“Waaah, ternyata tidak pandai menggambarpun, jadinya bagus-bagus juga ya!”, seru beberapa siswa kursus Bolu gulung batik di NCC (Natural Cooking Club) Indonesia, Minggu 14 Februari 2016, di Jl. Matraman Dalam III Jakarta.

Kelas yang sangat digemari ini dimulai tepat pkul 10.00 dengan pelajaran teori tentang Batik Indonesia. Pemahaman tentang batik dijelaskan secara runut sambil bersenda gurau agar mudah dipahami oleh para siswa. Dilanjutkan kemudian dengan membebaskan siswa memilih motif batik sesuai keinginan. Motif-motif batik telah disediakan beragam. Mulai batik parang, kawung, pekalonganan, sida mukti, sido dadi, dan lain-lain.

Setelah selesai membuat adonan dekorasi, lalu mewarnai adonan. Kelas kemudian hening. Semua siswa serius dan konsentrasi menggambar batiknya masing-masing. Outline batik dibuat persis layaknya seorang pengrajin batik membuat outline batik menggunakan canting. “Habis ini kalau beli kain batik nggak berani nawar rewel lagi ah”, sambil bercanda seorang siswa nyeletuk. Iya, karena ‘menulis’ batik memang membutuhkan ketelitian yang luar biasa.

Tigapuluh menit kemudian, motif-motif batik telah tersaji diatas loyang-loyang yang siap dituang dengan adonan bolu gulungnya. Kali ini semua siswa memilih rasa Mocca, karena harum dan warnanya natural seperti kain batik yang digulung. Blue Band Master Cake Margarine, menjadi salah satu bahan baku yang sudah siap dituangkan kedalam adonan bolu gulungnya. Sudah bisa diramalkan, roll cake yang dihasilkan pasti akan bertekstur halus dan lembab.

Nah, lihatlah hasil akhirnya. Bolu Gulung batik yang sungguh cantik luar biasa.

Batik Indonesia merupakan kekayaan negri yang sangat kami banggakan. Sebagai ‘tukang kue’ kamipun bangga ikut mempromosikannya dalam bentuk karya makanan.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →

Bolu gulung yang sering disebut dalam bahasa asing Roll Cake bisa dibuat dari beberapa jenis cake. Resep cake yang menggunakan banyak kuning telur adalah jenis cake yang paling sering dibuat menjadi bolu gulung. Jumlah kuning telur yang banyak dipadukan dengan sedikit tepung terigu dan kelembapan yang pas dari Blue Band Cake Margarine, akan menghasilkan bolu yang sangat lentur, lemas dan lembab sehingga sangat mudah digulung.

Jenis cake lain yang bisa dibuat menjadi bolu gulung adalah sponge cake, bisa dipanggang ataupun dikukus. Dan satu lagi adalah jenis Chiffon Cake. Masing-masing jenis cake ini memerlukan penanganan yang berbeda untuk dapat menjadi bolu gulung yang sempurna.

Tiger Roll adalah jenis bolu gulung yang dilapisi dengan cake kulit yang dibuat khusus. Kulit cake ini dapat diaplikasikan pada bolu gulung apa saja. Pada kelas Aneka Tiger Roll Cake di Natural Cooking Club, kulit tiger diaplikasikan pada empat macam bolu gulung. Yaitu bolu gulung cokelat, bolu gulung pandan mini, bolu gulung merah dan bolu gulung hitam.

Kelas dimulai dengan teori sukses membuat bolu gulung. Dilanjutkan dengan praktek membuat empat macam bolu gulung, kemudian konsentrasi membuat kulit tiger. Adonan kulit tiger sungguh unik sehingga setiap peserta kursus sangat serius memperhatikan setiap step pembuatannya. “Jangan lupa ayak ulang gula halus saat hendak dimasukkan kedalam adonan. Pastikan tidak ada gumpalan”, begitu pesan Fatmah Bahalwan instructur yang mengajar dikelas kali ini.
Tiger Roll - 4Kulit tiger sengaja dibuat dioven yang ada didalam kelas, supaya setiap peserta kursus dapat melihat proses adonan mengkerut dan menjadi motif loreng-loreng persis seperti kulit harimau (Tiger).

Proses memanggang kulit tiger sangat cepat. Sehingga setelah istirahat makan siang dan sholat, kelas kembali dengan acara melapisi bolu gulung yang sudah jadi dengan kulit tigernya. Maka jadilah bolu gulung yang sangat cantik dan berkulit loreng. Chocolate Tiger Roll cake adalah bolu gulung cokelat yang dilapis kulit tiger. Pandan Mini Tiger Roll yang berwarna hijau. Black Devil Tiger Roll Cake adalah bolu gulung Hitam dan yang merah bernama: Red velvet Roll Cake.

Ahaa, tidak sulit rupanya membuat Tiger Roll Cake seperti yang ada di bakery dan di Mall. Mrs. Joti yang asli India bilang :” I love the Pandan Roll Cake, very deliciouse, very tasty”. Sementara Edith yang datang dari Kanada lebih suka yang Black Devil, tapi Sherly yang asli China dan Ibu Kadir dari Papua suka yang Red Velvet. Kelas kali ini seperti kelas Internasional karena siswanya datang dari berbagai penjuru. Dapur menyatukan kami semua.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →

Jika ada kelas yang ‘seperti’ memanggil para member lama untuk datang kembali ke markas NCC (Natural Cooking Club), maka jawabannya adalah kelas Indonesian Batik Roll Cake. Mengapa? Selain karena unik, membuat penasaran siapapun yang melihat fotonya, juga merupakan materi baru, sehingga bisa dijadikan alasan untuk melampiaskan rindu makan soto Matraman. Dan entahlah kenapa, batik membuat setiap warga negara Indonesia tergugah rasa nasionalismenya.

feature3 feature2

adonan2 adonan1

rollcake4

Dan Jika ada kelas yang baru lewat dua minggu, ada peserta yang ingin ikut kelasnya lagi, rela bayar lagi, kelas apa lagi kalau bukan Kelas Indonesian Batik Roll Cake. Sungguh luar biasa kelas ini. Seru dan sangat mengundang setiap orang untuk mengikutinya lagi dan lagi.

Kelas dimulai dengan teori membuat cake berlapis yang bisa dikukus maupun dipanggang.

“Ibu-ibu jangan lupa, kalau dikukus, warna motif batik yang dihasilkan bisa keluar lebih tajam,” begitu diterangkan di awal kelas.

Mulailah para peserta sibuk memilih motif batik yang diinginkan. Kawung, parang, parang rusak, mega mendung, sampai motif batik daster yang tidak ada namanya. “Wooiiyyy, ini seperti daster nenek gue jaduuul,” riang gembira para peserta menyiapkan motif yang diinginkan, kemudian menyiapkan warna-warni adonan untuk membuat motif batik.

Setelah itu apa yang terjadi? Ruang kelas menjadi hening. Peserta serius membatik serapi mungkin. Jika bingung menentukan warna, maka Ipad-pun bicara, buka google langsung terpampang aneka contekan warna batik. Yak, dipilih-dipilih…

rollcake3 rollcake2

rollcake1 rollcakefeat

Selesai menggambar, menyusul kesibukan berikutnya: menuang adonan bolu gulung dan mengukusnya. Cukup 15 menit saja bolu sudah matang, lanjut dengan pelajaran penutup yang sudah dinanti-nanti: menggulung bolu. Saatnya peserta berani unjuk gigi.

“Aku bisa gulung sendiri!” Begitu Indah Murvida memulai.

Wowww, berhasil! Disusul peserta lainnya yang tak mau ketinggalan ikut menggulung bolunya masing-masing.

“Aku mau digulungin saja Bu Guru!” Ahahaaa, baiklah.., barangsiapa tidak berani menggulung bolu, come to mama! 😀

Janganlah khawatir, menggulung bolu harus penuh percaya diri, berani, jangan takut-takut, kata Pak Tino Sidin.

“Tugas kita hanya menekuk ujung cake sedikit dengan bantuan kertas roti alasnya, kemudian tarik kertas roti ke depan dengan cepat, maka.. voilaaa! Bolu akan tergulung dengan sendirinya! Bolu gulung yang sangat lembut dan lentur, “nurut” ketika digulung, salah satunya karena menggunakan Blue Band Master Cake Margarine sebagai bahan bakunya.

Peserta pulang membawa hasil karya masing-masing dan bahkan banyak yang langsung jualan. Masya Allah, laris manis, sukses semua, aamiin.. (fb)

feature4 feature5

ramerame2

Hihihi.. belum pada siaapp..

feature1

nah,.. akhirnya 🙂

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master

Read More →