Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – Maret 2017

Tanggal

Materi

Biaya

Ayam Kodok
Pengajar: Eka Arei

• Ayam kodok, rollade daging, mashed potatoes
• Menghias tampah dengan daun dan sayuran
• Peserta praktek masing-masing dan hasilnya dibawa pulang
• Peserta harap membawa: gunting, jarum dan benang jahit

Aneka DimSum Halal

Pengajar: Dewi Anwar

1. Angsioe kaki ayam,
2. Hakau udang,
3. Lumpia udang mayonaise,
4. Siomay.
5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Kue Basah Jajan Pasar II
Pengajar: Dewi Anwar

1. Kue Ku Merah,
2. Kue lapis Sagu
3. Talam Ubi
4. Kue Bugis

Crazy Cupcakes
Pengajar: Dewi Anwar

• Membuat 2 macam cupcake.
• Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
• Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Eka Arei

• Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
  • – Siomay Pare,
  • – Siomay Kentang,
  • – Siomay Tahu,
  • – Batagor
• Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
• Cocok untuk usaha

Molen Bandung Aneka rasa
Dengan kulit pastry yang berlapis-lapis renyah.
Pengajar: Nadrah Shahab

1. Pisang Molen,
2. Tape Molen,
3. Keju Molen.

• Opera Cake,
• Devil’s Food,
• Sacher Torte,
• Black Forest.
• Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

1. Skippy Cookies
2. Melinjo Cookies
3. Choco Brownie Cookies
4. Cheese Katetong

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Dewi Anwar

1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy