Awalnya kami tidak yakin apakah dibulan Ramadhan kursus masak bakal dipenuhi para pehobby masak. Mengingat dibulan puasa ini godaan sangat tinggi bila sambil memasak hidangan lezat. Tetapi rupanya semangat untuk menyajikan makanan populer kota Bandung ini tetap menjadi magnit kuat untuk beberapa orang yang ingin dapat menyajikannya dihari lebaran maupun untuk pilihan bisnis makanan lebaran dan hari-hari lainnya. Bahkan Raphael, yang sebelumnya sudah mengikuti kelas Bakwan Malang, ikut lagi dikelas ini dengan gembira. Siswa kelas X  sebuah sekolah di Jakarta ini memanfaatkan liburan untuk belajar memasak di Natural Cooking Club (NCC).

Kelaspun dimulai dengan teori sukses membuat Siomay Bandung. Bagaimana memilih ikan segar. Bagaimana mengambil daging ikan dengan baik agar duri dan kulit ikan tidak ikut terbawa. Berapa banyak jumlah ikan yang susut karena tidak digunakannya tulang, kulit, kepala dan sirip ikan. Dan pengetahuan dasar lainnya dibahas diawal waktu. Selanjutnya dibahas resep membuat bumbu kacang untuk Siomay dan juga untuk Batagor. “wah, saya baru tahu kalau ada bahan khusus supaya bumbu tetap krimi tapi ada tekstur renyah kacang tanah”, kata Ibu Teta dan peserta lainnya yang hampir semua belum pernah tahu.

Bumbu Kacang menjadi resep pertama yang dipraktekkan. Dengan demikian ketika Siomay & Batagor siap matang, bumbu sudah cukup hangat.

Okay, saatnya praktek membuat adonan Siomay & Batagor. “saya perlu tiga orang untuk membuat adonan, siapa yang mau?”, serentak tiga orang angkat tangan, siap mengaduk adonan ikan.

“Nah, perhatikan saya baik-baik ya!”, pinta Fatmah Bahalwan yang saat itu menjadi instruktur memberi contoh untuk kemudian dapat ditiru lakukan kembali dengan cara persis sama untuk mendapatkan Siomay & Batagor yang lembut, kenyal dan enak. Sebelum mengaduk adonan harus dipastikan terlebih dahulu semua bahan dan bumbu sudah siap tersedia sesuai takaran dalam resep. Bawang merah, bawang putih, garam, lada halus dan Knorr Chicken Powder yang akan memastikan kelezatan rasa produk Siomay & Batagor yang dibuat.

Tiga adonan untuk membuat beragam model siomay. Adalah siomay pangsit, siomay pare, siomay telur, siomay tahu dan juga siomay kentang. Sedang Batagor dibuat menjadi dua model yaitu Batagor dengan tahu yang dipotong segitiga dan batagor dengan kulit pangsit. Jadinya bagaimana? “sungguh ini siomay paling enak yang pernah saya coba”, begitu kata para siswa yang kebetulan tidak berpuasa dan bertugas mencicip.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Lebaran dengan Ketupat, Lontong, Opor, dan Gulai pasti sudah biasa. Menu wajib yang selalu ada disetiap perayaan hari raya ini selalu dirindukan. Tapi sering dianggap membosankan apalagi bila disajikan selama beberapa hari berturut-turut. Pasti diperlukan makanan alternatif pendamping sajian wajib ini. Nah, mengapa tidak dicoba peruntungan bisnis Siomay & Batagor dihari Iedul Fitri?

Kendalanya pasti dihari-hari mendekati hari lebaran sulit sekali mendapatkan daging ikan. Para tukang ikan dipasar sudah mulai pulang kampung. Demikian juga bahan baku lainnya.

Jangan khawatir, Siomay khususnya, sangat bisa dijadikan makanan beku alias Frozen Food. Sehingga bisa dimasak jauh hari sebelum hari raya. Ketika para tukang ikan masih semangat menawarkan dagangannya, kita sambut dengan gembira. Segera belanja dan produksi .

Kursus Siomay & Batagor di Natural Cooking Club, mengajarkan pula secara teori bagaimana menyimpan siomay beku didalam freezer khusus. Hal ini dianggap penting khususnya bagi para siswa yang ingin melakukan bisnis Frozen Food.

Pada kursus ini diajarkan lengkap tidak hanya Siomay dan Batagor, tetapi juga lengkap dengan siomay pare, siomay telur dan siomay kol. Khusus untuk siomay yang menggunakan sayuran, tidak dapat dibuat menjadi frozen food. Karena sayuran paling baik disajikan segera.

Perhatian khusus adalah pada bumbu kacangnya. Siomay & Batagor, baru akan terasa enak bila disajikan bersama bumbu yang enak juga. Rahasia membuat bumbu dengan tekstur renyah tapi creamy, diberitahu dikelas ini.

Resep yang dijamin anti gagal dengan hasil yang sempurna enak ini didukung oleh bumbu penguat rasa Knorr Chicken Powder. Kaldu bubuk kepercayaan para chef kaliber bintang lima, kita bisa dapatkan di super market besar seperti Lotte, Carefour, Grand Lucky dan Toko Bahan Kue. Tidak perlu ragu menggunakannya karena Knorr Chicken Powder terbuat asli dari ekstrak daging ayam.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com