Kursus Kue & Masak NCC – Toko Jojo – Juni 2013

Tanggal

Biaya

Setiap peserta mendapatkan:

• 1 bh cake lapis Surabaya
• 1 kg fondant (plastic icing)
• 1 bh paralon, untuk roll
• 1 bh triplek alas tart
• 1 bh doos cantik
• Tart hasil karya dibawa pulang
• Setiap peserta praktek masing-masing.

Setiap peserta dimohon membawa:

Meja putar/lazy suzan, spatula, palet, gunting, tissue

1. Hollanda klappertart
2. Klappertart karamel
3. Klappertart tape
4. Klappertart pisang raja keju

Setiap peserta mendapatkan :

• 8 pcs. Spuit merk Wilton,
• 1 Dummy Cake ( Bulat),
• 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
• 1 kg Butter Cream siap pakai,
• 1 kg buttercream tawar,
• 1 buah Scrapper,
• 1 buah Paku Mawar,
• 2 buah Triplek untuk alas cake dan doos cantik

Setiap peserta dimohon membawa:

• Meja putar/lazy suzan, spatula, palet, gunting, tissue
  

1. Quice Lorraine
2. Egg Tart (Pie Susu)
3. Chiffon Pie
4. Fruit Pie

1. Water Melon Cookies,
2. Snowball Coconut Cookies,
3. Daisy Chocolate Cookies,
4. Jan Haagel

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca.

1. Roti manis,
2. Donat kentang dan
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Temukan rahasia kue sus mekar kokoh dengan vla yg sangat enak

1. Kue sus ala Papa Beard,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Membuat chocolate Ganache untuk oles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

1. Ayam Tulang Lunak,
2. Ayam goreng ala KFC,
3. Ayam Suharti

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca.