Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers
Home  ⁄  Tag Archives: kelas (page 24)

Reportase Kursus: Habis Lebaran, Semangat Bisnis Makin Membara

Waahh, selesai lebaran ternyata banyak sekali yang kembali semangat melakukan bisnis makanan. “Iya Bu Fat, karena restoran saya sangat ramai pengunjung, saya ingin menambah variasi makanan”, begitu kata Ibu Eva yang khusus datang dari kota Ambon untuk mengikuti kelas Siomay Bandung dan Batagor di NCC matraman.

Kelas yang sarat dengan materi makanan populer di Bandung dan kota lainnya ini, memang layak diikuti. Karena setelah mengikuti kelas ini siapapun dapat langsung melakukan bisnis tanpa harus membuat takaran khusus. Resep yang diajarkan sudah pas takarannya. Tinggal diaplikasikan dalam bisnis masing-masing. Bahkan seorang siswa yang juga khusus datang dari Batam, langsung bersiap-siap membuka usaha Siomay dan Batagor disana. Katanya :“ saya mau focus diusaha Siomay & Batagor saja bu, belum mau menambah yang lain. Do’akan sukses ya bu!”. Waah, tentu saja dido’akan dengan ikhlas dan semangat semoga usaha yang direncakana oleh semua siswa akan berjalan baik dan sukses kedepannya.

Kursus dimulai dengan mengenal bahan baku yang digunakan satu persatu. Mengenal ikan yang cocok untuk membuat Siomay juga Batagor, mengenal tepung sagu yang paling tepat dan bahan pelengkap lainnya. Selesai itu, Fatmah Bahalwan yang saat itu menjadi instruktur, mendemokan cara membuat adonan Siomay secara benar. Tidak boleh diadon terlalu kuat, cukup diaduk rata saja.

Kelas kemudian dibagi menjadi beberapa kelompok, yang masing-masing kelompok mendapat tugas membuat adonan yang sama seperti yang sudah didemokan. Kemudian setiap orang praktek membuat siomay pangsit, siomay tahu, siomay pare, siomay telur dan siomay kentang. Sementara kelompok lainnya bertugas membuat Batagor. Ditengah waktu praktek, para siswa bertukar tugas, sehingga kelompok Siomay-pun ikut serta membuat Batagor, demikian pula sebaliknya.

Seru sekali kelas hari ini. Terutama setelah mengetahui rahasia membuat Bumbu Siomay yang sangat enak, creamy dan kentalnya sangat pas.

Ketika sessi demo cara penyajian, semua senang karena hasil sajian boleh dicicip setelah difoto-foto. Rasanya sudah pas, begitu kata semua peserta kursus.Semangat semua yaaa….selamat menjalankan usaha Siomay & Batagor. Percayalah, bila dilakukan dengan semangat dan pantang menyerah, pasti semua kita akan sukses.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Inilah para pemenang kuis Blue Band Master edisi Juni 2016,

Crop-Win-Kuis-Juni2016

Read More →
Jul 22, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Agustus 2016

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya

Senin, 1 Agustus 2016
10:00 – 13:00

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  • Pangsit goreng renyah,
  • Tahu isi
  • Siomay malang.

Rp 350.000,-

Senin, 1 Agustus 2016
14:00 – 17:00

Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan

Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

  1. Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
  2. Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
  3. Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
  4. Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
  5. Prinsip sederhana manajemen keuangan
  6. Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
  7. Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Selasa, 2 Agustus 2016
10:00 – 13:00

Aneka Rasa Cinnamon Rolls
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Cheese Cinnamon Roll
  2. Chocolate Cinnamon Roll
  3. Greentea vla Cinnamon Roll
  4. Chocolate Oreo Cinnamon Roll

Rp 350.000,-

Rabu, 3 Agustus 2016
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  2. Arem-arem,
  3. Kroket,
  4. Sosis solo
  5. Pastel

Rp 350.000,-

Kamis, 4 Agustus 2016
10:00 – selesai

 Aneka Mie Populer

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-
Jum’at, 5 Agustus 2016
10:00 – selesai

Masakan Palembang Populer 

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Pempek kapal selam
  • Lenjer,
  • keriting,
  • adaan
  • Otak-otak
  • Tekwan

 

Rp 350.000,-

Sabtu, 6 Agustus 2016
09:00 – selesai

 Jelly Cream Flower

Pengajar: Fatmah Bahalwan

Peserta diajarkan:

  1. Membuat adonan pudding
    dan membuat adonan jelly cream
  2. Membuat bunga rose, Daisy, Blossom, Ranunculus, Babywreath
  3. Mendekorasi menjadi pudding taart
  4. Peserta praktek masing-masing
  5. Mendapatkan 3 buah spuit

Rp 950.000,-

Minggu, 7 Agustus 2016
10:00 – 13:00

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake

Rp 400.000,-

Minggu, 7 Agustus 2016
13:00 – 16:00

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  1. Belajar mengenal beragam kopi
  2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  3. Menyajikan kopi a la Café
  4. Setiap peserta praktek

Bonus: Latte Art

Rp 355.000,-

Senin, 8 Agustus 2016
10:00 – selesai

Savoury snack
Snack yang tak pernah kuno dengan kulit puff pastry berlapis-lapis renyah
Pengajar: Arni

  1. Sausage Brood,
  2. Picnic Roll,
  3. Vol Au vent,
  4. Holland Pastei.

Rp 450.000,-

Selasa, 9 Agustus 2016
09:00 – selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Peni Respati

  1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
  2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
  3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
  4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
  5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 950.000,-

Rabu, 10 Agustus 2016
10:00 – selesai

Aneka Roti Unyil
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Membuat adonan roti yang baik dan benar,
  2. Roti sangat lembut dengan serat halus.
  3. Diajarkan 16 model roti unyil.
 Rp 350.000,-
Kamis, 11 Agustus 2016
09:00

Flower Cup Cake dengan Fondant

Pengajar: Peni Respati

  • Teknik menutup cupcake dengan fondan beragam motif.
  • Membuat 6 macam bunga gumpaste dan rahasia agar bunga tetap tahan kaku pd suhu lembab.
  • 6 Macam bunga: Calla Lily, Rose, Carnation, Lotus, Daisy, Frangipani
  • Hasil cupcake sangat cocok dijadikan Wedding Cupcake maupun birthday cupcake
  • Biaya sudah termasuk bahan.
  • Peserta dimohon membawa fondant tools dan spons flower pad.

Rp 850.000,-
Jum’at, 12 Agustus 2016
10:00 – selesai

Aneka Kue Sus

Pengajar: Nadrah Shahab
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair, sus angsa,
  4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 350.000,-

Sabtu, 13 Agustus 2016
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Minggu, 14 Agustus 2016
09:00 – selesai

Cake Internasional Populer

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 400.000,-

Kamis, 18 Agustus 2016
10:00 – selesai

Roti Manis dan Donat

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1.  Roti manis
  2. Donat Kentang
  3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Rp 350.000,-

Jum’at, 19 Agustus 2016
10:00 – 13:00

Aneka Pie
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Quice Lorraine
  2. Egg Tart (Pie Susu)
  3. Chiffon Pie
  4. Fruit Pie

Rp 350.000,-

Jum’at, 19 Agustus 2016
14:00 – 17:00

Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan

Pengajar: Yeni Suryasusanti

Materi:

  1. Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
  2. Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
  3. Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
  4. Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
  5. Prinsip sederhana manajemen keuangan
  6. Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
  7. Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Sabtu, 20 Agustus 2016
10:00

Crazy Cupcakes

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat 2 macam cupcake.
  2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

 

 Rp 350.000,-
Minggu, 21 Agustus 2016
10:00 – 13:00

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha
 Rp 350.000,-

Minggu, 21 Agustus 2016
13:00 – 16:00

Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  1. Belajar mengenal beragam kopi
  2. Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  3. Menyajikan kopi a la Café
  4. Setiap peserta praktek

Bonus: Latte Art

Rp 355.000,-
Selasa, 23 Agustus 2016
10:00 – selesai

Aneka DimSum Halal

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Angsioe kaki ayam,
  2. Hakau udang,
  3. Lumpia udang mayonaise,
  4. Siomay.
  5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Rp 350.000,-
Rabu, 24 Agustus 2016
10:00 – selesai		 Aneka Kue Kering Serba Cokelat
Serba cokelat, renyah & enak sekali
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Materi :

  1. Almond Cokelat,
  2. Ampyang Cokelat,
  3. Cokelat Mede Cookies
  4. Koko Crunch Chocolate Butter Cookies.

Rp 350.000,-

Kamis, 25 Agustus 2016
10:00 – selesai

Aneka Bolu Gulung
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Tiger Roll,
  2. Pandan Mini Roll Cake,
  3. Black Devil Roll,
  4. Red Velvet Roll Cake

Rp 350.000,-

Jum’at, 26 Agustus 2016
09:00 – selesai

Ayam Kodok
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Ayam kodok, rollade daging, mashed potatoes
  2. Menghias tampah dengan daun dan sayuran
  3. Peserta praktek masing-masing dan hasilnya dibawa pulang
  4. Peserta harap membawa: gunting, jarum dan benang jahit

Rp 850.000,-

Sabtu, 27 Agustus 2016
10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas

 

 Rp 350.000,-

Minggu, 28 Agustus 2016
10:00 – selesai

Aneka Pastry
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Croissant
  2. Danish Pastry
  3. Puff Pastry
  4. Zupa Soup 
 Rp 350.000,-

Senin, 29 Agustus 2016
10:00 – selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Orange Pudding,
  2. Blue Berry Pannacota,
  3. Strawberry Silky,
  4. Almond Chiffon dessert
 Rp 350.000,-

Selasa, 30 Agustus 2016
10:00 – selesai

Kukis Hias
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
  2. Membuat royal icing.
  3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
  4. Peserta praktek menghias kukis
 Rp 350.000,-

Rabu, 31 Agustus 2016
10:00 – selesai

Roti Goreng Aneka Isi
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Roti goreng isi tuna pedas
  • Roti goreng isi bakso
  • Roti goreng isi ayam
  • Roti sosis gulung

Peserta praktek membentuk roti

 Rp 350.000,-
Read More →
Jul 18, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – Agustus 2016

Toko Jojo (Bintaro Makmur)

Ruko Graha Matercela
Jl. Bintaro Utama Sektor III No.E87,
Bintaro Jaya (seberang Bintaro Plaza)
Phone: (62-21) 7388 0820

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan,
BCA Wisma 46,
no. account: 319.1973427

Fatmah Bahalwan,
Bank Mandiri, Fatmawati,
no.  account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan, coffee break, lunch dan hasil kursus. 

 Waktu  Materi  Biaya
Sabtu-Minggu, 6-7 Agustus  2016
10:00 – selesai

Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 2 Hari
Pengajar : Eka Arei

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 1 Dummy Cake ( Bulat),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 kg buttercream tawar,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
  2. Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/Tissue.
    – Spatula/Palet
    – Gunting
 Rp 1.500.000,-
Sabtu, 13 Agustus  2016
10:00 – selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Eka Arei

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake
 Rp 400.000,-
Minggu, 14 Agustus  2016
10:00 – selesai

Kukis Hias
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
  2. Membuat royal icing.
  3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
  4. Peserta praktek menghias kukis
 Rp 350.000,-
Sabtu, 20 Agustus  2016
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Dewi Anwar

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus
 Rp 350.000,-
Minggu, 21 Agustus  2016
10:00 – selesai

Roti Taiwan
Pengajar:  Nadrah Shahab
Diajarkan membuat  teknik TangZhong (waterroux), hingga menghasilkan roti yang sangat lembut, empuk dan serat roti sangat sempurna.

  • Mexican Bun,
  • Melon Pan,
  • Roti Polo,
  • Roti Burger
 Rp 450.000,-
Rabu, 24 Agustus  2016
10:00 – selesai

Cake Internasional Populer

Pengajar: Dewi Anwar

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.
 Rp 400.000,-
Sabtu, 27 Agustus  2016
10:00 – selesai		 Jelly Cream Flower

Pengajar: Dewi Anwar

Peserta diajarkan:

  1. Membuat adonan pudding
    dan membuat adonan jelly cream
  2. Membuat bunga rose, Daisy, Blossom, Ranunculus, Babywreath
  3. Mendekorasi menjadi pudding taart
  4. Peserta praktek masing-masing
  5. Mendapatkan 3 buah spuit
 Rp 950.000,-
Minggu, 28 Agustus  2016
10:00 – selesai

Aneka Cake Kukus Model baru
Sangat moist dengan tekstur cake sangat halus
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Tiramisu Kukus
  2. Chunky Brownies
  3. Brownies Kukus Ketan Hitam
  4. Marble Layer Cake Kukus
  5. Brownies Tape Ketan Hijau
 Rp 350.000,-
Rabu, 31 Agustus  2016
10:00 – selesai

Aneka Pie
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Quice Lorraine
  2. Egg Tart (Pie Susu)
  3. Chiffon Pie
  4. Fruit Pie
 Rp 350.000,-
Read More →
Jul 17, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Jojo Tagged , , , , , , ,

Jadwal Kursus NCC Afiliasi Bekasi – Agustus 2016

NCC Bekasi

Natural Cooking Club (NCC)

Pendaftaran:

Telp: 081315346136 (SMS/WA)

Pembayaran :

Sugiarti, BCA no rek : 545.0066.046

Waktu  Materi  Biaya
Rabu, 10 Agustus 2016

09:30 – selesai

 Siomay Bandung & Batagor

Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:

  1. Siomay Pare,
  2. Siomay Kentang,
  3. Siomay Tahu,
  4. Batagor
  5. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  6. Cocok untuk usaha

Pengajar : Sugi Bae

Tempat : Sektor 5, Pondok Ungu Permai, Bekasi Utara

Rp 350.000,-
Minggu, 14 Agustus 2016

09:30 – selesai

 Basic Decorating Cake

Dapat Cake, buttercream, alas kue+dus

Pengajar : Ana Sunarisasi

Tempat : Sektor 5, Pondok Ungu Permai, Bekasi Utara

Rp 400.000,-
Selasa, 16 Agustus 2016

09:30 — selesai

 Cup Cake Buttercream dan Fondant

Pengajar : Ana Sunarisasi

Tempat : Sektor 5, Pondok Ungu Permai, Bekasi Utara

Rp 300.000,-
Sabtu, 20 Agustus 2016

10:00 – selesai

  

Cake Dasar

BroKus, Sponge Cake, Butter Cake , Marmer Cake

Pengajar : Ana Sunarisasi

Tempat : Sektor 5, Pondok Ungu Permai, Bekasi Utara

 Rp 300.000,-
Selasa, 23 Agustus 2016

09:30 – selesai

 Basic Fondant Cake

Pengajar : Martha Famelyna

Tempat : Titian Asri – Bekasi

 Rp 450.000,-
Rabu, 24 Agustus 2016

09:30 – selesai

 Aneka Kue Kering Klasik

Nastar, Kaastengel, Sagu Keju, Putri Salju,

Pengajar : Sugi Bae

Tempat : Sektor 5 pondok Ungu Permai, Bekasi Utara

 Rp 800.000,-
Sabtu, 27 Agustus 2016

09:30 – selesai

 Roti Premium ala Bakery
Pengajar : Ana Sunarisasi
Tempat : Sektor 5 Pondok Ungu Permai, Bekasi Utara		 Rp 450.000,-
Rabu, 31 Agustus 2016

09:30 – selesai

 Aneka Snack Asin
Pastel, Sosis Solo, Kroket, Arem – arem

Pengajar : Sugi Bae

Tempat : Sektor 5, Pondok Ungu Permai, Bekasi Utara

 Rp 350.000,-

Tempat :

NCC bekasi

Pondok Ungu Permai (PUP) – Sektor 5 – Blok H9/16 – RT 02/034
Kelurahan Bahagia – Kecamatan Babelan
Penanggung jawab : FB Ana – Ana Sunarisasi

TBK Mumtaz

Jl. Raya Kasuari no. 155
Perumnas I – Bekasi Barat  (depan Grand mall)
Penangung jawab : FB Sri Purwanti Dinda cakess

TBK VADYA BAKING SUPPLIES (VBS)

Ruko Mekarsari No.2
Jl. Raya mangun jaya
Tambun – bekasi Timur  (station Tambun)
Penangung jawab : FB Dini – Dini Nurfi

RM. PAK MIN

Jl. Raya Jababeka
Cikarang Baru
Penanggungjawab : FB Enik Widayati

TITIAN ASRI

Blok B2 no.7, Alexindo
Bekasi Utara
Penanggungjawab : FB Martha Famelyna

Read More →
Jul 16, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, NCC Afiliasi Bekasi Tagged , , , , , , ,

Reportase Kursus: Chiffon Pie, Mirip Seperti Cheese Pie

Kelas Aneka Pie diadakan hampir setiap tiga bulan sekali di Natural Cooking club (NCC). Kelas yang menjadi banyak digandrungi peserta kursus karena ternyata belakangan diketahui  kena efek populernya Pie Susu Bali.

Ah iya, apakah harus pergi ke Bali dulu untuk menikmati lezatnya Pie Susu? Tentu tidak. Karena dikelas ini diajarkan juga membuat pie susu yang malah lebih enak rasanya dibandingkan dengan pie susu lainnya. Belajarnya tidak melulu pie susu, tapi ditambahkan tiga varian pie lain yang tak kalah terkenal kelezatannya. Ada Quiche Lorraine, pie gurih yang mahal sekali harganya bila kita makan di cafe-cafe. Kemudian ada Fruit Pie, atau Fruit Tarlet, pie dengan tampilan cantik buah segar dan isian vla. Satu lagi adalah Chiffon Pie. Terdengar unik ketika mendengar kata Chiffon Pie. Jenis Pie apakah ini?

Tampilannya mirip dengan cheese pie pada umumnya, karena ketika dipotong terlihat tekstur yang sangat halus dan lembut. Jangan tanya ketika dimakan rasanya seperti apa? Karena anda bisa bayangkan kelembutan isi mousse yang membelai lidah, persis seperti lembutnya kain chiffon yang terjatuh perlahan. Ditimpali dengan kulit pie yang manis renyah. Chiffon pie sangat unik. Menjadi satu-satu resep pie yang tidak dipanggang pada materi kelas ini. Blue Band Master Cake Margarine sangat membantu mendapatkan tekstur yang sempurna pada kulit pie ini. Margarine Blue Band jenis yang sama digunakan juga pada kulit pie yang dipanggang. Hasilnya? Sempurna.

Quiche lorraine dan fruit pie melengkapi materi kelas Aneka Pie ini. Peserta kursus semua mengerjakan tugasnya masing-masing. Ada yang menimbang adonan dan ada yang mencetak. Sehingga semua pekerjaan selesai dengan baik dalam waktu cepat.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Jul 15, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Reportase Kursus: Tetap Cantik Dihias Butter Cream Ataupun Fondant

Fondant dan Butter Cream adalah dua bahan yang paling sering digunakan untuk menghias kue. Dalam hal ini saya ingin bercerita tentang cup cake. Adalah kelas crazy cupcake yang menjadi kelas terpilih sebagai kelas paling stabil populer sejak pertama diadakan ditahun 2005 hingga sekarang. Menggunakan kedua bahan populer tersebut sebagai penghias yang layak dimakan dan dinikmati kelezatannya.

Dalam kelas crazy cupcake, siswa diajarkan pertama kali membuat dua macam cupcake, yaitu Vanilla cupcake dan Chocolate cupcake. Karena bagaimanapun cantiknya tampilan cupcake, menjadi kurang bernilai bila rasa cake-nya kurang sempurna. Tentu saja dalam hal ini Blue Band master Cake Margarine menjadi kunci utama mendapatkan rasa dan tekstur cupcake yang lembut enak. Vanilla cupcake mewakili jenis cupcake dipanggang sedangkan chocolate cupcake mewakili jenis cupcake yang dimatangkan dengan cara dikukus.

Kelas kemudian siap-siap praktek menghias cupcake. Bahan fondant segera disiapkan. Setiap peserta kursus praktek masing-masing membuat hiasan cupcakenya. Dimulai dengan membuat aneka jamur-jamuran lucu. Hiasan termudah yang mulai memeriahkan kelas. Disusul dengan membuat Tas mungil. Seru sekali para siswa mencoba memilin fondant untuk dibentuk menjadi tali tas dan gantungannya. “Bila kesulitan membuat tali-tali dari fondant, maka anda berbakat membeli alat!”, gurau Fatmah Bahalwan menimpali keluhan siswa yang berlatih membuat tali-tali.

Model ketiga adalah membuat bunga mawar. Cupcake berhias bunga mawar ini merupakan cupcake termahal harganya. Karena paling banyak digunakan sebagai sajian Wedding Cupcake.

Setelah selesai menghias tiga cupcake dengan fondant, mulai kembali kelas konsentrasi menggunakan butter cream untuk menghias cupcake tiga buah lagi. Fatmah serentak mendemokan ketiga model cupcake berikutnya, yang langsung diikuti oleh seluruh peserta kursus. Model rumput-rumputan dan bunga kecil menggunakan spuit no.233. model swirl menggunakan spuit no.1M dan satu lagi menggunakan spuit no.16.Ketiga cupcake ini selesai dengan cepat. Maka siswa diajak berpikir mengapa cupcake berhias fondant harganya relatif lebih mahal dibanding cupcake butter cream. Dari cara menghiasnya saja bisa diketahui mengapa beda. Selesai kelas dan lanjut dengan foto-foto.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Jun 24, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Juli 2016

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

Tanggal

Materi

Biaya

Sabtu, 16 Juli 2016
10:00 – selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Nadrah Shahab

  • Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  • Pangsit goreng renyah,
  • Tahu isi
  • Siomay malang.

Rp 350.000,-

Minggu, 17 Juli 2016
10:00 – selesai

 Aneka Mie Populer

Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Senin, 18 Juli 2016
10:00 – selesai

Aneka DimSum Halal
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Angsioe kaki ayam,
  2. Hakau udang,
  3. Lumpia udang mayonaise,
  4. Siomay.
  5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Rp 350.000,-

Selasa, 19 Juli 2016
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-
Rabu, 20 Juli 2016
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  • Arem-arem,
  • Kroket,
  • Sosis solo
  • Pastel

Rp 350.000,-
Kamis, 21 Juli 2016
10:00 – selesai

Kue Kering Klasik
Pengajar: Arni

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca

Rp 350.000,-

Jum’at, 22 Juli 2016
09:00 – selesai

Jelly Cream Flower

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Diajarkan:
    • Membuat adonan pudding
    • Membuat adonan jelly cream
    • Membuat bunga rose. Daisy. Blossom. Ranunculus. Babywreath
    • Mendekorasi menjadi pudding taart
  2. Setiap peserta mendapatkan 3 buah spuit
  3. Setiap peserta praktek masing masing.
  4. Peserta terbatas

Rp 950.000,-

Sabtu, 23 Juli 2016
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Minggu, 24 Juli 2016
10:00 – selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake

Rp 400.000,-

Senin, 25 Juli 2016
10:00 – selesai

 Klappertaart
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Hollanda klappertart
  • Klappertart karamel
  • Klappertart tape
  • Klappertart pisang raja keju

Rp 350.000,-
Selasa, 26 Juli 2016
10:00 – selesai		 Aneka Klethikan

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Kacang Madu,
  2. Egg Roll,
  3. Cheese Stick,
  4. Kue Bawang

Rp 300.000,-

Rabu, 27 Juli 2016
10:00 – selesai

 Masakan Palembang Populer 

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Pempek kapal selam
  • Lenjer,
  • keriting,
  • adaan
  • Otak-otak
  • Tekwan

Rp 350.000,-

Kamis, 28 Juli 2016
09:00 – selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
  2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
  3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
  4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
  5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 950.000,-

Jum’at, 29 Juli 2016
10:00 – selesai

 Roti Manis dan Donat
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Roti manis
  • Donat Kentang
  • Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

 Rp 350.000,-
Sabtu, 30 Juli 2016
09:00 – selesai

Cake Internasional Populer

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 400.000,-

Minggu, 31 Juli 2016
10:00 – selesai

Pastry Class
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Croissant,
  • Danish, dan
  • Puff Pastry
 Rp 350.000,-
Read More →
Jun 21, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – Juli 2016

Toko Jojo (Bintaro Makmur)

Ruko Graha Matercela
Jl. Bintaro Utama Sektor III No.E87,
Bintaro Jaya (seberang Bintaro Plaza)
Phone: (62-21) 7388 0820

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan,
BCA Wisma 46,
no. account: 319.1973427

Fatmah Bahalwan,
Bank Mandiri, Fatmawati,
no.  account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan, coffee break, lunch dan hasil kursus. 

 Waktu  Materi  Biaya
Minggu, 17 Juli 2016
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Eka Arei

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus
 Rp 350.000,-
Sabtu, 23 Juli 2016
10:00 – selesai

Roti Manis dan Donat
Pengajar: Eka Arei

  1.  Roti manis
  2. Donat Kentang
  3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

 Rp 350.000,-
Minggu, 24 Juli 2016
10:00 – selesai

Kukis Hias
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
  2. Membuat royal icing.
  3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
  4. Peserta praktek menghias kukis
 Rp 350.000,-
Sabtu, 30 Juli 2016
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Eka Arei

  • Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha
 Rp 350.000,-
Minggu, 31 Juli 2016
10:00 – selesai

Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 1 Hari
Pengajar : Dewi Anwar

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 1 Dummy Cake ( Bulat),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 kg buttercream tawar,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 2 buah Triplek untuk alas cake dan dus cantik
  2. Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/Tissue.
    – Spatula/Palet
    – Gunting
 Rp 1.200.000,-
Read More →
Jun 20, 2016 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Jojo Tagged , , , , , , ,

Reportase Kursus: Rainbow, Ombre dan Jar Cakes

Salah satu cake modern yang menjadi tren di dunia kuliner dalam beberapa tahun belakangan ini adalah Rainbow Cake. Kue yang terdiri dari 6 layer cake tipis berwarna-warni ini tampak sangat cantik dibuat bersusun. Warnanya yang indah dan beragam seperti pelangi, demikian julukannya. Selain Rainbow Cake, adalagi Ombre Cake dan Jar Cake. Jar Cake ini sangat digemari sebagai goodie bag atau souvenir ulang tahun anak anak atau acara syukuran lainnya.

Kursus NCC dengan materi Rainbow Cake dan lainnya ini diadakan di Toko Jojo Bintaro, diawali dengan penjelasan rainbow-4mengenai asal usul, jenis cake dan frosting-nya. Setelah itu dilakukan demo untuk eksekusi resep yang telah dibagikan, semua cake yang dibuat saat kursus menggunakan margarine Blue Band Master.

Resep pertama membuat sponge cake  untuk Rainbow cake, adonan kemudian dibagi-bagi sesuai warnanya, dilakukan pewarnaan, tuang adonan ke Loyang dan siap untuk dioven.

Tips utama dalam sesi ini adalah agar adonan sponge tidak turun setelah pewarnaan.  “Ooooooo….begitu…pantesan”, itulah yang keluar dari mulut peserta. Banyak peserta baru menyadari kalo kegagalan mereka selama ini mengabaikan hal kecil ini. Aroma margarine yang harum khas blue band yang sudah dikenal sejak dulu memenuhi ruang kursus saat cake yang sudah matang dikeluarkan dari oven. “hmm harum ya…” komentar para peserta.

Selanjutnya sesi menyusun tiap layer cake…untuk rainbow cake, jangan salah ya posisi warnanya…dari layer terbawah adalah sebagai berikut ungu, biru, hijau, kuning, orange dan merah. Tiap layer di beri cheese frosting yang yummy, dan terakhir menghias cake dengan menggunakan butter cream.

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Inilah para pemenang kuis Blue Band Master edisi Mei 2016,

Crop-Win-Kuis-Mei 2016

Read More →
Jun 17, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Reportase Kursus: Bakwan Malang Hidangan Segala Waktu

Resep bakso Malang pada kursus di kelas Bakso dan Bakwan Malang yang satu ini bisa dengan mudah dibuat di rumah, baik sebagai hidangan pembuka, penutup ataupun sebagai camilan dan penghangat tubuh disaat hujan dan cuaca yang dingin. Walau disebut bakso Malang atau pentol Malang, tapi makanan khas Jawa Timur ini banyak juga ditemui di kota-kota lain selain Malang, bahkan sudah menyebar di penjuru tanah air.

Berbeda dengan bakso pada umumnya yang biasanya berisi campuran bakso halus atau bakso urat dan mi kuning atau mi putih, Bakso dan Bakwan Malang memiliki pilihan isian seperti bakso halus, bakso urat, bakso goreng, pangsit goreng, siomay dan tahu. Sementara kuahnya merupakan kaldu hasil rebusan tulang-tulang dan tentu saja karena ditambahkan Knorr Chicken Powder  yang membuat rasanya menjadi lebih gurih, segar, dan menambah kelezatan. Tidak ketinggalan, taburan bawang goreng dan daun bawang ikut menebar aroma harum yang menggugah selera.

Dalam perkembangannya saat ini  isian Bakwan Malang semakin bertambah dengan adanya adonan daging yang dibungkus dengan kulit pangsit yang kemudian digoreng menjadi pangsit goreng. Bakso goreng yang bulat, gembung dan kopong, siomay dan ada juga bakso tahu yang dikukus. Sebagai pelengkap, bisa ditambah dengan mi atau bihun, saus cabai, saus tomat, dan kecap.

Nah para peserta kursus dilibatkan aktif praktek membuat aneka isian Bakwan Malang ini yang berlangsung di Toko Jojo. Sehingga setiap peserta akan mudah mengingat saat mempraktekkannya kembali dirumah masing-masing.  (ea)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master

Read More →
Jun 10, 2016 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,
Page 24 of 40:«1...2223242526...40»