Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers
Home  ⁄  Recipes  ⁄  Cookies

Review Category : Cookies

NASTAR KEJU

NASTAR KEJU

Jun 14, 2017 Posted by In Cookies, Recipes Tagged , , , ,

Lebaran sebentar lagi! Yuk, belum terlambat untuk bikin kue sendiri atau jualan di hari-hari terakhir Ramadhan. Untuk menghemat waktu, pakai alas loyang Basic Bake dari Seven Baking Papers. Gak usah oles-oles lagi, gak usah cuci-cuci loyang lagi. Habis manggang bisa cuss i’tikaf ke masjid. Keren!

NASTAR KEJU

Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A:

175 gr Mentega
25 gr Gula bubuk
3 btr Kuning telur
150 gr Keju parut
1/4 sdt garam
175 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena

Bahan B:

250 gr Selai nanas khusus untuk Nastar, pulung bulat
3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 1 sdt margarine leleh dingin
30 gr keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuatnya:

  1. Bahan A:
    Kocok mentega dan gula bubuk hingga rata, tambahkan kuning telur kocok rata, matikan mikser, masukkan keju parut garam dan tepung aduk rata.
  2. Ambil @8gr adonan, pipihkan, beri 1 bulatan selai nanas, bulatkan lagi rapat-rapat.
  3. Atur diatas loyang tipis yang sudah dialasi Basic Bake dari Seven Baking Papers. Panggang dalam oven suhu 150 derajat Celsius selama 25 menit. Keluarkan dari oven, poles dengan kuning telur dan beri taburan sedikit keju parut. Panggang lagi hingga kuning kecoklatan. Angkat.

Basic Bake adalah kertas terbaik untuk memanggang aneka kue dan kukis. Jika rekan-rekan NCC tertarik atau membutuhkan informasi mengenai produk Seven, dapat menghubungi +62 815-9314-959 (Prita).

Read More →
Full Butter Cookies

Full Butter Cookies

Jun 16, 2016 Posted by In Cookies, Recipes Tagged , , , ,

Segala sesuatu yang full butter itu enak, hahaaa.. setuju, setuju, setuju? Kukis ini so simple dibuatnya, anti gagal, dan sangat istimewaaaaa.. bahkan untuk hari raya! In syaa Allah tidak menyita waktu ibadah di bulan Ramadhan, tapi tetap mewah dan lezaaaat..

FULL BUTTER COOKIES

By: Fatmah Bahalwan

Bahan:
300gr butter/mentega
150gr gula halus
3 btr kuning telur
400gr terigu protein sedang/rendah
75 gr susu bubuk
1 sdt vanilli

Cara membuatnya:

  1. Campur butter dan gula halus, mikser sebentar saja, sekedar supaya tercampur rata.
  2. Masukkan telur, mikser lagi sebentar sampai rata saja.
  3. Masukkan terigu dan susu bubuk dan vanila, aduk dg sendok kayu sampai rata.
  4. Cetak sesuka hati. Panggang di oven dg suhu 150 derajat Celsius selama 20 menit.

 

Read More →
Kukis Monas

Kukis Monas

Sep 30, 2015 Posted by In Cookies, Recipes Tagged , , ,

Kukis Monas

Bahan:

300 gram mentega
100 gram gula bubuk
4 butir kuning telur
500 gram tepung terigu protein rendah
1 sdm maizena
1 sdt ekstrak vanilla

Cara membuat:

  1. Siapkan loyang kue kering, olesi margarin tipis-tipis. Panaskan oven 140 derajat celcius.
  2. Kocok mentega dan gula bubuk sampai lembut. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok lagi sampai tercampur rata. Masukkan terigu, maizena dan vanilla. Aduk rata sampai bisa dibentuk. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm.
  3. Gilas adonan setebal 5mm, cetak bentuk bunga. Susun dalam loyang, panggang kurang lebih 20 menit atau sampai keemasan. Keluarkan,  dinginkan di atas rak. Kukis siap dihias.

 

Royal Icing

Bahan:

50 gr putih telur
300 gr gula bubuk bermutu baik
1 sdm air jeruk nipis/lemon atau cuka dapur

Cara membuat:

  1. Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa, masukan gula bubuk secara bertahap, masukan air jeruk lemon/cuka, kocok terus sampai mengental dan berbentuk krim yang mudah dispuit.
  2. Bagi adonan ke dalam 3-4 mangkok, warnai sesuka hati, aduk rata.
  3. Masukkan setiap warna kedalam plastik segitiga (piping bag).
  4. Pasang spuit bintang pada piping bag yang lain. Gunting ujung piping bag berisi royal icing, masukkan ke dalam piping bag yang sudah terpasang spuit. Semprotkan icing ke atas kukis yang sudah dingin. Biarkan atau angin-anginkan sebentar hingga icing mengeras. Simpan kukis dalam wadah kedap udara.
Read More →
Bangket Kelapa

Bangket Kelapa

Sep 16, 2015 Posted by In Cookies, Recipes Tagged , , , ,

Bangket Kelapa

Bahan I:

1 butir kelapa ukuran sedang, parut  lalu sangrai sampai kuning keemasan

Bahan II:

150 gr terigu
350 gr sagu yang telah disangrai sebentar hingga ringan
4 butir telur
200 gr gula halus
100 gr mentega
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam
2 sdt kayu manis
2 sdt pala
1/2 sdt cengkih

Cara Membuat:

  1. Kocok telur dan gula menggunakan whisk/mixer dengan speed 1 sampai gula larut. Lalu masukkan mentega. Kocok sampai tercampur.
  2. Masukkan Kayumanis, pala, cengkih dan soda kedalam adonan telur.
  3. Lalu masukkan  terigu, sagu dan kelapa sangrai aduk sampai tercampur rata. Istirahatkan lk 15 menit.
  4. Timbang adonan 10 gr, bulatkan. Taruh diatas loyang, tekan pelan bagian tengah dengan jari telunjuk dan beri kelapa sangrai sebagai garnish.
  5. Panggang dengan panas 140OC selama lk 30 menit. Keluarkan dalam loyang dan dinginkan.
  1. Ulangi pemanggangan dengan panas 140OC selama lk 30 menit untuk mendapat hasil bangket kelapa yang renyah.

Untuk 3 toples @ 500 gr

Read More →
Bangket Kacang

Bangket Kacang

Aug 26, 2015 Posted by In Cookies, Recipes Tagged , , , ,

Bangket Kacang

Bahan:

600 gr kacang tanah dengan kulit
750 gr terigu protein sedang
350 gr gula halus
500 ml  minyak sayur
1 sdt  garam

Cara membuat:

  1. Sangrai  kacang  tanah dengan api sedang lalu haluskan hingga berbutir kecil, tapi tidak sampai menjadi pasta.
  2. Campur  kacang tanah halus dengan minyak sayur, aduk hingga tercampur rata. Lalu masukkan gula halus dan garam aduk hingga larut.
  3. Masukkan terigu  dan aduk rata. Istirahatkan adonan lk 15 mnt.
  4. Cetak adonan bentuk bulat-bulat, pipihkan dengan jari atau garpu. Panggang dengan panas 140OC selama lebih kurang 30 menit.

Untuk 3 toples @ 500 gr

TIPS:  

Bangket kacang  ini teksturnya agak rapuh, maka jangan pindahkan bangket dari loyang saat baru matang. Tunggu sampai dingin di atas rak, lalu pindahkan dengan hati-hati ke dalam toples.

Read More →
Chewy Chocolate Chips Cookies

Chewy Chocolate Chips Cookies

Aug 19, 2015 Posted by In Cookies, Recipes Tagged , , , ,

Chewy Chocolate Chips Cookies

Bahan:

200 gr mentega
300 gr gula pasir
2 sdm brown sugar (bisa diganti 1 sdm gula palem)
1 sdt vanilla pasta
2 butir telur
260 gr terigu protein tinggi
1 sdt soda kue
1/2 sdt garam halus
300 gr dark chocolate chips
50 gram dark chocolate chips untuk tambahan hiasan

Cara Membuat:

  1. Lelehkan mentega separuh jalan, matikan api. Biarkan separuh mentega masih utuh. Sisihkan. Campur terigu, soda kue dan garam, aduk rata, sisihkan.
  2. Masukkan gula dan vanilla ke dalam mentega, kocok dengan kecepatan tinggi hingga ringan dan pucat. Masukkan telur, kocok sebentar asal tercampur.
  3. Masukkan campuran tepung, kocok dengan speed rendah atau aduk rata dengan sendok kayu. Masukkan 300 gr chocolate chips, aduk rata. Tutup rapat mangkuk dengan plastik lengket, simpan di dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
  4. Siapkan loyang kue kering, alasi dengan kertas kue atau silpat. Panaskan oven 180˚C, ambil 2 sdm adonan, bentuk bulat dengan tangan, atau gunakan sekop es krim. Susun di atas loyang, beri jarak di antaranya. Tekan beberapa chocolate chips di atas tiap bulatan agar tampilannya cantik.
  5. Panggang kurang lebih 9-11 menit, ketika bagian pinggir sudah mulai berwarna cokelat keemasan. Bagian tengah masih putih dan masih terasa lunak bila disentuh. Jangan terlalu lama memanggang karena kukis akan menjadi kering dan tidak chewy. Angkat, biarkan dingin di atas rak.
Read More →
Cheese balls

Cheese balls

Jul 6, 2014 Posted by In Cookies, Recipes Tagged , , ,

Cheese Balls

by  Fatmah Bahalwan

Bahan:

400 gr  margarine
2 btr     kuning telur
150 gr  keju edam, parut
150 gr  keju cheddar, parut
350 gr  tepung terigu
50 gr    susu bubuk
100 gr  biscuit keju, haluskan, ayak.
250 gr  biscuit keju, haluskan, untuk memanir.

Cara membuatnya:

  1. Kocok margarine dan kuning telur selama 5 menit, matikan mikser.
  2. Masukkan keju edam dan keju cheddar, aduk rata. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan 100 gr biscuit halus, aduk rata.
  3. Timbang adonan masing-masing 8 gr, bulatkan. Gulingkan pada biscuit halus. Letakkan pada loyang kue kering. Lakukan pada semua adonan.
  4. Panggang dalam oven selama 30 menit, pada suhu 160’C, atau hingga matang.
  5. Angkat, dinginkan, susun dalam toples.
Read More →
Speculaas Kenari

Speculaas Kenari

Dec 15, 2013 Posted by In Cookies, Recipes Tagged , , , ,

Cobain deh, kue kering ini sangat khas natal, karena rasa rempah spekoeknya yang kuat. Teksturnya kokoh tidak mudah patah. Saya membuatnya dengan kacang kenari utuh yang masih berkulit coklat-coklat. Bila suka lebih manis, boleh ditambah 50 gr gula halus dalam resep.

Speculaas Kenari

by Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gr        Tepung terigu
100 gr        Gula palem
125 gr        mentega
1 sdm         Bumbu spekoek
2 sdm         Susu cair
50 gr          Kacang Kenari/Kacang Mede, panggang, cincang kasar

 Cara Membuat:

  1. Kocok gula palem dan mentega hingga lembut, masukkan campuran tepung dan bahan-bahan lainnya, aduk rata hingga adonan dapat dipulung.
  2. Gilas adonan setebal 3 mm, cetak sesuai selera dan letakkan pada loyang datar yang telah dioles margarin.
  3. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 30 menit hingga matang, angkat.

 

Read More →
Kukis Hias

Kukis Hias

Dec 14, 2013 Posted by In Cookies, Recipes Tagged , , ,

Butter cookies klasik ini mendadak cantik jelita setelah diberi sentuhan icing warna-warni. Gak cuma cantik, rasanya pun sungguh ngangeni. Kukis yang buttery, tidak terlalu manis, sungguh pas dengan icing manisnya. Eeeh, biar kata resep lama, kukis ini masih jadi rebutan setelah selesai dibikin, dan sangat laku dijual ke semua kalangan. Yuk, kita bersenang-senang menghiasnya, lalu jualaaaan..

Kukis Hias

Bahan:

300 gr mentega
100 gr gula bubuk (tepung gula)
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu protein rendah
20 gr tepung maizena
1 sdt vanilla
Cetakan kukis (cookie cutter)

Cara membuat:

  1. Kocok mentega dan gula bubuk dikocok sampai lembut.
  2. Masukkan kuning telur satu persatu kocok lagi sampai tercampur rata.
  3. Masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata sampai bisa dibentuk. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm.
  4. Giling adonan diatas meja, dengan ketebalan tertentu, misalnya 5mm. Cetak dengan cetakan kukis, pindahkan ke loyang.
  5. Oven dengan suhu 140C selama kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan.
  6. Keluarkan, biarkan dingin dalam loyang.
  7. Hias bagian atas kukis dengan Royal Icing warna yang kita inginkan. Biarkan kering atau oven dengan suhu 100’C selama 15 menit. Angkat.

 

Royal Icing (RI)

Bahan:

100 ml putih telur
500 gr Gula bubuk (tepung gula)
1 sdt cuka masak atau air jeruk lemon
1-3 tetes essence

Cara membuat :

  1. Kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa sedikit, masukan secara bertahap gula bubuk, masukan cuka/air jeruk lemon, kocok terus sampai mengental.
  2. Bagi adonan ke dalam 2 mangkok. Salah satu diberi warna merah tua, satu lagi biarkan putih.
  3. Ambil sedikit RI putih, beri warna ungu tua untuk tiang bendera. Aduk rata, masukan setiap warna kedalam plastic segitiga (piping bag) Gunting ujung piping bag, siap untuk menghias.

Tips:

Bila glazur atau royal icing terlalu kaku, cairkan dengan menambahkan air jeruk lemon sampai kekentalan yg diinginkan

Read More →
Semprit Cokelat

Semprit Cokelat

Jul 25, 2013 Posted by In Cookies, Recipes Tagged , , , , , , , ,

Ingat ya, tulisan yang benar adalah COKELAT, bukan COKLAT. Cokelat = chocolate, coklat = brown. Hayuukkkk, segera dieksekusi!

Tahukah anda? menguasai dua resep semprit saja sebetulnya anda telah menguasai banyak resep. Karena dari resep ini anda bisa modifikasi menjadi beragam rasa kue kering lain. Misalnya dicampur kacang mede, corn flake dan lain-lain. Cihuiiyyy, ceriakan lebaran dan semangat menambah varian jenis kue kering jualan kita dengan selera jadul yang tidak lekang oleh waktu.. *langsung menerawang inget masa kecil*

Semprit Cokelat

By Fatmah Bahalwan

Bahan:

300 gr margarin
350 gr tepung terigu protein rendah
50 gr cokelat bubuk
2 butir kuning telur
200 gr gula halus
1 sdt vanilla

Bahan tambahan:

Chocolate chips

Cara membuat:

  1. Kocok mentega dan gula bubuk sampai lembut.
  2. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok lagi sampai tercampur rata.
  3. Masukkan terigu, coklat bubuk dan vanilla yg sudah diayak, aduk rata.
  4. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, cetak menggunakan spuit bintang nomor 4B. Beri hiasan chocolate chips ditengahnya.
  5. Panggang dengan suhu 140 derajat Celsius  selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang dan renyah.
  6. Menghasilkan 2,5 toples ukuran 500gr.

Bravo semprit jadul *kalem*

 

Read More →
Page 1 of 3:123»