Review Category : News & Events

Road to HMFF 2019: Diary Panitia Part 1

Meeting, briefing, survey lokasi, nyusun, nggambar, ngonsep, ndisain, eksekusi.. Di tengah kesibukan bakulan kue, ngurus sekolah anak, rumah, suami..

Di sela teh hangat dan nyamikan manis, selalu ada cinta untuk NCCers semua.

Dulu, mereka juga clinguk-clinguk baru kenal NCC. Sama seperti kamu yang sekarang bingung baru dengar nama NCC dan HMFF. Yuk, datang dan berkenalan!

Read More →

HomeMade Food Fiesta is back!

HomeMade Food Fiesta 2019
“Kreasi Jajan Pasar Tradisional Nusantara”
Sabtu 6 Juli 2019
07.00 – 15.30 WIB
Museum Nasional Jakarta
Jl. Medan Merdeka Barat No. 12, Jakarta Pusat

Apa sih HMFF itu?

HomeMade Food Fiesta adalah ajang kopdar akbar 2 tahunan komunitas Natural Cooking Club.
Lebih lengkapnya, klik di thumbnail ini –>

Ada Apa Saja di HMFF?

Selain itu, ada banyak hadiah dari para sponsor.
Siap-siap nenteng goodie bag beraaaattt.. 😀

Bagaimana Cara Ikutan Acaranya?

Sebelum mendaftar, simak dulu peraturannya.

PERATURAN PESERTA

  1. Calon Peserta wajib mendaftar dahulu melalui form online sbb: bit.ly/hmff2019
  2. Peserta wajib membayar biaya kepesertaan sebesar Rp.100.000,-/orang ke nomor rekening yang tertera pada form pendaftaran.
    Peserta akan mendapatkan snack pagi, makan siang dan goodiebag.
  3. Peserta DILARANG membawa anak dibawah usia 10 tahun. Bagi yang membawa anak di atas 10 tahun akan dikenakan biaya Kepesertaan secara penuh dan didaftarkan berbarengan dengan orangtua yang hadir. (Untuk memastikan mendapatkan konsumsi).
  4. Peserta wajib mematuhi Aturan Acara HMFF, serta patuh pada seluruh Aturan yang berlaku di Museum Nasional tempat acara berlangsung.

Potluck

Kalau tahun-tahun kemarin potluck kita serbu beramai-ramai setelah dijejer dan difoto, maka tahun ini aturan potlucknya beda! Potluck akan dibagi kepada semua peserta dan dipack rapi oleh panitia, sehingga amaaaan dari segala risiko kerusuhan akibat perebutan daerah kekuasaan, hiahaa.. Terus peserta kelaparan donk? Gak bangeeet.. Kita akan makan ramai-ramai karena panitia menyediakan snack dan makan siang yang syedaaaps.

Yuk, siapkan potlucknya! Simak aturannya di bawah ini, yes.

PERATURAN POTLUCK

  1. Peserta membawa Potluck (makanan kreasi sendiri) dengan tema “Jajanan Pasar Tradisional Indonesia” sebanyak 10-15 porsi dengan kemasan siap makan. Jajanan Pasar yang dibawa jangan berkuah.
  2. Kemasan Potluck yang Peserta bawa akan diserahkan kepada Panitia dan tidak dapat diminta kembali (habis pakai).
  3. Potluck akan dipajang sebagai display dekorasi Jajanan Pasar, yang akan dilihat dan disaksikan oleh peserta/pengunjung lainnya.
  4. Potluck TIDAK dimakan di tempat, melainkan akan dibagikan merata secara random untuk nantinya dapat dibawa pulang oleh peserta.

Buat para pemburu foto makanan, ini saatnya hunting foto!

Jangan lupa akan ada lomba juga. Simak penjelasan berikutnya.

Lomba Kreasi Jajan Pasar Nusantara

HMFF gak seru tanpa lomba! Hadiah cakep-cakep sudah menanti, disediakan oleh Mito Electronic, Tepung Bola Deli dan Tepung Sania.

PERATURAN LOMBA

  1. Lomba bisa diikuti perorangan ataupun berkelompok.
  2. Tiap kelompok terdiri dari 3 orang, jumlahnya tidak boleh kurang dan lebih.
  3. Tiap peserta lomba mendaftar melalui form online yang terdapat pada form pendaftaran peserta sbb: bit.ly/hmff2019
  4. Peserta lomba kreasi Jajan Pasar Tradisional Indonesia, HARUS SUDAH MENDAFTAR sebagai peserta HMFF NCC 2019.
  5. Tepung BOLA menyediakan bahan baku:
    – Tapioka
    – Tepung beras
    – Tepung beras ketan
    – Gula halus
    – Maizena
    Semua bahan tersebut dapat diambil di Markas NCC: 
    Jl. Matraman Dalam III No. 11 RT.9/7, Jakarta Pusat 
    Telp 021-3921779
    dengan menyebutkan nomor pendaftaran.
  6. Detail lainnya, seperti kriteria penilaian, hadiah, dll, ada di form pendaftaran. Silakan dibaca lebih lanjut, karena hanya untuk peminat serieussss, uhihuhiii..

Sampai ketemu di arena lomba, semoga kamu menang!

Read More →

Kelas Bakwan Malang Bersama Tapioka Bola Deli

Kursus Natural Cooking Club sudah mulai aktif kembali pada tanggl 10 Juni 2019 setelah melewati libur lebaran selama kurang lebih dua minggu. Alhamdulillah semangat sekali kami menjalankannya dan disambut semangat pula oleh para peserta kursus yang berdatangan dari berbagai daerah.

Kelas Bakwan Malang misalnya yang berjalan dihari Sabtu, 15 Juni 2019 kemaren sangat ramai. Terhitung 21 orang yang ikut kelas ini, melebihi perkiraan kami sebelumnya. Kelas kali ini kebetulan mendapatkan sponsor dari BOLA Deli sebagai produsen Tepung Tapioka berkualitas bagus untuk bahan baku pembuatan Bakso Sapi, Bakso Goreng, Bakso Tahu, Siomay dan Pangsit Goreng, sebagai kondimen utama Bakwan Malang.

Kelas dimulai dengan teori sukses membuat Bakso Sapi. Dikatakan bahwa semakin segar daging sapi yang digunakan, semakin kenyal akan didapat bakso sapinya. Tetapi bila kita belanja pagi jam 05.00 misalnya, kemudian baru diolah jam 10.00 sebagaimana dicontohkan. Dapat ditambahkan bahan pembantu untuk mendapatkan bakso Sapi yang tetap kenyal sempurna yaitu 1 sdt Baking Powder double Acting. Bahan yang tak boleh berubah adalah penggunaan Tepung Tapioka Bola Deli. Dalam keadaan tertentu, misalkan ingin mendapatkan hasil Bakso yang lebih banyak, Tepung Tapioka dapat dilipat gandakan jumlahnya, tapi adonan ditambah juga putih telur.

Praktek membuat Bakso Sapi sangat seru, dikerjakan oleh seluruh peserta kursus. “waahh, ternyata hanya dengan bantuan sendok saja bisa bulat sempurna ya”, demikian kata beberapa peserta kursus yang baru pertama kali melihat teknik membuat bakso sapi bulat-bulat.

Selanjutnya kelas lebih semangat lagi karena harus praktek bersama membuat kondimen Bakwan Malang lainnya. Mulai dari Bakso Tahu, Pangsit Goreng dan Siomay.

Bakso Goreng menjadi materi terakhir yang didemokan, karena membuat bakso goreng sangat tricky. Harus telaten saat menggoreng. Bila salah teknik, akan didapat Bakso Goreng yang mengempis. Sukses membuat Bakso Goreng sangat jelas dapat dilihat oleh peserta kursus.

Kursus Bakwan Malang selesai tepat pukul 14.00 dengan kepuasan para peserta kursus atas pelajaran dan motivasi yang diberikan. Setelah foto bersama, dibagikan hasil praktek dan goodybag dari PT.FKS Bola Deli.(fb)

Read More →

Athena Baking Powder Doubel Acting Kembali Diperkenalkan

Sabtu, 28 April 2019 dikelas cake Dasar Natural Cooking Club (NCC), kembali diperkenalkan Athena Baking Powder Dobel Acting, produk terbaru dari PT Zeelandia Indonesia. Pada kesempatan itu Fatmah Bahalwan yang menjadi pengajar, menjelaskan manfaat dari produk ini. Baking Powder dobel acting yang langsung digunakan pada resep Butter Cake Irit Telur dapat dibuktikan, meskipun cake hanya menggunakan telur dua butir saja tapi tetap menghasilkan tekstur yang empuk dan berpori halus. Fatmah juga menjelaskan bahwa Athena Baking Powder dobel Acting akan menghasilkan cake dan semacamnya yang bersarang dan kenyal. Makanya Athena juga cocok digunakan pada resep Bika Ambon, Karamel cake, dan Martabak Manis. Sudah pasti juga bisa diaplikasikan pada cake dan cookies lainnya.

Kelas cake Dasar pada hari itu sangat meriah dan semangat, diikuti oleh 22 peserta kursus yang datang dari berbagai daerah. Kelas dimulai dengan mengenalkan bahan baku utama untuk membuat cake, dari mulai telur, tepung yang cocok, gula, mentega dan bahan-bahan lengkap lainnya. Secara teori dijelaskan bagaimana supaya sukses membuat cake dan menghindari kegagalan. Cara memodifikasi resep juga dijelaskan sangat rinci sehingga kemudian peserta kursus terlihat mengerti mengapa selama ini sering gagal membuat cake.

Dilanjutkan dengan demo cara benar membuat Sponge Cake. Fatmah melakukan teknik three in one, supaya mudah diduplikasi oleh para peserta kursus. Meskipun dengan adanya emulsifier bisa saja dilakukan teknik all in one, dengan syarat miksernya cukup kuat. Dilanjutkan dengan mendemokan cara membuat Butter cake dan Cinnamon cake. Seluruh peserta mengikuti tia step demo dengan seksama sambil sesekali bertanya dan langsung didiskusikan pertanyaannya. “Masih semangat?”, begitu tanya Fatmah, dijawab pekik peserta “semangaatttt”, kemudian dibuatlah Brownies Kukus Lapis Cokelat.

Setelah diseling dengan istirahat makan siang dan sholat, kelas dilanjutkan dengan membuat Lapis Surabaya dan Bolu Gulung. Kedua jenis cake tersebut mewakili cake yang menggunakan banyak telur. Seperti apa jadinya? Boleh dilihat pada parade foto terlampir.

Kelas selesai dengan pesan untuk mempraktekkan semua pelajaran supaya tidak hanya jadi koleksi resep kertas. Dan cara praktek yang menyenangkan adalah terima pesanan.

Sebelum pada pulang adala salam manis lho dari PT Zeelandia Indonesia, yaitu goodybag dan sampel Athena Baking Powder for free untuk semua, horeee….(fb)

Read More →

Markas NCC Dikunjungi Dirjen Kebudayaan Republik Indonesia

Sabtu, 27 Mei 2019 bersamaan dengan berjalannya kelas Kue Kering Klasik Dirjen Kebudayaan Republik Indonesia Bpk Hilmar Farid, berkenan mengunjungi  Markas NCC (Natural Cooking Club). Kunjungan yang tidak direncanakan ini, menjadi penyemangat tersendiri bagi para peserta kursus yang saat itu sangat ramai. Dalam kesempatan itu Bapak Dirjen sedikit bersenda gurau dengan ibu-ibu peserta kursus sambil memberikan pesan singkat supaya ibu-ibu rajin belajar memasak dan membuat kue serta melakukan bisnis dari rumah untuk membantu ekonomi rumah tangga masing-masing.

Bapak Dirjen juga mengulang menyampaikan rencananya untuk mengadakan Pekan Kebudayaan Nasional (PKN). Natural Cooking Club diberi kepercayaan untuk menjadi Event Organizer bidang Budaya Kuliner Indonesia. PKN yang akan berlangsung selama satu pekan dibulan Oktober, akan diadakan di Gelora Bung Karno (GBK).

Kursus Kue Kering Klasik juga memperkenalkan produk baru dari FKS Multi Agro, yaitu Gula Halus BOLA Deli. Gula halus ini dibuat dari Tebu pilihan, dengan warna lebih putih dan tekstur gula sangat halus, sama sekali tidak berpasir. Sehingga saat dibuat menjadi  bahan baku kue kering, didapat kue kering yang bertekstur halus dan renyah. Kelas yang diikuti oleh 21 ibu-ibu dan 1 orang bapak berjalan dengan lancar. Seluruh peserta kursus tampak semangat dan antusias mengerjakan tugas masing-masing. Mulai membentuk Nastar, Sagu Keju, Puteri Salju, Kaastengel dan Lidah Kucing Mocca dan Lidah Kucing Keju.

Acara yang tak pernah dilupakan adalah foto bersama kue-kue yang telah dibuat dan tentu saja foto bersama. Setiap peserta kursus gembira sekali mendapatkan goodybag dari BOLA Deli. Saat itu juga dilakukan penjualan gula halus Bola Deli dengan diskon khusus.(fb)

Read More →

Baru: Athena Baking powder Dari Zeelandia

Ada produk baru dari PT. Zeelandia yang diperkenalkan pada kelas Cake Dasar Natural Cooking Club (NCC) minggu lalu, yaitu Baking Powder Double Acting dengan merk Athena. Kehadiran produk baru ini disambut dengan sukacita oleh seluruh peserta kursus karena sudah lebih dari satu tahun sulit sekali mendapatkan produk baking powder yang berkualitas bagus. Fatmah Bahalwan sebagai instruktur langsung menjelaskan bahwa Athena baking Powder Double acting (BPDA) sudah bisa didapat diseluruh Toko Bahan Kue dan juga di toko-toko bahan makanan lainnya.

Athena BPDA dibuktikan langsung manfaatkan dengan digunakan pada pembuatan Cinnamon Cake yang menggunakan sedikit telur. Hasilnya? Untuk ukuran cake yang menggunakan 2 butir telur saja, didapat cake yang cukup empuk dan membal dengan pori-pori cukup. Sehingga cake menjadi layak digunakan sebagai bahan dasar Kue Tart dan atau bahan dasarnya Cup cake.

Kelas Cake Dasar pada hari itu dipenuhi peserta yang penuh dengan semangat. Untuk sukses membuat cake. Bahkan beberapa orang datang dari luar kota. Kelas dimulai dengan teori bagaimana cara sukses membuat Sponge Cake, Butter Cake dan Cinnamon Cake. Dikatakan bahwa dengan menguasai tiga macam cake ini, siapapun bakal dapat membuat cake apa saja. Tinggal memikirkan apa yang diinginkan. Mau cake yang empuk membal berpori-pori, mau yang sedang saja lembutnya atau mau yang agak padat. Tinggal memilih resep kemudian gunakan rumus modifikasi, pasti akan didapat cake sesuai yang diinginkan.

Lapis Surabaya dan Bolu Gulung menjadi materi khusus untuk membuat cake dengan jumlah telur banyak. Bayangkan satu lapis saja lapis Surabaya diperlukan lebih dari 10 butir kuning telur. Padahal Lapis Surabaya terdiri dari tiga lapis. “Woww, pantesan enak ya” kata salah satu peserta. Sementara peserta yang lain berkomentar, pantesan mahal ya. Focus yang paling jelas adalah sukses membuat lapis Surabaya. Sementara brownies kukus dibuat untuk mengaplikasikan teori cake yang dimatangkan dengan cara dikukus.

Kelas diakhiri dengan senyum puas para peserta kursus yang mulai gemas berniat mempraktekkan hasil kursus. “Ayo, harus segera dipraktekkan jangan sampai semua resep hanya menjadi koleksi dilemari saja!”, demikian fatmah Bahalwan memberikan semangat kepada seluruh peserta.(fb)

Read More →

NCC di DBS Staff Expo

Alhamdulillah, NCC mendapat kehormatan memenuhi undangan DBS Bank untuk menjadi salah satu exhibitor di DBS Staff expo, yang berlangsung tanggal 20-22 Februari lalu di DBS Tower, Jl. Casablanca, Jakarta Selatan.

Yang menjadi exhibitor di expo ini adalah entitas-entitas penyedia pelatihan dan kursus aneka keterampilan yang bermanfaat bagi para staff. Baik banget yaaaa, kantornyaaaaaaaa.

NCC menyajikan info jadwal kursus, demo menghias cup cake, menghias cookies, membuat egg roll, dan mengukir sayuran. Booth NCC selama 3 hari dihias dengan cookies hias cantik-cantik, tumpeng jajan pasar, roti aneka isi, donat topping tiramisu dan matcha. Setiap yang berkunjung boleh ikut menghias cup cake dan cookies, celup-celup topping donat, ikut belajar membuat egg roll dan mengukir sayuran jika mampu, ahaha.. Semua makanan baik yang dipajang, maupun yang dibuat di tempat, boleh dicicip dan dibawa pulang. Info selain kursus juga kami berikan lengkap, seperti buku-buku NCC yang sudah terbit dan berbagai kegiatan komunitas.

Tiap staff yang berkunjung memindai QR code NCC sebagai bukti mereka telah menerima informasi yang cukup dan mereka akan mendapat poin dari DBS. Langsung daftar kursus bisa gak? Bisa dooonk.. Banyak yang langsung daftar, terutama setelah awak NCC menceritakan bagaimana indahnya dunia setelah kelelep di NCC, hihihi..

Semoga bermanfaat dan barakah. Kamu dan teman-teman kantormu sudah kursus di NCC belum? 🙂

(RA)

Read More →

Cooking Party NCC JakSel: Siomaynya, kakaaak…

Assalamu’alaikum.

Hai hai teman teman,
Akhir nya setelah semedi karena sakit gigi (alesan banget deh😂😂😎😎), baru bisa deh bikin laporan Cooking Party Siomay Abang Abang, dikomunitas NCC Jakarta Selatan.

Terima kasih buat mba Ayoelsari, yang sudah berbaik hati meminjamkan dapur nya untuk cooking partu siomay, hari sabtu kemarin, tanggal 16 Februari 2019.

Spesial terima kasih untuk mba Dyna Matoles yang sudah berbagi ilmu siomay abang abang. Semoga ilmu yang ditebar barokah buat mba Dyna dan keluarga. Aamiin.

Seneng banget liat ekspressi dan antusias peserta, semangat ngadon, membentuk, dan mengukus siomay. Rajin rajin semuanya. Dua jempol, buat semua peserta. Saaluuuttt.

Ok, see you di acara NCC Jaksel dibulan Maret mendatang.
Yuk, pantengin terus ya di group FB NCC Jaksel (linknya ada di atas tuuh –webmaster).

Salam Cooking Party! (Rin)

Read More →

Kue Kering Klasik Tak Pernah Mati Gaya

Belum Lebaran koq sudah ada kelas Kue Kering? Nah, disitulah awal dari sukses. Sebelum “perang” dimulai, tentara harus berlatih dulu sampai bisa menguasai medan laga. Sebelum hari raya datang, wajib membekali diri dengan ilmu pengetahuan untuk sukses produksi kue kering, untuk kemudian berlaga dipasar bisnis Kue Kering Lebaran atau hari raya lainnya. Bisnis kue kering dihari raya Idul Fitri merupakan bisnis yang paling ramai dan banyak keuntungan yang bisa diraup dari situ.

Setelah sibuk dengan bisnis Lapis Legit dihari Raya Imlek, kali ini Natural Cooking Club menyiapkan diri memberi bekal kepada para pehobby kuliner untuk menguasai cara sukses membuat kue kering. Salah satunya pada kelas Kue Kering Klasik. Kelas ini sudah diadakan sejak Januari. Alhamdulillah dipenuhi oleh banyak peserta yang semangat sekali mengikutinya.

Kelas diawali dengan mengenal bahan-bahan yang cocok digunakan pada pembuatan kue kering. Mulai dari tepung, mentega, gula dan cara pematangan yang benar. Setelah itu dimulai dengan membuat adonan Puteri Salju. Lho, koq Puteri Salju duluan yang dibuat, bukan Nastar? Benar, sengaja diatur seperti itu karena adonan Puteri Salju ini unik. Ketika adonan jadi, belum bias dipulung, masih lembek. Kejadian yang paling sering adalah kemudian orang-orang menambahkan tepung kedalamnya. Nah, ini yang salah. Adonan puteri salju tidak boleh ditambah tepung, harus diikuti sesuai resep saja. Supaya dapat dipulung cukup simpan saja dulu didalam lemari pendingin selama 30 menit, adonan akan sedikit membeku dan siap untuk dibentuk-bentuk. Jika perlu, baluri tangan dengan tepung terigu supaya tidak lengket.

Kelas dilanjutkan kemudian dengan berturut-turut membuat Nastar, Sagu Keju, Kaastengel, Lidah Kucing Mocca dan Lidah Kucing Keju. Semua materi ini dikerjakan bersama secara berkelompok. Sehingga setiap peserta bias ikut praktek masing-masing. Seperti apa jadinya? “Hmmmm, enak sekali!”, seru para peserta kursus. Nah, selamat mencoba lagi dirumah dan bersiap melakukan bisnis kue kering klasik, karena meskipun banyak sekali model kue kering baru, Kue Kering Klasik tak pernah kehabisan penggemarnya.(fb)

Read More →

Cooking Party NCC JakSel: Sushi!

Assalamualaikum..

Ahaayyyy, akhirya terlaksana sudah cooking party Sushi Matang dirumah mba Ayoelsari, makasih ya mba, rumahnya dipinjam buat cooking party 😍😍

Kamis, tgl 17 januari 2019, hari yang membahagiakan buat semua peserta cooking party Sushi, bisa gulung gulung nori beserta isinya, hasilnya, alamakkk, bawa pulang satu tray sushi. Sapa tak bahagia 😍😍
Makasih “teacher” Diana Kastor yang sudah berbaik hati sharing ilmu ke kita kita.

Spesial thanks buat temen temen yang telah ikut cooking party Sushi Matang.

Sampai ketemu lagi bulan depan dilatbar berikut nya.

Love you All. ❤❤ /Rin

Read More →