Kursus Kue & Masak NCC – Tyu Cake Tools Shop – Agustus 2018

Tanggal

Materi

Biaya

Risoles Aneka isi
Pengajar: Arni

1. Risoles Ayam Merah,
2. Risoles Mayo smoked beef,
3. Risoles Ragout Ayam,
4. Risoles Vegan Vegetable
5. Kulit yang lembut dan anti robek.

Indonesian Batik Roll Cake
Pengajar: Arni

• Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
• Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
• Peserta terbatas

Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 2 Hari
Pengajar : Gemi Miranti

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – Mendapatkan Spuit merk Wilton,
   – 1 Dummy Cake ( Bulat),
   – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
   – 1 kg Butter Cream siap pakai,
   – 1 kg buttercream tawar,
   – 1 buah Scrapper,
   – 1 buah Paku Mawar,
   – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja Putar/Lazy Suzan,
   – Serbet/Tissue.
   – Spatula/Palet
   – Gunting

Snack Asin Serba Goreng
Pengajar: Eka Arei

1. Beef Kroket,
2. Sambosa Arab,
3. Risoles Rogout ,
4. Potato Cheese Ball

Roti Manis dan Donat
Pengajar: Arni

1. Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Aneka Pudding Lapis Dalam Loyang
Pengajar: Arni

1. Pudding Lapis Cocktail,
2. Pudding Lapis Surabaya,
3. Pinky Chocholate,
4. Lapis Rainbow

Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Nadrah Shahab

• Pempek kapal selam
• Lenjer,
• keriting,
• adaan
• Otak-otak
• Tekwan

Kursus  Mooncake
Pengajar: Nadrah Shahab

Materi :

1. Membuat syrup mooncake/Golden syrup
2. Membuat Tradisional mooncake
3. Membuat Charcoal mooncake
4. Peserta praktek membuat mooncake

Aneka Snack Berkeju
Pengajar: Eka Arei

1. kue pukis keju,
2. kue Lumpur keju,
3. kroket keju belanda
4. Savoury cheese choux
5. Tuile beef Dan cheese

Aneka Pie
Pengajar: Dewi Anwar

1. Quice Lorraine
2. Egg Tart (Pie Susu)
3. Chiffon Pie
4. Fruit Pie

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Gemi Miranti

• Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
  • – Siomay Pare,
  • – Siomay Kentang,
  • – Siomay Tahu,
  • – Batagor
• Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
• Cocok untuk usaha

Cake Dasar
Pengajar: Dewi Anwar

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Cake Potong Aneka Topping dan Aneka Model
Pengajar: Eka Arei

1. Nougat Cake,
2. Orange Cake,
3. Red velvet,
4. Carrot Cake