Meskipun donat kentang gak ada yang ngalahin, hihihi.. donat a la kafe juga cihuy donk buat dibikin sore-sore. Serasa habis menjarah kafe donat 🙂
Donat Ala Kafe
by Fatmah Bahalwan
Bahan A:
850 gr       tepung terigu protein tinggi/tepung terigu Jepang
30 gr         ragi instan
10 gr         garam
600 ml       air matang
Bahan B:
200 gr       tepung terigu protein tinggi/tepung terigu Jepang
10 gr         garam
60 gr         susu bubuk FC
125 gr       gula pasir
100 gr       telur
125 gr       mentega putih/shortening
Cara membuat:
- Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
- Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis, kurang lebih 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit.
- Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
- Goreng dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.