Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – November 2015

Tanggal

Materi

Biaya

Minggu , 1 November 2015
10:00 – selesai

Aneka Kue Sus

Pengajar: Fatmah Bahalwan
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

1. Kue sus ala Papa Beard,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 300.000,-

Senin, 2 November 2015
10:00 – selesai

Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Pempek kapal selam
2. Lenjer,
3. keriting,
4. adaan
5. Otak-otak
6. Tekwan

Rp 350.000,-

Selasa, 3 November 2015
10:00 – selesai

1. Rainbow Pudding,
2. Strawberry Bavarois Pudding,
3. Black Forest Pudding,
4. Avocado Pudding

Rp 350.000,-

Rabu, 4 November 2015
10:00 – 13:30

Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Rabu, 4 November 2015
14:00 – 17:00

Pengajar: Yeni Suryasusanti

1. Akan diajarkan bagaimana menentukan harga jual, membuat laporan pendapatan dan perhitungan laba bulanan.
2. Dan juga paling penting di ajarkan bagaimana teknik pemisahan rekening bank untuk usaha.
3. Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual
4. Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan produk
5. Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
6. Membuat Perhitungan Laba Bulanan
7. Tehnik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
8. Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan : Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 300.000,-

Kamis, 5 November  2015
10:00 – selesai

Aneka Chiffon Cake
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Chiffon Pandan,
2. Chiffon Ketan Hitam,
3. Rainbow Chiffon,
4. Banana Chiffon

Rp 350.000,-

Jum’at, 6 November2015
10:00 – selesai

Lapis Legit & Cake Serba Putih Telur
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Lapis Legit
2. Black Angel cake,
3. Zebra Cake,
4. Brownies Putih Telur,
5. Cake Mocca Coklat

1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
   • – Siomay Pare,
   • – Siomay Kentang,
   • – Siomay Tahu,
   • – Batagor
2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
3. Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Minggu, 8 November 2015
09:00 – selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 950.000,-

Senin, 9 November 2015
10:00 – selesai

Aneka DimSum Halal
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Angsioe kaki ayam,
2. Hakau udang,
3. Lumpia udang mayonaise,
4. Siomay.
5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Rp 350.000,-

Selasa, 10 November2015
09:00 – selesai

Aneka Masakan Ayam Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Ayam Ayam Tulang Lunak,
2. Ayam goreng ala KFC,
3. Ayam Suharti

Rp 450.000,-

Rabu, 11 November2015
10:00 – selesai

Roti Manis dan Donat
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1.  Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

Kamis, 12 November2015
10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
3. Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Setiap peserta mendapatkan:
   1 bh cake lapis Surabaya
   1 kg fondant (plastic icing)
   1 bh triplek alas tart
   1 bh doos cantik
2. Tart hasil karya dibawa pulang
3. Setiap peserta praktek masing-masing.
4. Setiap peserta dimohon membawa:
   Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Minggu, 15 November 2015
10:00 – selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Classic Cheese Cake
2. Blueberry Cheese Cake
3. Tiramisu
4. Japanese Cheese Cake

Senin-Selasa, 16-17 November 2015
09:00 – selesai

Figurine Class  (dasar 2 hari)
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Sea: Nemo, Gurita, Bintang Laut, terumbu karang
2. Animals: Gajah, Kuda nil, Macan, Ular
3. Farm: Anjing, Domba, Sapi, Babi, Poho, Daun
4. People: Baby boy/girl, Dewasa laki/perempuan, Ruang duduk, Carpet, Meja, Sofa
5. Sudah termasuk bahan, makan siang & tidak termasuk alat
6. Peserta diharap membawa gunting, tissue, palet/spatula

Rabu, 18 November 2015
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
2. Arem-arem,
3. Kroket,
4. Sosis solo
5. Pastel

Kamis, 19 November 2015
10:00 – selesai

Aneka Bolu Gulung
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Tiger Roll,
2. Pandan Mini Roll Cake,
3. Black Devil Roll,
4. Red Velvet Roll Cake

Rp 350.000,-

Jum’at, 20 November 2015
10:00 – selesai

1. Donat Klasik (lubang ditengah)
2. Donat isi selai
3. Donat Topping karakter
4. Cup cake donat

Sabtu, 21 November 2015
09:00 – selesai

Pengajar: Wisnu Ali Martono

1. Belajar mengenal beragam kopi
2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
3. Menyajikan kopi a la Café
4. Setiap peserta praktek

Bonus: Latte Art

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
2. Pangsit goreng renyah,
3. Tahu isi
4. Siomay malang.

1. Akan diajarkan bagaimana menentukan harga jual, membuat laporan pendapatan dan perhitungan laba bulanan.
2. Dan juga paling penting di ajarkan bagaimana teknik pemisahan rekening bank untuk usaha.
3. Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual
4. Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan produk
5. Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
6. Membuat Perhitungan Laba Bulanan
7. Tehnik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
8. Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan : Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Senin, 23 November 2015
10:00 – selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Orange Pudding,
2. Blue Berry Pannacota,
3. Strawberry Silky,
4. Almond Chiffon dessert

Rp 350.000,-

Selasa, 24 November 2015
09:00 – selesai

1. Teknik carving cake berbentuk tas LV.
2. Teknik menutup cake tas dan membuat pola motif tas LV secara manual (tanpa edible image).
3. Teknik membuat handle tas dan efek penggunaan lustre.
4. Hasil karya dibawa pulang.

Peserta harap membawa peralatan:

• Fondant tools set
• Gunting
• Rolling pin besar dan kecil (diutamakan yg dilengkapi dengan ring pengatur ketebalan)
• Tissue

Rp 1.200.000,-

Rabu, 25 November 2015
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Kamis-Minggu, 26-29 November 2015
09:00 – selesai

Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari

Pengajar: Fatmah Bahalwan

• Setiap peserta mendapatkan:
  – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
  – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
  – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
  – 1 kg Butter Cream siap pakai,
  – 1 buah Scrapper,
  – 1 buah Paku Mawar,
  – 5 buah Triplek untuk alas cake,
  – 1 kg. buttercream tawar
• Setiap peserta dimohon membawa:
  – Meja Putar/Lazy Suzan,
  – Serbet/ Tissue,
  – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 1.950.000,–

Senin, 30 November 2015
10:00 – selesai

Aneka Kue Sus

Pengajar: Nadrah Shahab
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

1. Kue sus ala Papa Beard,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 300.000,-