Tanggal

Materi

Biaya

Kukis Hias Thema Natal
Pengajar: Arni

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

Risoles Aneka isi
Pengajar: Eka Arei

1. Risoles Ayam Merah,
2. Risoles Mayo smoked beef,
3. Risoles Ragout Ayam,
4. Risoles Vegan Vegetable
5. Kulit yang lembut dan anti robek.

Kue kering klasik
Pengajar: Gemi Miranti

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca

1. Sus ayam keju
2. Sus burger
3. Sus ragout
4. Sus kering keju

Aneka Mie Populer
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam dan Mie Kangkung

Sangat cocok untuk usaha

Aneka Drop Cookies
Renyah dan enak buttery
Pengajar: Arni

1. Chocochip Cookies
2. Cornflakes Cookies.
3. Oatmeal Cookies.
4. Almond Cookies

Aneka Rasa Brownies Panggang
Pengajar: Arni

• Melted Brownies,
• Cheese brownies,
• Almond Brownies,
• Greentea Brownies.

Set Menu Snack Box II
Pengajar:  Nadrah Shahab

• Cente Manis,
• Bolu Tape Kenari,
• Kue Mangkok Gula Merah,
• American Risoles,
• Macaroni Schootel

Aneka Chiffon Cake
Pengajar: Eka Arei

1. Chiffon Pandan,
2. Chiffon Ketan Hitam,
3. Rainbow Chiffon,
4. Banana Chiffon

Tanggal

Materi

Biaya

Savoury snack
Pengajar: Arni

Snack yang tak pernah kuno dengan kulit puff pastry berlapis-lapis renyah

1. Sausage Brood,
2. Picnic Roll,
3. Vol Au vent,
4. Holland Pastei.

Cake Dasar
Pengajar: Gemi Miranti

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 2 Hari
Pengajar : Gemi Miranti

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – Mendapatkan Spuit merk Wilton,
   – 1 Dummy Cake ( Bulat),
   – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
   – 1 kg Butter Cream siap pakai,
   – 1 kg buttercream tawar,
   – 1 buah Scrapper,
   – 1 buah Paku Mawar,
   – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja Putar/Lazy Suzan,
   – Serbet/Tissue.
   – Spatula/Palet
   – Gunting

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Arni

• Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
  • – Siomay Pare,
  • – Siomay Kentang,
  • – Siomay Tahu,
  • – Batagor
• Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
• Cocok untuk usaha

Roti Sisir
Pengajar: Arni

Membuat roti Sisir yang empuk dan lembut, spesial asli enak.
Materi:

1. Roti sisir pandan,
2. Roti sisir coklat
3. Roti sisir original.
4. Bonus :Roti sisir gandum

Tanggal

Materi

Biaya

Roti Manis dan Donat
Pengajar: Arni

1. Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Risoles Aneka isi
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Risoles Ayam Merah,
2. Risoles Mayo smoked beef,
3. Risoles Ragout Ayam,
4. Risoles Vegan Vegetable
5. Kulit yang lembut dan anti robek.

Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 2 Hari
Pengajar : Gemi Miranti

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – Mendapatkan Spuit merk Wilton,
   – 1 Dummy Cake ( Bulat),
   – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
   – 1 kg Butter Cream siap pakai,
   – 1 kg buttercream tawar,
   – 1 buah Scrapper,
   – 1 buah Paku Mawar,
   – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja Putar/Lazy Suzan,
   – Serbet/Tissue.
   – Spatula/Palet
   – Gunting

Aneka Kue Sus
Pengajar: Arni

Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

1. Sus Tiger,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Kukis Hias
Pengajar: Arni

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Gemi Miranti

1. Classic Cheese Cake
2. Blueberry Cheese Cake
3. Tiramisu
4. Japanese Cheese Cake

Aneka Pastry
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Croissant
2. Danish Pastry
3. Puff Pastry
4. Zupa Soup

Aneka DimSum Halal
Pengajar: Dewi Anwar

1. Angsioe kaki ayam,
2. Hakau udang,
3. Lumpia udang mayonaise,
4. Siomay.
5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Cake Dasar
Pengajar: Arni

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Tanggal

Materi

Biaya

Cake Dasar
Pengajar: Dewi Anwar

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Cake Potong Aneka Topping dan Aneka Model
Pengajar: Eka Arei

1. Nougat Cake,
2. Orange Cake,
3. Red velvet,
4. Carrot Cake

Roti Bluder Ekonomis
Pengajar: Nadrah Shahab

Membuat bluder tanpa telur yang sangat empuk , berserat halus dan layak jual

1. Bluder Cokelat,
2. Bluder keju,
3. Bluder Sarikaya.
4. Bluder Blueberry.

Savoury snack
Pengajar: Arni

Snack yang tak pernah kuno dengan kulit puff pastry berlapis-lapis renyah

1. Sausage Brood,
2. Picnic Roll,
3. Vol Au vent,
4. Holland Pastei.

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Eka Arei

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Premium Cookies
Pengajar: Arni

1. Black Nastar
2. Chocolate stick cookies
3. Palm cheese cookies
4. Pennylane chewy cookies

Diajarkan membuat aneka bentuk roti ala bakery dan isiannya dg bahan premium
Materi :

1. Milky cheese melon pan bread
2. Beef floss roll bread
3. Caterpilar bread
4. Hot tuna bread
5. Pineapple crumble bread
6. Choco almond bread7. Banana cheese bread
7. Smoke beef roll cheese bread
8. Cheese boat crumble bread
9. Pizza bread

Cake Dasar
Pengajar: Gemi Miranti

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Nadrah Shahab

• Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
  • – Siomay Pare,
  • – Siomay Kentang,
  • – Siomay Tahu,
  • – Batagor
• Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
• Cocok untuk usaha

Membuat Roti Sisir spesial yang enak, empuk dan lembut.
Materi:

1. Roti sisir pandan,
2. Roti sisir coklat
3. Roti sisir original.
4. Bonus roti sisir gandum

Aneka Kue Sus
Pengajar: Gemi Miranti
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

1. Kue sus ala Papa Beard,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Snack goreng istimewa (Frozen food)
Pengajar: Arni

1. Chicken drum stick,
2. Chicken cordon bleu,
3. Ekkado,
4. Chicken nugget

Diajarkan:

1. Membuat marble fondant, cover cake, assorted border, plunger Cutter,  dan hiasan lainnya sesuai thema.
2. Bahan disediakan
3. Setiap peserta praktek masing-masing.
4. Setiap peserta dimohon membawa: Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting, dan fondant tools yg dimiliki (optional).