Alhamdulillah, hari Minggu, tanggal 9 September 2018 kemarin NCC Balikpapan kembali mengadakan LATBAR dengan tema SPICY CORNFLAKE, snack yang lagi kekinian dengan aneka cita rasa seperti Sweet Spicy Flavour (pedas manis), Curry Flavour (kari), Salted Egg (telur asin). Diikuti oleh 20 member, dengan instruktur Rusna, member yang mahir di bidang perotian, yang telah bersedia berbagi ilmunya. Latbar kali ini juga dilaksanakan di rumahnya dengan kejutan demo Roti Sisir yang lagi menghebohkan dunia roti.

Roti sisir ini padahal roti jadul, namun ternyata butuh latihan dan kesabaran untuk hasil yang maksimal. Alhasil ada yang rapi ada yang zigzag sisirnya, nggak masalah ya, namanya juga latihan bareng. Sambil menghibur diri mereka bilang ini roti sisir anti mainstream, nggak usah baris rapi, tapi zig zag sajalah, rasa roti yang premium mengalahkan bentuknya. (Tapi kok tetep cakep yaaa, rotinyaa.. –red.)

Terima kasih untuk mbak Rusna. Semoga ilmunya barokah. Juga kepada member yang membantu admin; Lisda, Titie, dan Meily. Tidak ketinggalan kepada seluruh member yang telah hadir dan bersemangat. Sampai jumpa di Latbar berikutnya dengan kejutan lainnya.

Admin
Rina Ahdalina

 

Read More →

Beberapa orang sering tertawa bila diberi tahu bahwa bisnis Lemper dan aneka snack adalah bisnis yang paling cepat break even point-nya (BEP). Mana ada coba, bisnis yang pagi hari produksi, beberapa jam kemudian sudah menjadi uang plus keuntungan? Hanya ada didalam bisnis makanan saja. Utamanya adalah Lemper, Arem-arem, Kroket, Pastel, Sosis solo, dan Risoles yang merupakan aneka snack asin populer sepanjang masa. Siapa yang tak kenal dengan nama-nama snack asin ini?!.

Dikelas Aneka Snack Asin Natural Cooking Club (NCC), diajarkan semua jenis snack tersebut diatas kecuali Risoles. Karena risoles dibuatkan kelas tersendiri dengan nama Risoles aneka Isi. Pada kelas ini focus diajarkan mulai dari dasar sekali mengenal beras ketan dan beras biasa. Hingga mengolahnya menjadi lemper dan arem-arem. Kedua jenis snack ini mirip hanya kulitnya saja yang berbeda. Lemper berkulit nasi ketan sedangkan arem-arem berkulit nasi gurih. Peserta kursus diajak belajar membungkus lemper dan arem-arem sekaligus menghandel daun pisang supaya lemas dan tidak robek ketika digunakan untuk membungkus lemper dan arem-arem saat disemat lidi. Ternyata pelajaran ini sangat seru, mengingat banyak yang masih belum mengerti cara membungkus dengan benar. “jangan lupa, tekuk siku-siku agar rapi saat dilipat sisi kiri-kanannya dan disemat lidi”, demikian selalu pengajar mengingatkan.

Selanjutnya pelajaran membuat Kroket. Ilmu sakti mendapatkan Kroket yang mulus halus anti meletus, adalah tinggal timbang satu bagian Knorr Mashed Potato, lalu siram dengan empat bagian air panas. Aduk rata dan voilaa, anda akan langsung mendapatkan puree kentang tanpa harus pergi kepasar, mengupas dan memasaknya terlebih dahulu. Tepung Kentang merk Knorr ini sungguh memudahkan kita produksi Kroket. Jadi jangan pernah panik meskipun mendadak ada yang pesan 200pcs Kroket, cukup siapkan Knorr mashed Potato, proses pengerjaan menjadi lebih simpel.

Pastel dan Sosis Solo menjadi pelajaran selanjutnya yang dikerjakan oleh para peserta kursus.

Nah, siap cepat jadi orang kaya? Ayo, bisnis lemper dan aneka snack asin.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →

Bulan suci Ramadhan sebentar lagi. Saatnya beribadah maksimal sambil mempersiapkan datangnya hari kemenangan. Menyiapkan sajian klasik yang bisa disiapkan jauh-jauh hari akan sangat ideal agar ibadah kita tidak terganggu dengan kerepotan hari raya. Bikin kacang bawang, yuuuk.. Pengisi toples yang selalu dicari di hari raya, awet dan mudah pula dijual. Jangan lupa lengkapi dengan bawang putih iris goreng di sana sini, makin banyak makin sedap!

KACANG BAWANG

Bahan:

1 kg kacang tanah kupas
2 ltr air mendidih
5 siung bawang putih
2 sdm garam
10 siung bawang putih, iris tipis, goreng, sisihkan.
1 kg minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Haluskan 5 siung bawang putih dan garam, campurkan kedalam air mendidih. Tuang kedalam kacang tanah. Biarkan kacang terendam sampai air dingin. Tiriskan.
  2. Panaskan minyak, goreng kacang sambil aduk-aduk supaya matang rata, hingga kekuningan. Angkat. Tiriskan.
  3. Tuang dalam nampan atau tampah yg dialasi kertas Seven Snack Paper, taburi bawang putih goreng. Aduk rata.
  4. Biarkan hingga dingin, lalu segera kemas dalam toples rapat.

Seven Snack Paper adalah kertas terbaik untuk menyerap minyak berlebih pada gorengan atau camilan Anda. Jika rekan-rekan NCC tertarik atau membutuhkan informasi mengenai produk Seven, dapat menghubungi +62 815-9314-959 (Prita).

Read More →

Bingung dengan bekal anak anak yang itu itu saja? Menjadi ibu mau tidak mau harus kreatif dan pintar menyiasati agar anak mau membawa dan memakan bekal dari rumah. Cobalah mengkreasikan nasi menjadi arem arem nasi sambal Tempe. Gunakan beras yang pulen akan menghasilkan arem arem yang lembut dan pulen, sangat nikmat sebagai bekal sekolah ataupun bekal piknik. Isiannya pun tidak biasa, menggunakan tempe dan daging giling dipadu dengan bumbu sambal yang nikmat. Sementara proses pembuatannya, hampir tidak berbeda dengan pembuatan lontong hanya saja arem-arem memiliki isian yang biasanya dimasak terlebih dahulu.

Untuk membuatnya, biasanya beras direndam dulu selama minimal 1 jam agar beras menjadi lebih lunak dan lebih mengembang ketika diolah. Dengan begitu, bumbu-bumbu dan santan yang ditambahkan saat beras diaroni dapat meresap dengan sempurna dengan waktu yang lebih cepat. Kukus arem arem selama kurang lebih 1 jam agar arem arem awet untuk disimpan esok harinya.

Arem arem adalah salah satu materi yang ada di kursus Aneka Snack yang diadakan di Toko Jojo, Bintaro. Masih ada lemper, kroket, pastel dan sosis solo yang diajarkan di kursus ini. Membuat lemper yang enak pun yang ditunggu tunggu peserta. Ternyata rahasianya ada di bumbu kencurnya ya…ujar salah satu peserta yang tampak antusias membuat lemper. Soal rasa dan tampilan tentu tidak kalah dengan bakery terkenal. Jangan Lupa tambahkan Knorr kaldu bubuk ayam menambah rasa gurih pada isian lemper ya…ujar bu Eka Arei Shanti, pengajar hari ini.

Kelas yg sejak awal hingga akhir berjalan Seru karena semua peserta turun tangan membuat aneka snack ini akhirnya ditutup dengan mencicipi sosis solo yg gurih. Sampai jumpa di kursus kursus selanjutnya ya.

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →