Suatu kali dengan pede-nya saya bilang:”Hanya bisnis lemper saja yang BEP (break even point)-nya paling cepat”. Bayangkan, anda hanya cukup punya panci dan kukusan, lemper dibuat dalam waktu cepat, langsung pasarkan. Dalam waktu kurang dari 24 jam modal anda kembali bersama dengan keuntungan dua kali lipat. Tidak ada alasan untuk bermalas-malasan, jika ingin sukses, ayo kerjakan!.

Lemper adalah salah satu jenis snack asin yang paling populer sepanjang masa. Tidak pernah kuno, meskipun saya sudah mengenalnya sejak lahir hingga kini. Saya yakin anda memiliki pengalaman sama dengan saya perihal Lemper ini.

Pada sajian snack box, hampir pasti selalu ada. Sajian prasmanan khususnya Coffee Break, juga hampir selalu ada. Belum lagi sajian perayaan lainnya. Lemper menjadi pilihan snack mengenyangkan, sebelum saat makan utama tiba.

Natural Cooking Club memiliki kelas khusus Aneka Snack Asin populer ini. Selain lemper, materi lainnya adalah membuat Arem-arem, Pastel, Kroket dan Sosis Solo. Semua adalah jenis snack asin yang populer. Sebetulnya ada satu lagi keluarga snack asin ini, yaitu Risoles. Tapi kelas risoles kami pisahkan tersendiri, karena memiliki banyak lagi varian, pada kelas Risoles Aneka Isi.

Didalam kelas ini peserta kursus belajar secara Hands On, alias praktek langsung membuat seluruh jenis snack yang diajarkan. Jadi bukan hanya demo, tapi praktek langsung. Mengepal lemper dan membungkusnya. Membuat arem-arem. Membentuk kroket, memilin pastel dan melipat sosis solo, seru sekali dilakukan langsung oleh para peserta kursus.

Snack asin yang dibuat menjadi sangat enak. Peserta kursus kemudian baru mengerti bahwa salah satu rahasia gurih dan lezaatnya snack yang dibuat adalah karena penggunaan Knorr Chicken Powder sebagai bumbu. Sementara itu bila ingin mendapatkan Kroket yang mulus dan pasti tidak meletus ketika digoreng, digunakan Knorr Mashed Potato sebagai bahan baku utamanya. Dengan demikian kita tidak perlu lagi membeli kentang, mengupas, dan repot mengolah lagi. Cukup gunakan tepung Knorr Mashed Potato, seduh dengan air panas dengan perbandingan 1:4, aduk sebentar, dan adonan kentang untuk kulit kroket siap.

Untuk sukses kita semua, tak ada alasan untuk bermalas-malasan. Ayo bikin Lemper!. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Waaah, kelas Siomay Bandung dan Batagor di Natural Cooking Club (NCC) kali ini sudah seperti kelas Internasional saja layaknya. Peserta kursusnya datang dari segala penjuru dunia. Ada yang dari Inggris, Amerika, Dubai, abudhabi, Asutralia, selain dari Kalimantan, sumatera dan tentu saja dari Jakarta dan sekitarnya. Kalau yang dari Depok, bekasi dan Tangerang sudah pasti ada. Semua semangat dan semua ceria untuk memanfaatkan hari libur akhir pekan belajar membuat makanan selingan yang paling populer di Bandung.

Entah bagaimana ceritanya mengapa Siomay & Batagor bisa menjadi ikon makanan khas Bandung. Yang jelas, belum ke Bandung bila tidak bawa oleh-oleh Batagor. Makanan olahan ikan tengiri ini rasanya sangat enak, apalagi bila diberi bumbu kacang yang juga sangat lezaat. Beberapa brand terkenal dari Bandung bertumbuhan dari makanan ini. Tidak heran bila banyak orang ingin mempelajari bagaimana membuatnya dengan benar dan hasil paling mirip dengan Siomay & Batagor yang ada di bandung.
Dikelas NCC, siomay tidak hanya didemokan tetapi juga dikerjakan secara berkelompok oleh para siswa. Pengajar mendemokan satu resep, kemudian para siswa menirukan dengan cara yang sama. Bahan dan peralatan yang sudah disiapkan tinggal diperiksa ulang timbangan dan takaran lainnya sesuai resep. Knorr Chicken Powder menjadi bumbu wajib yang harus digunakan untuk mendapatkan siomay dan batagor yang lezat sempurna. Setiap kelompok yang terdiri dari 5 sampai 6 orang mengerjakannya secara bersama hingga kemudian adonan siomay dan batagor siap dibentuk. “Bapak, Ibu, siapkan ya dua kelompok membuat Batagor dan empat lainnya membuat siomay!”, demikian Fatmah Bahalwan memberi instruksi kepada para peserta kursus.

Siomay yang dibuat terlihat berjajar diloyang-loyang yang sudah dipoles dengan minyak. Ada siomay pangsit,
siomay tahu, siomay pare, siomay telur dan siomay kentang. Sementara batagor memiliki dua model, yaitu batagor a laa Bandung, persis menggunakan tahu ukuran besar dan satu lagi “batagor Abang-abang”, yaitu batagor yang dibuat dengan kulit pangsit goreng.

Terakhir didemokan cara menyajikan Siomay dan batagor yang disiram bumbu kacang yang dibuat diawal kelas. Wah, enak sekali ini mak nyus, demikian komentar para siswa yang mencicip bersama. Kalau demikian siap ya kita menjadi pelaku bisnis siomay & Batagor!.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com