Sekarang sudah jarang ya ada abang mie kangkung keliling. Bikin sendiri saja yuuuk.. Mie telornya juga bikin sendiri loh. Lebih bersih dan lezat. Kangkungnya bisa dibanyakin, sambelnya juga ūüôā

MIE KANGKUNG

Bahan isi:

250 gr udang kupas
250 gr ayam rebus, potong dadu
100 gr ebi, rendam, tiriskan

20 bh bawang merah
10 bh bawang putih
1000 cc air
¬Ĺ sdt lada halus
1 sdt garam
1 sdt vetsin
1 sdm kecap manis
450 gr tauco manis

Cara membuat:

  1. tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga wangi, masukkan ebi, tumis lagi sebentar, masukkan udang kupas dan ayam, aduk rata, masukkan tauco dan bumbu lain, tuangi air. Biarkan hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
  2. Siapkan dalam mangkuk-mangkuk terpisah:
    – Mie rebus
    – Kangkung rebus
    – Daun kucai potong panjang
    – Tauge panjang
    – Bawang goreng
    – Telur puyuh
    – Jeruk limau
    – Sambel
  3. Letakkan mie rebus dalam mangkuk, beri kangkung dan lainnya, tuangi kuah. Beri topping kucai, tauge dan bawang goreng. Beri juga 3 butir telur puyuh. Siapkan disampingnya jeruk limau dan sambel. Sajikan segera.

MIE TELOR

Bahan:

250 gr tepung terigu protein tinggi
115 gr campuran 1btr telur ditambah air
1 sdt garam halus

Cara membuat:

  1. Aduk rata tepung dan garam, tuangi campuran telur dan air, aduk rata dan uleni hingga kalis. Lalu tipiskan dengan rolling pin, teruskan gilas dengan mesin penggilas mie hinga beberapa kali, sampai adonan halus.
  2. Beri taburan tepung sagu, lalu gilas dengan pemotong bentuk mie.
  3. Mie siap digunakan.
Read More →

Hampir di semua daerah di Indonesia mempunyai warisan kuliner sendiri yang unik dan enak. Akan tetapi ada satu kota yakni Bandung yang kaya sekali akan variasi makanan yang enak-enak dan lezat. Salah satunya adalah Siomay Bandung. Siapa sih yang tidak kenal dengan cemilan yang satu ini, saking populernya cemilan ini bisa dengan mudah kita temukan di mana-mana.  Di NCC ada kelas Siomay Dan Batagor Bandung, yang banyak diminati oleh peserta. Di kelas ini ada banyak tips yang dipelajari dalam membuat siomay dan batagor Bandung ini yang merupakan cemilan yang banyak mengandung protein dan mineral yang bagus untuk tubuh kita. Ada beberapa yang harus diperhatikan untuk membuat siomay dan batagor kita menjadi yang terbaik.

Pertama, Ikan yang digunakan haruslah ikan yang segar, tidak berbau saat akan digunakan.Karena memang ikan tengiri yang merupakan bahan dasar, makanya pemilihan kualitas ikannya harus benar benar diperhatikan. Cuci bersih dan hilangkan kotoran yang menempel sebelum digiling dan dicampur dengan bahan yang lain. Lalu tambahkan 1 sendok teh Knorr Chicken, untuk memastikan rasa enak dan gurih, selain menggunakan bumbu-bumbu dasarnya.

Kedua, Gunakan tepung sagu tani sebagai bahan campurannya dan labu siam yang diparut kasar juga digunakan sebagai campuran pada adonan siomay. Dengan menggunakan labu siam ini, resep siomay yang  dibuat nanti hasilnya lebih empuk dan kenyal tapi tidak liat. Hal ini lah yang membuat resep siomay ini lebih enak dan lezat untuk disantap.

Tips lainnya adalah bumbu sambal kacangnya harus kental dan legit. Nah membuat sambal kacang ini menggunakan Ubi Merah yang dihaluskan. Pasti deh bumbu sambal yang dihasilkan akan terasa enak.

Jika sudah mengikuti kelas ini, pasti sudah bisa membuat siomay yang enak. Oh iya untuk menambah citarasanya,¬† resep Siomay yang diajarkan ini bisa juga ditambahkan dengan tahu, kentang, pare rebus, telur dan yang lainnya. Jangan lupa tambahkan jeruk limau ya…Hmmmm benar benar siomaynya mengugah selera. Membuat siomay sendiri sangat mudah, murah dan yang penting hasilnya sangat memuaskan, serta¬† terjamin kualitasnya karena kita menggunakan bahan-bahan terbaik Dan berkualitas. Yuk buat siomay sendiri…

 

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →

Jajanan khas betawi favorit banyak orang. Menyegarkan, full of flavor, sangat khas Indonesia, dan sangat mudah membuatnya. Bisa buat jualan juga.

TAUGE GORENG TAUCO

By: Fatmah Bahalwan

Bahan:

200 gr mie kuning
100 gr tauge, seduh, tiriskan
2 bh tahu putih, goreng, porong dadu
2 buah lontong matang

Bahan kuah:

3 bh cabe merah halus
8 bh bawang merah halus
1/2 sdt garam
1 sdm gula
4 sdm tauco manis
3 btg daun bawang iris kasar
1 papan oncom remas-remas
6 sdm kecap manis
50 ml minyak untuk menumis
400 ml air matang

Cara membuatnya:

  1. Panaskan minyak, tumis cabe merah dan bawang merah halus hingga harum. Masukkan daun bawang aduk rata dan masak hingga matang.
  2. Masukkan tauco dan oncom, aduk rata. Tambahkan air matang dan kecap manis. Aduk dan masak hingga kental. Angkat.
  3. Cara penyajian: atur lontong, mie, tahu dan tauge diatas piring. Siram dengan kuah.
Read More →

Batagor, alias bakso tahu goreng, begitu disebut namanya saja orang sudah langsung ingat kota Bandung. Karena salah satu oleh-oleh wajib jika berkunjung ke bandung adalah Batagor. Beberapa brand populer Batagor Bandung membuat siapapun penasaran ingin bisa membuatnya sendiri.

Natural Cooking Club (NCC) memiliki kelas khusus Siomay Bandung dan Batagor. Dimana didalam kelas ini juga diajarkan lengkap dengan membuat bumbu kacangnya yang unik dengan rahasia cara mendatangkan rasa yang sangat enak dan tekstur yang creamy.

Kelas yang banyak diikuti oleh calon pengusaha siomay dan batagor ini selalu digemari banyak peserta kursus. Bahkan beberapa peserta khusus datang datang dari luar kota dan luar negri. Bisa dimaklumi, ketika berada jauh diluar negri pasti akan sangat rindu pada makanan ini. Siomay dan Batagor, merupakan ‚Äúcemilan‚ÄĚ yang tak kenal waktu makan. Bukan lagi menu makan pagi, makan siang ataupun makan malam. Tapi menjadi makanan selingan yang disuka banyak orang kapan saja. Diantara pagi dan siang ataupun diantara siang dan sore, bahkan malam sekalipun. Siomay sekarang juga menjadi sajian dengan antrian panjang pada pesta-pesta mewah sekalipun.

Kelas dimulai dengan pengetahuan cara memilih jenis ikan yang cocok digunakan untuk membuat siomay dan batagor. Termasuk cara memilih ikan dan mengenali ikan yang baik. Dilanjutkan Pengetahuan tiap bahan baku yang digunakan .

Ketika membuat bumbu siomay yang enak dimulai. Terlihat para peserta kursus terkejut melihat bahan baku dan cara membuat yang simpel dengan hasil bumbu untuk hitungan 25 porsi. Wah, cepet kaya nih kita, celetuk salah satu peserta.

Menyusul kemudian adonan siomay dibuat dengan cara benar. ‚Äúwow, ternyata tidak boleh diuleni terlalu kuat ya bu?‚ÄĚ begitu tanya salah satu peserta kursus. Iya benar, cukup diaduk rata saja, siomay sudah boleh dibentuk.

Seluruh peserta kursus kemudian cuci tangan karena dimulai praktek masing-masing membuat siomay dan batagor. Ada siomay kulit, ada siomay tahu, siomay telur, siomay kentang, siomay pare, dan siomay kol, semua dibuat lengkap. Batagornya dibuat dua model, yaitu batagor dengan model tahu ukuran besar dan batagor yang menggunakan kulit pangsit. Nah lengkap sudah. Mari belajar cara menyajikannya. Pengajarpun action menjadi tukang siomay yang terampil memotong-motong dipiring dan menyiramnya dengan bumbu. Lengkapi dengan kecap dan jeruk limau ya!. Hmmm nyam, nyam.

Maka jadilah Siomay Bandung dan Batagor lengkap dengan bumbu lezaat karena digunakan Knorr Chicken Powder yang dapat meningkatkan kelezatan masakan kita. Bila tak sempat lagi ke Bandung, cukup ke NCC saja untuk bisa membuat siomay dan batagor sendiri. Sehinga kita dapat menikmati kelezatannya kapan saja. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →

Kue Cubit masuk Cafe? Waaa, ini merupakan peluang usaha yang luar biasa. Sebuah fenomena yang tak pernah terbayangkan. Kue cubit yang biasa tersaji dipinggir jalan oleh abang-abang penjual yang full debu gitu, kali ini derajatnya terangkat. Ahaa, sungguh luar biasa. Bahkan di Cafe keren sekalipun Kue Cubit menjadi berharga khusus, dengan tampilan khusus, dan rasa yang beragam.

Maka NCC-pun ikut meramaikan khazanah per-kue cubitan ini dengan niatan membekali banyak orang, ilmu sukses membuat kue cubit. Jadi siapapun yang ingin menjadikan kue cubit sebagai salah satu varian bisnisnya, kami semangat sekali ikut menyiapkannya. Eits, tapi kalau hanya ingin membuatnya untuk sajian keluarga tercinta, mengingat jika membelinya perlu perjuangan antri bagai ular panjangnya. Menjadi penting mengkuti kelas ini. Jadilah Materi kursus NCC (Natural Cooking Club), membuat aneka rasa kue cubit.

Ada Kue Cubit greentea, kue cubit red velvet, kue cubit  keju, kue cubit original. Dihadirkan juga beragam topping, mulai pakai vla, cokelat Toblerone, Cokelat M&M, Kit-kat, Meisis warna-warni, bahkan kue cubit setengah matangpun dibuat. Pokoknya lengkap banget.

Dan seperti biasa, begitu selesai kursus, beberapa peserta kursus langsung teriak kegirangan, ‚Äúhoreee, gw dapat pesanan 50 biji langsung!‚ÄĚ. Aaaaccchh, semoga selalu berkah dan menjadi manfaat semua pelajaran yang didapat.

kuecubit-1 kuecubit-5

Kue cubit kami hadir dengan tekstur lembut, berkulit lembut, berserat bagus, semua pasti karena ada Blue Band Master Cake Margarine yang digunakan sebagai salah satu bahan campuran pada adonan, bahan polesan pada cetakan, dan bahan polesan pada saat kue cubit matang panas. Sungguh sebuah pilihan yang terbaik.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Kuis: Berapa macam jenis kue cubit yang dibuat pada kelas ini?

Yuk ikutan kuis!!!  Hadiahnya cihuy lohhhh :D

 

Quiz Blue band master2

 

Read More →

Jajanan diluaran semakin membuat para Ibu tidak tenang, karena banyaknya bahan ‚Äėajaib berbahaya‚Äô digunakan. Yuk, kita ¬†bikin pukis sendiri saja, terus main jual-jualan sama anak-anak dirumah. Pasti seru dan menyenangkan. Yang ini versi irit telur, ekonomis buat jualan beneran. Pukis, pukiiiissss!

Pukis Vanilla Menul

By Fatmah Bahalwan

Bahan A:

25 gr‚Äč tepung terigu protein sedang
50 ml‚Äč air
1 sdt‚Äč ragi instan

Bahan B:

3 btr‚Äč telur
200 gr‚Äč gula pasir
1/2 sdt vanilla
250 gr‚Äč tepung terigu protein sedang
300 ml‚Äč santan sedang
50 ml‚Äč minyak goreng
1 sdt‚Äč garam

Cara membuatnya:

  1. Campur Bahan A, aduk rata, diamkan 15 menit.
  2. Di tempat lain, kocok telur, gula pasir dan vanilla hingga kental, masukkan adonan A, aduk rata.
  3. Masukkan juga bergantian tepung terigu dan santan yang telah diberi garam sambil diaduk hingga rata. Tuangkan minyak, aduk rata. Saring bila perlu. Diamkan selama 1 jam.
  4. Panaskan cetakan kue pukis, tuang adonan setengahnya saja. Biarkan hingga terlihat bersarang. Tutup. Matangkan. Angkat. (fb)

 

Read More →

Jajanan yang satu ini sungguh legendaris dan sepertinya sih hanya ada di Indonesia. Bikin sendiri yuk.. Dicetak kecil-kecil lebih enak buat di-lep dalam 2-3 kali gigitan. Kunci suksesnya, gunakan cetakan martabak yang tebal bagian bawahnya, lapisi lagi dengan besi tebal di bawahnya sehingga panas stabil dan pori-pori bisa terbentuk tanpa acara hangus.

Martabak Manis Mini

By Fatmah Bahalwan

Bahan:

500 gr tepung terigu protein sedang
15 gr tepung sagu/tapioka
100 gr gula pasir
25 gr susu bubuk full cream
700 ml air
10 gr soda kue
1 sdt vanilli cair
3 btr telur
50 gr santan kental

Bahan Topping:

Gula pasir
Mentega
Susu kental manis
Cokelat meises, Keju cheddar parut

Cara membuatnya:

  1. Larutkan soda kue dengan 50 ml air, aduk, sisihkan.
  2. Campur tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, susu bubuk, aduk rata.
  3. Tuangi dengan telur, santan, campuran air dan soda, aduk rata sambil dituangi air sedikit demi sedikit sampai habis, hingga menjadi adonan yang cair. Saring.
  4. Kopyok-kopyok selama 10 menit hingga terlihat banyak gelembung udara. Diamkan 30 menit.
  5. Panaskan cetakan martabak manis mini (bisa menggunakan cetakan kue lumpur). Tuang 1 sendok sayur adonan, tekan sedikit agak terjadi bibir disekeliling cetakan. Masak terus hingga terlihat bersarang hampir matang.
  6. Taburi 1 sdt gula pasir, lalu tutup cetakan. Masak hingga matang.
  7. Angkat, segera poles dengan mentega, taburi meisis, dan parutan keju. Kucuri susu kental manis. Sajikan.

 

 

Read More →

Ingin siomay tampil beda? Coba deh, beri kejutan telur puyuh ditengahnya. Pasti akan menambah selera makan keluarga anda.

Siomay Udang Telur Puyuh

Bahan:

Kulit siomay siap pakai
250 gr  daging ayam cincang
250 gr  udang cincang
100 gr  rebung, rebus, cincang
5 bh     jamur kuping segar, cincang
25 bh   telur puyuh matang, kupas

Bumbu:

1 sdt     kaldu bubuk
1 sdt     garam
1 sdt     gula
1 sdt     minyak wijen
¬Ĺ¬†sdt¬†¬†¬†¬†lada
1 btr     putih telur
2 sdt     maizena.

Bahan Hiasan: 

Kacang polong

Cara membuat:

  1. Campur daging ayam, udang cincang, rebung dan jamur menjadi satu dan beri bumbu lengkap, aduk rata. Tambahkan maizena, aduk rata.
  2. Ambil satu lembar kulit siomay, beri 1 sendok makan adonan ayam udang, taruh satu butir telur puyuh di tengahnya.
  3. Bentuk menjadi seperti kantung siomay, hias dengan satu butir kacang polong. Lakukan hingga semua adonan habis.
  4. Kukus 25 menit atau hingga matang. Angkat. Sajikan dengan sambal botol.

 

 

Read More →

Mie telor dapat dibuat sendiri di rumah dan digunakan untuk berbagai macam keperluan. Membuatnya mudah dan menyenangkan, hasilnya lebih bersih, sehat dan lezaaat..

Mie Telor Istimewa

Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 kg tepung terigu protein tinggi
450 gr  telur (kuning + putih)
1 sdm   garam

Cara membuat:

  1. Aduk rata tepung dan garam, tuangi telur, aduk rata dan uleni hingga kalis.
  2. Tipiskan adonan dengan rolling pin, teruskan gilas dengan alat penggilas mie hinga beberapa kali, sampai adonan halus.
  3. Beri taburan tepung sagu, lalu potong dengan pemotong mie.
  4. Mie siap digunakan.

 

Read More →

Bakso sapi buatan rumah ini sama enaknya dengan di abang keliling maupun bakso beku di supermarket. Bisa jadi sumber penghasilan pula. Yuk, bikin sendiri! Bikin berdua juga boleh denk.. *kriuk* ūüėÄ

Bakso Sapi

Fatmah Bahalwan

Bahan:

250 gr  daging paha dalam tanpa lemak
100 gr  es batu
1 sdm   garam kasar
40 gr    sagu
1 ltr     air mendidih

Cara membuatnya:

  1. Blender daging dan es batu hingga halus. Beri garam, blender lagi hingga garam tercampur dan hancur.
  2. Masukkan tepung sagu, aduk rata.
  3. Siapkan 1 liter air mendidih dalam panci, angkat dari api.
  4. Ambil satu genggam adonan daging, remas hingga terbentuk bulatan, ambil dengan sendok, celupkan dalam air mendidih. Atau gunakan dua buah sendok untuk membentuk bulatan, masukkan ke dalam air mendidih. Biarkan hingga mengapung dan berubah warna.

 

Read More →