Kami memiliki satu kelas yang materinya semua cake yang menggunakan campuran buah segar. Empat cake tersebut adalah Red velvet cake, Carrot Cake, Orange cake dan avocado Mousse. Dari namanya langsung bisa ditebak buah apa saja yang digunakan. Red velvet cake menggunakan ekstrak Bitroot, kadang bisa juga digunakan ekstrak Buah Naga. Carrot Cake pasti saja menggunakan wortel sebagai bahan buah utamanya. Demikian juga Orange cake dan Avocado mousse, masing-masing  menggunakan ekstrak buah jeruk dan buah alpukat.

Judul kelasnya Red velvet & Cake with fresh fruit. Kelas yang diadakan tidak terlalu rutin setiap bulannya ini rupanya banyak ditunggu oleh para pehobby membuat kue. Terbukti beberapa siswa kursus yang datang dari beberapa kota memang sudah lama menunggu adanya kelas ini.

Kelas dimulai dengan menyiapkan seluruh bahan. Awalnya adalah bahan ektrak buah jeruk. Dijelaskan bahwa bila kesulitan membuat sari buah jeruk, dapat digunakan syrup ektrak buah jeruk untuk mendapatkan rasa yang sama sebagai gantinya. Sementara buah alpukat, bila sedang tidak musim dan atau sulit mendapatkannya bisa juga dimodifikasi dengan menggunakan daging buah Durian atau Stroberi. Kecerdasan kita untuk memilih buah pengganti sangat diuji disini. karena tidak serta merta sembarang buah dapat saling menggantikan.

Tak kurang Lita, seorang Dokter  yang ikut belajar dikelas ini, memberikan masukan sesuai pengetahuannya mengenai buah-buahan pengganti yang dapat digunakan. Kelas menjadi lebih semarak karena ada sessi sharing dari beberapa peserta kursus. Roena, seorang ahli akuntasi yang khusus datang dari Karawang bahkan langsung membuat WhatsApp Group untuk melanjutkan diskusi bermanfaat ini bersama. Sungguh luar biasa efek dari kekuatan sharing ini.

Hanya wortel saja yang mungkin tak tergantikan. Karena rasa dan tekstur wortel sangat khas. Wortel juga relatif mudah didapat dan termasuk buah umbi yang tak kenal musim. Carrot cake dibuat dengan bahan yang natural tanpa bahan pengembang lain selain gula dan telur. Finishing carrot cake menggunakan Cheese Frosting yang sangat enak. Resep Cheese Frosting yang super enak ini dibuat hanya dari campuran Blue Band Master Cake Margarine, Cheese Cream dan ekstrak lemon. Rasa frosting ini sungguh juara, sehingga siapapun yang menyantap Carrot Cake resep ini bakalan lupa kalau ada wortel didalamnya.

Red velvet dan semua cake yang dibuat melulu menggunakan Blue Band master cake Margarine. Tekstur tiap cake menjadi sangat lembut dengan tingkat kelembaban yang sempurna. (fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →

Tak mau kalah dengan NCC Balikpapan, kali ini NCC Samarinda juga menggelar Latbar FOOD PHOTOGRAPHY pada tanggal 13 Agustus 2017 dengan dresscode merah putihnya dan tumpeng jajan pasar dengan nuansa merah putih yang merupakan potluck kejutan dari salah satu member NCC Samarinda, terima kasih mb Nurul Fauziah untuk tumpengnya yang ludes seketika. Sebagai tutor tetap kami daulat mb Sandra Nova untuk hadir di Samarinda. Antusias luar biasa hampir 50 peserta hadir di event ini, akhirnya admin membagi dalam dua sessi kelompok di hari yang sama.  Meskipun singkat tapi ilmu yang mereka dapatkan sungguh luar biasa dengan setoran foto yang bertubi-tubi di NCC Samarinda.  Semoga bermanfaat, sampai jumpa di event berikutnya.

Salam NCC

Read More →

NCC Balikpapan di bulan Juli dan Agustus lalu mengadakan latbar dengan mengusung  tema  “LATBAR NCC Balikpapan Food Photography” , event ini sangat diminati para member bahkan admin harus membuat dalam 2 sessi yaitu tanggal 22 July dan 9 Agustus 2017 dengan jumlah peserta 40 orang. Sebagai tutor pada latbar kali ini kami meminta kesediaan member NCC Balikpapan mb Sandra Nova yang bermukim di Al Khobar dan kebetulan menghabiskan liburnya di Balikpapan. Terima kasih untuk sharing ilmunya, semoga barokah buat kita semua. Seluruh member dengan antusias langsung praktek dengan menggunakan potluck mereka sebagai objek foto. Semoga latbar ini bermanfaat untuk meningkatkan penjualan para bakulan NCC Balikpapan dengan foto cantiknya.  Sampai juga di Latbar berikutnya.

 

 

 

 

Read More →

Beranikah anda mengatakan demikian? Bahwa : Lapis Legit is my signature product. Berani dong! Karena dengan menggunakan 100% Orchid Butter saja, dijamin product Lapis Legit anda akan menjadi product unggulan. Percayalah, karena di Natural Cooking Club (NCC) sudah dibuktikan kebenarannya., melalui kursus lapis legit dan cake serba putih telur.

Materi ini sengaja digandeng karena bisa dipahami ketika membuat Lapis legit, pasti akan didapat putih telur jumlah banyak sebagai sisa produksinya. Putih telur ini dapat dimanfaatkan menjadi beragam produk kue lainnya yang dapat menjadi bisnis sampingan.

Orchid Butter merupakan mentega jenis Creamery Butter, yaitu butter yang diproduksi tanpa fermentasi. Cocok untuk pembuatan Cake & Cookies. Memberikan tekstur adonan yang lebih stabil (pada saat proses adonan tidak memisah) dengan hasil akhir cake bertekstur sangat lembut dan lembab.

Berbeda dengan jenis butter lain, yang aromanya kuat keluar saat baking tetapi menghilang saat proses baking selesai, Orchid Butter justrus sebalinya. Karena tidak melalui proses fermentasi pada saat dibuat, maka aroma harumnya tidak keluar saat baking tapi justru setelah baking selesai. Terlebih penting lagi, Orchid Butter adalah satu-satunya butter produksi dalam negeri yang sudah bersertifikat halal.

Pada kursus Lapis Legit NCC, diajarkan sejak awal dikocok Orchid Butter dengan bahan lainnya. Sehingga semua siswa kursus dapat langsung membuktikan bahwa adonan sangat stabil. Demikian juga saat proses pemanggangan dimulai. Lapis demi lapis dapat dikerjakan dengan cara cepat. Untuk mendapatkan tekstur cake yang berminyak, sebelum dituang dengan adonan berikutnya, lapisan terlebih dahulu dipoles dengan Australian Butter, yaitu produk unsalted butter dari PT Indolakto, yang bisa dibeli ditoko bahan kue.

Sementara Lapis Legit diproses hingga selesai, empat resep cake yang menggunakan putih telur mulai dibuat. Sehingga siswa kursus tetap terjaga semangatnya karena sebagian mengerjakan lapis legit, dan sebagian lain melanjutkan pekerjaan cake putih telur. Empat cake putih telur yang dibuat adalah: Black Angel cake, Zebra cake, Cake Mocca Chocolate dan Brownies Panggang. Menggunakan kekuatan Orchid Butter, Susu Kental Manis Indomilk dan Susu Bubuk Indomilk, semua cake sangat bagus hasilnya. Tak seorangpun menyangka bahwa cake ini berbahan baku putih telur.

Nah, tidak perlu takut lagi membuat Lapis Legit ya!. Konon seorang wanita sejati, minimal satu kali seumur hidup harus bisa membuat lapis legit. Dengan adanya kemudahan yang didapat dari Orchid Butter, kalimat itu tak berlaku lagi. Bahkan bisnis lapis legit sekalipun dapat kita kerjakan. Ayo, semangat.(fb)

Read More →

“Ibuuu, saya baru pertama kali tertarik untuk kursus gara-gara materinya pastry nih”, begitu kata salah satu peserta kursus Aneka Pastry di Natural Cooking Club (NCC) mengawali kelas hari itu. Menurut dia, lapis-lapis renyah pada pastry mengundang penasaran bagaimana cara membuatnya.

Benar sekali, pastry yang berlapis-lapis banyak sekali mengundang penasaran. Bahkan beberapa orang menganggap takkan mampu seseorang membuatnya kecuali pabrik. Nah, pada kelas aneka Pastry ini, NCC mengajarkan lengkap mulai dari Croissant, Danish dan Puff Pastry. Sehingga penasaran banyak orang terjawab pada kelas ini. Dibuka semua rahasia sukses membuat aneka jenis pastry.

Menggunakan pastry fat dari Blue Band, kelas dimulai dengan menyiapkan bahan untuk laminating. Pastry fat, ditipiskan terlebih dahulu diantara dua plastik. Hal ini dimaksudkan untuk kemudahan saat menyisipkan pastry fat, atau yang lebih populer dengan nama korsvet, untuk digilas dan dilipat.

Kelas kemudian dilanjutkan dengan teori tentang apa dan bagaimana cara meng-handle pastry. Apa bedanya Croissant, Danish dan Puff Pastry. Mengapa yang satu renyah teksturnya sedangkan yang lain lebih lembut. Takaran bahan yang persis dan sesuai, dengan model lipatan yang benar. “Oh, saya pikir semua jenis pastry itu sama”, kata Emma yang paling semangat mengikuti kelas.

Sebelum dimulai praktek membuat adonan pastry, terlebih dahulu didemokan membuat  sup Krim Ayam Jamur. Sengaja sup ini dibuat diawal kelas, agar nanti saat puff pastry sudah jadi, Zuppa soup dapat langsung dipanggang dalam oven. “Haa, kita akan membuat Zuppa soup”, seru beberapa peserta kursus. Mereka sangat takjub karena tidak pernah mengira akan dapat membuat zuppa soup sendiri. Saya selalu ikut antri dalam barisan Zuppa Soup disetiap pesta, kata beberapa orang. Benar sekali, karena Zuppa Soup menjadi favorite sajian pesta apa saja, utamanya sajian pesta pernikahan.

Giliran praktek membuat adona pastry semua peserta semangat. “Ayo lawan saya ya!”, tantang fatmah Bahalwan yang saat itu menjadi instruktur kelas sambil gembira memberi semangat kepada seluruh siswa kursus. Pada sessi ini adalah penentu hasil pastry bakal bagus atau tidak. Kesabaran menggilas, melipat, menunggu fermentasi, menggilas lagi, melipat lagi, hingga beberapa kali menghasilkan lapisan pastry yang sempurna. Hasilnya dapat dilihat dalam rangkain foto-foto terlampir.

“saya baru tahu ternyata Blue Band memiliki pastry fat atau korsvet”, hampir semua siswa kursus mengatakan hal yang sama. Ayo sekarang pindah pikniknya ke Toko Bahan Kue ya, jangan ke Mall saja!.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →

Banyak sekali pertanyaan yang datang kepada kami setiap kali siswa kursus selesai  membuat kue. Berapa harga jual yang harus ditentukan? Lalu kami sarankan untuk menghitung harga bahan baku, harga kemasan, biaya transport, dan lain-lain untuk mendapatkan jumlah harga modal. Setelah itu kami bebaskan untuk menentukan besaran keuntungan yang ingin didapatkan. Pada bisnis kue, keuntungan 100 sampai dengan 200% masih mudah diterima oleh pasar. Akan tetapi anda akan menemukan harga dengan keuntungan yang fantantis bila kue yang sudah dibuat itu kemudian dihias dengan bahan butter cream maupun fondant menjadi kue tart. Harganya bisa langsung terdongkrak sampai  500%, dan pasar masih dapat menerimanya dengan sukacita.

Lalu bagaimana cara menghias kuenya? Natural Cooking Club (NCC) yang didukung oleh Unilever Food Solusion mengadakan kelasnya rutin setiap bulan. Ada kelas cake decorating dengan Buttercream, dan ada kelas cake decorating dengan bahan Fondant juga. Reportase kali ini adalah telah berjalannya kelas cake decorating buttercream program empat hari. Adalah kelas yang selalu menjadi cita-cita tiap member NCC untuk mengikutinya.

Kelas yang berjalan selama empat hari ini penuh dengan pelajaran dasar yang sudah disusun dalam modul yang padat tapi mudah diikuti oleh siswa yang mengikutinya. Terbagi dengan modul  satu diberikan sebagai pelajaran hari pertama. Berisi pelajaran dasar membuat bintang (Star), swirl, kerang (shell), standing shell, string work, coma, ruffle, spiral dan rose, hingga pelajaran cover cake. Modul ini dikerjalan langsung oleh siswa secara hands on mulai pukul 09.00 sampai dengan pukul 15.00. dengan bimbingan guru kaliber internasional, Fatmah Bahalwan.

Pada hari kedua, siswa diajak menggunakan warna, mencampur warna dan membuat gradasi warna. Dipraktekkan pada model cake bulat diameter 25cm. Cake dibuat dengan model sangat cantik untuk mempraktekkan ulang pelajaran cover cake, ditambah dengan pelajaran baru membuat Lace, dan standing shell, string work, coma, rose dan finishing. Pelajaran ini selesai dalam waktu setengah hari. Setelah diselingi dengan istirahat makan siang dan sholat, kelas berlangsung lagi dengan semangat untuk pelajaran membuat kue keranjang bunga. Menggunakan spuit wilton no.48 setiap siswa kemudian berlatih membuat motif anyaman, Basket Wave. Hasilnya dapat dilihat pada parade foto-foto terlampir.

Hari ketiga adalah, how to handle square cake. Cake dengan empat sudut, yang sering sekali sulit di-cover karena sudut siku-siku-nya harus utuh. Bagaimana cara agar sudut tetap utuh siku-nya tapi kue tak terlihat. Pelajaran ini sungguh membutuhkan kesabaran. Satu harian ini dua cake selesai dengan tambahan pelajaran membuat Cornelli Lace, ruffle,dan mini basket wave.

Pada hari keempat, pelajaran utamanya adalah Frozen Buttercream Transfer. Yaitu membuat gambar-gambar cartoon menggunakan buttercream. Setelah itu siswa diharuskan menutup cake dan menghiasnya dengan ide bebas memanfaatkan pelajaran selama tiga hari sebelumnya.

Alhamdulillah, pelajaran terserap dengan baik terbukti dengan hasil karya siswa yang sungguh membuat mereka sendiri tak percaya. Mereka yang mengaku belum pernah menghias kue, menjadi pandai dengan semangat belajar selama empat hari berturut-turut.

Selama empat hari berturut-turut itu kami hanya menggunakan Buttercream yang dibuat dari Blue Band Master White Fat, atau lebih dikenal dengan nama Mentega Putih Blue Band atau Blue Band shortening. Dengan bahan ini buttercream yang didapat kokoh, tidak ngendal, dengan warna putih sempurna.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →

Jika Anda sedang terburu-buru dan tidak punya banyak waktu untuk memasak, frozen food atau makanan beku bisa menjadi pilihan menu masakan yang simpel serta sederhana. Berbagai jenis bahan makanan dapat ditemukan dalam bentuk makanan beku. Alasan praktis dan mudah didapatkan membuat frozen food atau makanan beku ini digemari oleh banyak orang.

NCC menghadirkan kelas Frozen food, yang merupakan materi favorite para ibu rumah tangga maupun peserta yang memang berminat untuk memulai usaha frozen food. Materi yang dipelajari adalah membuat chicken nugget, ekkado, chicken cordon bleu dan chicken drumsticks. Kesemua materi ini bisa dibuat dengan mudah dan menggunakan bahan bahan berkualitas.

Bisnis frozen food adalah bisnis yang menjanjikan dan mudah untuk dimulai.
Terlebih jika mampu mengolah Frozen Food sendiri, dapat mengedepankan komitmen untuk membuat makanan Frozen Food bebas pengawet, dan semakin kaya olahan kreatifitas ide anda, maka sejalan pula minat konsumen yang ingin mencoba untuk menikmati hasil olahan yang anda buat.

Dengan mambahkan 1 sendok teh Knorr Chicken, untuk memastikan rasa enak dan gurih pada olahan “frozen food” yang kita buat.

Bisnis yang sempurna enak ini didukung oleh bumbu penguat rasa Knorr Chicken Powder,  terbuat asli dari ekstrak daging ayam.. Kaldu bubuk kepercayaan para chef kaliber bintang lima, kita bisa dapatkan di super market besar seperti Lotte, Carefour, Grand Lucky dan Toko Bahan Kue. 

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →

Cake Dasar selalu menjadi kelas favorit banyak orang. Bisa dimengerti karena dari sinilah diketahui banyak sekali ilmu dasar sukses membuat cake. Kelas kali ini dihadiri tidak hanya pehobby membuat cake dari Jakarta, tapi banyak juga peserta yang datang dari luar kota. Bahkan ada yang khusus datang dari Papua, Menado, Cilegon, Sukabumi, serta kota-kota pendukung Jakarta lainnya seperti Tangerang, Bekasi, Depok, Bogor. Sungguh luar biasa semangat yang didapat dari kelas Cake Dasar ini.

Sebagaimana biasa kelas diawali dengan teori mengenal Sponge Cake, Butter Cake, dan Cake Irit Telur. Pembahasan tiga macam cake ini saja sudah sangat menarik. Para peserta seperti medapatkan kesempatan untuk diskusi mengapa selama ini membuat cake selalu gagal. Beberapa peserta lainnya mendapatkan kepastian bahwa yang dilakukan selama ini sudah benar, sementara banyak lainnya justru baru pertama kali mengerti dan mengenal bagaimana cara membuat cake yang benar.

Pembahasan dilanjutkan dengan Cake banyak telur dan cake yang dikukus. Mengapa banyak telur, mengapa bisa dikukus selain dipanggang dibahas dengan jelas pada sessi ini.

Kelas kemudian dilanjutkan dengan demo membuat cake yang telah dibahas sebelumnya. Pembuktian bahwa semua teori yang diajarkan tadi benar adanya. Seluruh peserta tampak kaget ketika ditunjukkan adonan sponge yang kental. “Harus kental seperti ini, sponge cake pasti tak akan gagal”, Fatmah Bahalwan yang saat itu menjadi instruktur menjelaskan dengan semangat. Bila adonan sponge sudah benar kentalnya, PR (Pekerjaan Rumah) selanjutnya adalah mengaduk. Horor bagi sebagian orang ketika menuang margarin cair kedalam adonan sponge. “selalu turun adonannya bu, saya jadi stress”, kata salah satu peserta yang diiyakan oleh kawan lainnya. Dijelaskan bahwa ketika dimasukkan tepung kedalamnya,  adonan sponge pasti akan turun, apalagi saat margarin cair dituang dan diaduk rata, pasti juga akan turun. Akan tetapi bila kekentalan adonan tetap terjaga, sponge cake pasti akan tetap jadi bagus. Mengaduk margarin cair harus dengan seksama, lakukan aduk balik dan aduk memutar kesatu arah, sedemikian rupa sehingga tidak ada sedikitpun bahan cair yang mengendap. Hal ini menjadi perhatian khusus bagi semua peserta kursus.

Setelah diselingi dengan istirahat makan dan sholat, kelas dimulai lagi dengan membuat Lapis Surabaya. Dijelaskan bahwa warna kuning natural pada Lapis Surabaya bisa didapat hanya bila kita menggunakan Blue Band Master Cake Margarine, tanpa perlu menambahkan pewarna atau pasta apapun. Demikian juga tekstur dan aroma naturalnya Blue Band, diaplikasikan pada Lapis Surabaya sungguh sangat pas. Ini bukan hanya teori tapi dibuktikan pada demo sessi siang itu. “Wow, sungguh luar biasa jadinya, boleh cicip nggak Bu Fat?” seru peserta kursus ketika kemudian Lapis Surabaya matang dan disusun lapis demi lapis. Wah, tentu saja boleh, tapi bagian pinggirnya saja ya, jawab pengajar sambil bercanda. Karena semua hasil cake yang dibuat akan dipotong-potong dan dibagikan rata sebagai oleh-oleh untuk semua peserta kursus hari itu.

Kelas berakhir tepat pada pukul 15.00 dengan pesan pengajar, semangat selalu ya!, niatkan untuk mempraktekkan semua pelajaran dirumah. Karena percayalah, dari Dapur kita bisa merubah nasib menjadi lebih baik.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →

Kelas Pastry di Natural Cooking Club (NCC) merupakan kelas yang banyak ditunggu para membernya. Mengingat kelas ini jarang diadakan. Kisaran tiga bulan sekali baru diulang. Kelas yang memiliki tingkat kesulitan tersendiri ini, sepertinya memberi tantangan khusus pada setiap orang untuk mencobanya.

Kali ini dicoba mencampurkan 1 bagian Orchid Butter pada Pastry fat yang digunakan. Aha, sungguh sebuah tantangan yang memicu adrenalin para peserta kursus. Pagi-pagi saat kelas dibuka, semua peserta diajak untuk mencampur dan menyiapkan pastry fat yang bakal dipakai untuk membuat adonan Croissant, Danish Pastry dan Puff Pastry.

Secara teory, diawal kelas dijelaskan perbedaan antara masing-masing resep. Hal ini dimaksudkan agar setiap peserta tidak keliru mengaplikasikan setiap jenis adonan sesuai peruntukannya.

Kelas kemudian sibuk dengan praktek bersama membuat lapisan-lapisan pastry. Pastry yang sudah disiapkan terlebih dahulu, disisipkan diantara adonan yang sudah cukup istirahat didalam freezer. Lho, koq harus didalam freezer? Iya benar, karena adonan beragi harus relax terlebih dahulu. Dengan demikian adonan tidak akan ngaret ketika digilas dan dilipat. Proses gilas lipat ini sangat menarik dan seru sekali. Peserta kursus melakukan sendiri dengan semangat. Mereka mulai bisa membedakan dari tekstur adonan saja mana yang Croissant, mana yang Danish dan mana yang Puff.

Orchid Butter yang digunakan pada semua resep adalah jenis Creamery Butter yang diproduksi tanpa fermentasi sehingga sangat cocok digunakan untuk membuat Cake dan Cookies. Memberikan tekstur adonan yang lebih stabil dengan hasil akhir yang sangat lembut. Pada awal pembuatannya, aroma butter belum tercium, hal ini bisa dimengerti karena proses fermentasi yang tidak ada dalam proses pembuatan Orchid Butter. Semua proses dilakukan secara alami. Tapi begitu Pastry, Cake dan cookies dipanggang dalam oven, aroma harum butter baru keluar sempurna dan bertahan terus hingga saat dikonsumsi. Satu hal yang penting diingat, Orchid Butter adalah satu-satunya butter produksi dalam negeri yang telah bersertifikat Halal MUI.

Croissant dibentuk menjadi seperti roti tanduk, Danish Pastry dibentuk aneka ragam bentuk, dan Puff digunakan sebagai topping Zuppa soup. Danish Pastry tampil sangat cantik diakhir proses produksi setelah diberi topping Vla dan Aneka buha segar. Vla yang enak dibuat hanya menggunakan bahan cair Indomilk susu UHT saja. Seperti apa jadinya? Lihat pada jajaran foto terlampir.(fb)

Read More →

“Bu Fat, tungguin aku ya, aku ikut kelas Dim Sum”, demikian pesan singkat yang saya terima dari Ophie. Senang dan kaget saat membacanya, mengingat Ophie yang nama populernya di media sosial Bunda Hafizh adalah aktifis NCC lama yang sudah sukses dengan usahanya di Duri, Riau. Sudah saya bayangkan pasti Ophie sedang rindu berkumpul seri dikelas NCC (Natural Cooking Club).

Benar saja, Ophie datang saat kelas sudah dimulai. Rupanya dia penasaran dengan cara membuat wiron pada Hakau. Aha, senang sekali bisa jumpa lagi dengan Ophie yang selalu semangat dan ceria dengan senyum gembiranya. Suasana kelas langsung menjadi lebih bersemangat. Kelas aneka DimSum Halal berisi empat materi, yaitu Hakau udang, Angsioe Kaki ayam, Sioe May dan Lumpia Udang Mayonese. Materi masih ditambah dengan cara membuat Mayonesenya.

Kelas dimulai dengan membuat Angsioe Kaki Ayam. Masakan yang dibuat dengan semua bumbu dan bahan yang Halal ini sengaja diberikan sebagai materi awal karena saat memasaknya cukup lama. Bisa dimengerti karena kaki ayam dimasak harus sampai benar-benar empuk. Bila menggunakan panci tekan bisa makan waktu 30 menit, bila tidak bisa makan waktu lebih dari satu jam.

Materi kedua dikerjakan adalah membuat semua adonan isian. Mengingat DimSum yang dibuat terbuat dari Isi dan Kulit. Setelah adonan isi terbuat lengkap, berturut-turut kemudian para siswa praktek membuat Sioe may, Lumpia Udang, dan Hakau.

Hakau, merupakan jenis Dim Sum yang paling membuat banyak orang ingin tahu cara membuatnya. Tampilan yang unik putih transparan dengan wiron cantik, bagaimana sih cara membuatnya? tidak heran bila seorang Ophie-pun bela-belain datang jauh dari ujung pulau Sumatera.

Dimulailah menyiapkan tepung Tang Mien. Yaitu tepung khusus untuk membuat Ha Kau. Tepung yang konon sudah diambil sari patinya sedemikian rupa sehingga bila diproses membuat Ha kau, akan didapat tampilan yang bening transparan. Proses yang unik dilakukan dengan cara yang mudah dilakukan oleh para siswa hingga didapat adonan yang kenyal dan dapat digilas tipis tapi tidak mudah robek. “Alhamdulillah, ternyata aku bisa”, seru para siswa ketika mulai mencoba membuatnya sendiri. “Ingat ya, Ha Kau cukup dikukus selama 10 menit saja”, pesan fatmah Bahalwan yang saat itu menjadi instruktur. Lebih dari itu, biasanya Ha Kau menjadi terlalu lunak bahkan hancur.

Alhamdulillah, empat macam Dim Sum halal terbuat dengan sempurna dengan citarasa yang sangat enak sekelas dengan Dim Sum Hotel atau Restoran terkenal. Salah satu bumbu yang tak pernah tertinggal adalah Knorr Chicken Powder. Penguat rasa Natural ini menjadikan sajian Ha Kau makin lezaat.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →