Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Februari 2014

Tanggal

Materi

Biaya

Sabtu,
1 Feb 2014
10:00 – selesai

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Minggu,
2 Feb 2014
09:00 – selesai

Cake Internasional Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 350.000,-

Senin,
3 Feb 2014
09:00 – selesai

1. Membuat Karakter Cartoon:

• Minnie Mouse
• Mickey Mouse
• Pluto
• Donald Duck
• Dessy Duck

1. Membuat warna yang tepat sesuai tokoh/karakter.
2. Memberi efek warna pada figurine dengan teknik lukis menggunakan kuas dan edible lustre
3. Memberi efek motif pada figurine dengan teknik gambar menggunakan edible pen.
4. Teknik standing pada figurine Minnie dan Mickey mouse.

Peserta harap membawa:

fondant tools, cutter/cutter embosser, scrapper besi, gunting kecil, tissue.

Rp 750.000,-

Selasa,
4 Jan  2014
10:00 – selesai

1. Pengetahuan Dasar Coklat
2. Membuat Aneka Praline
3. Membuat Aneka Truffle

Rabu,
5 Feb 2014
09:00 – selesai

1. Dasar-dasar membuat adonan cake sebagai dasar dari cake pops,
2. Membentuk cake pops bentuk dasar,
3. Membentuk cake pops sistem cutting
4. Mendecor cake pops menjadi bentuk-bentuk yang lucu: wajah anak, binatang, buah dan bunga.
5. Dekorasi meliputi coklat, fondant, royal icing, gula-gula
6. Hasil dibawa pulang

Note:    
Harap sudah mendaftar minimal 3 hari sebelumnya untuk mempersiapkan bahan-bahannya.

Kamis,
6 Feb 2014
09:00 – selesai

Cookies Bouquet Valentine
Pengajar: Peni Respati

1. Membuat rangkaían cookies yang dihias dengan Royal Icing
2. Tips membuat cookies thema valentine
3. Teknik menyusun cookies dalam satu rangkaian bouquet cantik
4. Peserta mengerjakan séndiri dan hasil karya dibawa pulang

Rp 500.000,-

Jum’at,
7 Feb 2014
10:00 – selesai

1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
2. Membuat royal icing.
3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
4. Peserta praktek menghias kukis

Rp 250.000,-

Sabtu,
8 Feb 2014
10:00 – selesai

1. Membuat 2 macam cupcake.
2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 300.000,-

Minggu,
9 Feb   2014
09:00 – selesai

1. Orange cake,
2. Red velvet cake,
3. Carrot cake,
4. Avocado mousse.

Rp 350.000,-

Senin,
10 Feb 2014
10:00 – selesai

1. Skippy Cookies
2. Melinjo Cookies
3. Choco Brownie Cookies
4. Cheese Katetong

Rp 250.000,-

Selasa,
11 Feb   2014
10:00 – selesai

1. Lapis Legit
2. Black Angel cake,
3. Zebra Cake,
4. Brownies Putih Telur,
5. Cake Mocca Coklat

Rp 300.000,-

Rabu,
12 Feb 2014
09:00 – selesai

1. Teknik carving cake berbentuk tas LV.
2. Teknik menutup cake tas dan membuat pola motif tas LV secara manual (tanpa edible image).
3. Teknik membuat handle tas dan efek penggunaan lustre.
4. Hasil karya dibawa pulang.

Peserta harap membawa peralatan:

• Fondant tools set
• Gunting
• Rolling pin besar dan kecil (diutamakan yg dilengkapi dengan ring pengatur ketebalan)
• Tissue

Rp 1.000.000,-

Kamis,
13 Feb 2014
10:00 – selesai

Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 300.000,-

Jum’at,
14 Feb 2014
10:00 – selesai

Roti Manis dan Donat
Pengajar: Eka Arei

1. Roti manis
2. Donat Kentang
3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

Rp 300.000,-

Sabtu,
15 Feb 2014
10:00 – selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
2. Pangsit goreng renyah,
3. Tahu isi
4. Siomay malang.

Rp 300.000,-

Minggu,
16 Feb 2014
10:00 – selesai

Cake Dasar 
Pengajar: Riana Ambarsari

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Senin,
17 Feb 2014
10:00 – selesai

Bakpao Karakter
Pengajar: Eka Arei Shanti

Membuat bakpao lembut dengan pelbagai karakter:

1. Doraemon,
2. Angry Bird,
3. Hello Kitty,
4. The Pooh 

Rp 300.000,-

Selasa,
18 Feb 2014
10:00 – selesaii

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
   • – Siomay Pare,
   • – Siomay Kentang,
   • – Siomay Tahu,
   • – Batagor
2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
3. Cocok untuk usaha

Rp 300.000,-

Rabu,
19 Feb 2014
10:00 – selesai

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 1 cake lapis Surabaya
   – 1 kg fondant (plastic icing)
   – 1 paralon, untuk roll
   – 1 triplek alas tart
   – 1 dus cantik
2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja putar / lazy suzan
   – spatula / palet
   – Gunting

Tart hasil karya dibawa pulang
Setiap peserta praktek masing-masing

Rp 900.000,-

Kamis,
20 Feb 2014
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
2. Arem-arem,
3. Kroket,
4. Sosis solo
5. Pastel

Rp 300.000,-

Jum’at,
21 Feb  2014
10:00 – selesai

1. Chiffon Pandan,
2. Chiffon Ketan Hitam,
3. Rainbow Chiffon,
4. Banana Chiffon

Rp 300.000,-

Sabtu-Minggu,
22-23 Feb 2014
09:00 – selesai

1. Bagaimana merintis usaha makanan,
2. Mencari & mendidik Tenaga Kerja,
3. Food Costing & Management Gudang,
4. Menyusun Menu,Sanitasi & Hygiene, Memasak Jumlah Banyak,
5. Teknik Mengukir & Memotong Buah Cara Cepat.

Rp 1.500.000,-

Senin,
24 Feb 2014
10:00 – selesai

1. Roti goreng isi tuna pedas
2. Roti goreng isi bakso
3. Roti goreng isi ayam
4. Roti sosis gulung

Peserta praktek membentuk roti

Rp 300.000,-

Selasa-Jum’at,
25-28 Feb 2014
09:00 – selesai

Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
   – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
   – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
   – 1 kg Butter Cream siap pakai,
   – 1 buah Scrapper,
   – 1 buah Paku Mawar,
   – 5 buah Triplek untuk alas cake,
   – 1 kg. buttercream tawar

2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja Putar/Lazy Suzan,
   – Serbet/ Tissue,
   – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 1.500.000,-