Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – November 2013

Tanggal

Materi

Biaya

Jumat,
1 Nov  2013
10:00 – selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
2. Pangsit goreng renyah,
3. Tahu isi, Siomay malang.

Rp 300.000,-

Sabtu-Selasa,
2-5 Nov 2013
09:00 – selesai

Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
   – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
   – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
   – 1 kg Butter Cream siap pakai,
   – 1 buah Scrapper,
   – 1 buah Paku Mawar,
   – 5 buah Triplek untuk alas cake,
   – 1 kg. buttercream tawar

2. Setiap peserta dimohon membawa :
   – Meja Putar/ Lazy Suzan,
   – Serbet/ Tissue,
   – Spatula/ Palet, dan Gunting.

Rp 1.500.000,-

Rabu,
6 Nov  2013
10:00 – selesai

Aneka Kue Sus
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

1. Kue sus ala Papa Beard,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa.

Rp 250.000,-

Kamis,
7 Nov  2013
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar : Fatmah Bahalwan

1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
2. Arem-arem,
3. Kroket,
4. Sosis solo
5. Pastel

Rp 300.000,-

Jum’at,
8 Nov 2013
09:00 – selesai

Membuat & Menghias Tumpeng Lengkap
Pengajar : Fatmah Bahalwan

1. Mengenal phylosophy Tumpeng, Melipat & mengukir Daun Pisang,
2. Mengukir Aneka Buah & Sayuran,
3. Menghias Tumpeng, Membuat Nasi Kuning & Pelengkap Tumpeng.
4. Setiap Peserta Praktek masing – masing
5. Tumpeng Hasil Karya Dibawa Pulang

Rp 750.000,-

Sabtu,
9 Nov  2013
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Minggu,
10 Nov  2013
09:00 – selesai

Cake Internasional Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 350.000,-

Senin,
11 Nov  2013
10:00 – selesai

Klappertaart
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Hollanda klappertart
2. Klappertart karamel
3. Klappertart tape
4. Klappertart pisang raja keju

Rp 300.000,-

Selasa,
12 Nov 2013
10:00 – selesai

Masakan Palembang Populer
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Pempek kapal selam
2. Lenjer, keriting, adaan
3. Otak-otak
4. Tekwan

Rp 300.000,-

Rabu,
13 Nov  2013
10:00 – selesai

Bolu Kukus Aneka Karakter
Pengajar: Eka Arei

• Minion, Sponge Bob, Lady Bug, dll
• peserta praktek masing-masing.

Rp 300.000,-

Kamis,
14 Nov  2013
10:00 – selesai

Kukis Hias
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

Rp 250.000,-

Jum’at,
15 Nov  2013
10:00 – selesai

Aneka Puding Gelas berlapis
Pengajar: Eka Arei

1. Rainbow Pudding,
2. Mocca Cokelat Pudding,
3. Blueberry Pudding

Rp 250.000,-

Sabtu,
16 Nov  2013
10:00 – selesai

Aneka Cheesecake & Tiramisu
Pengajar: Eka Arei

1. Blueberry Cheesecake,
2. Japanese Style Cheesecake,
3. Classic Cheesecake,
4. Tiramisu

Rp 350.000,-

Minggu,
17 Nov  2013
10:00 – selesai

Aneka Masakan Ayam Populer
Pengajar: Eka Arei

1. Ayam Ayam Tulang Lunak,
2. Ayam goreng ala KFC,
3. Ayam Suharti

Rp 300.000,-

Senin,
18 Nov 2013
10:00 – selesai

Standing Figurine
Pengajar: Peni Respati

1. Membuat kerangka figurine berbagai model.
2. Membuat figurine karakter: Ben 10, The Brave, Buzz Light Year, UP
3. Setiap peserta praktek masing-masing.

Rp 650.000,-

Selasa,
19 Nov  2013
09:00 – selesai

Cupcake Flower Bouquet dengan Butter cream
Pengajar: Peni Respati

1. Membuat bunga-bunga dengan butter cream: Rose, carnation, sunflower
2. Merangkai menjadi bouquette dalam pot
3. Biaya termasuk bahan
4. Peserta praktek masing-masing

Rp 650.000,-

Rabu,
20 Nov  2013
09:00 – selesai

Carving Cake – Tiga Dimensi Dog Cake
Pengajar: Peni Respati

1. Mengcarving cake bentuk Dog Cake,
2. Membuat pola, teknik menutup,
3. Membuat detail Dog Cake.
4. Setiap peserta mendapat: cake, plastic icing/fondant, papan cake, dus.
5. Setiap peserta diharap membawa:
6. lazy susan/meja putar, spatula, palet, tisu, gunting.
7. Hasil dibawa pulang.

Rp 1.000.000,-

Kamis,
21 Nov  2013
10:00 – selesai

Aneka Snack Berkeju, Enak dan Gurih
Pengajar: Eka Arei Shanti

1. Kue Lumpur berkeju
2. Kroket Keju Belanda
3. American Risoles
4. Pukis Keju
5. Long John

Rp 300.000,-

Jum’at,
22 Nov  2013
10:00 – selesai

Kue Kering Klasik
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca.

Rp 250.000,-

Sabtu,
23 Nov  2013
09:00 – selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar : Fatmah Bahalwan

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 1 bh cake lapis Surabaya
   – 1 kg fondant (plastic icing)
   – 1 bh paralon, untuk roll
   – 1 bh triplek alas tart
   – 1 bh doos cantik

2. Tart hasil karya dibawa pulang

3. Setiap peserta praktek masing-masing.

4. Setiap peserta dimohon membawa:
   Meja putar/lazy susan, spatula, palet, gunting

Rp 900.000,-

Minggu,
24 Nov  2013
10:00 – selesai

Pastry Class
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Croissant,
2. Danish, dan
3. Puff Pastry

Rp 300.000,-

Senin,
25 Nov  2013
10:00 – selesai

Snack Manis
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Martabak Mini,
2. Serabi Beras,
3. Dorayaki,
4. Apem Kinca

Rp 300.000,-

Selasa,
26 Nov  2013
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Cinnamon Cake,
3. Lapis Surabaya,
4. Bolu Gulung,
5. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Rabu,
27 Nov  2013
09:00 – selesai

Rainbow, Ombre & Jar Cakes
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Membuat Cake dengan layer aneka warna dan cake yg dikemas dalam toples mungil

1. Rainbow Cake dengan cheese frosting
2. Ombre Cake dengan layer gradasi yg cantik sekali.
3. Chocolate Cheese Jar Cake
4. Mocca Tiramisu Jar Cake

Rp 350.000,-

Kamis,
28 Nov  2013
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Eka Arei

1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
   – Siomay Pare,
   – Siomay Kentang,
   – Siomay Tahu,
   – Batagor

2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.

3. Cocok untuk usaha

Rp 300.000,-

Jum’at,
29 Nov  2013
10:00 – selesai

Crazy Cupcakes
Pengajar: Peni Respati

1. Membuat 2 macam cupcake.
2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 300.000,-

Sabtu,
30 Nov  2013
10:00 – selesai

Chocolate Praline, Lolly & Truffle
Pengajar: Peni Respati

1. Pengetahuan Dasar Coklat
2. Membuat Aneka Praline
3. Membuat Aneka Truffle

Rp 300.000,-