Class Schedule – Toko Sukses Terus – March 2013

Tanggal

Materi

Biaya

1. Roti manis,
2. Donat kentang dan
3. Donat a la JCo.

Peserta praktek membentuk roti

1. Bakso Sapi,
2. Bakso Goreng Mekar,
3. Pangsit Goreng Renyah,
4. Tahu Isi, &
5. Siomay Malang.

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.

Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Setiap peserta mendapatkan:

• 1 bh cake lapis Surabaya
• 1 kg fondant (plastic icing)
• 1 bh paralon, untuk roll
• 1 bh triplek alas tart
• 1 bh doos cantik

Tart hasil karya dibawa pulang
Setiap peserta praktek masing-masing.

Setiap peserta dimohon membawa:

• Meja putar / lazy suzan
• Spatula
• Palet
• Gunting

1. Membuat adonan cake dasar untuk cake pops,
2. Membentuknya menjadi cake pops,
3. Membentuk cake pops sistem cutting,
4. Mendekor cake pops menjadi bentuk-bentuk yang lucu: wajah anak, binatang, buah dan bunga. Decorasi meliputi coklat, fondant, royal icing, gula-gula. Hasil kursus dibawa pulang.

Note:
Harap sudah mendaftar minimal 3 hari sebelumnya agar bahan-bahan dapat disiapkan

Membuat adonan Siomay Bandung & Teknik spy kenyal dan lembut

Pengajar: Widya Hidayat

1. Siomay Pare,
2. Siomay Kentang,
3. Siomay Tahu, &
4. Batagor
5. Membuat Sambel Siomay yang lembut, halus, & enak sekali dan

Cocok untuk usaha

Setiap peserta mendapatkan:

• 8 pcs. Spuit merk Wilton,
• 1 Dummy Cake ( Bulat),
• 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
• 1 kg Butter Cream siap pakai,
• 1 kg buttercream tawar,
• 1 buah Scrapper,
• 1 buah Paku Mawar,
• 2 buah Triplek untuk alas cake dan doos cantik

Setiap peserta dimohon membawa:

• Meja Putar/Lazy Suzan,
• Serbet/Tissue,
• Spatula/Palet, dan
• Gunting.

1. Quice Lorraine
2. Egg Tart (Pie Susu)
3. Chiffon Pie
4. Fruit Pie

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Cake dicetak dalam plastik mika berbagai bentuk yang dapat dibuat sendiri. Cocok untuk sajian cafe maupun bakery.

1. Chocolate Truffle Cake,
2. Bavarois Strawberry Cake,
3. Mandarin Surprise Cheesecake,
4. Avocado Choco Fantastic.

Diajarkan membuat garnish untuk toppingnya