Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Agustus 2013

Tanggal

Materi

iaya

1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
2. Pangsit goreng renyah,
3. Tahu isi,
4. Siomay malang.

1. Mie Telor Biasa
2. Mie Telor Istimewa
3. Mie Sehat Hijau & Orange tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
4. Membuat Mie Ayam, Bakmie Kangkung dan Soto Mie

• Sangat cocok untuk usaha

1. Nastar,
2. Kaastengel,
3. Sagu keju,
4. Putri salju,
5. Lidah kucing,
6. Lidah kucing mocca.

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

1. Butter Cake,
2. Sponge Cake,
3. Cinnamon Cake,
4. Lapis Surabaya,
5. Bolu Gulung,
6. Brownies Kukus

1. Membuat 2 macam cupcake,
2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing.

1. Day 1: tingkat dasar
   Bunga Rose, Carnation, Aster.
2. Day 2: tingkat lanjutan
   Rangkaian bunga pada pudding berukuran besar.

1. Roti manis,
2. Donat kentang dan
3. Donat a la JCo.
4. Peserta praktek membentuk roti

1. Curry Puff,
2. Sarden Puff,
3. Vegetarian Puff

Membuat Cake dengan layer aneka warna dan cake yg dikemas dalam toples mungil

1. Rainbow Cake dengan cheese frosting
2. Ombre Cake dengan layer gradasi yg cantik sekali.
3. Chocolate Cheese Jar Cake
4. Mocca Tiramisu Jar Cake

1. Membuat Karakter Cartoon:

• Minnie Mouse
• Mickey Mouse
• Pluto
• Donald Duck
• Dessy Duck

1. Membuat warna yang tepat sesuai tokoh/karakter.
2. Memberi efek warna pada figurine dengan teknik lukis menggunakan kuas dan edible lustre
3. Memberi efek motif pada figurine dengan teknik gambar menggunakan edible pen.
4. Teknik standing pada figurine Minnie dan Mickey mouse.

Peserta harap membawa:

fondant tools, cutter/cutter embosser, scrapper besi, gunting kecil, tissue.

1. Ilmu dasar membuat cokelat modeling dari bahan cokelat compound batangan hingga menjadi cokelat modeling yang dapat di bentuk menjadi aneka figurin lucu.
2. Membuat Figurine Rose, Bee, Ladybug, Mongkey, Mini Bag, Mini Shoes, Kucing,Kelinci, Strobery, Jeruk, Pisang.

1. Diajarkan dasar-dasar membuat adonan cake sebagai dasar dari cake pops,
2. Diajarkan bagaimana membentuknya menjadi cake pops bentuk dasar,
3. Diajarkan membentuk cake pops sistem cutting,Memdecor cake pops menjadi bentuk-bentuk yang lucu, spt: wajah anak, binatang, buah dan bunga,Decorasi meliputi coklat, fondant, royal icing, gula-gula,Hasil dibawa pulang

Note:

Harap sudah mendaftar minimal 3 hari sebelumnya untuk mempersiapkan bahan-bahannya.