Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers
Home  ⁄  Tag Archives: course (page 20)

Kursus Kue & Masak NCC – Tyu Cake Tools Shop – September 2017

Tyu Cake Tools Shop

Jl. Cipinang Jaya Raya No.33, RT.12/RW.14, Cipinang Muara, Jatinegara
(masuk dari samping bakmi bangka Asan, ke Jl. A1 Cipinang Muara, Cipinang Jaya, sebrang Indomaret)
Jakarta Timur 13410
Telp: 082297205959, 087875888208, o85719002209
WA: 087780915959, 08180824209

Pendaftaran:

[email protected] atau
[email protected] atau
Tel. 021 392 1779 atau
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya
Minggu, 3 September 2017
10:00 – selesai

Savoury snack
Snack yang tak pernah kuno dengan kulit puff pastry berlapis-lapis renyah
Pengajar: Arni

  1. Sausage Brood,
  2. Picnic Roll,
  3. Vol Au vent,
  4. Holland Pastei.
 Rp 450.000,-
Sabtu, 9 September 2017
10:00 – selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Arni

  • Classic Cheese Cake
  • Blueberry Cheese Cake
  • Tiramisu
  • Japanese Cheese Cake
 Rp 400.000,-
Sabtu, 16 September 2017
10:00 – selesai		 Cake Dasar

Pengajar: Gemi Miranti

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus
 Rp 350.000,-
Minggu, 17 September 2017
10:00 – selesai		 Aneka Masakan Ayam Populer
Pengajar: Eka Arei

  • Ayam Ayam Tulang Lunak,
  • Ayam goreng ala KFC,
  • Ayam Suharti
 Rp 450.000,-
Sabtu, 23 September 2017
10:00 – selesai

Aneka Cake Kukus Model baru
Sangat moist dengan tekstur cake sangat halus
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Tiramisu Kukus
  2. Chunky Brownies
  3. Brownies Kukus Ketan Hitam
  4. Marble Layer Cake Kukus
  5. Brownies Tape Ketan Hijau
 Rp 350.000,-
Minggu, 24 September 2017
10:00 – selesai

Roti Eropa
Pengajar: Arni

  • Baguette
  • Foccacia
  • Soft Cheese Pretzel
  • Panettone

Peserta praktek membentuk roti

 Rp 450.000,-
Sabtu, 30 September 2017
09:00 – selesai		 Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating

Pengajar: Gemi Miranti

  1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
  2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
  3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
  4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
  5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy
 Rp 950.000,-
Minggu, 01 Oktober  2017
10:00 – selesai		 Crazy Cupcakes
Pengajar: Eka Arei

  • Membuat 2 macam cupcake.
  • Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  • Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing
 Rp 350.000,-
Read More →
Aug 18, 2017 Posted by In Cipinang - Tyu Cake Tools Shop, Jadwal Kursus Tagged , , , , , , ,

Gilas Lipat-Gilas Lipas Di Kelas Pastry

Kelas Pastry di Natural Cooking Club (NCC) merupakan kelas yang banyak ditunggu para membernya. Mengingat kelas ini jarang diadakan. Kisaran tiga bulan sekali baru diulang. Kelas yang memiliki tingkat kesulitan tersendiri ini, sepertinya memberi tantangan khusus pada setiap orang untuk mencobanya.

Kali ini dicoba mencampurkan 1 bagian Orchid Butter pada Pastry fat yang digunakan. Aha, sungguh sebuah tantangan yang memicu adrenalin para peserta kursus. Pagi-pagi saat kelas dibuka, semua peserta diajak untuk mencampur dan menyiapkan pastry fat yang bakal dipakai untuk membuat adonan Croissant, Danish Pastry dan Puff Pastry.

Secara teory, diawal kelas dijelaskan perbedaan antara masing-masing resep. Hal ini dimaksudkan agar setiap peserta tidak keliru mengaplikasikan setiap jenis adonan sesuai peruntukannya.

Kelas kemudian sibuk dengan praktek bersama membuat lapisan-lapisan pastry. Pastry yang sudah disiapkan terlebih dahulu, disisipkan diantara adonan yang sudah cukup istirahat didalam freezer. Lho, koq harus didalam freezer? Iya benar, karena adonan beragi harus relax terlebih dahulu. Dengan demikian adonan tidak akan ngaret ketika digilas dan dilipat. Proses gilas lipat ini sangat menarik dan seru sekali. Peserta kursus melakukan sendiri dengan semangat. Mereka mulai bisa membedakan dari tekstur adonan saja mana yang Croissant, mana yang Danish dan mana yang Puff.

Orchid Butter yang digunakan pada semua resep adalah jenis Creamery Butter yang diproduksi tanpa fermentasi sehingga sangat cocok digunakan untuk membuat Cake dan Cookies. Memberikan tekstur adonan yang lebih stabil dengan hasil akhir yang sangat lembut. Pada awal pembuatannya, aroma butter belum tercium, hal ini bisa dimengerti karena proses fermentasi yang tidak ada dalam proses pembuatan Orchid Butter. Semua proses dilakukan secara alami. Tapi begitu Pastry, Cake dan cookies dipanggang dalam oven, aroma harum butter baru keluar sempurna dan bertahan terus hingga saat dikonsumsi. Satu hal yang penting diingat, Orchid Butter adalah satu-satunya butter produksi dalam negeri yang telah bersertifikat Halal MUI.

Croissant dibentuk menjadi seperti roti tanduk, Danish Pastry dibentuk aneka ragam bentuk, dan Puff digunakan sebagai topping Zuppa soup. Danish Pastry tampil sangat cantik diakhir proses produksi setelah diberi topping Vla dan Aneka buha segar. Vla yang enak dibuat hanya menggunakan bahan cair Indomilk susu UHT saja. Seperti apa jadinya? Lihat pada jajaran foto terlampir.(fb)

Read More →
Aug 17, 2017 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , , , ,

Jadwal Kursus NCC Afiliasi Bekasi September 2017

NCC Bekasi

Natural Cooking Club (NCC)

Pendaftaran:

Telp: 081315346136 (SMS/WA)

Pembayaran :

Sugiarti, BCA no rek : 545.0066.046

Waktu  Materi  Biaya
Selasa, 12 September 2017

09:30 – selesai

 Floral Cupcake

  1. Membuat cupcake
  2. Menghias cupcake floral dengan buttercream
  3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Pengajar : Martha Famelina

Lokasi : Tytian Asri – Bekasi

Rp 550.000,-
Sabtu, 15 September 2017

10:00 – selesai

 Aneka Kue Sus
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  • Kue sus ala Papa Beard,
  • Sus puff,
  • Sus éclair, sus angsa,
  • Vla biasa dan cream vla istimewa

Pengajar : Eka Arei

Lokasi : TBK. Nyonya
Komplek Mutiara gading Timur, Ruko Pasadena blok R14 no.22. Bekasi Timur. WA: 0878 8999 6326

Rp 350.000,-
Senin, 18 September 2017

10:00 – selesai

 Set Menu Snack Box II

  • Cente Manis,
  • Bolu Tape Kenari,
  • Kue Mangkok Gula Merah,
  • American Risoles,
  • Macaroni Schootel

Pengajar : Sugi Bae

Lokasi : TBK. Nyonya
Komplek Mutiara gading Timur, Ruko Pasadena blok R14 no.22. Bekasi Timur. WA: 0878 8999 6326

Rp 350.000,-
Jumat, 22 September 2017

10.00 – selesai

 Set Menu Snack Box II

  • Cente Manis
  • Bolu Tape
  • Kue Mangkok Gula merah
  • American Risoles
  • Macaroni Schotel

Pengajar : Sugi Bae

Lokasi : Tbk Vadya, Tambun

 Rp 350.000,-
Minggu, 24 September 2017

10:00 – selesai

Aneka DimSum Halal

  1. Angsioe kaki ayam,
  2. Hakau udang,
  3. Lumpia udang mayonaise,
  4. Siomay.
  5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Pengajar : Eka Arei

Lokasi : TBK. Nyonya
Komplek Mutiara gading Timur, Ruko Pasadena blok R14 no.22. Bekasi Timur. WA: 0878 8999 6326

Rp 350.000,-
Senin, 25 September 2017

10:00 – selesai

 Kue Basah Jajan Pasar II

  1. Kue Ku Merah,
  2. Kue lapis Sagu
  3. Talam Ubi
  4. Kue Bugis
  5. Onde-onde

Pengajar : Sugi Bae

Lokasi : TBK. Nyonya
Komplek Mutiara gading Timur, Ruko Pasadena blok R14 no.22. Bekasi Timur. WA: 0878 8999 6326

Rp 350.000,-
Senin, 25 September 2017

09:30 – selesai

 Frozen Food

Materi :

  1. Chicken Cordon Bleu,
  2. Chicken Drum Stick,
  3. Chicken Nugget,
  4. Ebi Furay

Pengajar : Ana Sunarisasi

Lokasi : TBK Vadya –  Tambun

 Rp 400.000,-
Selasa, 26 september 2017

09:30 – selesai

 Wreath Flower decoration cake

Pengajar : Martha

Lokasi : Tytyan Asri , Bekasi

 

 Rp 950.000,-
Rabu, 27 September 2017

09:30 – selesai

 Basic Decoration butter cream

Pengajar : Ana Sunarisasi

Lokasi : Pondok Ungu Permai, Sektor 5, Bekasi Utara

 Rp 500.000,-
Kamis, 28 September 2017

10:00 – selesai

 Indonesian Batik Roll Cake

  • Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  • Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  • Peserta terbatas

Pengajar : Eka Arei

Lokasi : TBK. Nyonya
Komplek Mutiara gading Timur, Ruko Pasadena blok R14 no.22. Bekasi Timur. WA: 0878 8999 6326

Rp 350.000,-
Kamis, 28 September 2017

 

09:30 – selesai

 Basic Decoration butter cream

Pengajar : Dini Nurfi

Lokasi : Tbk Vadya – Tambun

 Rp 500.000,-
Jum’at, 29 September 2017

10:00 – selesai

 Aneka Pie

  1. Cocopandan pie cream
  2. Pie chickem mushroom
  3. Pie brownies
  4. Burger pie

Pengajar : Ana Sunarisasi

Lokasi : TBK. Nyonya
Komplek Mutiara gading Timur, Ruko Pasadena blok R14 no.22. Bekasi Timur. WA: 0878 8999 6326

Rp 350.000,-
Sabtu, 30 September 2017

10:00 – selesai

 Frozen Food II

  1. Bakso udang goreng
  2. Chicken katsu
  3. Egg chicken roll
  4. Chicken cheese nugget

Pengajar : Ana Sunarisasi

Lokasi : TBK. Nyonya
Komplek Mutiara gading Timur, Ruko Pasadena blok R14 no.22. Bekasi Timur. WA: 0878 8999 6326

Rp 400.000,-

Tempat :

NCC bekasi

Pondok Ungu Permai – Sektor 5 – Blok H9/16 – RT 02/034
Kelurahan Bahagia – Kecamatan Babelan
Bekasi Utara
Penanggung jawab :  Ana Sunarisasi  (FB)

HP.: 0813.1637.1755

 

Alalina Cake

Titian Asri
Blok B2 no.7, Alexindo
Bekasi Barat

Penanggung jawab : Martha Famelyna (FB)

 

Read More →
Aug 17, 2017 Posted by In Jadwal Kursus, NCC Afiliasi Bekasi Tagged , , , , , , ,

Aplikasi Pada Roti, Aroma Dan Rasa Susu indomilk Sangat Luar Biasa

Roti unyil, merupakan varian roti yang unik dan sangat digemari oleh banyak orang. Ukurannya yang super kecil, justru menjadi daya tarik tersendiri. Pasar merespon dengan antusias ketika pertama kali roti Unyil meluncur dipasaran. Bahkan hingga saat ini, di Bogor misalnya, roti Unyil menjadi ikon oleh-oleh yang wajib dibeli.

Pada dasarnya roti unyil sama dengan roti umumnya. Bisa dibuat dari resep Roti Ekonomis, maupun resep Roti Premium. Tinggal bermain-main dengan bahan baku, kita buat ukuran yang super kecil. Maka jadilah Roti Unyil. Lalu mengapa Roti produksi yang satu terasa enak, sementara produksi lainnya tidak?. Disinilah kita perlu belajar.

Natural Cooking Club (NCC), mengadakan kursus aneka Model Roti Unyil rutin hampir setiap bulannya ada kelasnya. Pada kelas ini diajarkan membuat dua varian adonan. Yaitu adonan roti Ekonomis dan Adonan roti Premium. Target kelas ini adalah, pertama agar para peserta kursus dapat membedakan rasa dan aroma roti dari beragam resep. Kedua, agar peserta kursus dapat menentukan harga jual yang diinginkan. Diajarkan pada kelas ini lebih dari 16 model roti dengan beragam isian.

Roti unyil ekonomis, maupun roti unyil premium, sering sulit diidentifikasi dimana perbedaannya. Karena tampilan keduanya sangat mirip. Tapi bila diteliti akan dapat dirasakan bedanya. Roti yang menggunakan Indomilk susu UHT dan Indomilk Susu Bubuk Full Cream memiliki rasa dan aroma yang sungguh berbeda. Bahan cair pada resep roti yang menggunakan Indomilk susu UHT, langsung terasa kelembutannya pada adonan. Bisa dimengerti karena Indomilk susu UHT dibuat dari 99,9% susu segar, tanpa bahan perisa dan tambahan bahan palsu lainnya.

Indomilk susu UHT adalah susu sapi segar yang melalui proses pemanasan pada suhu 140 derajat Celcius selama 4 detik, yang bertujuan untuk mematikan semua mikroba yang terkandung didalam susu. Sehingga susu UHT dapat tahan lama, selama 9 bulan ketika masih tertutup dan tersegel. Tetapi bila sudah dbuka Indomilk susu UHT harus disimpan didalam lemari pendingin dan dihabiskan segera.

Pada adonan roti unyil yang diajarkan dalam Kursus NCC, digunakan hanya Indomilk susu UHT dan Indomilk susu Bubuk Full Cream saja. Dengan demikian dapat diketahui, mengapa roti unyil yang diajarkan pada kursus NCC, memiliki rasa yang sangat enak, kelembutan yang sempurna dan aroma susu natural dan sangat kuat.(fb)

Read More →
Aug 14, 2017 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Reportase  Kursus: Mengukus Hakau Cukup Sepuluh Menit Saja

“Bu Fat, tungguin aku ya, aku ikut kelas Dim Sum”, demikian pesan singkat yang saya terima dari Ophie. Senang dan kaget saat membacanya, mengingat Ophie yang nama populernya di media sosial Bunda Hafizh adalah aktifis NCC lama yang sudah sukses dengan usahanya di Duri, Riau. Sudah saya bayangkan pasti Ophie sedang rindu berkumpul seri dikelas NCC (Natural Cooking Club).

Benar saja, Ophie datang saat kelas sudah dimulai. Rupanya dia penasaran dengan cara membuat wiron pada Hakau. Aha, senang sekali bisa jumpa lagi dengan Ophie yang selalu semangat dan ceria dengan senyum gembiranya. Suasana kelas langsung menjadi lebih bersemangat. Kelas aneka DimSum Halal berisi empat materi, yaitu Hakau udang, Angsioe Kaki ayam, Sioe May dan Lumpia Udang Mayonese. Materi masih ditambah dengan cara membuat Mayonesenya.

Kelas dimulai dengan membuat Angsioe Kaki Ayam. Masakan yang dibuat dengan semua bumbu dan bahan yang Halal ini sengaja diberikan sebagai materi awal karena saat memasaknya cukup lama. Bisa dimengerti karena kaki ayam dimasak harus sampai benar-benar empuk. Bila menggunakan panci tekan bisa makan waktu 30 menit, bila tidak bisa makan waktu lebih dari satu jam.

Materi kedua dikerjakan adalah membuat semua adonan isian. Mengingat DimSum yang dibuat terbuat dari Isi dan Kulit. Setelah adonan isi terbuat lengkap, berturut-turut kemudian para siswa praktek membuat Sioe may, Lumpia Udang, dan Hakau.

Hakau, merupakan jenis Dim Sum yang paling membuat banyak orang ingin tahu cara membuatnya. Tampilan yang unik putih transparan dengan wiron cantik, bagaimana sih cara membuatnya? tidak heran bila seorang Ophie-pun bela-belain datang jauh dari ujung pulau Sumatera.

Dimulailah menyiapkan tepung Tang Mien. Yaitu tepung khusus untuk membuat Ha Kau. Tepung yang konon sudah diambil sari patinya sedemikian rupa sehingga bila diproses membuat Ha kau, akan didapat tampilan yang bening transparan. Proses yang unik dilakukan dengan cara yang mudah dilakukan oleh para siswa hingga didapat adonan yang kenyal dan dapat digilas tipis tapi tidak mudah robek. “Alhamdulillah, ternyata aku bisa”, seru para siswa ketika mulai mencoba membuatnya sendiri. “Ingat ya, Ha Kau cukup dikukus selama 10 menit saja”, pesan fatmah Bahalwan yang saat itu menjadi instruktur. Lebih dari itu, biasanya Ha Kau menjadi terlalu lunak bahkan hancur.

Alhamdulillah, empat macam Dim Sum halal terbuat dengan sempurna dengan citarasa yang sangat enak sekelas dengan Dim Sum Hotel atau Restoran terkenal. Salah satu bumbu yang tak pernah tertinggal adalah Knorr Chicken Powder. Penguat rasa Natural ini menjadikan sajian Ha Kau makin lezaat.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →
Aug 11, 2017 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Pastikan Kualitas Cake Anda Dengan Susu Bubuk Terbaik

Napoleon Cake, adalah bolu gulung kekinian yang sedang digemari banyak orang. Bahkan deretan antrian pembeli sudah seperti rentetan gerbong kereta api yang tak putus-putus. Beberapa orang mengatakan bahwa cake ini rasanya biasa-biasa saja, sementara sebagian orang lain mengatakan cake ini rasanya luar biasa. Namun demikian, fenomena cake yang dipadukan dengan pastry patut mendapatkan applaus yang luar biasa karena dari mereka gairah bisnis cake makin menggeliat.

Natural Cooking Club (NCC) mengadakan kursus membuat Napoleon cake. Permintaan banyak member NCC untuk diadakan kelasnya sangat kencang, sehingga kamipun merespon dengan semangat. Kelas yang diadakan secara praktek berkelompok ini berjalan dengan lancar. Para siswa mengerjakan mulai menyiapkan bahan, membuat adonan, hingga menggulung Napoleon sesuai contoh yang diberikan oleh pengajar.

Seorang siswa yang khusus datang dari Medan, kota dimana cake ini sangat populer, langsung memberikan testimoni. “Ibu, cake yang kita buat ini jauh lebih enak dan lembut. Sangat berbeda dengan yang saya beli ditempat asalnya”. Kelas menjadi riuh saat mendengar testimoni dari siswa tersebut. Mengapa bisa demikian? Mari kita bahas satu persatu.

Napoleon yang dibuat dikelas NCC menggunakan Indomilk susu bubuk full cream. Adalah satu-satunya susu bubuk produksi dalam negri yang terbuat asli dari susu segar yang dikeringkan tanpa menggunakan campuran bahan lainnya seperti tepung kanji, creamer dan bahan tepung-tepungan lain. Kualitas susu bubuk full cream Indomilk sangat terjaga dan diawasi oleh team QC yang kompeten. Sehingga hanya ada satu kualitas utamanya. Bila anda menemui ada kualitas lain, maka pastikan bahwa itu susu palsu.

Susu bubuk full cream Indomilk, tidak menggunakan pewarna dan perasa apapun. Diakui oleh para pakar kuliner, bahwa susu bubuk full cream Indomilk pada awalnya memang aromanya tidak begitu tajam, tapi setelah matang dipanggang, aroma harum susu akan kuat keluar. Menjadikan cake yang dibuat sangat mengundang selera.

Susu bubuk full cream Indomilk saat ini hanya ada dalam kemasan Zak 25kg. Anda bisa membelinya di Toko Bahan Kue, kemasan repack, eceran.

Karena susu bubuk full cream Indomilk sangat cocok dan terbaik diaplikasikan pada Roti, Cake, dan lainnya. Maka tidak heran jika Napoleon Roll Cake yang dibuat pada kelas NCC, sangat sempurna. Jauh lebih enak rasanya dibandingkan Napoleon yang ada dipasaran.(fb)

Read More →
Aug 7, 2017 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , , , , ,

Reportase Kursus: Keliru Jika Menyamakan Brownies Panggang Dengan Brownies Kukus

Banyak sekali orang yang keliru, mengira Brownies panggang sama dengan Brownies Kukus. Sungguh ini kekeliruan yang sangat fatal. Karena Brownies Panggang tidak ada hubungannya sama sekali dengan Brownies kukus.

Awalnya yang namanya Brownies, pasti yang dimaksud adalah Brownies Panggang. Yaitu cake yang penuh dengan rasa dan kandungan cokelat, dengan tekstur bagian bawahnya keras, bagian atasnya crispy tetapi bagian tengahnya chewy. Rasa dan tekstur yang demikian ini hanya bisa didapat dari adonan yang ideal jumlah cokelat, lemak, gula dan telur yang digunakan. Uniknya brownies panggang tidak membutuhkan teknik pengocokan yang sempurna seperti pada cake pada umumnya. Adonan brownies panggang, cukup memerlukan teknik pengadukan gula dan cokelat yang stabil sehingga gula larut sempurna tanpa perlu menggunakan tenaga mikser electric.

Natural Cooking Club mengadakan kursus membuat Brownies Panggang. Dikelas yang diselenggarakan secara hands on ini peserta kursus diajak mengenali adonan brownies panggang yang benar. Ada empat macam brownies dipelajari, yaitu melted brownies, almond brownies, Cheese brownies dan Greentea brownies. Masing-masing resep dipelajari sejak persiapan bahan, takaran bahan yang tepat, dan cara pengolahan yang benar. Jumlah lemak yang digunakan harus pas dibanding jumlah bahan lainnya. Penggunaan Blue Band Master Cake Margarine, sangat membantu mendapatkan takaran lemak nabati pada pembuatan brownies panggang ini. Hal ini dapat langsung dibuktikan pada hasil brownies Panggang yang sempurna.

Peserta kursus sejak awal menanyakan tentang tampilan cracking brownies yang mempesona. Shyni crush menjadi tujuan utama. Pengajar memberikan tips, aduk gula cokelat dan lemak hingga benar-benar larut, pasti akan didapat shyni crush yang sempurna. Alhamdulillah, brownies yang diharapkan tampil cantik jadi juga dengan sempurna. Menjadikan Blue Band Master Cake Margarine sebagai salah satu bahan utama pembuatan Brownies Panggang, merupakan pilihan tepat.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Aug 5, 2017 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Reportase Kursus: Kremesan Ayamnya Gurih Dan Enak, Apa Rahasianya?

“Bu, saya sudah bisa membuat ayamnya, sudah mirip. Tetapi kremesannya masih belum bisa renyah, selalu saja melempem, apa rahasianya?”, pertanyaan beruntun ini langsung disampaikan oleh Arif, seorang mahasiswa sebuah perguruan tinggi yang saat itu mengikuti kelas Masakan Ayam Populer di Natural Cooking Club. Mendengar itu Fatmah Bahalwan yang menjadi instruktur kelas ini langsung menjawab dengan semangat “Yuk, temukan jawabannya dikelas ”. Arif-pun bersemangat mengikuti tiap step pembuatan Ayam Goreng A laa Suharti yang lengkap dengan kremesannya, Ayam Tulang Lunak dan Ayam a laa KFC yang diajarkan.

Kelas dimulai dengan mengenalkan jenis ayam yang digunakan pada setiap masakan. Pada ayam Tulang Lunak, harus digunakan jenis Ayam Kampung yang relatif dagingnya cukup kuat. Sehingga meskipun tulang ayam dimasak sampai lunak, daging ayam tidak menjadi hancur. Demikian juga pada masakan Ayam A laa Suharti, harus digunakan ayam kampung untuk mendapatkan rasa gurih alami. Sementara Ayam KFC, harus digunakan jenis Ayam Broiler, atau ayam negeri, mengingat masakan ini tidak melalui proses ‘Ungkep’ terlebih dahulu. Cukup dimarinate sekitar 15 menit, kemudian diproses lanjut pelapisan tepung dan langsung digoreng. Dengan demikian ayam dimasak lebih cepat dan matang sempurna. Itu sebabnya tidak cocok jika digunakan ayam Kampung.

Giliran membuat Tepung Bumbu, seluruh siswa kursus memperhatikan dengan seksama. Tepung protein sedang dicampur dengan lada halus dan Knorr Chicken Powder, dengan ukuran proporsional, pasti akan didapat tepung bumbu yang rasa gurihnya pas. Step melapiskan tepung pada ayampun diajarkan dengan cara yang sangat mudah dipahami. Setiap siswa kemudian diharuskan praktek sendiri-sendiri melapis dan menggorengnya hingga didapat ayam yang terbalut tepung bumbu rapi dan tampilan setelah digoreng, keriting, persis seperti ayam yang dijual di Mall-mall terkenal. Untuk mendapatkan hasil balutan yang keriting sempurna, ayam harus segera digoreng. Tidak boleh dilakukan cara : setelah dibalut tepung, disimpan dalam freezer. Karena jika dilakukan cara seperti itu, hasilnya tidak akan sempurna. Hanya menjadi ayam balut tepung biasa-biasa saja. Teknik seperti ini sangatlah penting untuk diingat.

Saatnya membuat kremesan Ayam A laa Suharti. Arif, menjadi pemerhati utama. Mulai step menyiapkan bumbu. Mencampur dengan bahan cair. Memasaknya. Dan terakhir mengucurkan kedalam minyak panas jumlah banyak, sedemikian rupa hingga menjadi bersarang, hingga mengering menjadi bumbu kremes. “Aaa, sekarang saya tahu dimana salahnya kemaren”, seru Arif, setelah mengikuti step by step pembuatan bumbu kremes. Tidak hanyak Arif, peserta lainnyapun tampak puas dengan hasil yang didapat.

Rasa gurih dan enak yang pasti didapat rupanya karena menggunakan Knorr Chicken Powder sebagai satu-satunya bumbu penguat rasa yang mendapingi bumbu-bumbu lainnya.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Jul 28, 2017 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Reportase Kursus: Bisnis Lemper dan Aneka Snack, BEP Paling Cepat

Beberapa orang sering tertawa bila diberi tahu bahwa bisnis Lemper dan aneka snack adalah bisnis yang paling cepat break even point-nya (BEP). Mana ada coba, bisnis yang pagi hari produksi, beberapa jam kemudian sudah menjadi uang plus keuntungan? Hanya ada didalam bisnis makanan saja. Utamanya adalah Lemper, Arem-arem, Kroket, Pastel, Sosis solo, dan Risoles yang merupakan aneka snack asin populer sepanjang masa. Siapa yang tak kenal dengan nama-nama snack asin ini?!.

Dikelas Aneka Snack Asin Natural Cooking Club (NCC), diajarkan semua jenis snack tersebut diatas kecuali Risoles. Karena risoles dibuatkan kelas tersendiri dengan nama Risoles aneka Isi. Pada kelas ini focus diajarkan mulai dari dasar sekali mengenal beras ketan dan beras biasa. Hingga mengolahnya menjadi lemper dan arem-arem. Kedua jenis snack ini mirip hanya kulitnya saja yang berbeda. Lemper berkulit nasi ketan sedangkan arem-arem berkulit nasi gurih. Peserta kursus diajak belajar membungkus lemper dan arem-arem sekaligus menghandel daun pisang supaya lemas dan tidak robek ketika digunakan untuk membungkus lemper dan arem-arem saat disemat lidi. Ternyata pelajaran ini sangat seru, mengingat banyak yang masih belum mengerti cara membungkus dengan benar. “jangan lupa, tekuk siku-siku agar rapi saat dilipat sisi kiri-kanannya dan disemat lidi”, demikian selalu pengajar mengingatkan.

Selanjutnya pelajaran membuat Kroket. Ilmu sakti mendapatkan Kroket yang mulus halus anti meletus, adalah tinggal timbang satu bagian Knorr Mashed Potato, lalu siram dengan empat bagian air panas. Aduk rata dan voilaa, anda akan langsung mendapatkan puree kentang tanpa harus pergi kepasar, mengupas dan memasaknya terlebih dahulu. Tepung Kentang merk Knorr ini sungguh memudahkan kita produksi Kroket. Jadi jangan pernah panik meskipun mendadak ada yang pesan 200pcs Kroket, cukup siapkan Knorr mashed Potato, proses pengerjaan menjadi lebih simpel.

Pastel dan Sosis Solo menjadi pelajaran selanjutnya yang dikerjakan oleh para peserta kursus.

Nah, siap cepat jadi orang kaya? Ayo, bisnis lemper dan aneka snack asin.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Jul 21, 2017 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Agustus 2017

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

Tanggal

Materi

Biaya

Selasa, 1 Agustus 2017

10:00 – Selesai

  Kue kering klasik

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca
 Rp 350.000,

Rabu, 2 Agustus 2017

10:00 – Selesai

 Aneka Rasa Brownies Panggang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Melted Brownies,
  • Cheese brownies,
  • Almond Brownies,
  • Greentea Brownies.
  

Rp 350.000,-

Kamis, 3 Agustus 2017

09:00 – Selesai

  Ayam Kodok
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Ayam kodok, rollade daging, mashed potatoes
  • Menghias tampah dengan daun dan sayuran
  • Peserta praktek masing-masing dan hasilnya dibawa pulang
  • Peserta harap membawa: gunting, jarum dan benang jahit

Rp 950.000,-

Jum’at, 4 Agustus 2017

10:00 – Selesai

  Roti Manis dan Donat

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Roti manis
  2. Donat Kentang
  3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

Rp 350.000,-

Sabtu, 5 Agustus 2017

10:00 – Selesai

Lapis Legit & Cake Serba Putih Telur
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lapis Legit
  2. Black Angel cake,
  3. Zebra Cake,
  4. Brownies Putih Telur,
  5. Cake Mocca Coklat 

Rp 450.000,-

Minggu, 6 Agustus 2017

10:00 – Selesai

 Crazy Cupcakes
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Membuat 2 macam cupcake.
  • Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  • Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing
 Rp 350.000,-

Senin-Kamis, 7-10 Agustus 2017

09:00 – Selesai

Cake Decorating Fondant Program 4 hari, Teknik England
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Decorating fondant teknik England, dari dasar sampai bisa menguasai beragam teknik spektakuler.

Rp 3.500.000,-

Jum’at, 11 Agustus 2017

10:00 – Selesai

 Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Classic Cheese Cake
  • Blueberry Cheese Cake
  • Tiramisu
  • Japanese Cheese Cake

Rp 400.000,-

Sabtu, 12 Agustus 2017

10:00 – Selesai

 Cake Dasar

Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Sabtu, 12 Agustus 2017

10:00 – 13:00

 Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  • Belajar mengenal beragam kopi
  • Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  • Menyajikan kopi a la Café
  • Setiap peserta praktek

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 355.000,-

Minggu, 13 Agustus 2017

09:00 – Selesai

 Cake Internasional Populer 

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.
  

Rp 400.000,-

Senin, 14 Agustus 2017

10:00 – Selesai

 Bakso dan Bakwan Malang

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  • Pangsit goreng renyah,
  • Tahu isi
  • Siomay malang.

Rp 350.000,-

Selasa, 15 Agustus 2017

10:00 – Selesai

 Roti Goreng Aneka Isi

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Roti goreng isi tuna pedas
  2. Roti goreng isi bakso
  3. Roti goreng isi ayam
  4. Roti sosis gulung

Peserta praktek membentuk roti

Rp 350.000,-

Rabu, 16 Agustus 2017

10:00 – Selesai

 Aneka Cotton Cake

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lapis Mandarin Cotton Cake,
  2. Orange Cotton Roll Cake,
  3. Rainbow Cotton Cake, &
  4. Cokelat Brownie Cotton Cake.

Rp 400.000,-

Kamis-Minggu, 17-20 Agustus 2017

09:00 – Selesai

 Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 5 buah Triplek untuk alas cake,
    – 1 kg. buttercream tawar
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/ Tissue,
    – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 2.200.000,-

Senin, 21 Agustus 2017

10:00 – Selesai

Aneka Masakan Ayam Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Ayam Ayam Tulang Lunak,
  2. Ayam goreng ala KFC,
  3. Ayam Suharti

Rp 450.000,-

Selasa, 22 Agustus 2017

10:00 – Selesai

 Snack goreng istimewa (Frozen food)

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Chicken drum stick,
  2. Chicken cordon bleu,
  3. Ekkado,
  4. Chicken nugget

Rp 400.000,-

Rabu, 23 Agustus 2017

10:00 – Selesai

 Cake Dasar

Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Kamis, 24 Agustus 2017

10:00 – Selesai

 Set Menu Snack Box II
Pengajar:  Fatmah Bahalwan

  • Cente Manis,
  • Bolu Tape Kenari,
  • Kue Mangkok Gula Merah,
  • American Risoles,
  • Macaroni Schootel

Rp 350.000,-

Jum’at, 25 Agustus 2017

10:00 – Selesai

 Masakan Palembang Populer 

Pengajar: Nadrah Shahab

  • Pempek kapal selam
  • Lenjer,
  • keriting,
  • adaan
  • Otak-otak
  • Tekwan

Rp 350.000,-

Sabtu, 26 Agustus 2017

10:00 – Selesai

 Indonesian Batik Roll Cake
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Bolu gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  • Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  • Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Sabtu, 26 Agustus 2017

10:00 – 13:00

 Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  • Belajar mengenal beragam kopi
  • Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  • Menyajikan kopi a la Café
  • Setiap peserta praktek

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 355.000,-

Minggu, 27 Agustus 2017

10:00 – Selesai

  Siomay Bandung & Batagor

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Senin, 28 Agustus 2017

10:00 – Selesai

  Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  • Arem-arem,
  • Kroket,
  • Sosis solo
  • Pastel
 Rp 350.000,-

Selasa, 29 Agustus 2017

10:00 – Selesai

Aneka Roti Unyil
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Membuat adonan roti yang baik dan benar,
  • Roti sangat lembut dengan serat halus.
  • Diajarkan 16 model roti unyil

Rp 350.000,-

Rabu, 30 Agustus 2017

10:00 – 13:00

Kue Basah Jajan Pasar II
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Kue Ku Merah,
  2. Kue lapis Sagu
  3. Talam Ubi
  4. Kue Bugis

Rp 350.000,-

Rabu, 30 Agustus 2017

14:00 – Selesai

 Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan
Pengajar: Yeni Suryasusanti
Materi:

  • Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
  • Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
  • Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
  • Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
  • Prinsip sederhana manajemen keuangan
  • Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
  • Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Kamis, 31 Agustus 2017

10:00 – Selesai

Aneka DimSum Halal

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Angsioe kaki ayam,
  2. Hakau udang,
  3. Lumpia udang mayonaise,
  4. Siomay.
  5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Rp 350.000,-
Read More →
Jul 19, 2017 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , , , , ,
Page 20 of 39:«1...1819202122...39»