KEUNGGULAN Blue Band MasterULI Bakery

  1. Aroma yang khas dan lezat.
  2. Rasanya yang gurih dan nikmat.
  3. Mudah dan cepat bercampur dengan bahan lain.
  4. Menghasilkan tekstur yang lembut.
  5. Menghasilkan tekstur yang lembut.
  6. Mengandung vitamin yang baik

Bersama Anda Sejak Tahun 1934

Blue Band Master diluncurkan pada tahun 1934. Sebagai produk makanan Unilever pertama di Indonesia. Blue Band kini dikenal dengan aromanya yang khas dan lezat dengan rasanya yang gurih.

Penyimpanan: Baik disimpan dalam kondisi suhu ruangan yang bersih dan kering.

 

Temukan banyak inspirasi lainnya di www.UFS.com

Read More →

“Penggunaan kentang kering serpih sebagai pengganti kentang segar sangat ekonomis dan praktis. Jika kita menggoreng kroket di pagi hari, daya tahan kroket dengan kentang kering serpih akan tahan lebih lama dibandingkan kroket yang terbuat dari kentang segar.”
Yongki Gunawan (Bakery Consultant)

Memperkenalkan KNORR Mashed Potato

Kentang kering serpih siap pakai yang dibuat dari kentang Jerman Pilihan

knorr-productKentang Kering Serpih Siap Pakai “Knorr Mashed Potato” menghasilkan kentang tumbuk dengan rasa dan tekstur alami hanya dalam waktu lima menit. Terbuat dari 99% kentang asli Jerman, proses pembuatan Knorr Mashed Potato meliputi pemilihan kentang terbaik yang kemudian dicuci, dikupas, dan dipotong secara higienis. Setelah itu, kentang ditumbuk dan dikeringkan dengan metode modern sehingga menjadi Kentang Kering Serpih Siap Pakai “Knorr Mashed Potato”.

Penggunaan Knorr Mashed Potato akan mempersingkat waktu memasak Anda tanpa mengurangi citarasa produk bakery. Tidak lagi anda perlu untuk mengupas, memotong, merebus, dan menumbuk kentang. Untuk mendapatkan pasta kentang, Anda hanya perlu menyeduh Knorr Mashed Potato dengan air, susu atau krim selama dua menit di tambah dengan tiga menit apabila anda ingin menambahkan bumbu lainnya.

knorr-instruction

Tahukah Anda?

  • Dengan kentang kering serpih, pengusaha bakery tidak perlu repot mengupas kentang, sehingga dapat menghemat waktu dan biaya tenaga kerja.
  • Pengusaha bakery bisa jadi lebih kreatif dalam mengembangkan resep. Selain dapat digunakan untuk memasak, kentang kering serpih juga dapat digunakan untuk memanggang.
  • Pemakaian 10-20% kentang kering serpih pada pembuatan roti dapat memberikan hasil yang lebih baik, rasa yang lebih enak, tekstur produk yang lebih lembut serta umur simpan yang lebih lama.

knorr-food

Temukan banyak inspirasi lainnya di www.UFS.com

Read More →

Saatnya beri sentuhan magic untuk produk bakery Anda dengan Best Foods Mayo Magic

mayo-besarTidak semua mayones sama. Dua alasan mengapa Best Foods Mayo Magic tidak sama dengan mayones lainnya:

1. Cocok untuk Aplikasi Panas

  • Tahan proses penggorengan dan pemanggangan hingga 200 derajat C. Tekstur tetap utuh.
  • Tidak berminyak.
  • Warna konsisten (seperti sebelum proses pemanasan).

2. Cocok untuk berbagai jenis aplikasi, terutama produk bakery

  • Rasa lebih manis untuk profil selera Indonesia.

Aplikasi Utama:

  • Pelekat
  • Isian
  • Pemanggangan
  • Dekorasi

Best Foods Mayo Magic pilihan tepat untuk aplikasi panas, tahan proses penggorengan dan pemanggangan hingga suhu 200 derajat celsius. Cocok untuk produk bakery anda.

Untuk menu inspiratif lainnya kunjungi www.UFS.com

Read More →

Untuk menghasilkan produk bakery yang diinginkan sebaiknya pengusaha bakery dan pastry menggunakan solusi produk bakery dari Unilever Food Solutions dengan mengikuti tips yang diberikan oleh Siswanto Wibisono, Bakery Advisor dari UFS, sebagai berikut :

  1. Dalam membuat cake dan cookies, gunakan margarin kualitas nomor satu karena dapat mempengaruhi rasa, aroma, bahkan daya tahan produk mengingat komposisi margarin yang cukup tinggi, yaitu hingga 23%.
  2. Margarin/butter sebaiknya dilelehkan dengan api sedang atau kecil. Karena jika api terlalu besar emulsifiernya bisa rusak sehingga air dan minyak (fat) bisa terpisah. Hal ini dapat mempengaruhi rasa dan tekstur produk akhir, khususnya pada cake.
  3. Shortening (White Cream Fat/Pastry Fat) sebaiknya dikocok dengan menggunakan paddle. Untuk menghasilkan cream yang berwarna putih cerah, gunakan simple syrup yang terbuat dari gula putih dan air dengan perbandingan 3:1.
  4. Kocok shortening (White Cream Fat/Pastry Fat) dengan mixer berkecepatan sedang sehingga tidak banyak udara yang dapat memunculkan balon-balon udara kecil dan waktu dipoleskan di cake menjadi lebih lembut dan halus.
  5. Shortening yang cenderung tidak mempunyai rasa sebenarnya dapat dicampurkan dengan margarin sebanyak 10-20% (per 1 kg) untuk menghasilkan rasa dan aroma yang lebih gurih.
  6. Cream yang telah dibuat sebaiknya disimpan ditempat yang sejuk. Jika ruangan terlalu panas, cream bisa cair. Hal ini sangat berpengaruh pada proses pendekorasian kue.
  7. Untuk membuat puff pastry sebaiknya gunakan tepung terigu protein tinggi agar volume puff lebih mengembang sempurna.
  8. Dalam membuat puff pastry, tekstur dan kekerasaan antara fat laminating dan kekerasan adonan harus seimbang. Setiap 2 kali lipatan single, adonan harus diistirahatkan selama ± 20 menit.
  9. Setelah selesai dibentuk, adonan harus diistirahatkan terlebih dahulu ± 1-2 jam.
  10. Setelah dilipat, adonan puff pastry sebaiknya diputar 90 derajat agar tidak menciut dari 1 arah waktu proses pembakaran.

products-agt14

Blue Band Master Gold Margarine

Mengandung ekstrak butter sehingga dapat menghasilkan cake dan cookies premium dengan harga yang terjangkau karena dapat mengurangi penggunaan butter hingga 20%.

Blue Band Master White Cream Fat

Menghasilkan warna putih cerah yang mudah bercampur dengan bahan lain. Serta tidak terlalu meninggalkan rasa ngendal dan cocok untuk dekorasi cake, topping dan filling, bakpao, dan roti tawar.

Blue Band Master Pastry Fat

Sempurna digunakan dalam proses laminating pastry dan solusi tepat untuk puff pastry Anda. Blue Band Master Pastry Fat dapat menghasilkan volume optimal pada puff pastry Anda.

Dapatkan lebih banyak inspirasi di www.UFS.com 

Read More →

Sebagai perusahaan jasa makanan terkemuka di dunia, Unilever Food Solutions (UFS) telah hadir menyediakan bahan dasar makanan secara profesional sejak tahun 1880-an hingga sekarang. Beberapa merek favorit, seperti Blue Band Master, Knorr, dan Frytol telah tersebar di 74 negara di dunia untuk memenuhi kebutuhan para pelaku usaha bakery. Untuk lebih mengetahui produk-produk UFS di segmen bakery, berikut cuplikan sesi tanya jawab dengan Oscar Yung, Bakery Advisor Unilever Food Solutions.

Q : Apa saja produk yang didistribusikan oleh Unilever Food Solutions untuk segmen bakery?

A : Solusi produk bakery UFS meliputi Blue Band Master Margarine yang terdiri dari; Blue Band Master (BBM) Margarine. Selain itu juga ada BBM Cake Margarine, BBM Gold Margarine, BBM Pastry Fat, dan BBM White Cream Fat. Selain produk BBM, kami juga mempunyai Knorr Mashed Potato, Frytol, dan Minyak Samin Cap Onta.

Blue-Band-Pack-Cake-MargarineQ : Apa produk unggulan pasar saat ini dan apa alasannya?

A : Saat ini, bahkan mungkin dari dulu, BBM Margarine adalah produk solusi bakery unggulan kami. Sejak diluncurkan di Indonesia tahun 1934 hingga
sekarang BBM Margarine tetap yang paling juara karena produk ini terkenal dengan aromanya yang khas dengan rasa yang lezat dan gurih.

Q : Apa keunggulan produk- produk perusahaan dalam melayani pasar segmen bakery- resto?

Blue-Band-Pack-Cake-white-cream-fatA : Keunggulan Blue Band Master Margarine yang utama adalah aromanya. Blue Band Master Margarine cocok untuk masak, panggangan dan olesan. Gold Margarine karena memiliki aroma butter sehingga cocok untuk membuat aneka cake dan kue kering. Blue Band Master Cake Margarine dapat digunakan untuk segala aplikasi panggangan, seperti dalam membuat roti manis, cake, kue kering dan aneka snack.

Selain itu, produk kentang kering serpih kami, Knorr Mashed Potato, dapat digunakan untuk membuat donat, roti manis, dan cookies. Knorr Mashed Potato lebih hemat dan efisien karena kita tidak perlu melakukan proses yang panjang untuk membuat kentang tumbuk. Frytol bisa digunakan untuk deep frying dan Minyak Samin Cap Onta yang cocok untuk membuat martabak asin.

Blue-Band-Pack-Gold-MargarineQ : Apa saja bentuk kegiatan rutin yang biasa dilakukan untuk mengedukasi pasar?

A : Kami selalu berusaha menyediakan ide-ide dan inspirasi untuk semua pelanggan kami yang kami bagikan melalui demo dan sampling baik yang sifatnya end user maupun whole seller.

Q : Apa bentuk promosi yang dilakukan untuk segmen bakery- resto?

A : Dari segi technical, kami selalu mencoba untuk mengkreasikan resep-resep terbaru yang biasanya kami keluarkan melalui demo yang diadakan per quarter. Biasanya kami mengeluarkan resep-resep yang sesuai misalnya kalau pertengahan tahun seperti ini dan karena mendekati momen Ramadhan dan Lebaran, kami mengeluarkan resep-resep cookies atau cake yang cocok untuk Lebaran.

Blue-Band-Pack-PAstry-Fat

 Temukan banyak inspirasi resep di www.ufs.com

Read More →