Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Agustus 2014

Tanggal

Materi

Biaya

Selasa-Jum’at, 5-8 Agustus 2014
09:00 – selesai

• Setiap peserta mendapatkan:
  – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
  – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
  – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
  – 1 kg Butter Cream siap pakai,
  – 1 buah Scrapper,
  – 1 buah Paku Mawar,
  – 5 buah Triplek untuk alas cake,
  – 1 kg. buttercream tawar
• Setiap peserta dimohon membawa:
  – Meja Putar/Lazy Suzan,
  – Serbet/ Tissue,
  – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 1.500.000,-

Sabtu, 9 Agustus 2014
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Minggu, 10 Agustus 2014
09:00 – selesai

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 350.000,-

Senin, 11 Agustus 2014
10:00 – selesai

• Minion, Sponge Bob, Lady Bug, dll
• Peserta praktek masing-masing

1. Membuat Karakter Cartoon:

• Minnie Mouse
• Mickey Mouse
• Pluto
• Donald Duck
• Dessy Duck

1. Membuat warna yang tepat sesuai tokoh/karakter.
2. Memberi efek warna pada figurine dengan teknik lukis menggunakan kuas dan edible lustre
3. Memberi efek motif pada figurine dengan teknik gambar menggunakan edible pen.
4. Teknik standing pada figurine Minnie dan Mickey mouse.

Peserta harap membawa:
fondant tools, cutter/cutter embosser, scrapper besi, gunting kecil, tissue.

1. Doraemon,
2. Angry Bird,
3. Hello Kitty,
4. The Pooh 

Rp 300.000,-

Kamis, 14 Agustus 2014
10:00 – selesai

1. Bolu gulung jepang yang sedang populer dengan aneka gambar lucu-lucu
2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
3. Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Jum’at, 15 Agustus 2014
10:00 – selesai

1. Menggali kreatifitas dan memodifikasi bentuk kukis
2. Teknik painting lebih lanjut diatas kukis menggunakan rotal icing
3. Membuat kukis batik
4. Menghias kukis dengan fondant
5. Aplikasi figurine 2D diatas kukis

Rp 350.000,-

Sabtu, 16 Agustus 2014
09:00 – selesai

1. Teori dan prinsip-prinsip dasar photography
2. Memahami Fungsi-fungsi dasar kamera digital
3. Bekerja dengan lighting yang baik
4. Tips & Trik memotret makanan
5. Praktek memotret makanan
6. Evaluasi foto peserta
7. Peserta harus membawa kamera (merk & type bebas)
8. Bawa tripod jika ada dan buku manual kamera

Rp 450.000,-

Senin, 18 Agustus 2014
10:00 – selesai

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

Rp 250.000,-

Selasa, 19 Agustus 2014
10:00 – selesai

1. Angsioe kaki ayam,
2. Hakau udang,
3. Lumpia udang mayonaise,
4. Siomay.
5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Rp 300.000,-

1. Chicken drum stick,
2. Chicken cordon bleu,
3. Ekkado,
4. Chicken nugget

Rp 350.000,-

Kamis, 21 Agustus 2014
10:00 – selesai

1. Pempek kapal selam
2. Lenjer,
3. keriting,
4. adaan
5. Otak-otak
6. Tekwan

Rp 300.000,-

Jum’at, 22 Agustus 2014
10:00 – selesai

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Sabtu, 23 Agustus 2014
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Minggu, 24 Agustus 2014
10:00 – selesai

1. Membuat 2 macam cupcake.
2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 300.000,-

Senin, 25 Agustus  2014
10:00 – selesai

1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
2. Pangsit goreng renyah,
3. Tahu isi
4. Siomay malang.

Rp 300.000,-

Selasa, 26 Agustus 2014
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
2. Arem-arem,
3. Kroket,
4. Sosis solo
5. Pastel

Rp 300.000,-

Rabu, 27 Agustus 2014
10:00 – selesaii

1. Tiger Roll,
2. Pandan Mini Roll Cake,
3. Black Devil Roll,
4. Red Velvet Roll Cake

Rp 350.000,-

Kamis, 28 Agustus 2014
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
   • – Siomay Pare,
   • – Siomay Kentang,
   • – Siomay Tahu,
   • – Batagor
2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
3. Cocok untuk usaha

Rp 300.000,-

Jum’at, 29 Agustus 2014
09:00 – selesai

1. New York Cheese Cake,
2. Cake Mocca Nougat Cake,
3. Vanilla Rich Cheese,
4. Chocolate Ganache Rol

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 350.000,-

Minggu, 31 Agustus 2014
10:00 – selesai

1.  Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti