Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – September 2013

Tanggal

Materi

Biaya

Minggu, 1 Sept  2013
10:00 – selesai

Aneka Kue Sus
Pengajar: Gemi Miranti

Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

1. Kue sus ala Papa Beard,
2. Sus puff,
3. Sus éclair, sus angsa,
4. Vla biasa dan cream vla istimewa.

Rp 250.000,-

Senin, 2 Sept  2013
10:00 – selesai

Aneka Chiffon Cake
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Chiffon Pandan,
2. Chiffon Ketan Hitam,
3. Rainbow Chiffon,
4. Banana Chiffon

Rp 250.000,-

Selasa, 3 Sept  2013
10:00 – selesai

Aneka Masakan Jawa Barat
Pengajar : Fatmah Bahalwan

1. Nasi Bakar
2. Nasi Tutug Oncom
3. Pepes Ayam
4. Pepes Jamur

Rp 300.000,-

Rabu, 4 Sept  2013
10:00 – selesai

Aneka Cake Kukus Model baru
Sangat moist dengan tekstur cake sangat halus

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Tiramisu Kukus
2. Chunky Brownies
3. Brownies Kukus Ketan Hitam
4. Marble Layer Cake Kukus
5. Brownies Tape Ketan Hijau

Rp 250.000,-

Kamis, 5 Sept  2013
10:00 – selesai

Aneka Masakan Ayam Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Ayam Ayam Tulang Lunak,
2. Ayam goreng ala KFC,
3. Ayam Suharti.

Rp 300.000,-

Jum’at, 6 September  2013
10:00 – selesai

Aneka Pie
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Quice Lorraine
2. Egg Tart (Pie Susu)
3. Chiffon Pie
4. Fruit Pie

Rp 350.000,-

Sabtu, 7 Sept  2013
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
   – Siomay Pare,
   – Siomay Kentang,
   – Siomay Tahu,
   – Batagor
2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.

Cocok untuk usaha

Rp 300.000,-

Minggu, 8 Sept  2013
10:00 – selesai

Aneka Dim Sum Halal
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Hakau Udang
2. Angsio Kaki Ayam
3. Siomay
4. Lumpia Udang Mayonaise
5. Bonus:
   Membuat Homemade Mayonaise

Rp 300.000,-

Senin, 9 Sept  2013
10:00 – selesai

Roti Unyil dan Bakpao Mini
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Membuat adonan roti yang baik dan benar,
2. Roti sangat lembut dengan serat halus.
3. Diajarkan 16 model roti unyil dan bakpao.

Rp 250.000,-

Selasa, 10 Sept  2013
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar : Fatmah Bahalwan

1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
2. Arem-arem,
3. Kroket,
4. Sosis solo
5. Pastel

Rp 300.000,-

Rabu, 11 Sept  2013

***** day off ******

****

Kamis, 12 Sept  2013
10:00 – selesai

Cheesecake dan Tiramisu
Pengajar: Riana Ambarsari

1. Blueberry Cheesecake
2. Japanese Cheesecake
3. Classic Tiramisu
4. Classic Indonesian Cheesecake

Rp 350.000,-

Jum’at, 13 Sept  2013
09:00 – selesai

Standing Figurine
Pengajar: Peni Respati

1. Membuat kerangka figurine berbagai model.
2. Membuat figurine karakter: Ben 10, The Brave, Buzz Light Year, UP

Setiap peserta praktek masing-masing

Rp 750.000,-

Sabtu, 14 September  2013
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Riana Ambarsari

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Minggu, 15 Sept  2013
10:00 – selesai

Kue Kering Klasik
Pengajar: Riana Ambarsari

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca.

Rp 250.000,-

Senin, 16 Sept  2013
09:00 – selesai

Fondant Flower Cupcake
Pengajar: Peni Respati

1. Menutup cupcake dengan fondant beragam motif.
2. Membuat 6 bunga gumpaste: calla lily, Rose, carnation, lotus, daisy, frangipani.
3. Trik agar bunga tetap tahan kaku pd suhu lembab.
4. Hasil cupcake sangat cocok dijadikan wedding cupcake maupun birthday cupcake.
5. Biaya sudah termasuk bahan.
6. Peserta dimohon membawa fondant tools dan sponge flower pad.

Rp 650.000,-

Selasa, 17 September  2013
09:00 – selesai

Beautiful Cookies Bouquet
Pengajar:Peni Respati

1. Membuat rangkaían cookies yang dihias dengan Royal Icing
2. Tips menentukan dan memilih thema
3. Teknik menyusun cookies dalam satu rangkaian bouquet cantik
4. Peserta mengerjakan séndiri dan hasil karya dibawa pulang

Rp 500.000,-

Rabu, 18 Sept  2013

Cacao Day – Mall Taman Anggrek

Kamis, 19 September  2013
09:00 – selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar : Fatmah Bahalwan

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 1 cake lapis Surabaya
   – 1 kg fondant (plastic icing)
   – 1 paralon, untuk roll
   – 1 triplek alas tart
   – 1 dus cantik
2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja putar / lazy suzan
   – spatula / palet
   – Gunting

Tart hasil karya dibawa pulang
Setiap peserta praktek masing-masing

Rp 900.000,-

Jum’at, 20 Sept  2013
10:00 – selesai

Masakan Palembang Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Pempek kapal selam
2. Lenjer, keriting, adaan
3. Otak-otak
4. Tekwan

Rp 300.000,-

Sabtu-Minggu, 21-22 September  2013
09:00 – selesai

Pudding Art: Membentuk Aneka Bunga di dalam Pudding Kaca
Sangat artistik dan memiliki tingkat ketelitian tinggi.

Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Day 1: tingkat dasar
   – Bunga Rose,
   – Carnation,
   – Aster.

2. Day 2: tingkat lanjutan
   – Rangkaian bunga pada pudding berukuran besar.

Rp 1.500.000,-

Senin, 23 Sept  2013
10:00 – selesai

Roti Manis dan Donat
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Roti manis,
2. Donat kentang dan
3. Donat a la JCo.

Peserta praktek membentuk roti

Rp 250.000,-

Selasa-Jum’at, 24-27 Sept  2013
09:00 – selesai

Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Setiap peserta mendapatkan:
   – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
   – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
   – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
   – 1 kg Butter Cream siap pakai,
   – 1 buah Scrapper,
   – 1 buah Paku Mawar,
   – 5 buah Triplek untuk alas cake,
   – 1 kg. buttercream tawar
2. Setiap peserta dimohon membawa:
   – Meja Putar/ Lazy Suzan,
   – Serbet/ Tissue,
   – Spatula/ Palet
   – Gunting.

Rp 1.500.000,-

Sabtu, 28 Sept  2013
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Minggu, 29 Sept  2013
09:00 – selesai

Cake Internasional Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

1. Opera Cake,
2. Devil’s Food,
3. Sacher Torte,
4. Black Forest.
5. Membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake

Rp 350.000,-

Senin, 30 Sept  2013
09:00 – selesai

Cars 3D Sculpted Cake
Pengajar: Peni Respati

1. Membuat sculpted 3D cake cars, mempersiapkan alas cake, mempersiapkan caké dan memberi lapisan dengan tepat
2. Diajarkan cara membentuk dan mendapatkan ukuran cake cars yang proporsional
3. Teknik menutup cake dengan fondant dan memberi detail pada cake cars
4. Peserta mengerjakan séndiri dan hasil karya dibawa pulang

Rp 1.200.000,-