Kursus Kue & Masak NCC – Arvian Surabaya – Maret 2014

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan cara membuat chocolate ganache, siram cokelat, chocolate Transfer  sheet, chocolate wafer,  chocolate stencil.

1. Bakpia Kacang Hijau,
2. Keju,
3. Cokelat,
4. Ubi Ungu.

Cookies hias cantik dan kreatif 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

MembuatAneka Model Cookies dan Menghiasnya dengan bahan Royal Icing yang dipadukan dengan Fondant adalah sangat menyenangkan. Cookies yang sedang sangat digemari ini sangat cocok dijadikan souvenir dan isian goody bag khusus.

1. Vanilla Cookies & Chocolate cookies
2.  Cookies Stick
3.  Royal icing & Fondant.
4. Setiap peserta praktek menghias cookies masing-masing.
5. Hasil praktek dibawa pulang.

Figurine dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Dengan bahan fondant yang dikeraskan. Sangat lucu untuk hiasan kue ulang tahun :

1. Clay Baby, Anak laki-laki, anak perempuan.
2. Animal : Sapi, Beruang, Monyet Lucu, dll.

1. Membuat Bakpaow yg lembut menjadi aneka model karakter :
   • Beruang, Babi, Lady Bug, Bee, Lady smiley face.
   • Setiap peserta praktek masing-masing.

Aneka Pie
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Membuat empat macam pie dengan rasa dan teknik yang berbeda. Kulit sangat lembut dan renyah.

1. Fruit Pie,
2. Quiche Lorraine,
3. Chiffon Pie &
4. Pie Susu (Egg Tart)

1. Teori dan prinsip-prinsip dasar photography
2. Memahami Fungsi-fungsi dasar kamera digital
3. Bekerja dengan lighting yang baik
4. Tips & Trik memotret makanan
5. Praktek memotret makanan
6. Evaluasi foto peserta
7. Peserta harus membawa kamera (merk & type bebas)
8. Bawa tripod jika ada dan buku manual kamera.

Crazy cupcake
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Membuat dua rasa cup cake  dan menghias Aneka Model Cup Cake, menggunakan bahan Fondan dan Butter Cream serta diajarkan cara menggunakan spuit Wilton yg benar:

1. Vanilla Cupcake dan Chocolate cup cake
2. Menghias tiga model Cupcake Fondan
3.  Menghias tiga model Cupcake Butter Cream
4. Setiap peserta praktek menghias masing-masing.
5. Hasil praktek dibawa pulang masing-masing.

1. Belajar mengenal cake panggang & cake kukus, cake banyak & Irit Telur,
2. Mengenal cake tanpa Obat dan cake Pakai Obat
   • Sponge Cake,
   • Butter cake,
   • Cinnamon cake,
   • Lapis surabaya,
   • Bolu gulung, dan
   • Brownies kukus lapis cokelat.

1. Belajar dari dasar menghias kue ulang tahun menggunakan bahan Fondant yg sedang sangat populer saat ini.
2. Mewarnai fondant dg benar,
3. Menutup cake,
4. Membuat motif fondant,Ruffles, Ribbon, Border lace,decoratif press, Plunger cutter, dll
5. Setiap peserta mendapatkan :
   • Cake,
   • 1 kg fondant dan
   • plate.
6. Peserta mohon membawa:
   • Rolling pin,
   • Meja putar,
   • Pisau poles &
   • Gunting.