Info dari bu Fatmah yang akan  meluangkan waktu 1 hari di Balikpapan setelah kunjungan beliau ke Samarinda membuat kami bersemangat untuk menggelar meet n greet dengan member.  Akhirnya dengan persiapan yang sangat singkat NCC Balikpapan menyelengarakan acara tersebut pada hari Senin, tanggal 16 April 2018 di kawasan pantai Batakan Balikpapan. Berkah hujan pagi hari merubah  acara  yang sedianya dilaksanakan di gazebo pinggir pantai bergeser ke kediaman mb Sendang Marlia Widiarta, terima kasih untuk segala bantuan dan persiapan dari member NCC Balikpapan, sehingga acara liwetan dan ramah tamah dengan bu Fatmah tetap berlangsung meriah meski cukup singkat karena harus segera terbang kembali ke Jakarta.  Salut buat member dari Grogot yang menempuh perjalanan kurang lebih 5 jam untuk dapat hadir di Balikpapan. Potluck yang beraneka ragam buatan member penganan khas Banjar hadir menyemarakkan suasana.Terima kasih bu Fatmah, mba Nadrah dan seluruh member NCC Balikpapan yang penuh semangat.  Sampai jumpa di event berikutnya.

 

Read More →

Setelah sekian lama menanti kehadiran Bu Fatmah di Samarinda, akhirnya tanggal 14 April lalu di salah satu restoran di Samarinda kami mengundang bu Fatmah Bahalwan dan mbaNadrah untuk makan malam dengan menu khas pilihan kota Samarinda, aneka ikan sungai dan sayur khas Banjar dan Kutai. Tak lupa aneka kue talam tradisional.  Terima kasih untuk tim yang membantu admin, buat bu Fatmah dan  seluruh member NCC Samarinda yang telah hadir. Dan tentunya waktu yang singkat ini tidak disia-siakan member untuk bertukar pikiran dan foto bersama. Semoga di lain kesempatan kami bisa mengundang kembali di acara kopdar yang tentunya dipersiapkan secara khusus dari dan untuk NCC Samarinda.

 

Read More →

Alhamdulillah, kelas donat yang berlangsung di Perumahan Tanah Baru Depok berjalan dengan lancar. Kelas ini merupakan kelas terakhir dari rangkaian kelas donat gratis dalam rangka ulang tahun NCC yang ke-13. Kelas ini teris penuh dengan peserta berjumlah 35 orang. Wow….teman-teman di Depok begitu antusias menghadiri kelas ini. Ketika dibuka pendaftaran via email, jumlah peserta yang ingin mendaftar sebanyak kurang lebih 300 orang. Mengingat kapasitas ruangan dan kenyamanan kelas maka kami membatasi hanya 35 orang. Kebayag ya betapa serunya hari itu, semua peserta mencoba satu persatu untuk membuat donat.

Beberapa hari sebelum mengadakan kelas di Depok, kami mengadakan di TBK. Nyonya yang terletak di Komplek Mutiara Gading Timur, Bekasi. Kelas ini juga dihadiri sebanyak 25 orang yang begitu antusias mengikuti kelas sejak pagi hingga sore hari.

Di setiap kelas Donat selalu dimulai dengan teori sukses memuat donat, termasuk cara benar membentuk bulatan donat supaya bentuknya tetap cantik meskipun tanpa cetakan. Bahkan ada peserta yang kepingin menguleni dengan tangan. Kelas menjadi berlangsung seru karena peserta bisa membedakan hasilnya jika menggunakan mikser dan menggunakan tangan saat mengulen. Tiba saatnya proses dough rounding, semua peserta antusias untuk mencoba tehnik rounding yang dijelaskan. Proses ini menjadi penting karena selama ini peserta melewatkan proses ini, pantesan donatnya banyak yang pecah, demikian komentar salah satu peserta. Saat menggoreng adonan, peserta juga dibuat takjub dengan white ring pada donat dan bentuknya yang cantik dan menul-menul.

Bagi yang belum berkesempatan mengikuti kelas Donat ini, yuk belajar di rumah dengan melihat resep di website NCC yakni www.ncc-indonesia.com. Terima kasih banyak atas antusiasme teman-teman semua, semoga kelas Donat ini ada manfaatnya.

Read More →

Bertempat di Hotel Santika bekasi, ini adalah jadwal kedua Roadshow PT Indolakto setelah sebelumnya kami memeriahkan kota Tangerang. Demo yang mengusung thema Inspirasi Menu Cafe ini berjalan sangat meriah. Ditandai dengan suara gemuruh para hadirin yang sudah mulai memenuhi Lobby ruang acara sebelum dimulainya  acara tepat pukul 10.00. Mereka nampak sangat semangat setelah sebelumnya sudah menunggu-nunggu datangnya waktu demo ini sesuai jadwal yang tertera pada flyer yang dipulbikasikan di akun Instagram dan Facebook Fatmah Bahalwan dan Natural Cooking Club.

Acara diawali dengan registrasi dan dibuka secara meriah oleh MC kondang Mr. Khadafi. Kemudian dilanjutkan dengan Demo membuat Lapis Legit yang full menggunakan Orchid Butter. Lapis Legit merupakan menu resep kebanggaan banyak orang ini merupakan Signature Recepy masyarakat Indonesia. Konon seorang perempuan harus bisa membuat lapis Legit, minimal satu kali seumur hidup. Demo Lapis Legit sengaja mengawali acara hari ini karena membutuhkan waktu yang relatif lama melapis satu demi satu. Sehingga saat demo membuat adonan selesai, dilanjutkan dengan memanggang selapis demi selapis, dapat dilanjutkan dengan demo menu-menu Cafe lainnya.

Demo masak yang kedua adalah membuat Cheesy Milky cake, setelah diselingi dengan presentasi pengetahuan tentang semua produk dari PT Indolakto oleh Ibu Prita Utami Maheswari, Marketing Manager PT Indolakto. Banyak sekali ilmu pengetahuan tentang Susu yang diberikan oleh Ibu Prita. Dari Mulai Susu Kental Manis, Susu UHT, Susu Segar (fresh milk), dan yang baru saja diluncurkan adalah Susu Bubuk Indomilk kemasan 250gram. Susu Bubuk yang selama ini dijual dalam kemasan 25 gram dan dijual secara repack oleh Toko-toko Bahan Kue, kali ini bisa didapat oleh kita semua dengan mudah dalam kemasan cantik yang cocok dengan usaha kecil rumahan. Dengan demikian sebagai konsumen kita boleh merasa aman karena didalam kemasan baru ini tertera tanggal kadaluwarsa yang langsung diawasi oleh pihak berwenang.

Setelah Cheesy Milky dibuat, menyusul didemokan cara membuat Tiger Soes. Kue soes yang biasa-biasa saja, kali ini ditampilkan lebih cantik dan unik. Sehingga untuk sajian Cafe akan tampil beda dan dapat mendongkrak harga jual. Selain itu Kue Soes juga dapat disajikan bersama Indo Es krim. Saat menunggu Kue Sus dipanggang dalam Oven Deck dari PT Sinar Cahaya Cemerlang, acara diselingi dengan Istirahat, makan siang dan Sholat Dhuhur. Hotel Santika menyediakan tempat Sholat yang cukup nyaman, sehingga para hadirin tidak perlu pergi keluar lokasi acara.

Demo kemudian ditutup dengan dengan membuat Silky Pudding. Pudding dengan tekstur sangat lembut, dibuat kali ini menggunakan campuran buah Mangga. Biasanya dibuat dengan campuran buah Alpukat. “apakah boleh menggunakan Durian?”, demikian pertanyaan dari salah satu peserta demo. “Tentu saja boleh”, jawab Fatmah Bahalwan yang saat itu mendemokan menu Silky Pudding. Jika menggunakan Alpukat atau Mangga, sebaiknya jus kedua buah tersebut dimasukkan kedalam adonan Susu ketika sudah tidak dimasak lagi. Karena Alpukat khususnya jika dimasak justru akan mendatangkan rasa pahit. Durian sebaliknya, bisa ikut dimasak dari awal, aman saja. Tetapi jangan lupas disaring setelah mendidih untuk mendapatkan tekstur pudding yang halus dan tidak berserat.

Alhamdulillah demo Inspirasi Menu Cafe di Bekasi selesai dengan baik. Ditutup dengan acara foto-foto bersama dan para peserta kursus pulang membawa banyak hadiah dan semangat untuk terus melakukan bisnis makanan. (fb)

 

Read More →

15 Januari 2018, adalah tepat 13 tahun Natural Cooking Club (NCC) berkiprah didunia Komunitas Kuliner. Digawangi oleh dedengkot NCC, mulai dari Ownernya pasangan suami istri Fatmah Bahalwan dan Wisnu Ali Martono, yang didampingi oleh para moderatornya: Dewi anwar, Riana Ambarsari, Eka Arei Shanti, Nadrah Shahab dan Yeni Suryasusanti. Dilengkapi oleh para admin Facebook Group yang bangga dengan sebutan Laskar Centhong : Anggraeni Citra Kusuma, Nicke D Kania, Arni, dan para aktifis dapur NCC lainnya, komunitas ini tetap terjaga kekompakannya dan tetap fokus pada niatan mencerdaskan banyak orang dalam masalah kuliner. Membangun bisnis dari rumah. Mencetak uang dari dapur sendiri.

Berdasarkan pengamatan di media sosial, Donat Kentang NCC menjadi resep yang paling banyak digemari. Kursus roti & Donat yang ada materi Donat Kentang didalamnya juga menjadi kelas yang sangat ramai. Berdasarkan itu, dalam rangka merayakan ulang tahun yang ke 13 ini, Natural Cooking Club mengadakan acara “Give Away” di Media Sosial, Facebook & Instagram, sekaligus mengadakan road show Kursus Gratis membuat Donat Kentang dibeberapa Toko Bahan Kue yang selama ini bekerjasama dengan NCC.

Kursus Gratis dimulai dari Markas NCC di Matraman Dalam III no.11 RT09 RW07, mengawali road show lainnya. Diadakan pada Tgl.20 Januari hari Sabtu dengan peserta penuh 25 orang. Respon yang luar biasa dari member NCC sebetulnya sudah kami duga. Menjaga agar tidak saling berebut saat mendaftar ikut serta, pengumuman diatur postingnya dua hari menjelang acara. Benar saja, setiap kali diposting pengumuman acara Kursus Donat Kentang gratis NCC, tidak lebih dari 10 menit, pendaftar sudah mencapai 350 orang. Padahal kapasitas ruangan Toko Bahan kue dan markas NCC hanya kisaran 25 s/d 30 orang saja. Sungguh kami sangat gembira atas sambutan ini akan tetapi sekaligus kami bersedih setiap kali terpaksa menolak beberapa orang karena alasan ruangan.

Road show selanjutnya dilaksanakan di Toko Tyu Cake. Toko yang sebelumnya “Online Shop”, berkembang sudah dua tahun ini menjadi Toko Bahan Kue off line dan bekerja sama dengan NCC mengadakan kursus-kursus kuliner juga. Hal yang sama terjadi, peminat kursus membludak.

Meyusul lokasi kursus gratis NCC ini di Toko Jojo Bintaro. Toko yang luar biasa, memilih bekerja sama dengan NCC sejak berdirinya. Berlokasi di Kompleks Ruko Graha Matercella Bintaro, mengadakan kursus-kursus kuliner juga. Dengan semangat yang tak pernah putus, NCC mendukung perkembangan Toko Jojo hingga sekarang. Kami berharap dengan diadakannya Kursus gratis Donat Kentang NCC ini, akan lebih banyak lagi masyarakat yang tahu keberadaan Toko Jojo.(fb)

Read More →

Sedekah Seru 1000 Takjil

Kegiatan ini diselenggarakan oleh Indonesian Chef Association (ICA) BPD Lampung dan SMK Krida Wisata pada hari Sabtu 3 Juni 2017. NCC dihubungi sekitar 3 hari sebelumnya demi tercapainya jumlah 1000 takjil. Alhamdulillah teman-teman begitu antusias, Satu persatu hasil dapurnya berdatangan di base camp, beberapa juga ada yang diantar langsung ke Tugu Adipura, tempat berlangsungnya acara. Kabarnya tercapai jumlah 2300 takjil pada akhirnya, berkat kerjasama beberapa komunitas memasak, beberapa warung makan dan café, serta kerja keras adik-adik siswa SMK yang luar biasa semangatnya.

Berbagi Nasi Bungkus

Ide awalnya mengajak member NCC Lampung untuk menyisihkan sebagian rejekinya selama Ramadhan. Bukan rahasia lagi para bakul selalu panen order hari raya di bulan ini. Hasil sumbangan teman-teman ini akan dijadikan paket nasi bungkus yang akan dibagikan menjelang sahur.

Pada prakteknya, namanya juga ibu-ibu, agak susah keluar tengah malam. Mulai dari ijin suami sampai angin malam yang rentan membuat kami masuk angin. Jadi waktu pelaksanaan digeser ke sore, jelang waktu berbuka puasa. Sedikit berbeda dari acara sebelumnya yang menetap di satu titik dan sasaran pembagiannya adalah para pengendara di jalan raya, kali ini kami menyasar kaum dhuafa yang ngemper di trotoar dan pelataran toko-toko yang mulai tutup. Untuk itu kami perlu berkeliling. Alhamdulillah kali ini kami didukung bapak-bapak dari komunitas VW Safari yang mobilnya keren-keren itu, atap kanvasnya sengaja dibuka untuk memudahkan pembagian paketan nasi. Kegiatan ini dilaksanakan pada hari Sabtu 17 juni 2017.

Kalo niat awalnya mengumpulkan uang untuk dibelanjakan bahan makanan, ternyata tiba-tiba yang datang pertama kali adalah 2 karung beras. Kemudian ketika ditawarkan siapa-siapa yang bersedia meluangkan waktu dan tenaga untuk memasak lauk, ternyata antusiasme tetap meluap-luap. Hebatnya lagi ibu-ibu ini bersedia belanja bahannya masing-masing, sumbangan berupa uang jadi tidak terpakai. Di hari H masih juga berdatangan kerupuk, sambal, kurma, roti, dan makanan kecil lainnya. Sungguh luar biasa, akhirnya kami berhasil menyiapkan lebih dari 250 paket nasi dan hampir 100 paket takjil, alhamdulillah.

Bakti Sosial ke Panti Dharma Sari

“Ini namanya Kliwon, waktu itu kami temukan waktu Hari Kliwon. Dan ini Aban, yang kami temukan di Bulan Sya’ban”, begitu ujar salah satu pengurus Panti Dharma Sari ketika memperkenalkan 2 anak asuhnya pada kami. Sesaat kemudian anak yang bernama Kliwon menyalami dan mencium tangan kami satu persatu sambil tersenyum lebar. “Dia gak bisa bicara, hiperaktif”, sambung bapak pengurus.

Setelah agenda nasi bungkus selesai, dan masih ada sejumlah uang amanat dari teman-teman, kami memutuskan untuk membuat agenda tambahan. Uang yang terkumpul kami belanjakan sembako untuk kemudian kami antar bersama sisa sumbangan beras, kue kering, dan pakaian bekas layak pakai ke Panti Asuhan SLB Dharma Sari pada hari Selasa 20 Juni 2017.

Panti ini terletak di daerah Tanjung Senang, Bandar Lampung. Dihuni 37 anak yang hampir semua tidak diketahui asal-usulnya. 20 di antaranya adalah anak-anak berkebutuhan khusus. Mereka yang tidak bisa disekolahkan di sekolah umum diberikan pendidikan dasar kemandirian di panti ini. Tentu saja disesuaikan dengan kondisi masing-masing anak.

Yang bisa kami berikan mungkin tak seberapa, tapi semoga tetap berarti dan memberi manfaat. Sebagaimana kami pun belajar bersyukur dari saudara-saudara kita yang hebat ini. Semoga menjadi inspirasi.

 

Iin Sidharta

Bandar Lampung, 21 Juni 2017

 

Read More →