Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Maret 2016

Tanggal

Materi

Biaya

Selasa, 1 Maret 2016
10:00 – selesai

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Quice Lorraine
2. Egg Tart (Pie Susu)
3. Chiffon Pie
4. Fruit Pie

Rp 350.000,-

Rabu, 2 Maret 2016
09:00 – selesai

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

1. Belajar mengenal beragam kopi
2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
3. Menyajikan kopi a la Café
4. Setiap peserta praktek

Bonus: Latte Art

Rp 355.000,-

Kamis, 3 Maret 2016
10:00 – selesai

• Rainbow Pudding
• Bavarois strawberry Pudding,
• Mocca Cokelat Pudding,
• Blueberry Pudding

Rp 350.000,-

Jum’at, 4 Maret 2016
10:00 – selesai

• Membuat adonan roti yang baik dan benar,
• Roti sangat lembut dengan serat halus.
• Diajarkan 16 model roti unyil

Rp 350.000,-

• Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
  • – Siomay Pare,
  • – Siomay Kentang,
  • – Siomay Tahu,
  • – Batagor
• Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
• Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

•  Roti manis
• Donat Kentang
• Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Rp 350.000,-

• Mie Telor Biasa
• Mie Telor Istimewa
• Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
• Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

• Ayam kodok, rollade daging, mashed potatoes
• Menghias tampah dengan daun dan sayuran
• Peserta praktek masing-masing dan hasilnya dibawa pulang
• Peserta harap membawa: gunting, jarum dan benang jahit

Rp 850.000,-

• Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
• Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
• Peserta terbatas

Rp 350.000,-

• Lemper ayam awet tahan 3 hari,
• Arem-arem,
• Kroket,
• Sosis solo
• Pastel

Rp 350.000,-

• Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
• Pangsit goreng renyah,
• Tahu isi
• Siomay malang.

Rp 350.000,-

• Roti susu kismis
• Roti keju manis
• Roti bakso
• Roti nougat keju

Rp 400.000,-

• Hollanda klappertart
• Klappertart karamel
• Klappertart tape
• Klappertart pisang raja keju

Rp 350.000,-

• Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
• Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
• Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
• Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
• Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 950.000,-

• Cheese Crispy Original,
• Greentea,
• Chcocolate &
• Capuccino

Rp 350.000,-

• Kue sus ala Papa Beard,
• Sus puff,
• Sus éclair, sus angsa,
• Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 350.000,-

• Pempek kapal selam
• Lenjer,
• keriting,
• adaan
• Otak-otak
• Tekwan

Rp 350.000,-

• Butter Cake,
• Sponge Cake,
• Cinnamon Cake,
• Lapis Surabaya,
• Bolu Gulung,
• Brownies Kukus

Rp 350.000,-

• Belajar mengenal beragam kopi
• Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
• Menyajikan kopi a la Café
• Setiap peserta praktek

Bonus: Latte Art

Rp 355.000,-

• Melted Brownies,
• Cheese brownies,
• Almond Brownies,
• Greentea Brownies.

Rp 350.000,-

• Skippy Cookies
• Melinjo Cookies
• Choco Brownie Cookies
• Cheese Katetong

Rp 350.000,-

• Akan diajarkan bagaimana menentukan harga jual, membuat laporan pendapatan dan perhitungan laba bulanan.
• Dan juga paling penting di ajarkan bagaimana teknik pemisahan rekening bank untuk usaha.
• Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual
• Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan produk
• Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
• Membuat Perhitungan Laba Bulanan
• Tehnik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
• Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan : Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 300.000,-

• Croissant,
• Danish, dan
• Puff Pastry

Rp 350.000,-

• Doraemon,
• Angry Bird,
• Hello Kitty,
• The Pooh 

Rp 350.000,-

• Setiap peserta mendapatkan:
  – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
  – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
  – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
  – 1 kg Butter Cream siap pakai,
  – 1 buah Scrapper,
  – 1 buah Paku Mawar,
  – 5 buah Triplek untuk alas cake,
  – 1 kg. buttercream tawar
• Setiap peserta dimohon membawa:
  – Meja Putar/Lazy Suzan,
  – Serbet/ Tissue,
  – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 1.950.000,-

• Setiap peserta mendapatkan:
  1 bh cake lapis Surabaya
  1 kg fondant (plastic icing)
  1 bh triplek alas tart
  1 bh doos cantik
• Tart hasil karya dibawa pulang
• Setiap peserta praktek masing-masing.
• Setiap peserta dimohon membawa:
  Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-

• Roti goreng isi tuna pedas
• Roti goreng isi bakso
• Roti goreng isi ayam
• Roti sosis gulung

Peserta praktek membentuk roti

Rp 350.000,-

• Orange cake,
• Red velvet cake,
• Carrot cake,
• Avocado mousse.

Rp 400.000,-