NCC Indonesia Meringue Putih Bersih
by: fatmah Bahalwan Pavlova yang sempurna adalah Meringue berwarna putih bersih tapi tetap renyah….saat ini meringue suka dikasih warna hijau muda atau pink. Untuk mendapatkan meringue yg cantik, selalu gunakan…
Teknik Frozen pada Coklat & Buttercream
By: Fatmah Bahalwan Dear NCCers dan teman lain, Pada kelas coklat beberapa waktu yang lalu, saya mendemokan bagaimana cara melelehkan coklat dengan baik, membentuk dan mengisi sehingga bisa menjadi Praline,…
Genoise Sponge Cake
by: Fatmah Bahalwan Genoise Sponge Cake pada dasarnya sama dengan Sponge Cake sebagaimana biasa, yaitu membuat adonan cake yg dimulai dengan mengocok gula pasir dan telur sesuai takaran resep hingga…
Toko Bahan Kue dan Peralatan Dapur di Jabodetabek
Toko Ani Jl. Gunung Sahari I No. 5, Jakarta 10610 Phone. 021 421 1286 – 425 3109 – 389 04460 Fax. 021 421 1284 Bluebell Kelapa Nias Raya (pelepah Elok…
Cake Decorating with Rolled Fondant: Fully booked!
Tempat di NCC : Jl. Matraman Dalam III no. 11 RT09/07 Jakpus , Telp. 3921779. Waktu : Sabtu, 10 September 2005, jam 09.00 s/d selesai Materi : Menghias Cake dengan…
Cooking Class Schedule, August 2005
Materi bulan Agustus 2005: Kue kering, Roti Empuk dan Bolu Gulung, Aneka Kue Sus, Ayam Kodok dan Rollade Buruan daftar! Nanti kalo gak dapet tempat, ngomellll…..
Etika Bersantap
By: Fatma Bahalwan Setiap negara memiliki cara dan etiket makan, sendiri-sendiri. Orang sering menyebutnya dengan “Table Manners” atau “Dining Etiquette”. Negara-negara Continental, Eropa, dan Amerika punya gaya yang hampir mirip.…
Etika Makan Cara Jepang
By: Fatma Bahalwan Masakan Jepang dikenal dengan julukan “the healthies food in the world”. Tidak hanya itu, jenis makanan dan teknik memasaknya sangat variatif. Seperti robatayaki, teknik memasak yang sangat…
Tour d’Toko!
Di mana belinya? Kayak apa bentuknya? Cara pakenya gimana? Gemes rasanya kalo pengetahuan kita akan bahan dan peralatan masak minim. Karenanya NCC baru aja ngebawa 60 orang anggotanya keliling ke…
Pisau Pastry a.k.a. Pastry Blender
Ini nih yang namanya pisau pastry atau pastry blender. Gunanya untuk mengaduk adonan mentega dan tepung dengan gerakan ‘memotong-motong’, sehingga hasil pastrynya nanti ngeprul dan gak keras.