Mendengar kata siomay dan apalagi Batagor, seseorang pasti langsung ingat Bandung. Kota kembang yang sangat terkenal dengan ikon oleh-oleh Siomay & Batagor ini, membuat banyak orang ingin mengetahui cara sukses membuatnya. Bahkan lebih jauh lagi banyak orang yang ingin melakukan bisnisnya. Bisa dimengerti karena siomay & Batagor sudah menjadi makanan selingan yang bisa dinikmati kapan saja. Pagi, siang ataupun malam, siomay tetap menjadi pilihan makanan yang diminati banyak orang.

Natural Cooking Club (NCC) mengadakan kelasnya secara periodik setiap bulannya. Kali ini keluarga IKK-BPJS Ketenagakerjaan, semangat sekali mengikuti kelas. Sejak pukul 09.00 kelas sudah dimulai dengan riang gembira. Pelajaran dimulai dengan mengenal Ikan segar yang cocok digunakan untuk membuat Siomay. Dijelaskan bahwa meskipun bisa saja menggunakan jenis ikan apapun, tetapi daging ikan tengiri tetap menjadi pilihan utama. Karena ikan tengiri memiliki struktur tulang yang mudah dihandel. Ketika hendak membuat fillet ikan untuk diambil dagingnya saja, kita tidak direpotkan dengan jumlah duri atau sisik yang merepotkan sebagaimana pada ikan bandeng dan lainnya. Demikian juga tekstur daging ikan tengiri relatif lebih kenyal dan tidak terlalu lembek. Sangat cocok dijadikan bahan baku Siomay & Batagor.

Peserta kursus diajak untuk ikut praktek membuat adonan. Masing-masing bekerja kelompok agar saling mengoreksi kelengkapan bahan baku. “Labu siam parut yang digunakan cukup ditiriskan saja ya, tidak boleh diperas”, Fatmah Bahalwan, yang saat itu menjadi instruktur mengingatkan sambil berkeliling mengawasi kerja para siswa kursus. Setelah adonan siomay selesai dibuat, giliran mereka mencetak bentuk-bentuk Siomay. Ada Siomay yang menggunakan kulit pangsit, siomay tahu, siomay pare siomay telur dan Siomay Kol. Semua dibuat dengan teliti untuk mendapatkan bentuk siomay yang sempurna.

Akan hal-nya Batagor. Adonan yang sama ditempelkan pada tahu putih besar yang dipotong diagonal. Sisi miringnya kemudian harus dikerat-kerat dengan garpu, supaya adonan ikan dapat menempel kuat dan tidak lepas saat digoreng.

Siomay & Batagor akan terasa enak, bila bumbu kacang-nya juga enak. Nah, apa rahasia kelezatan Bumbu Kacang yang dibuat. Sudah pasti karena menggunakan Knorr Chicken Powder sebagai bahan penguat rasa yang sudah dipercaya selama ini oleh NCC .(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →

Judulnya semua serba pakai Mie. Karena ini kelas Aneka Mie Populer, yang benar-benar populer sejak adanya kebiasaan makan Mie. Bahkan Mie instan yang banyak kita kenal dipasaran, merupakan salah satu varian makanan yang sangat populer diseluruh dunia. Saya jadi teringat saat pergi dan pulang melaksanakan ibadah Haji ke Makkah. Bekal makanan yang paling mudah dibawa dan disuka semua jama’ah haji adalah Mie Instant. Bahkan didalam penerbangan, Emirates, memberikan layanan “anytime you can order instans noodle”, tanpa biaya tambahan alias gratis. Jadilah siapapun yang kesulitan makan dengan menu yang ada, gembira ria menyambut layanan ini. Tambahan layanan yang sangat cerdas.

Dikelas NCC (Natural Cooking Club) aneka mie populer ini diajarkan bukan membuat mie instan, tapi home made mie sehat yang langsung dibuat dari mulai tepung hingga menjadi aneka varian mie. Tentu saja diajarkan ilmu dasar membuat mie terlebih dahulu. Mengapa bisa menjadi mie instan dan mengapa menjadi mie yang harus direbus sempurna. Semua dijelaskan secara terbuka dan mudah dimengerti. Bahwa Mie original demikian istimewa karena bahan cair yang digunakan adalah full telur ayam. Sehingga didapat mie yang kenyal alami, tanpa haus menggunakan bahan pengenyal atau bahan kimia berbahaya lainnya. Setelah itu baru diberikan lanjutan pelajaran memodifikasi resep awal. Menjadi Mie Hijau, Mie Orange, dan Merah. Tidak digunakan pewarna buatan sama sekali, tapi memanfaatkan jus sayuran untuk mendapatkan aneka warna mie.

Topping Mie Ayam dan topping mie kangkung menjadi pelajaran yang ditunggu-tunggu. Mengingat para peserta sudah mulai penasaran ingin bisa membuatnya seperti yang ada di Restoran-restoran. “waaah, ternyata mudah ya bu?”, beberapa peserta kursus tidak menyangka kalau demikian mudah dan menyenangkan memasak topping-topping ini. Siap kan, untuk melakukan bisnis mie ayam atau masak sendiri untuk keluarga dan orang-orang tercinta. Topping Mie Ayam, Mie Kangkung dan kuah Soto Mie, menjadi sangat sedap dan enak sekali karena digunakan Knorr Chicken powder sebagai bumbu penentunya. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →

Hollandische Zebra

Bahan Dasar

Bahan A :

Vanilla Butter  1/2 sdt
Gula halus  200 gr
Blue Band Master Cake Margarine /     250 gr
Blue Band Master Gold Margarine
 
 Bahan B :

Kuning telur (4 btr)   80 gr

Bahan C :

Knorr Mashed Potato   100 gr

Bahan D :

Tepung terigu    225 gr

Bahan E :

Coklat bubuk    30 gr
Tepung terigu   100 gr
Coklat pasta
Baking powder   1 sdt

Bahan F :

Kuning telur untuk polesan
Almond cincang kasar

Cara Membuat

  1. Kocok semua Bahan A sampai lembut, lalu masukkan kuning telur (Bahan B), aduk sampai rata.
  2. Masukkan Bahan C lalu aduk, adonan di bagi 1/3 bagian dan 2/3 bagian.
  3. Pisahkan adonan 1/3 bagian dan beri Bahan E, untuk yang 2/3 bagian beri Bahan D, aduk rata.
  4. Simpan di kulkas lalu roll dan susun kuning – coklat – kuning, simpan di kulkas sampai agak keras lalu potong 2 x 3 cm poles kuning telur dan taburi almond cincang dan bakar dengan suhu 130o C.

Dapatkan lebih banyak inspirasi resep di Blue Band Master www.ufs.com

Read More →