Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers
Home  ⁄  Tag Archives: kelas (page 31)

Reportase Kursus: mengapa “Cake Internasional”?

Seorang peserta kursus bertanya:”Bu Fat, kenapa sih namanya cake internasional?”, ya habis bagaimana? Kalau namanya “Cake Nasional” pasti saya akan dimarahi banyak orang. Mengingat semua cake yang dibuat pada kelas ini adalah cake yang terkenal diseluruh dunia. Bahkan asal kuenya juga bukan dari negeri kita. Lihat saja materinya, ada Opera Cake, Devil’s Food, Sacher Torte dan Black Forest. Keempat kuenya ini sama sekali bukan kue Indonesia.

Black Fores merupakan cake yang tidak pernah kuno. Kue kaya cokelat yang sangat populer pada tahun delapan puluhan ini terdiri dari lapisan sponge cake cokelat yang diberi filling cream dan cherry hitam, dihias cokelat serut dan diberi hiasan cherry merah, selalu hadir dalam acara apa saja, kapan saja dan dimana saja. Menjadi salah satu materi kelas Cake Internasional di Natural Cooking Club (NCC). Diberikan pelajaran lengkap mulai membuat sponge cake cokelatnya. Membuat cokelat wafer atau cokelat pagar untuk hiasan cantik disisi-sisinya. Juga lengkap dengan teknik menyerut cokelat menggunakan beragam alat. Jangan heran bila kemudian banyak suara “Oooo…” panjang ketika didemokan teknik mnyerut ini. Maka jadilah Black Forest yang sangat cantik, layak jual, karena tampilannya lebih cantik dari yang ada di Bakery-bakery.

Devil’s Food, Sacher Torte dan Operas cake menyusul satu persatu dideokan mulai membuat cake-nya, membuat chocolate ganache poles dan chocolate ganache siram. Jadi untuk siap disiram dengan chocolate, cake harus dipoles dulu hingga rapi. Karena cokelat leleh hanya akan mengikuti bentuk kuenya saja. Bila kuenya geradakan maka setelah disirampun akan geradakan. Bila ingin licin dan cantik, maka sebelum disiram harus dipoles licin terlebih dahulu.

Belum cukup itu saja. Materi juga dilengkapi dengan membuat hiasan cokelat yang menggunakan chocolate transfer sheet (Transfer image), chocolate stancil, dan juga chocolate belt. Lengkap sekali. Sehingga pada kelas ini dipelajari dan dihasil kue yang serba enak tingkat internasional. Mengapa bisa demikian? Karena digunakan Blue band Master cake Margarine sebagai salah satu bahan baku pembuatan cake-nya.

Nah, ketahuan kan mengapa kelasnya namanya seperti itu.

Tetap ingin tahu mengapa disebut kelas cake internasional?  Supaya lebih jelas Ikuti saja deh kelasnya! . (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Sep 25, 2015 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Oktober 2015

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya

Kamis, 1 Oktober 2015
10:00 – selesai

Pastry Class

Pengajar: Arni

  1. Croissant,
  2. Danish, dan
  3. Puff Pastry

Rp 350.000,-

Jum’at, 2 Oktober 2015
10:00 – selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  2. Pangsit goreng renyah,
  3. Tahu isi
  4. Siomay malang.

Rp 350.000,-

Sabtu, 3 Oktober 2015
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Minggu, 4 Oktober 2015
09:00 – selesai

 Special Class : Kopi Rumahan a la Café

Pengajar: Wisnu Ali Martono

  1. Belajar mengenal beragam kopi
  2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  3. Menyajikan kopi a la Café
  4. Setiap peserta praktek

Bonus: Latte Art

Rp 355.000,-

Senin, 5 Oktober  2015
09:00 – selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Peni Respati

  1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
  2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
  3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
  4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
  5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 950.000,-

Selasa, 6 Oktober 2015
10:00 – selesai

Bolu Kukus Aneka Karakter
Pengajar: Peni Respati

  • Minion, Sponge Bob, Lady Bug, dll
  • Peserta praktek masing-masing
 Rp 300.000,-
Rabu, 7 Oktober 2015
10:00 – selesai		 Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan

Pengajar: Yeni Suryasusanti

  1. Akan diajarkan bagaimana menentukan harga jual, membuat laporan pendapatan dan perhitungan laba bulanan.
  2. Dan juga paling penting di ajarkan bagaimana teknik pemisahan rekening bank untuk usaha.
  3. Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual
  4. Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan produk
  5. Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
  6. Membuat Perhitungan Laba Bulanan
  7. Tehnik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
  8. Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan : Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 300.000,-

Kamis, 8 Oktober 2015
09:00 – selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Eka Arei

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    1 bh cake lapis Surabaya
    1 kg fondant (plastic icing)
    1 bh triplek alas tart
    1 bh doos cantik
  2. Tart hasil karya dibawa pulang
  3. Setiap peserta praktek masing-masing.
  4. Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-

Jum’at, 9 Oktober 2015
10:00 – selesai

Roti Manis dan Donat
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Roti manis
  2. Donat Kentang
  3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

Rp 300.000,-

Sabtu, 10 Oktober  2015
09:00 – selesai

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 400.000,-

Minggu, 11 Oktober  2015
10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas
 Rp 350.000,-

Selasa, 13 Oktober 2015
09:00 – selesai

Ayam Kodok
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Ayam kodok, rollade daging, mashed potatoes
  2. Menghias tampah dengan daun dan sayuran
  3. Peserta praktek masing-masing dan hasilnya dibawa pulang
  4. Peserta harap membawa: gunting, jarum dan benang jahit

Rp 850.000,-
Rabu, 14 Oktober 2015
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-
Kamis-Minggu, 15- 18 Oktober  2015
09:00 – selesai

Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 5 buah Triplek untuk alas cake,
    – 1 kg. buttercream tawar
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/ Tissue,
    – Spatula, Palet dan Gunting.
 Rp 1.950.000,-

Senin, 19 Oktober 2015
10:00 – selesai

Aneka DimSum Halal
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Angsioe kaki ayam,
  2. Hakau udang,
  3. Lumpia udang mayonaise,
  4. Siomay.
  5. Diajarkan cara membuat mayonaise.
 Rp 350.000,-

Selasa, 20 Oktober 2015
10:00 – selesai

Cake Cantik Dalam Mika
Pengajar: Eka Arei
Cake dicetak dalam plastik mika berbagai bentuk yang dapat dibuat sendiri. Cocok untuk sajian cafe maupun bakery.

  1. Mini Black Forest dalam Mika,
  2. Bavarois Strawberry Cake,
  3. Mandarin Surprise Cheesecake,
  4. Avocado Choco Fantastic.
  5. Diajarkan membuat garnish untuk toppingnya
 Rp 350.000,-

Rabu, 21 Oktober 2015
10:00 – selesai

Klappertaart
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Hollanda klappertart
  2. Klappertart karamel
  3. Klappertart tape
  4. Klappertart pisang raja keju
 Rp 300.000,-

Kamis, 22 Oktober 2015
10:00 – selesai

Snack goreng istimewa (Frozen food)
Pengajar: Eka Arei

  1. Chicken drum stick,
  2. Chicken cordon bleu,
  3. Ekkado,
  4. Chicken nugget

Rp 350.000,-

Jum’at, 23 Oktober  2015
10:00 – selesai

Kukis Hias 
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
  2. Membuat royal icing.
  3. Menghias dan mengemas cookies dalam
 Rp 300.000,-

Sabtu, 24 Oktober  2015
09:00 – selesai

 Special Class : Kopi Rumahan a la Café

Pengajar: Wisnu Ali Martono

  1. Belajar mengenal beragam kopi
  2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  3. Menyajikan kopi a la Café
  4. Setiap peserta praktek

Bonus: Latte Art

 Rp 355.000,-
Minggu, 25 Oktober 2015
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  3. Cocok untuk usaha
 Rp 350.000,-
Senin, 26 Oktober 2015
10:00 – selesai

Aneka Almond Crispy
Pengajar: Fatmah Bahalwan
kue kering krispi yang sedang sangat populer, sangat tipis dengan empat aneka rasa terkenal:

  1. Cheese Crispy Original,
  2. Greentea,
  3. Chcocolate &
  4. Capuccino
 Rp 350.000,-

Selasa, 27 Oktober  2015
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  2. Arem-arem,
  3. Kroket,
  4. Sosis solo
  5. Pastel

Rp 300.000,-

Rabu, 28 Oktober 2015
10:00 – selesai

 Aneka Rasa Cinnamon Rolls
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Cheese Cinnamon Roll
  2. Chocolate Cinnamon Roll
  3. Greentea vla Cinnamon Roll
  4. Chocolate Oreo Cinnamon Roll

Rp 350.000,-

Kamis, 29 Oktober 2015
10:00 – selesai

 Aneka Rasa Brownies Panggang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Melted Brownies,
  2. Cheese brownies,
  3. Almond Brownies,
  4. Greentea Brownies.

Rp 350.000,-

Jum’at, 30 Oktober 2015
10:00 – selesai

 Aneka Pie
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Quice Lorraine
  2. Egg Tart (Pie Susu)
  3. Chiffon Pie
  4. Fruit Pie

Rp 350.000,-

Sabtu, 31 Oktober 2015
10:00 – selesai

  Crazy Cupcakes

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat 2 macam cupcake.
  2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 350.000,-
Read More →
Sep 18, 2015 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , , ,

Reportase Kursus: Gimana sih bikin cake tidak bantat?

“Sudah coba membuat cake sesuai resep,  kenapa tetap  tidak jadi ya…?”  Sepenggal keluhan peserta sebelum kursus dimulai hampir selalu ada.  Yuuuk kita belajar di kursus cake dasar.

Di kursus Cake Dasar ini kita akan dikenalkan bagaimana membuat cake dengan beberapa teknik. Dari teknik Sponge cake dan Butter cake, dari cake yang irit telur maupun yang banyak telur seperti Lapis Surabaya, serta bagaimana membuat cake yang di panggang dalam oven dan cake yang di kukus.

Sebelum membuat enam macam cake, diterangkan bagaimana sih supaya cake kita tidak bantat, apa saja yang bikin cake kita menjadi bantat. Mulai dari pengenalan bahan, bagaimana memmodifikasi resep yang di ajarkan, sampai teknik pengocokan yg benar sehingga bisa menghasilkan cake yg mengembang sempurna. Kalau mengikuti langkah-langkah dengan benar, pasti deh keluhan akan bikin cake bantat hilang.

Pada kesempatan ini juga dikenalkan beberapa produk Margarine Blue Band. Ada Blue Band Master Original, Blue Band Master cake Margarine, dan Blue Band Master Gold Magarine. Karena produk ini pula yang digunakan untuk membuat semua cake yang didemokan sehingga didapat tekstur dan aroma cake yang sangat sempurna.

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Sep 18, 2015 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – Oktober 2015

Toko Jojo (Bintaro Makmur)

Ruko Graha Matercela
Jl. Bintaro Utama Sektor III No.E87,
Bintaro Jaya (seberang Bintaro Plaza)
Phone: (62-21) 7388 0820

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan,
BCA Wisma 46,
no. account: 319.1973427

Fatmah Bahalwan,
Bank Mandiri, Fatmawati,
no.  account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan, coffee break, lunch dan hasil kursus. 

 Waktu  Materi  Biaya
Sabtu, 3 Oktober 2015
10:00 – selesai

Kue kering klasik
Pengajar: Eka Arei

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca
 Rp 300.000,-
Minggu, 04 Oktober 2015
10:00 – selesai		 Crazy Cupcakes

Pengajar: Eka Arei

  1. Membuat 2 macam cupcake.
  2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing
 Rp 350.000,-
Sabtu, 10 Oktober 2015
10:00 – selesai

Risoles Aneka isi
Pengajar: Eka Arei

  1. Risoles Ayam Merah, Mayo Magic, Ragout Ayam, Smoked Beef
  2. Kulit yang lembut dan anti robek.
 Rp 350.000,-
Minggu, 11 Oktober 2015
10:00 – selesai

Aneka Kue Sus
Pengajar: Dewi Anwar
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair
  4. Sus Songgo Buwono
  5. Vla biasa dan cream vla istimewa
 Rp 300.000,-
Sabtu, 17 Oktober 2015
10:00 – selesai		 Aneka Masakan Italia 
Pengajar: EkaArei

  1. Lasagna,
  2. Fettucini Alfredo,
  3. Pastel Tutup,
  4. Makaroni Schootel
 Rp 450.000,-
Minggu, 18 Oktober 2015
10:00 – selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Orange Pudding,
  2. Blue Berry Pannacota,
  3. Strawberry Silky,
  4. Almond Chiffon dessert
 Rp 350.000,-
Sabtu, 24 Oktober 2015
10:00 – selesai

Rainbow, Ombre & Jar Cakes
Membuat Cake dengan layer aneka warna dan cake yg dikemas dalam toples mungil
Pengajar: Eka Arei

  1. Rainbow Cake dengan Cheese frosting
  2. Ombre Cake dengan layer gradasi yg cantik sekali.
  3. Chocolate Cheese Jar Cake
  4. Mocca Tiramisu Jar Cake
 Rp 350.000,-
Minggu, 25 Oktober 2015
10:00 – selesai

Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Pempek kapal selam
  2. Lenjer,
  3. keriting,
  4. adaan
  5. Otak-otak
  6. Tekwan
 Rp 350.000,-
Minggu, 1 Nopember 2015
10:00 – selesai		 Aneka Rasa Pizza Italia
Pengajar: Eka Arei

  1. Membuat 2 macam Pizza dengan beragam topping.
  2. Diajarkan cara membuat saus pizza dengan asli rasa Italia.
 Rp 450.000,-
Read More →
Sep 17, 2015 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Jojo Tagged , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Loyang Baking Mart – Oktober 2015

Toko Loyang

Jl. Tebet Barat Dalam Raya No. 122 A
Jakarta Selatan – Indonesia
Telp : 021 – 83797733
Fax : 021-83797732

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account: 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 Waktu  Materi  Biaya

Minggu, 4 Oktober 2015
10:00 – selesai

Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Pempek kapal selam
  2. Lenjer,
  3. keriting,
  4. adaan
  5. Otak-otak
  6. Tekwan

Rp 350.000,-
Sabtu, 10 Oktober 2015
10:00 – selesai

Aneka Almond Crispy
Pengajar: Gemi Miranti
kue kering krispi yang sedang sangat populer, sangat tipis dengan empat aneka rasa terkenal:

  1. Cheese Crispy Original,
  2. Greentea,
  3. Chcocolate &
  4. Capuccino
  Rp 350.000,-

Minggu, 11 Oktober 2015
10:00 – selesai

Pastry Class

Pengajar: Eka Arei

  1. Croissant,
  2. Danish, dan
  3. Puff Pastry

Rp 350.000,-

Sabtu, 17 Oktober 2015
09:00 – selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Gemi Miranti

  1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
  2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
  3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
  4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
  5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 950.000,-
Sabtu, 24 Oktober 2015
10:00 – selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Gemi Miranti

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake
  Rp 350.000,-

Minggu, 25 Oktober 2015
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Dewi Anwar

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Sabtu, 31 Oktober  2015
10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Eka Arei

  1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas
 Rp 350.000,-
Minggu, 1 Nopember 2015
10:00 – selesai

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.
  Rp 400.000,-
Read More →
Sep 17, 2015 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Loyang Baking Mart Tagged , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Arvian Surabaya – Oktober 2015

Toko Arvian – Rich Palace

Ruko Rich Palace
Jln. Mayjen Sungkono no 149-151
Telpon: (031) 563 3361

Pengajar: Fatmah Bahalwan
Pendaftaran: [email protected]

Pembayaran:
Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46,  no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati.  No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

Tanggal

Materi

Biaya

Rabu, 21 Oktober 2015

Pk. 10.00-13:00(Pagi)

 Aneka Pie Populer
Pie yang sedang populer saat ini dengan beragam rasa filling. Diajarkan cara menggunakan blow torch.

  1. Cheese Pie
  2. Lemon Meringue Pie
  3. Apple Pie
  4. Brownies Pie
  5. Green tea Pie

Rp 450.000,-

Rabu, 21 Oktober 2015

Pk. 14.00-Selesai (Siang)

Aneka Rasa Klappertaart
Rasa original dan modifikasinya yang sangat lezat.

  1. Original Klappertart
  2. Klappertart karamel
  3. Klappertart Keju
  4. Klappertart tape pisang

Rp 350.000,-

Kamis, 22 Oktober 2015

Pk. 09:00 – 13:00(Pagi)

Cake Internasional Populer 
Cale yang sangat terkenal secara internasional, serba cokelat dan penampilan mewah. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram cokelat, chocolate transfer sheet, chocolate wafer, dan chocolate stensil.

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.

Rp 450.000,-

Kamis, 22 Oktober 2015

Pk. 14.00-selesai (Siang)

Drop Cookies a la Cafe
Cookies yang biasa disajikan single di cafe mewah, dengan aneka rasa yang sangat enak dengan tekstur khas luar negeri.

  1. Chewy Chocolate Chips Cookies
  2. Chocolate Fudge Cookies
  3. Wholewheat Cookies

Rp 350.000,-

 

Toko Arvian – Margorejo

Ruko Margo Raya Kav.15
Jln. Margorejo Indah 115C
Surabaya
Telpon: (031) 8472000, 8436100

Pengajar: Fatmah Bahalwan
Pendaftaran: [email protected]

Pembayaran: 
Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46,  no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati.  No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

Tanggal

Materi

Biaya

Jum’at, 23 Oktober 2015

Pk. 10.00-13:00 (Pagi)

 Aneka Rasa Cinnamond Rolls
Roti gulung dengan rasa kayu manis yang kuat. Sedang sangat populer saat ini di Mall dan di Cafe-cafe. Dijarkan cara membuat roti dengan tekstur yang halus dan beragam topping.

  1. Cheese Cinnamond Rolls
  2. Chocolate Cinnamond Rolls
  3. Green tea Cinnamond Rolls
  4. Chocolate Oreo Cinnamond Rolls

Rp 450.000,-

Jum’at, 23 Oktober 2015

Pk. 14.00-selesai (Siang)

Aneka Kue Asin untuk Snack Box
Snack paling populer untuk isian snack box sehari-hari. Bisnis yang selalu “up to date” sepanjang masa.

  1. Risoles Ragout,
  2. Sosis solo,
  3. Lemper,
  4. Pastel

Rp 350.000,-

Sabtu, 24 Oktober 2015

Pk. 10.00-13:00 (Pagi)

Cake Dasar

Belajar mengenal cake panggang  & cake kukus, cake banyak telur dan cake irit telur, dan cake tanpa obat dan cake dengan obat

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus lapis cokelat

Rp 350.000,-

Sabtu, 24 Oktober 2015

Pk. 14.00-selesai (Siang)

 Siomay Bandung & Batagor
Membuat siomay ikan khas Bandung dengan tekstur lembut dan sangat enak. Diajarkann juga cara membuat bumbu siomay yang creamy persih seperti bumbu siomay asli Bandung. Sangat cocok untuk usaha.

  1. Siomay Original
  2. Siomay Pare, Siomay Tahu, Siomay Kentang, dan Siomay telur,
    • Batagor Bandung
    • Bumbu siomay original
  3. Setiap Peserta praktek membentuk siomay masing-masing

Rp 350.000,-
Read More →
Sep 16, 2015 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Arvian Surabaya Tagged , , , , ,

Jadwal Kursus NCC Afiliasi Bekasi – Oktober 2015

NCC Bekasi

Natural Cooking Club (NCC)

Pendaftaran:

Telp: 081315346136 (SMS/WA)

Pembayaran :

Sugiarti, BCA no rek : 545.0066.046

 

Tanggal

Tanggal

Biaya
Kamis, 01 Okt 2015
10:00 – selesai		 Basic Decoration Cake
Pengajar : Ana Sunarisasi
Tempat: TBK.VBS

Rp 400.000,-
Sabtu, 03 Okt 2015
09:30 – selesai		 Indonesian Batik Roll Cake
Pengajar : Litha Eka
Tempat: TBK.VBS

Rp 300.000,-
Sabtu, 03 Okt 2015
10:00 – selesai		 Klappertart
Pengajar : Wulan Windiarti AhmadDi ajarkan :
– klappertart panggang
– klappertart potong / bandung
– klappertart kukus
Tempat:
Rm. Pak Min Cikarang

Rp 300.000,-
Selasa, 06 Okt 2015
09:30 – selesai		 Cake Dasar 2
Pengajar : Litha EkaDi ajarkan:

  1. Bolu gulung kulit mulus
  2. Chiffon cake tidak seret
  3. Cake tape

Tempat: TBK VBS

 Rp 275.000,-
Rabu, 07 Okt 2015
09:00 – selesai		 Lapis Legit Prunes Special
Pengajar : Litha Eka
Tempat: TBK VBS

Rp 400.000,-
Kamis, 08 Okt 2015

10:00 – selesai

 Jelly Art
Pengajar : Dini Nurfi
Tempat: TBK VBS

Rp 250.000,-
Selasa, 13 Okt 2015
09:30 – selesai		 Aneka Soes
Pengajar : Litha Eka
Tempat: TBK VBS		 Rp 300.000,-
Kamis, 15 Okt 2015
10:00 – selesai		 Cake Dasar 1
Pengajar : Enik Widayati
Di ajarkan :

  1. Sponge Cake
  2. Bolu Gulung
  3. Butter Cake

Tempat:Rm.Pak Min, Cikarang

Rp 275.000,-
Jumat, 16 Okt 2015
09:30 – selesai		 Banana Cotton Cake
Pengajar : Sri Dinda Cakes
Tempat: TBK VBS

Rp 300.000,-
Sabtu, 17 Okt 2015
09:00 – selesai		 Cup Cake Shabby Chic Decoration
Pengajar : Martha
Tempat: Tbk. Mumtaz

Rp 300.000,-
Sabtu, 17 Okt 2015
09:00 – selesai		 Macaroon
Pengajar : Retno Dyah
Tempat: Jati Asih

Rp 600.000,-
Minggu, 18 Okt 2015
09:00 – selesai		 Wreath Flower Butter Cream
Pengajar : Dini
Tempat: Rm. Pak Min, Sebelah Bebek Terbang
Jababeka, Cikarang Baru

Rp 800.000,-
Minggu, 18 Okt 2015
09:00 – selesai		 Fondant Dasar
Pengajar : Erna
Tempat: Tbk. Mumtaz

Rp 750.000,-
Selasa, 20 Okt 2015
09:00 – selesai		 Cake Dasar 1
Pengajar : wulan
Di ajarkan :

  1. Sponge Cake
  2. Butter Cake
  3. Brownies Kukus

Tempat: Tbk. VBS

Rp 275.000,-
Kamis, 22 Okt 2015
09:00 – selesai		 Almond Crispy
Pengajar : Ana
Di ajarkan :

  1. Almond Crispy Green tea
  2. Almond Crispy Chocolate
  3. Almond  Crispy Vanila
  4. Almond Crispy Tiramisu

Tempat: TBK VBS

Rp 350.000,-
Sabtu, 24 Okt 2015
09:00 – selesai		 Frozen Food 2
Pengajar : Sri Dinda Cakes
Di ajarkan :

  1. Ebi Furay
  2. Cheessy Chicken Nugget
  3. Egg Chicken Roll

Tempat: Tbk. Mumtaz

Rp 350.000,-
Selasa, 27 Okt 2015
09:30 – selesai		 Roti Manis ala Breadtalk
Pengajar : Ana

  1. Ninja Kids Bread
  2. Sojis Boat
  3. Apricot Twist
  4. Meat Lover Pizza

Tempat: Tbk. VBS

Rp 350.000,-
Kamis, 29 Okt 2015
09:00 – selesai		 Snack Box
Pengajar : Sugi
Di ajarkan :

  1. Bolu Mekar
  2. Kue Lumpur
  3. Amris
  4. Mata Roda

Tempat: Tbk. VBS

Rp 300.000,-
Jumat, 30 Okt 2015
09:30 – selesai		 Kukis Hias
Pengajar : Enik
Tempat: Rm. Pak Min, Cikarang

Rp 300.000,-
Sabtu, 31 Okt 2015
09:00 – selesai		 Banana Cotton Cake
Pengajar : Sri Dinda Cakes
Tempat: Rm. Pak Min, Cikarang

Rp 300.000,-
Sabtu, 31 Okt 2015
09:00 – selesai		 Aneka Dim Sum
Pengajar : Wulan
Di ajarkan:

  1. Angsiau Kaki Ayam
  2. Hakau udang atau ayam
  3. Siomay

Tempat: Tbk. VBS

Rp 350.000,-

Tempat :

NCC bekasi

Pondok Ungu Permai (PUP) – Sektor 5 – Blok H9/16 – RT 02/034
Kelurahan Bahagia – Kecamatan Babelan
Penanggung jawab : FB Ana – Ana Sunarisasi

TBK Mumtaz

Jl. Raya Kasuari no. 155
Perumnas I – Bekasi Barat  (depan Grand mall)
Penangung jawab : FB Sri Purwanti Dinda cakess

TBK Vadya Baking Supplies (VBS)

Ruko Mekarsari No.2
Jl. Raya mangun jaya
Tambun – bekasi Timur  (station Tambun)
Penangung jawab : FB Dini – Dini Nurfi i

Cikarang

Rm. Pak Min, Sebelah Bebek Terbang
Jababeka, Cikarang Baru
Penangung jawab : Enik Widayati

Read More →
Sep 15, 2015 Posted by In Jadwal Kursus, NCC Afiliasi Bekasi Tagged , , , ,

Reportase Kursus: Serba Serbi Risoles

Kursus ini tergolong kursus yang memiliki banyak peminat. Kursus yang mudah untuk diikuti oleh orang banyak,baik yang sudah mahir membuat kue dan memasak maupun untuk pemula. Di kelas ini diajarkan serba serbi risoles, mulai dari cara pembuatan aneka kulit risoles, aneka isian serta berbagai teknik membungkus kulit risoles.
Kursus dimulai dengan membuat kulit risoles yang dibuat dari campuran tepung terigu, cairan, margarin dan telur.  Di kursus ini menggunakan cairan berupa air, santan dan susu. Ternyata penggunaan cairan sangat mempengaruhi tektur, rasa dan nilai gizinya. Dan tentu saja tambahan margarin Blueband membuat risoles ini menjadi terasa berbeda.

Isian pun mulai dibuat, mulai dari menggunakan ayam merah, ragout ayam, smoked beef dan mayo magic. Siapa bilang kalau risoles hanya berisi sayuran saja? Hmm ternyata makin hari isian risoles makin variatif ya…demikian komentar para peserta kursus. Jangan lupa untuk ragout selalu tambahkan Knorr Chicken Powder yang dapat meningkatkan kelezatan isi risoles ini.
Peserta sudah tidak sabar untuk segera membungkus risoles, mulai dari bentuk amplop, persegi panjang hingga ke bentuk segitiga. Hayoo yang rapih membungkus risolesnya ya ibu-ibu…seru bu guru Eka Arei. Risoles yang lezat dengan kulit berlapis tepung panir yang crispy akan menjadikan risoles, cemilan andalan untuk pagi dan sore hari. Untuk mendapatkan hasil gorengan risoles berpanir yang sempurna tentu saja harus memperhatikan beberapa hal yakni:

  • Tepung panir dapat menggunakan tepung panir kasar, tepung panir halus dan tepung panir oranye.
  • Siapkan terlebih dahulu adonan pencelupnya yakni dengan menggunakan putih telur
  • Celupkan risoles ke larutan pencelup lalu gulingkan risoles ke tepung panir sambil diremas agar panir melekat
  • Risoles tidak langsung digoreng namun simpanlah terlebih dahulu didalam kulkas sekitar 30 menit agar tepung panir tidak mudah lepas saat digoreng
  • Panaskan minyak jumlah banyak dan pastikan gorengan risoles terendam sempurna dalam wajan. Goreng risoles hingga berwarna kuning keemasan dan cantik
  • Angkat gorengan risoles dan siap disajikan dengan tambahan cabai rawit, sambal kacang ataupun mayones dan saus sambal.

Nah yuk buat sendiri risoles dengan isi yang istimewa untuk menikmati waktu bersama keluarga dirumah.

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Inilah para pemenang kuis Blue Band Master edisi Agustus 2015,

Selamat kepada para pemenang.

pemenang kuis-crop-6

Read More →
Sep 11, 2015 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , ,

Reportase Kursus: Beda Lho, Croissant, Danish dan Puff Pastry

“Bu Faaat, apakah puff pastry itu yang dipakai untuk membuat Pisang Molen?”, ini adalah pertanyaan yang paling sering datang kepada saya. “iyaaa, betul banget!”. Gunakan puff pastry untuk mebuat pisang molen, dan model molen lainya. Untuk topping Zuppa Soup, untuk beragam jenis pastry dengan beragam isian pastry fat sangat cocok.

pastry-41Lalu bagaimana cara membuatnya? Begini caranya:

  1. Buat adonan sesuai resep.
  2. Letakkan Blue Band pastry fat ditengahnya, lalu lipat dan gilas. Lipat lagi kemudian istirahatkan selama 5 menit, lipat lagi, gilas lagi, begitu sampai tiga step. Boleh pakai lipatan single atau double.
  3. Kemudian gilas dan tipiskan hingga kurang lebih ketebalan 5mm. Lanjutkan dengan proses membentuk dan mengisi.
  4. Poles bagian atasnya dengan kuning telur, panggang dalam oven selama 20 menit pada suhu 180’C.

Hwaduuuhhhh, kayaknya belum paham bu membaca tulisan saja!

Demikianlah. Maka belajar dengan melihat langsung dan megerjakanya menjadi sangat penting.

Kursus NCC Pastry Making Class menjawab kebutuhan belajar membuat pastry. Materi yang diajarkan sangat lengkap. Termasuk croissant dan danish pastry selain puff pastry.

Seru sekali jalannya kelas. Persis seperti sedang berkompetisi. Setiap kelompok bertanggung jawab atas hasil jadi adonannya.

Sekarang jadi tahu dengan jelas apa bedanya adonan croissant, danish dan puff pastry, bukan?!. Jika croissant menggunakan ragi, danish lebih lengkap lagi. Digunakan ragi, telur dan susu. Sedangkan pada puff tidak digunakan ragi tapi tetap menggunakan telur. Sehingga masing-masing adonan menghasilkan tekstur dan rasa yang berbeda. Dari semuanya, paling aman disimpan dalam jangka waktu lama adalah puff pastry karena tidak ada kandungan raginya.

Dan hari itupun tersaji cantik-cantik croissant alias roti tanduk. Fruit Danish beragam model. Rhum Horn dengan vla tanpa alkohol. Sosis puff, Almond danish dan tentu saja Zuppa soup dengan isian sup krim yang enak sekali. Sudah pasti hasilnya sempurna, mengembang dan renyah lembut karena digunakan Blue Band Pastry Fat.

Sudah bisa diramal pertanyaan selanjutnya adalah, dimanakah bisa dibeli Blue band Pastry Fat ini?. Belanjalah di Lotte whole sale, atau di Toko Bahan Kue terdekat dengan anda. Pasti ada deh. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

 

Kuis :

  1. Sebutkan perbedaan yang pasti antara Puff pastry dengan Croissant & Danish pastry
  2. Dimanakah bisa didapat Blue Band pastry fat?

Mau hadiahnya? Yuk ikutan kuisnya!

Quiz Blue band master2

Read More →
Sep 4, 2015 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , ,

Reportase Kursus: Aneka Pie

Pie adalah salah satu pastry yg berkulit renyah dengan isian buah-buahan atau pun daging ayam dan lainnya yang awalnya sangat populer di Amerika, seiring dengan perkembangan budaya, pie akhirnya merambah eropa bahkan seluruh dunia.

Hidangan yang konon berasal dari negara Mesir ini, sebagian besar terdiri dari komposisi terigu dan mentega/margarine. Fungsi mentega atau margarine disini sangatlah menentukan hasil akhir sebuah pie. Penggunaan margarine berkualitas akan menjadikan pie renyah dan tentu saja enak.

Pada kursus aneka pie NCC di Toko Jojo, Bintaro, bersama dengab seluruh peserta kursus kami membuat 4 resep pie, yaitu : Egg Tart (pie susu), Fruit Pie, Quiche Lorraine dan Chiffon Pie.

Pie susu atau Egg Tart yang terkenal dari pulau Bali saat sedang booming menjadi oleh-oleh atau buah tangan yang digemari orang.

Berbeda dengan pie jenis lainnya yg berbahan dasar terigu dan dipanggang, Chiffon Pie hanya menggunakan cracker yg di haluskan dan dicampur margarine blue band dan sus, kemudian di cetak dan didinginkan, setelah kulit siap, baru diisi dengan mousse lemon…hhmm lezat dan lembut bagaikan chiffon.

Rahasia untuk menjaga kerenyahan kulit pie berada pada proses pembentukan adonan dan cara penyimpanan setelah pie matang,  untuk itu gunakan Blue Band Master Gold Margarine yang ada kandungan butternya 30%.

Usaha pie akan menjadi sangat menguntung apabila kita mencari pasar yang tepat dan mencermati perubahan selera dari pasar.

Selamat membuat pie enak..:)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Aug 28, 2015 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,
Page 31 of 40:«1...2930313233...40»