By: Fatmah Bahalwan
Memanir kroket kentang atau Kroket lainnya sedikit berbeda dengan cara memanir Risoles.
Untuk hasil sempurna, celupkan lebih dahulu Kroket yg telah dibentuk kedalam tepung terigu, gulingkan, lalu celupkan pada putih telur yg sudah dikocok sebentar baru kemudian gulingkan pada tepung panir.
Bila Kroket dibuat dengan kentang biasa bukan kentang tess, tambahkan tepung kentang pada adonan beberapa sendok makan, insya Allah akan didapat adonan Kroket yg tidak mudah pecah ataupun hancur.
Masaklah isi dalam Kroket hingga kering untuk hasil yg tidak mudah basi.
Goreng Kroket pada minyak yg sudah benar-benar panas dan banyak (deep fry), hingga kekuningan dan segera angkat.
Semoga bermanfaat,
Salam manis
fatmah
