Cara bacanya gini: kish lorein. Hihihi.. Pastry gurih asal perancis ini sungguh mudah dibuat, tapi hasilnya.. hmmm.. Pokoknya kalo udah nyoba bikin, males ke kafe lagi deh. Serasa udah di Paris memandang menara Eiffel 😀

QUICHE LORRAINE

Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:

350 gr  tepung terigu protein sedang
200 gr  mentega
3 btr     kuning telur
50 ml  air es

Bahan isi:

450 gr  jamur kaleng, iris tipis
100 gr  bayam, seduh hingga layu, iris kecil-kecil
100 gr  bawang bombay, cincang
125 gr  keju parut
250 gr  sosis, iris tipis

Bahan saus:

1 liter susu
10 btr   kuning telur
1 sdt     garam
¼ sdt    lada halus
¼ sdt    pala bubuk

Cara membuatnya:

  1. Siapkan loyang pie diameter 9 cm. Panaskan oven 180 derajat Celsius.
  2. Aduk tepung terigu, telur dan mentega hingga berbutir-butir. Tuangi air es sedikit demi sedikit, aduk dengan ujung jari hingga adonan dapat dibentuk. Bulatkan. Gilas, cetak dalam cetakan pie, tusuk-tusuk dengan garpu. Sisihkan.
  3. Saus: aduk semua bahan menjadi satu.
  4. Isi pie dengan bahan isi yang telah diiris halus. Tuangi saus. Oven hingga matang.
  5. Menghasilkan 9 pcs (@70gr adonan kulit) pada cetakan pie diameter 9 cm.

 

Read More →