Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Desember 2015

Tanggal

Materi

Biaya

Selasa, 1 Desember 2015
10:00 – selesai

Bakpao Karakter
Pengajar: Peni Respati
Membuat bakpao lembut dengan pelbagai karakter:

1. Doraemon,
2. Angry Bird,
3. Hello Kitty,
4. The Pooh 

Rp 300.000,-

Rabu, 2 Desember 2015
10:00 – selesai

Kue kering klasik
Pengajar: Eka Arei

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

Rp 300.000,-

Kamis, 3 Desember 2015
09:00 – selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Peni Respati

1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 950.000,-

Jum’at, 4 Desember 2015
10:00 – Selesai

1. Mocca Hopyes Cheese
2. Chocolate Tiramisu
3. Red Devil Jar cake
4. Dark brownies in the jar

Rp 400.000,-

Sabtu, 5 Desember 2015
10:00 – 13:30

1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
   • – Siomay Pare,
   • – Siomay Kentang,
   • – Siomay Tahu,
   • – Batagor
2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
3. Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Sabtu, 5 Desember 2015
14:00 – 17:00

1. Akan diajarkan bagaimana menentukan harga jual, membuat laporan pendapatan dan perhitungan laba bulanan.
2. Dan juga paling penting di ajarkan bagaimana teknik pemisahan rekening bank untuk usaha.
3. Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual
4. Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan produk
5. Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
6. Membuat Perhitungan Laba Bulanan
7. Tehnik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
8. Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan : Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 300.000,-

Minggu, 6 Desember 2015
09:00 – selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Setiap peserta mendapatkan:
   1 bh cake lapis Surabaya
   1 kg fondant (plastic icing)
   1 bh triplek alas tart
   1 bh doos cantik
2. Tart hasil karya dibawa pulang
3. Setiap peserta praktek masing-masing.
4. Setiap peserta dimohon membawa:
   Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-

Senin, 7 Desember 2015
10:00 – selesai

Aneka Rasa Cinnamon Rolls
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Cheese Cinnamon Roll
2. Chocolate Cinnamon Roll
3. Greentea vla Cinnamon Roll
4. Chocolate Oreo Cinnamon Roll

1. Pengetahuan Dasar Coklat
2. Membuat Aneka Praline
3. Membuat Aneka Truffle

Rp 300.000,-

Rabu, 9 Desember 2015
10:00 – selesai

Aneka Bolu Gulung Mini
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Rainbow Roll Cake,
2. Mocca Coklat Roll Cake,
3. Pandan Mini Roll Cake,
4. Red Velvet Roll Cake

Rp 350.000,-

Kamis, 10 Desember 2015
10:00 – selesai

Aneka Pie
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Quice Lorraine
2. Egg Tart (Pie Susu)
3. Chiffon Pie
4. Fruit Pie

Rp 350.000,-

Jum’at , 11 Desember 2015
10:00 – selesai

Aneka Rasa Pizza Italia
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Membuat 2 macam Pizza dengan beragam topping.
2. Diajarkan cara membuat saus pizza dengan asli rasa Italia.

Rp 450.000,-

Sabtu, 12 Desember 2015
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Minggu, 13 Desember 2015
09:00 – selesai

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 400.000,-

10:00 – selesai

Aneka Almond Crispy
Pengajar: Arni
kue kering krispi yang sedang sangat populer, sangat tipis dengan empat aneka rasa terkenal:

1. Cheese Crispy Original,
2. Greentea,
3. Chcocolate &
4. Capuccino

Rp 350.000,-

Selasa, 15 Desember 2015
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
2. Arem-arem,
3. Kroket,
4. Sosis solo
5. Pastel

Rp 350.000,-

Rabu, 16 Desember 2015
10:00 – selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
2. Pangsit goreng renyah,
3. Tahu isi
4. Siomay malang.

Rp 350.000,-

Kamis, 17 Desember 2015
10:00 – selesai

Pastel Berlapis ala Singapura dengan kulit berpusar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Curry Puff,
2. Sarden Puff,
3. Vegetarian Puff

Jum’at, 18 Desember 2015
10:00 – selesai

1. Pudding Susu Triple cokelat
2. Ring puding lapis pandan
3. Pineapple Chocolate pudding
4. Rainbow pudding

Sabtu, 19 Desember 2015
10:00 – 13: 30

Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Sabtu, 19 Desember 2015
14:00 – selesai

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

1. Belajar mengenal beragam kopi
2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
3. Menyajikan kopi a la Café
4. Setiap peserta praktek

Bonus: Latte Art

Rp 355.000,-

Minggu, 20 Desember 2015
10:00 – selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1.  Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

Senin, 21 Desember 2015
09:00 – selesai

• Teknik menutup cupcake dengan fondan beragam motif.
• Membuat 6 macam bunga gumpaste dan rahasia agar bunga tetap tahan kaku pd suhu lembab.
• 6 Macam bunga: Calla Lily, Rose, Carnation, Lotus, Daisy, Frangipani
• Hasil cupcake sangat cocok dijadikan Wedding Cupcake maupun birthday cupcake
• Biaya sudah termasuk bahan.
• Peserta dimohon membawa fondant tools dan spons flower pad.

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
3. Peserta terbatas

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Kamis-Minggu, 24-27 Desember 2015
09:00 – selesai

Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari

Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Setiap peserta mendapatkan:
  – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
  – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
  – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
  – 1 kg Butter Cream siap pakai,
  – 1 buah Scrapper,
  – 1 buah Paku Mawar,
  – 5 buah Triplek untuk alas cake,
  – 1 kg. buttercream tawar
• Setiap peserta dimohon membawa:
  – Meja Putar/Lazy Suzan,
  – Serbet/ Tissue,
  – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 1.950.000,-

Senin, 28 Desember 2015
10:00 – selesai

1. Sausage Brood,
2. Picnic Roll,
3. Vol Au vent,
4. Holland Pastei.

Rp 450.000,-

Selasa, 29 Desember 2015
10:00 – selesai

1. Roti susu kismis
2. Roti keju manis
3. Roti bakso
4. Roti nougat keju

Kukis Hias 

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

Rp 300.000,–

Kamis, 31 Desember 2015
10:00 – selesai

1. Croissant,
2. Danish, dan
3. Puff Pastry

Rp 350.000,-