Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Maret 2017

Tanggal

Materi

Biaya

Rabu, 1 Maret 2017

10:00 – Selesai

Aneka Roti Unyil
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Membuat adonan roti yang baik dan benar,
• Roti sangat lembut dengan serat halus.
• Diajarkan 16 model roti unyil

Rp 350.000,-

Kamis, 2 Maret 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Angsioe kaki ayam,
• Hakau udang,
• Lumpia udang mayonaise,
• Siomay.
• Diajarkan cara membuat mayonaise.

Rp 350.000,-

Jum’at, 3 Maret 2017

09:00 – Selesai

• Membuat Figurine Rose, Bee, Ladybug, Mini Bag, Strobery, Jeruk, Pisang.

Rp 350.000,-

Sabtu, 4 Maret 2017

10:00 – Selesai

• Membuat 2 macam cupcake.
• Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
• Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Minggu, 5 Maret 2017

10:00 – 13:00

• Classic Cheese Cake
• Blueberry Cheese Cake
• Tiramisu
• Japanese Cheese Cake

Rp 400.000,-

Minggu, 5 Maret 2017

14:00 – Selesai

• Belajar mengenal beragam kopi
• Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
• Menyajikan kopi a la Café
• Setiap peserta praktek

Rp 355.000,-

Senin, 6 Maret 2017

10:00 – Selesai

• Hollanda klappertart
• Klappertart karamel
• Klappertart tape
• Klappertart pisang raja keju

Rp 350.000,-

Selasa, 7 Maret 2017

10:00 – Selesai

• Ayam Ayam Tulang Lunak,
• Ayam goreng ala KFC,
• Ayam Suharti

Rp 450.000,-

Rabu, 8 Maret 2017

10:00 – Selesai

• Lemper ayam awet tahan 3 hari,
• Arem-arem,
• Kroket,
• Sosis solo
• Pastel

Rp 350.000,-

Kamis, 9 Maret 2017

10:00 – 13:00

Kue kering klasik
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

Rp 350.000,-

Kamis, 9 Maret 2017

14:00 – Selesai

Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

• Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
• Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
• Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
• Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
• Prinsip sederhana manajemen keuangan
• Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
• Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Jum’at, 10 Maret 2017

09:00 – Selesai

• Ayam kodok, rollade daging, mashed potatoes
• Menghias tampah dengan daun dan sayuran
• Peserta praktek masing-masing dan hasilnya dibawa pulang
• Peserta harap membawa: gunting, jarum dan benang jahit

Rp 850.000,-

Sabtu, 11 Maret 2017

10:00 – Selesai

• Butter Cake,
• Sponge Cake,
• Cinnamon Cake,
• Lapis Surabaya,
• Bolu Gulung,
• Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Minggu, 12 Maret 2017

09:00 – Selesai

• Opera Cake,
• Devil’s Food,
• Sacher Torte,
• Black Forest.
• Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 400.000,-

Senin, 13 Maret 2017

10:00 – Selesai

1. Original,
2. Greentea,
3. Chocolate.

Rp 400.000,-

Selasa, 14 Maret 2017

10:00 – Selesai

Mendekor dengan aneka buah, kacang-kacangan, cokelat ganache dan keju

Pengajar: Fatmah bahalwan

• New York Cheese Cake,
• Cake Mocca Nougat Cake,
• Vanilla Rich Cheese,
• Chocolate Ganache Roll

Rp 400.000,-

Rabu, 15 Maret 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

• Kue sus ala Papa Beard,
• Sus puff,
• Sus éclair, sus angsa,
• Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 350.000,-

Kamis, 16 Maret 2017

10:00 – Selesai

• Kue Lumpur,
• Sus Maker,
• Onde-onde,
• Martabak Mini,
• Bitter Ballen
• Diajarkan cara menghitung modal untuk snack box.

Rp 350.000,-

Jum’at, 17 Maret 2017

10:00 – 13:00

• Chicken drum stick,
• Chicken cordon bleu,
• Ekkado,
• Chicken nugget

Sabtu, 18 Maret 2017

10:00 – Selesai

Pengajar: Nadrah Shahab

• Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
• Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
• Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Minggu, 19 Maret 2017

10:00 – 13:00

Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Roti manis
• Donat Kentang
• Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

Rp 350.000,-

Minggu, 19 Maret 2017

14:00 – Selesai

• Belajar mengenal beragam kopi
• Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
• Menyajikan kopi a la Café
• Setiap peserta praktek

Senin, 20 Maret 2017

10:00 – Selesai

Aneka Roti Tawar Premium
Pengajar: SuzanGadi

1. Roti tawar kotak
2. Roti tawar open top
3. Roti tawar gandum
4. Roti tawar kentang

Rp 500.000,-

Selasa, 21 Maret 2017

10:00 – 13:00

• Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
  • – Siomay Pare,
  • – Siomay Kentang,
  • – Siomay Tahu,
  • – Batagor
• Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
• Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Selasa, 21 Maret 2017

14:00 – Selesai

Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

• Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
• Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
• Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
• Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
• Prinsip sederhana manajemen keuangan
• Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
• Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Rabu, 22 Maret 2017

10:00 – Selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
• Pangsit goreng renyah,
• Tahu isi
• Siomay malang.

Rp 350.000,-

Kamis, 23 Maret 2017

10:00 – Selesai

Roti Eropa
Pengajar: Arni

• Baguette
• Foccacia
• Soft Cheese Pretzel
• Panettone

Peserta praktek membentuk roti

Rp 450.000,-

Jum’at, 24 Maret 2017

10:00 – Selesai

Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Sabtu-Selasa, 25-28 Maret 2017

09:00 – Selesai

• Setiap peserta mendapatkan:
  – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
  – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
  – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
  – 1 kg Butter Cream siap pakai,
  – 1 buah Scrapper,
  – 1 buah Paku Mawar,
  – 5 buah Triplek untuk alas cake,
  – 1 kg. buttercream tawar
• Setiap peserta dimohon membawa:
  – Meja Putar/Lazy Suzan,
  – Serbet/ Tissue,
  – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 1.950.000,-

Minggu, 26 Maret 2017

10:00 – 13:00

• Belajar mengenal beragam kopi
• Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
• Menyajikan kopi a la Café
• Setiap peserta praktek

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 355.000,-

Rabu, 29 Maret 2017

09:00 – Selesai

• Setiap peserta mendapatkan:
  1 bh cake lapis Surabaya
  1 kg fondant (plastic icing)
  1 bh triplek alas tart
  1 bh doos cantik
• Tart hasil karya dibawa pulang
• Setiap peserta praktek masing-masing.
• Setiap peserta dimohon membawa:
  Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-

Kamis, 30 Maret 2017

10:00 – Selesai

• Butter Cake,
• Sponge Cake,
• Cinnamon Cake,
• Lapis Surabaya,
• Bolu Gulung,
• Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Jum’at, 31 Maret 2017

09:00 – Selesai

• Opera Cake,
• Devil’s Food,
• Sacher Torte,
• Black Forest.
• Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 400.000,-