“Ibuuu, saya baru pertama kali tertarik untuk kursus gara-gara materinya pastry nih”, begitu kata salah satu peserta kursus Aneka Pastry di Natural Cooking Club (NCC) mengawali kelas hari itu. Menurut dia, lapis-lapis renyah pada pastry mengundang penasaran bagaimana cara membuatnya. Benar sekali, pastry yang berlapis-lapis banyak sekali mengundang penasaran. Bahkan ...

Read More →

Kelas Pastry di Natural Cooking Club (NCC) merupakan kelas yang banyak ditunggu para membernya. Mengingat kelas ini jarang diadakan. Kisaran tiga bulan sekali baru diulang. Kelas yang memiliki tingkat kesulitan tersendiri ini, sepertinya memberi tantangan khusus pada setiap orang untuk mencobanya. Kali ini dicoba mencampurkan 1 bagian Orchid Butter pada ...

Read More →

“Baiklah, ibu-ibu cantik, saya mulai kelasnya dengan memasak Sup Krim Ayam Jamur, supaya ketika Puff Pastry sudah siap, supnya sudah tidak panas lagi”, demikian Fatmah Bahalwan yang menjadi instruktur dikelas Aneka Pastry Natural Cooking Club memulai kelas setelah selesai menjelaskan panjang lebar mengenai perbedaan adonan Croissant, danish dan Puff pastry. ...

Read More →

Selamat pagi Bapak Ibu, demikian Fatmah membuka kelas hari itu. Pastry Making Class, demikian judul kelasnya. Dimulai tepat pukul 09.00 untuk menyiapkan lembaran-lembaran pastry fat, dan berlanjut menyiapkan bahan tepung, telur dan lainnya. Kita bekerja berkelompok ya! Langsung saat itu juga para siswa terbagi atas tiga kelompok. Kelompok Croissant, kelompok ...

Read More →

Aneka cemilan asin gaya Eropa kembali menjadi salah satu materi kelas Natural Cooking Club. Cemilan asin ini menjadikan Puff Pastry yang berlapis-lapis menjadi kulitnya dan dibuat menjadi beragam model. Adalah Picnic roll, pastry berisi adonan daging dan telur menjadi model pertama snack yang dibuat. Tapi tentu saja dilakukan terlebih dahulu ...

Read More →

Puff pastry bisakah untuk membuat Pisang Molen? Tentu saja bisa. Adonan yang berlapis-lapis itu tinggal digunakan saja untuk membungkus pisang yang diberi krim keju atau krim lainnya. Bentuk persegi panjang, poles atasnya dengan kuning telur. Panggang hingga matang. Jadilah pisang molen yang sangat lezat. Lalu apakah juga bisa untuk membuat ...

Read More →

“Bu Faaat, apakah puff pastry itu yang dipakai untuk membuat Pisang Molen?”, ini adalah pertanyaan yang paling sering datang kepada saya. “iyaaa, betul banget!”. Gunakan puff pastry untuk mebuat pisang molen, dan model molen lainya. Untuk topping Zuppa Soup, untuk beragam jenis pastry dengan beragam isian pastry fat sangat cocok. ...

Read More →

Croissant, adalah jenis pastry berlapis-lapis yang paling banyak disuka orang.Tapi tahukah anda bahwa pastry yang berlapis-lapis tidak hanya croissant?. Pada keluarga pastry yang berlapis-lapis selain croissant, ada Danish Pastry dan Puff Pastry. Apa sih perbedaan dari masing-masing pastry tersebut? Semua ini dibahas tuntas pada kursus Aneka Pastry di Natural Cooking ...

Read More →

Pastry adalah sebuah keluarga besar. Salah satu anggota keluarganya bernama croissant, kemudian ada danish dan puff. Masing-masing memiliki keistimewaan tersendiri dari rasa, kerenyahan dan teksturnya. Selain ketiganya, yang juga termasuk dalam keluaga besar pastry adalah pie dan choux (soes) yang dalam kursus NCC (Natural Cooking Club) dipisah pada kelas tersendiri. ...

Read More →

Chef Oscar Yung, Bakery Advisor dari Unilever Food Solutions, membagikan tips penting agar produk bakery dan pastry anda sukses: Amati dan pelajari resep Dengan memahami resep maka Anda dapat merencanakan dan melakukan pengolahan produk bakery dan pastry dengan tepat. Tepat urutan dan waktu setiap pengerjaan Jika setiap prosedur dilakukan dengan urutan ...

Read More →