleon,
2. Strawberry Napoleon,
3. Greentea Napoleon

Rp 450.000,-

Jum’at, 14 April 2017

10:00 – Selesai

• Membuat 2 macam cupcake.
• Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
• Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 350.000,-

Sabtu, 15 April 2017

10:00 – Selesai

• Chicken drum stick,
• Chicken cordon bleu,
• Ekkado,
• Chicken nugget

Rp 400.000,-

Sabtu, 15 April 2017

10:00 – 13:00

• Belajar mengenal beragam kopi
• Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
• Menyajikan kopi a la Café
• Setiap peserta praktek

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 355.000,-

Sabtu, 15 April 2017

14:00 – Selesai

Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

• Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
• Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
• Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
• Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
• Prinsip sederhana manajemen keuangan
• Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
• Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 350.000,-

Minggu, 16 April 2017

10:00 – Selesai

1. Croissant
2. Danish Pastry
3. Puff Pastry
4. Zupa Soup 

Rp 400.000,-

Senin, 17 April 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Almond  Cookies,
2. Blue Berry Othelo Cookies,
3. Snow ball Coconut Cookies,
4. Regal Butter cookies

Rp 350.000,-

Selasa, 18 April 2017

10:00 – Selesai

Risoles Aneka isi
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Risoles Ayam Merah, Mayo Magic, Ragout Ayam, Smoked Beef
2. Kulit yang lembut dan anti robek.

Rp 350.000,-

Kamis, 20 April 2017

10:00 – Selesai

Aneka Pie
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Quice Lorraine
2. Egg Tart (Pie Susu)
3. Chiffon Pie
4. Fruit Pie

Rp 350.000,-

Jum’at, 21 April 2017

10:00 –Selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Lemper ayam awet tahan 3 hari,
• Arem-arem,
• Kroket,
• Sosis solo
• Pastel

Rp 350.000,-

Sabtu, 22 April 2017

10:00 – Selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Sabtu, 22 April 2017

10:00 – 13:00

• Belajar mengenal beragam kopi
• Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
• Menyajikan kopi a la Café
• Setiap peserta praktek

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 355.000,-

Minggu, 23 April 2017

10:00 – Selesai

Kue kering klasik
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

Rp 350.000,-

Senin, 24 April 2017

10:00 –Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Roti goreng isi tuna pedas
2. Roti goreng isi bakso
3. Roti goreng isi ayam
4. Roti sosis gulung

Peserta praktek membentuk roti

Rp 350.000,-

Selasa, 25 April 2017

09:00 – Selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Peni Respati

1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 950.000,-

Rabu, 26 April 2017

09:00 – Selesai

Choco Modelling Cupcake decorating 

Pengajar: Peni Respati

1. Diajarkan membuat macam-macam figurine: teddy bear, sapi, tas, baby
2. Peserta praktek masing-masing

Rp 450.000,-

Kamis, 27 April 2017

10:00 – Selesai

Aneka Mie Populer
Pengajar: Eka Arei

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Jum’at, 28 April 2017

10:00 – Selesai

Lebaran Premium Cookies

Pengajar: Arni

1. Black Nastar
2. Chocolate stick cookies
3. Palm cheese cookies
4. Pennylane chewy cookies

Rp 400.000,-

Jum’at, 28 April 2017

14:00 – Selesai

Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

• Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
• Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
• Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
• Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
• Prinsip sederhana manajemen keuangan
• Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
• Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 350.000,-

Sabtu, 29 April 2017

09:00 – Selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Eka Arei

• Setiap peserta mendapatkan:
  1 bh cake lapis Surabaya
  1 kg fondant (plastic icing)
  1 bh triplek alas tart
  1 bh doos cantik
• Tart hasil karya dibawa pulang
• Setiap peserta praktek masing-masing.
• Setiap peserta dimohon membawa:
  Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-

Minggu, 30 April 2017

10:00 – Selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
  • – Siomay Pare,
  • – Siomay Kentang,
  • – Siomay Tahu,
  • – Batagor
• Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
• Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-