Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers
Home  ⁄  Tag Archives: puding

Agar-Agar Karang

Ini adalah versi gula merah dari pudding lumut. Pudding jadul ini sungguh enak dan layak dirindukan setiap insan yg pernah merasakannya tempo doeloe sekali, ketika rumput masih hijau dan langit masih biru šŸ˜€

AGAR-AGAR KARANG

Resep by: Fatmah Bahalwan

Bahan A:

1200 ml santan sedang, dari 1 butirĀ kelapa kecil
2 bungkkusĀ agar-agar bubuk putih @7gr
3 sdm gula pasir
4 butirĀ telur, kocok lepas

Bahan B:

300 gr gula jawa/gula merah
400ml air
1 rimpang jahe, memarkan
10 buahĀ daun jeruk purut
2 lembarĀ daun pandan

Cara membuatnya:

  1. Bahan A: aduk agar-agar bubuk dengan gula pasir, tuangi santan, aduk hingga larut. Sisihkan.
  2. Bahan B: Masak semua bahan diatas api sedang, hingga gula larut dan aroma wangi keluar. Angkat. Saring.
  3. Tuang adonan Bahan B ke dalam adonan Bahan A, masak diatas api sedang sambil diaduk sesekali hingga mendidih. Kecilkan api. Tuang telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masak lagi hingga mendidih dan terlihat santan pecah berserabut. Matikan api. Angkat.
  4. Tuang kedalam cetakan pudding volume 2 liter. Dinginkan hingga mengeras. Sajikan.
Read More →
Sep 7, 2016 Posted by In Dessert, Recipes Tagged , , Comments 0

Agar-Agar Merah Putih

Ikut merayakanĀ hari ulang tahun Kemerdekaan RI, bagaimana caranya ya?Ā Bikin pudding merah putih saja! Merdeka!

Agar-agar Merah Putih

by Fatmah Bahalwan

Bahan A:

1 bksĀ Ā Ā  agar-agar warna putih
600 mlĀ  susu cair
100 grĀ Ā  gula pasir
1 sdtĀ Ā Ā Ā  vanilli

Bahan B:

1 bksĀ Ā Ā  agar-agar warna merah
600 mlĀ  air
100 grĀ Ā  gula pasir
2 tetesĀ  pewarna merah

Cara membuatnya:

  1. Siapkan cetakan agar-agar bentuk tabung, basahi air, sisihkan.
  2. Masak bahan A hingga mendidih, sisihkan.
  3. Masak bahan B hingga mendidih, sisihkan.
  4. Tuang 1 sendok sayur adonan B kedalam cetakan, biarkan hingga bagian atasnya membeku tapi belum kencang seluruhnya, lalu tuang diatasnya adonan A.
  5. Bila menghendaki banyak lapisan, lakukan pengisian adonan berselang-seling hingga adonan habis.
  6. Bekukan dalam lemari es.

 

Tips:

Agar sisa adonan yang menunggu tidak segera membeku, rendam mangkuknya di air panas. Sementara loyang pudding yang sedang dilapis direndam di air es sehingga cepat membeku.

 

 

Read More →
Aug 17, 2013 Posted by In Dessert, Recipes Tagged , , , , , , Comments 5

Sukses Membuat Adonan Puding Busa

Mencampur adonan agar dengan putih telur supaya menyatu, ada 2 cara:

  1. Cara Riana (p3nnylan3 at gmail dot com):
    Agar-agar panas langsung tuang ke adonan putih telur (sambil tetap di mixer dengan speed terendah atau diaduk pake spatula juga oke), aduk terus adonan ini, jangan langsung di tuang panas2 ke cetakan puding. Tunggu hingga adonan puding hangat (tandanya : uapnya sudah tidak ada lagi) sambil terus diaduk sesekali supaya tetap menyatu. Karena kalo masih panas2 udah dituang ke cetakan, puding akan terpisah menjadi 2 bagian (bening dan busa) dengan suksesnyaaaaa.
  2. Cara Yeni (ninie at dnet dot net dot id):
    Agar-agar diaduk sesekali sampai menjadi hangat (tandanya : uapnya sudah tidak ada lagi), tuang ke adonan putih telur, aduk rata dengan spatula atau kocok dengan mixer speed terendah hingga rata, tuang ke cetakan puding.

 

 

Read More →
Apr 27, 2006 Posted by In Articles, Tips Tagged , Comments 0