Sup merah ini segar lho, rasa tomatnya sangat khas. Jangan lupa, seduh terlebih dahulu tomat, baru kemudian diblender agar tomat tidak terlalu langu dan asam.
Sup Tomat Bola Ayam
Bahan:
500 gr tomat merah, seduh dengan air panas
1 ltr kaldu ayam
5 sdm saus tomat
5 bh sosis ayam, iris tipis
100 gr kacang polong
Bahan Bola Ayam:
250 gr ayam giling
½ sdt garam
¼ sdt lada halus
1 ltr air mendidih
Bumbu:
1 bh bawang bombay, iris tipis
5 bh bawang putih, cincang halus
1 sdt lada halus
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
3 sdm margarin
2 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
Cara membuatnya:
- Bola ayam: aduk ayam giling, lada halus dan garam. Buat bulatan seperti bola kecil, celupkan pada air yg sedang mendidih. Biarkan matang dan mengapung. Angkat. Sisihkan.
- Blender tomat hingga halus, saring. Buang ampasnya. Sisihkan.
- Panaskan wajan dengan api sedang. Lelehkan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu, tuangi kaldu. Didihkan, tuangkan air tomat dan saus tomat.
- Masukkan sosis ayam, bola ayam dan bumbu lainnya, aduk rata. Masukkan kacang polong, didihkan. Tuangi cairan tepung maizena, aduk rata. Didihkan sekali lagi, angkat.
- Sajikan bersama crouton (roti bawang yg diiris dadu dan dipanggang/digoreng).
Comments are closed.