Demikianlah, tiba-tiba membuat aneka bunga dengan bahan butter cream menjadi naik kepermukaan lagi. Sangat menyenangkan, teknik membuat aneka bunga mawar , bunga daisy, bunga sakura (Blossom), dipraktekkan masing-masing peserta setelah sebelumnya diberikan contoh dan teknik membuatnya pada Kursus Korean Buttercream Fower di Natural Cooking Club (NCC).

Kelas dimulai dengan menyiapkan cake bulat diameter  18cm. Setelah dirapikan bentuk bulatnya. Setiap peserta kemudian diajarkan cara menutup dan memoles cake dengan rapi. Kue yang sudah rapi dipoles kemudian disisihkan untuk kemudian konsentrasi beralih pada pembuatan butter cream jenis Italian meringue yang sungguh unik cara membuatnya.

Mulailah para peserta sibuk memasang spuit (Tip) khusus yang dibagikan. Mematutkan dengan warna-warni butter cream yang disiapkan untuk membuat aneka bunga. Bunga mawar Ranunculus, yaitu jenis bunga mawar dengan lekukan yang menggembung  menjadi salah satu bunga yang memiliki tingkat kesulitan cukup tinggi sehingga para peserta tampak antusias dan semangat untuk dapat berhasil membuatnya. “Bu Fat, mau dong diberi contoh lagi!” pinta Nadya, salah satu peserta kursus yang mulai gemas memainkan tangannya. “siaap”, Fatmah Bahalwan yang mengajar kelas hari itu semangat dan dengan senang hati mengulang lagi sesuai permintaan.  Kelas berjalan dengan sangat menyenangkan

Setelah diseling dengan istirahat makan siang dan sholat, tampaklah kemudian aneka bunga terpasang pada cake yang sudah menanti. Waahh, jadinya cantik-cantik semua. “Nggak nyangka ya ternyata saya bisa membuatnya”, seru salah satu peserta kursus.

Untuk membuat bunga-bunga butter cream diperlukan jenis buttercream yang cukup kokoh, supaya bunga-bunga dapat terbentuk natural dan menempel kuat pada cake. Untuk itu bahan baku Shortening atau mentega putih Blue Band Master White Cream Fat sangat cocok untuk memenuhi kebutuhan ini. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →

Pada pembuatan Butter Cake, yang menggunakan teknik memisahkan putih dan kuning telur. Syarat agar putih telur bisa kaku saat dikocok adalah: Putih telur harus bersih. Tidak boleh ada satu tetespun kuning telur. Satu tetespun air ataupun minyak. Wadahnya harus bersih, alat yang digunakan juga harus bersih. Dengan demikian putih telur akan dapat terkocok kaku sempurna.

Cake Dasar - 8 Mendapatkan putih telur yang bersih harus dimulai dengan cara memecahkan telur dengan benar. Pertama retakkan kulit telur sedemikian rupa, jaga agar retakan kulit telur teratur, yaitu lurus melingkari telurnya. Letakkan jari pada dua sisi retakan berlawanan, kemudian buat gerakan menekan supaya kulit telur pecah terbelah dua dengan posisi sulit telur sebelah ditangan kanan dan sebelah lain ditangan kiri. Miringkan sedikit supaya putih telur tertuang kedalam mangkok, sementara kuning telur tetap tertahan didalam kulit telurnya. Bila perlu kuning telur dipindahkan kedalam separoh kulit telur ditangan lain, agar putih telur tertuang habis. Bila step ini dikerjakan dengan benar, pasti akan didapat putih telur yang bersih dan memenuhi persyaratan untuk dikocok kaku.

Pelajaran diatas merupakan salah satu dari banyak sekali pelajaran dasar membuat cake lainnya yang ada pada kelas Cake Dasar di Natural Cooking Club (NCC). Dibahas dan dipraktekkan bagaimana sukses membuat Sponge Cake, Lapis Surabaya, Roll Cake, dan Brownies kukus. Sangat lengkap untuk memenuhi materi dasar sesuai dengan target instruksional umumnya yaitu agar setiap peserta kursus dapat memahami cara benar membuat kue dan dapat mempraktekkannya dirumah.

Bahasan yang paling seru adalah “mengapa gagal” membuat kue?. Setiap peserta dapat megerti kemudian sebabnya setelah mengikuti kelas Cake Dasar ini dari awal hingga akhir. Karena 6 macam cake yang dibuat mewakili beragam teknik dasar yang harus dikuasai, dan menjawab semua masalah yang biasa dihadapi didapur peserta.

Pada kesempatan ini juga dikenalkan beberapa produk Margarine Blue Band. Ada Blue Band Master OriginalBlue Band Master cake Margarine, dan Blue Band Master Gold Magarine. Karena produk ini pula yang digunakan untuk membuat semua cake yang didemokan sehingga didapat tekstur dan aroma cake yang sangat sempurna. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Kuis :

Berapa gram ukuran standard putih telur untuk tiap butirnya?

Yuk ikutan kuisnya,  hadiahnya seru? ! 😀

Quiz Blue band master2

Read More →

Cheese Cake yang sudah ada sejak sejak beratus tahun yang lalu, merupakan sajian dessert istimewa. Cake ini awalnya hanya bisa didapatkan di hotel-hotel bertaraf International. Kini, pengganan yang lembut, gurih, dan legit ini telah menjadi salah satu menu favorit yang diandalkan di hampir setiap café atau cake shop.

Membuat cheese cake ternyata tidaklah serumit dibayangkan. Pada kelas cheesecake ada empat  materi yang diajarkan dan dikupas habis materi tentang cheesecake. Ada Blueberry cheese cake yang untuk membuatnya menggunakan 1 kg cream cheese dan crust dari biskuit hitam yang dihancurkan. Lantas ada Japanese cheese cake yang terkenal dengan kelembutan, legit dan ada rasa segar dari jeruk lemon. Membuat Japanese cheese cake ini menggunakan teknik pemanggangan au bain marie, sehingga hasilnya lembuuuuut banget…..

Di kelas ini juga membuat Classic cheese cake yg kaya taburan keju dan pastinya akan menjadi semakin harum dengan menggunakan Blue Band Master Gold Margarin yg memiliki aroma butter yang kuat. Semua suka.

Cheesecake terakhir yakni Tiramisu dengan keju mascarpone dibuat personal menggunakan plastik mika yg bisa dibentuk, jadi siap untuk segera disantap. Nahhh buat yang penasaran bagaimana caranya membuat cheesecake enak ala cafe, ikuti saja kelas ini di NCC ya…..dijamin nagih !

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →

Batik adalah Indonesia, maka bicara tentang batik sama dengan bicara tentang Indonesia. Kami bangga dengannya. Berhubung kami tukang kue, maka kamipun dengan bangga memadukan batik dengan kue. Jadilah Indonesian Batik Roll Cake. Rasa cinta kami, para tukang kue, pada negri tercurahkan dalam bolu gulung dengan motif batik.

Indonesian Batik Roll Cake Class, merupakan salah satu kelas yang sangat digemari di Natural Cooking Club (NCC). Kelas yang berlangsung Hands On (praktek masing-masing) mengajak setiap peserta kursus membatik persis seperti para pembatik di Solo, Jogja, Pekalongan dan daerah lain diseluruh Indonesia. Karena motif batik yang disiapkan untuk dibuat oleh peserta kursus sangat beragam. Bila motif batik pada kain dikerjakan dengan bahan ‘malam’, kali ini menggambar batik dikerjakan menggunakan adonan. Sangat menyenangkan.

Kelas menjadi hening beberapa saat ketika para peserta kursus konsentrasi menggambar batiknya. Warna-warni adonan yang digunakan mulai keluar dari pakem batik sesungguhnya. Hal ini sangat dibolehkan agar batik pada bolu gulung nantinya keluar lebih cerah. Mulai dari outline gambar batik, hingga mengisi motif-motifnya dikerjakan dengan teliti. Makin rapi membatik, makin cantik bolu gulung yang dihasilkan.

Motif batik kemudian berpindah keloyang-loyang yang sudah disiapkan. Wah, seru sekali para peserta saling memuji cantik batik teman-temannya.

Proses selanjutnya adalah melapis batik dengan adonan bolu gulung yang dibuat kemudian. Dibutuhkan duapuluh menit saja untuk mematangkannya dan, voilaa… Bolu Gulung Batik berjajar persis seperti kain batik yang digulung berjajar rapi.

Bolu gulung dengan rasa manis gurih dan lembut ini menggunakan Blue Band Master Gold Margarine sebagai salah satu bahan bakunya. Jangan heran bila kemudian dihasilkan tekstur dan aroma yang luar biasa. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya

Minggu , 1 November 2015
10:00 – selesai

Aneka Kue Sus

Pengajar: Fatmah Bahalwan
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair, sus angsa,
  4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 300.000,-

Senin, 2 November 2015
10:00 – selesai

Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Pempek kapal selam
  2. Lenjer,
  3. keriting,
  4. adaan
  5. Otak-otak
  6. Tekwan

Rp 350.000,-

Selasa, 3 November 2015
10:00 – selesai

Aneka Pudding Gelas
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Rainbow Pudding,
  2. Strawberry Bavarois Pudding,
  3. Black Forest Pudding,
  4. Avocado Pudding

Rp 350.000,-

Rabu, 4 November 2015
10:00 – 13:30

Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Rabu, 4 November 2015
14:00 – 17:00

Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan

Pengajar: Yeni Suryasusanti

  1. Akan diajarkan bagaimana menentukan harga jual, membuat laporan pendapatan dan perhitungan laba bulanan.
  2. Dan juga paling penting di ajarkan bagaimana teknik pemisahan rekening bank untuk usaha.
  3. Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual
  4. Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan produk
  5. Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
  6. Membuat Perhitungan Laba Bulanan
  7. Tehnik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
  8. Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan : Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 300.000,-

Kamis, 5 November  2015
10:00 – selesai

Aneka Chiffon Cake
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Chiffon Pandan,
  2. Chiffon Ketan Hitam,
  3. Rainbow Chiffon,
  4. Banana Chiffon

Rp 350.000,-

Jum’at, 6 November2015
10:00 – selesai

Lapis Legit & Cake Serba Putih Telur
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lapis Legit
  2. Black Angel cake,
  3. Zebra Cake,
  4. Brownies Putih Telur,
  5. Cake Mocca Coklat
Rp 400.000,-
Sabtu, 7 November2015
10:00 – selesai
Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  3. Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Minggu, 8 November 2015
09:00 – selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
  2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
  3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
  4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
  5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 950.000,-

Senin, 9 November 2015
10:00 – selesai

Aneka DimSum Halal
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Angsioe kaki ayam,
  2. Hakau udang,
  3. Lumpia udang mayonaise,
  4. Siomay.
  5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Rp 350.000,-

Selasa, 10 November2015
09:00 – selesai

Aneka Masakan Ayam Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Ayam Ayam Tulang Lunak,
  2. Ayam goreng ala KFC,
  3. Ayam Suharti

Rp 450.000,-

Rabu, 11 November2015
10:00 – selesai

Roti Manis dan Donat
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1.  Roti manis
  2. Donat Kentang
  3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

Rp 300.000,-

Kamis, 12 November2015
10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Jum’at, 13 November 2015
09:00 – selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    1 bh cake lapis Surabaya
    1 kg fondant (plastic icing)
    1 bh triplek alas tart
    1 bh doos cantik
  2. Tart hasil karya dibawa pulang
  3. Setiap peserta praktek masing-masing.
  4. Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-

Sabtu, 14 November 2015
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus
Rp 300.000,-

Minggu, 15 November 2015
10:00 – selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake
Rp 400.000,-

Senin-Selasa, 16-17 November 2015
09:00 – selesai

Figurine Class  (dasar 2 hari)
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Sea: Nemo, Gurita, Bintang Laut, terumbu karang
  2. Animals: Gajah, Kuda nil, Macan, Ular
  3. Farm: Anjing, Domba, Sapi, Babi, Poho, Daun
  4. People: Baby boy/girl, Dewasa laki/perempuan, Ruang duduk, Carpet, Meja, Sofa
  5. Sudah termasuk bahan, makan siang & tidak termasuk alat
  6. Peserta diharap membawa gunting, tissue, palet/spatula
Rp 950.000,-

Rabu, 18 November 2015
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  2. Arem-arem,
  3. Kroket,
  4. Sosis solo
  5. Pastel
Rp 300.000,-

Kamis, 19 November 2015
10:00 – selesai

Aneka Bolu Gulung
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Tiger Roll,
  2. Pandan Mini Roll Cake,
  3. Black Devil Roll,
  4. Red Velvet Roll Cake

Rp 350.000,-

Jum’at, 20 November 2015
10:00 – selesai

Roti & Donat Ekonomis
Tanpa telur, tanpa bahan mahal, dihasilkan donat yang empuk. Cocok untuk usaha harga murah.
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Donat Klasik (lubang ditengah)
  2. Donat isi selai
  3. Donat Topping karakter
  4. Cup cake donat
Rp 300.000,-

Sabtu, 21 November 2015
09:00 – selesai

Special Class : Kopi Rumahan a la Café

Pengajar: Wisnu Ali Martono

  1. Belajar mengenal beragam kopi
  2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  3. Menyajikan kopi a la Café
  4. Setiap peserta praktek

Bonus: Latte Art

Rp 355.000,-
Minggu, 22 November 2015
10:00 – 13:30

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  2. Pangsit goreng renyah,
  3. Tahu isi
  4. Siomay malang.
Rp 350.000,-
Minggu, 22 November 2015
14:00 – 17:00
Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis RumahanPengajar: Yeni Suryasusanti

  1. Akan diajarkan bagaimana menentukan harga jual, membuat laporan pendapatan dan perhitungan laba bulanan.
  2. Dan juga paling penting di ajarkan bagaimana teknik pemisahan rekening bank untuk usaha.
  3. Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual
  4. Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan produk
  5. Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
  6. Membuat Perhitungan Laba Bulanan
  7. Tehnik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
  8. Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan : Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 300.000,-

Senin, 23 November 2015
10:00 – selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Orange Pudding,
  2. Blue Berry Pannacota,
  3. Strawberry Silky,
  4. Almond Chiffon dessert

Rp 350.000,-

Selasa, 24 November 2015
09:00 – selesai

Carving Cake LV Bag
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Teknik carving cake berbentuk tas LV.
  2. Teknik menutup cake tas dan membuat pola motif tas LV secara manual (tanpa edible image).
  3. Teknik membuat handle tas dan efek penggunaan lustre.
  4. Hasil karya dibawa pulang.

Peserta harap membawa peralatan:

  • Fondant tools set
  • Gunting
  • Rolling pin besar dan kecil (diutamakan yg dilengkapi dengan ring pengatur ketebalan)
  • Tissue

Rp 1.200.000,-

Rabu, 25 November 2015
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Kamis-Minggu, 26-29 November 2015
09:00 – selesai

Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 5 buah Triplek untuk alas cake,
    – 1 kg. buttercream tawar
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/ Tissue,
    – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 1.950.000,–

Senin, 30 November 2015
10:00 – selesai

Aneka Kue Sus

Pengajar: Nadrah Shahab
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair, sus angsa,
  4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 300.000,-

Read More →

Toko Loyang

Jl. Tebet Barat Dalam Raya No. 122 A
Jakarta Selatan – Indonesia
Telp : 021 – 83797733
Fax : 021-83797732

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account: 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 Waktu  Materi  Biaya
Sabtu, 7 November2015
09:00 – selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Gemi Miranti

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    1 bh cake lapis Surabaya
    1 kg fondant (plastic icing)
    1 bh triplek alas tart
    1 bh doos cantik
  2. Tart hasil karya dibawa pulang
  3. Setiap peserta praktek masing-masing.
  4. Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting
 Rp 950.000,-

Minggu, 8 November  2015
10:00 – selesai

Kue kering klasik
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca

Rp 300.000,-

Sabtu, 14 November  2015
09:00 – selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Gemi Miranti

  1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
  2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
  3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
  4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
  5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 950.000,-

Minggu, 15 November  2015
10:00 – selesai

Kukis Hias 
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
  2. Membuat royal icing.
  3. Menghias dan mengemas cookies dalam
 Rp 300.000,
Sabtu, 21 November  2015
10:00 – selesai
Cake Cantik Dalam Mika
Pengajar: Eka Arei
Cake dicetak dalam plastik mika berbagai bentuk yang dapat dibuat sendiri. Cocok untuk sajian cafe maupun bakery.

    1. Mini Black Forest dalam Mika,
    2. Bavarois Strawberry Cake,
    3. Mandarin Surprise Cheesecake,
    4. Avocado Choco Fantastic.
    5. Diajarkan membuat garnish untuk toppingnya

Rp 350.000,-

Minggu, 22 November  2015
10:00 – selesai

Aneka Cake Kukus Model baru
Sangat moist dengan tekstur cake sangat halus
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Tiramisu Kukus
  2. Chunky Brownies
  3. Brownies Kukus Ketan Hitam
  4. Marble Layer Cake Kukus
  5. Brownies Tape Ketan Hijau
Rp 300.000,-

Sabtu, 28 November 2015
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Nadrah Shahab

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus
Rp 300.000,-

Minggu, 29 November  2015
10:00 – selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Orange Pudding,
  2. Blue Berry Pannacota,
  3. Strawberry Silky,
  4. Almond Chiffon dessert

Rp 350.000,-

Read More →

NCC Bekasi

Natural Cooking Club (NCC)

Pendaftaran:

Telp: 081315346136 (SMS/WA)

Pembayaran :

Sugiarti, BCA no rek : 545.0066.046

 

Tanggal

Tanggal

Biaya

Kamis, 05 Nov 2015

10:00 – selesai

Cake Dasar I
Sponge cake, Brokus, Butter cake
Pengajar : WulanTbk. Vadya – Tambun

Rp. 275.000,-

Sabtu, 07 Nov 2015

10:00 – selesai

Snack box
Bolu mekar, risoles rogut, lumpur, talam
Pengajar : SugiTempat: Pondok Ungu Permai Sektor 5 – Bekasi

Rp 300.000,-

Minggu, 08 Nov 2015

10:00 – selesai

Dekor Pemula
Pengajar : AnaTempat: Pondok Ungu Permai Sektor 5 – Bekasi

Rp 400.000,-

Minggu, 08 Nov 2015

10:00 – selesai

Shabby Chic Cup Cake
Pengajar : MarthaTempat: Tbk. Mumtaz – Bekasi Barat
Rp 400.000,-
Rabu, 11 Nov 2015

10:00 – selesai

Indonesia Batik Roll
Pengajar : Litha EkaTempat: Tbk. Vadya – Tambun

Rp 300.000,-

Minggu, 15 Nov 2015

10:00 – selesai

Cake Dasar I
Sponge cake, Brokus, Butter cake
Pengajar : SugiTempat: Pondok Ungu Permai Sektor 5 – Bekasi

Rp 275.000,-

Selasa, 17 Nov 2015

10:00 – selesai

Almond Crispy

  1. Almond Crispy Green Tea
  2. Almond Crispy Choco
  3. Almond Crispy Vanila Cheese
  4. Almond Crispy Tiramisu

Pengajar : Ana

Tempat: Tbk. Vadya – Tambun

Rp 350.000,-
Sabtu, 21 Nov 2015

10:00 – selesai

Cake International
Pengajar : Bu FatmahTempat: Tbk. Vadya – Tambun

Rp 200.000,-

Rabu, 25 Nov 2015

10:00 – selesai

Fancy Cookies
Pengajar : EnikTempat: RM. Pak Min – Cikarang

Rp 300.000,-

Rabu, 25 Nov 2015

10:00 – selesai

Vegetable Carving
Membuat Aneka bunga dari wortel, lobak, timun, kentang, cabai, pokcoy, bawang bombay dirangkai menjadi bucket dalam keranjang
BONUS : CARVING SEMANGKA
Pengajar : Dini NurfiTempat: Tbk. Vadya – Tambun

Rp 500.000,-

Kamis, 26 Nov 2015

10:00 – selesai

Cake Dasar
Sponge cake, Brokus, Butter cake
Pengajar : EnikTempat: RM. Pak Min – Cikarang

Rp 275.000,-

Sabtu, 28 Nov 2015

10:00 – selesai

Korean Style Butter Cream
Pengajar : MarthaTempat: Tbk. Mumtaz – Bekasi Barat

Rp 800.000,-

Minggu, 29 Nov 2015

10:00 – selesai

Aneka Klappertart
–  Klappertart Panggang
–  Klappertart Potong/Bandung
–  Klappertart Kukus
Pengajar : WulanTempat: RM. Pak Min – Cikarang

Rp 350.000,-

Minggu, 29 Nov 2015

10:00 – selesai

Banana Cotton Cake

Pengajar : Sri

Tempat: Tbk. Mumtaz – Bekasi Barat

Rp 300.000,-

Minggu, 29 Nov 2015

10:00 – selesai

Mpek-mpek Palembang

  1. Lenjer
  2. Adaan
  3. Kapal Selam
  4. Lenggang

Pengajar : Erna

Tempat: Pondok Ungu Permai Sektor 5 – Bekasi

Rp 350.000,-

Tempat :

NCC bekasi

Pondok Ungu Permai (PUP) – Sektor 5 – Blok H9/16 – RT 02/034
Kelurahan Bahagia – Kecamatan Babelan
Penanggung jawab : FB Ana – Ana Sunarisasi

TBK Mumtaz

Jl. Raya Kasuari no. 155
Perumnas I – Bekasi Barat  (depan Grand mall)
Penangung jawab : FB Sri Purwanti Dinda cakess

TBK Vadya Baking Supplies (VBS)

Ruko Mekarsari No.2
Jl. Raya mangun jaya
Tambun – bekasi Timur  (station Tambun)
Penangung jawab : FB Dini – Dini Nurfi i

Cikarang

Rm. Pak Min, Sebelah Bebek Terbang
Jababeka, Cikarang Baru
Penangung jawab : Enik Widayati

Read More →

Tahukah anda, bahwa Indonesia termasuk negara penghasil cokelat terbesar ketiga didunia? Nah, saatnya belajar tentang cokelat lebih dalam pada kelas Cake Internasional Populer di Natural Cooking Club (NCC). Karena dikelas ini pelajaran cokelat dimulai dari membuat cake cokelat. Membuat hiasan cokelat beragam model. Mengenal peralatan mengolah cokelat. Membuat chocolate ganache, untuk dekorasi dan, untuk siram. Lalu finishing, artinya menghias cake cokelat hingga tampil sangat mewah seperti kue yang terpajang di Bakery atau Boutiq cake terkenal.

Cake yang dibuat mulai dari Black Forest, menyusul Devil’s Food Cake, Sacher Torte dan Opera cake. Apakah ada yang berasal dari Indonesia? Tidak ada. Itu sebabnya kelas dinamakan cake Internasional.

Menyusul dijelaskan tentang proses benar mengolah cokelat. Mengapa ada cokelat couverture dan cokelat compound. Mengapa harus ada proses tempering. Termasuk juga dijelaskan tentang dairy whipped cream dan non dairy whipped cream. Juga salted butter dan unsalted butter. Satu persatu bahan yang digunakan pada hari itu dijelaskan fungsinya.

Diperagakan kemudian membuat cokelat wafer. Membuat cokelat hiasan yang menggunakan chocolate transfer sheet , stencil dan chocolate belt. Semua pelajaran dipenuhi dengan cokelat. Bisa dimengerti mengapa cake dengan hiasan cokelat berharga mahal. Karena prosesnya memang rumit. Mulai membuat cake-nya, lalu membuat filingnya, membuat hiasannya dan terakhir menyatukan semua bahan itu menjadi sebuah cake yang tampil mewah.

Cake cokelat pada Black Forest dan Devil’s Food Cake, meskipun sama-sama sponge cake tapi keduanya memiliki tekstur dan citarasa yang berbeda. Sedangkan Jaconde Cake yang digunakan untuk membuat Opera Cake adalah jenis sponge cake yang menggunakan almond bubuk sebagai salah satu bahan bakunya. Sacher Torte merupakan satu-satunya cake cokelat yang bukan sponge. Sacher memiliki tekstur yag lebih kokoh tapi rasa cokelatnya paling tajam. Setiap cake memiliki citarasa yang berbeda. Hanya satu yang sama yaitu penggunaan Blue Band Master Cake Margarine sebagai bahan bakunya. Sehingga didapat kelembaban cake yang pas.

Kelas yang berjalan mulai pukul 09.00, berakhir pada pukul 14.30, menyisakan kepuasan yang luar biasa pada setiap peserta. Mereka langsung dapat memahami cokelat dengan baik. Kue-kue cokelat kelas duniapun terbagi rata.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →

Sejak dahulu sebetulnya sangat terkenal Bakso Solo. Bahkan karena gagah perkasanya penduduk Solo, khususnya dari Wonogiri, merantau keseluruh Nusantara sampai-sampai setiap kali bertanya kepada tukang bakso bukan lagi “Bapak asalnya dari mana?”, tapi langsung “Solonya dimana Pak?”.

Lalu, apa bedanya Bakso Solo dengan Bakwan Malang. Ciri yang terlihat langsung adalah pada kuah kaldunya. Pada Bakwan Malang kuahnya terlihat bening terang, sedangkan pada bakso Solo kuahnya terlihat keruh. Hal ini didapat karena teknik memasak kuah kaldunya berbeda. Bakwan Malang membuat kuah dengan memasak daging sup hingga menjadi kaldu bening, kaldu yang keruh akan disisihkan terlebih dahulu, kemudian dimasak ulang hingga menjadi kuah bening. Bila perlu disaring. Sedangkan pada Bakso Solo, justru digunakan tulang sapi dan bagian daging yang menghasilkan kuah keruh. Kedua macam kuah bakso ini sama-sama lezat dan gurih dengan citarasa khas masing-masing. Digunakannya tambahan kaldu bubuk dari KNORR CHICKEN POWDER akan memperkuat gurih dan lezatnya kedua kuah bakso ini.

Kursus Bakso dan Bakwan Malang di Natural Cooking Club (NCC), memberikan materi sangat lengkap. Dimulai dengan membuat bulatan bakso sapi yang langsung dibuat dari daging sapi segar hingga menjadi bulatan-bulatan bakso. Dilanjutkan dengan membuat kondimen Bakwan Malang yang paling populer yaitu : Bakso Goreng, Bakso Tahu, Siomay dan Pangsit Goreng. Para peserta ikut aktif membuat setiap kondimen tersebut. Sehingga peserta diharapkan bisa mengulang membuatnya lagi dirumah mereka masing-masing.

Untuk menambah kuat gurih dan lezatnya setiap kondimen Bakwan Malang, KNORR CHICKEN POWDER menjadi bahan tambahan rasa yang sangat bermanfaat. Terbukti ketika disajikan Bakwan Malang lengkap sebagai contoh cara menyajikannya, kemudian dicicip bersama. Didapat rasa kuah dan isi bakwan malang yang enak gurih sempurna.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

 

Inilah para pemenang kuis Blue Band Master edisi September 2015,

Selamat kepada para pemenang.

pemenang kuis-crop-6

Read More →

Puff pastry bisakah untuk membuat Pisang Molen? Tentu saja bisa. Adonan yang berlapis-lapis itu tinggal digunakan saja untuk membungkus pisang yang diberi krim keju atau krim lainnya. Bentuk persegi panjang, poles atasnya dengan kuning telur. Panggang hingga matang. Jadilah pisang molen yang sangat lezat.

Lalu apakah juga bisa untuk membuat Cinnamon Roll? Iya, tentu saja juga bisa. Bila digulung dan sebelumnya ditaburi brown sugar dan kayu manis bubuk. Pasti akan bisa menjadi Cinnamon Roll dengan tekstur berlapis-lapis.

Kesimpulannya puff pastry bisa dijadikan bentuk bermacam-macam sesuai selera.

Nah, puff pastry menjadi salah satu materi pada kelas Aneka Pastry di Natural Cooking Club. Selain itu materi lainnya adalah membuat Croissant dan Danish Pastry. Ketiga materi ini meskipun adonannya tampak serupa tapi mereka berbeda dari sejak bahan baku hingga tekstur jadinya.

Bila croissant lebih renyah, maka Danish lebih lembut dan puff menjadi mirip seperti keduanya, renyah tapi lembut.

Seperti biasa croissant dibuat menjadi Roti Tanduk yang dapat diisi beragam selai sesudahnya. Danish kemudian dibuat menjadi Fruit Danish, Cinnamon Roll dan Almond Danish. Sedangkan puff pastry dijadikan topping  Zuppa Soup. Waahhh, semuanya tampil cantik dan enak sekali rasanya.

Blue Band Pastry Margarine, menjadi salah satu bahan baku pembuatan puff pastry yang paling tepat. Peserta kursuspun dapat mengenali langsung bentuk fisik dan fungsinya. Gunakan selalu Blue Band Pastry Margarine untuk mendapatkan puff pastry yang gurih, renyah dan berlapis-lapis bagus.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

 

Kuis :

Menggunakan bahan apa yang paling tepat untuk mendapatkan Puff pastry yang gurih dan berlapis-lapis?

Yuk ikutan kuisnya,  hadiahnya seru? ! 😀

Quiz Blue band master2

Read More →