Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers
Home  ⁄  Tag Archives: course (page 19)

Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – Oktober 2017

Toko Jojo (Bintaro Makmur)

Ruko Graha Matercela
Jl. Bintaro Utama Sektor III No.E87,
Bintaro Jaya (seberang Bintaro Plaza)
Phone: (62-21) 7388 0820

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya
Minggu, 1 Oktober 2017
10:00 – selesai

Aneka Rasa Brownies Panggang
Pengajar: Nadrah Shahab

  • Melted Brownies,
  • Cheese brownies,
  • Almond Brownies,
  • Greentea Brownies.
 Rp 350.000,-
Rabu, 4 Oktober 2017
10:00 – selesai

Figurine People
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Membuat figurine:
    – Laki-laki dewasa,
    – wanita dewasa,
    – anak-anak (laki-laki & perempuan) dan
    – baby.

  2. Peserta Praktek masing-masing

  3. Peserta harap membawa:
    – Fondant tools,
    – Cutter/cutter embosser,
    – Scrapper besi,
    – Gunting kecil dan tissue.

 Rp 750.000,-
Sabtu, 7 Oktober 2017
10:00 – selesai

Red Velvet & Cake With Fresh Fruit
Pengajar: Eka Arei

  • Orange cake,
  • Red velvet cake,
  • Carrot cake,
  • Avocado mousse.
 Rp 400.000,-
Minggu, 8 Oktober 2017
10:00 – selesai		  Aneka Bakpia Pathok  rasa asli Jogja
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Bakpia Kacang Hijau,
  2. Keju,
  3. Cokelat,
  4. Ubi Ungu.
 Rp 350.000,-
Kamis, 12 Oktober 2017
10:00 – selesai		 Aneka Mie Populer

Pengajar: Dewi Anwar

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

 Rp 350.000,-
Sabtu, 14 Oktober 2017
10:00 – selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Orange Pudding,
  2. Blue Berry Pannacota,
  3. Strawberry Silky,
  4. Almond Chiffon dessert
 Rp 350.000,-
Minggu, 15 Oktober 2017
10:00 – selesai

Aneka Rasa Cinnamon Rolls
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Cheese Cinnamon Roll
  2. Chocolate Cinnamon Roll
  3. Greentea vla Cinnamon Roll
  4. Chocolate Oreo Cinnamon Roll
 Rp 350.000,-
Rabu, 18 Oktober 2017
10:00 – selesai

Aneka Bolu Gulung
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Tiger Roll,
  2. Pandan Mini Roll Cake,
  3. Black Devil Roll,
  4. Red Velvet Roll Cake
 Rp 450.000,-
Minggu, 22 Oktober 2017
10:00 – selesai		 Cake Dasar

Pengajar: Dewi Anwar

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus
 Rp 350.000,-
Kamis, 26 Oktober 2017
10:00 – selesai

Crazy Cupcakes
Pengajar: Dewi Anwar

  • Membuat 2 macam cupcake.
  • Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  • Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing
 Rp 350.000,-
Sabtu, 28 September 2017
10:00 – selesai		 Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Dewi Anwar

  • Setiap peserta mendapatkan:
    1 bh cake lapis Surabaya
    1 kg fondant (plastic icing)
    1 bh triplek alas tart
    1 bh doos cantik
  • Tart hasil karya dibawa pulang
  • Setiap peserta praktek masing-masing.
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting
 Rp 950.000,-
Minggu, 29 Oktober 2017
10:00 – selesai

Aneka DimSum Halal

Pengajar: Eka Arei Shanti

  1. Angsioe kaki ayam,
  2. Hakau udang,
  3. Lumpia udang mayonaise,
  4. Siomay.
  5. Diajarkan cara membuat mayonaise.
 Rp 350.000,-
Read More →
Sep 21, 2017 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Jojo Tagged , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Tyu Cake Tools Shop – Oktober 2017

Tyu Cake Tools Shop

Jl. Cipinang Jaya Raya No.33, RT.12/RW.14, Cipinang Muara, Jatinegara
(masuk dari samping bakmi bangka Asan, ke Jl. A1 Cipinang Muara, Cipinang Jaya, sebrang Indomaret)
Jakarta Timur 13410
Telp: 082297205959, 087875888208, o85719002209
WA: 087780915959, 08180824209

Pendaftaran:

[email protected] atau
[email protected] atau
Tel. 021 392 1779 atau
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya
Sabtu, 7 Oktober 2017
09:00 – selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Gemi Miranti

  • Setiap peserta mendapatkan:
    1 bh cake lapis Surabaya
    1 kg fondant (plastic icing)
    1 bh triplek alas tart
    1 bh doos cantik
  • Tart hasil karya dibawa pulang
  • Setiap peserta praktek masing-masing.
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting
 Rp 950.000,-
Minggu, 8 Oktober 2017
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Arni

  • Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha
 Rp 350.000,-
Sabtu, 14 Oktober 2017
10:00 – selesai

Premium Cookies

Pengajar: Arni

  1. Black Nastar
  2. Chocolate stick cookies
  3. Palm cheese cookies
  4. Pennylane chewy cookies
 Rp 400.000,-
Minggu, 15 Oktober 2017
10:00 – selesai		 Snack goreng istimewa (Frozen food)
Pengajar: Eka Arei Shanti

  • Chicken drum stick,
  • Chicken cordon bleu,
  • Ekkado,
  • Chicken nugget
 Rp 400.000,-
Minggu, 22 Oktober 2017
10:00 – selesai

Aneka Roti Unyil
Pengajar: Nadrah Shahab

  • Membuat adonan roti yang baik dan benar,
  • Roti sangat lembut dengan serat halus.
  • Diajarkan 16 model roti unyil
 Rp 350.000,-
Read More →
Sep 21, 2017 Posted by In Cipinang - Tyu Cake Tools Shop, Jadwal Kursus Tagged , , , , , , ,

Jadwal Kursus NCC Afiliasi Bekasi Oktober 2017

NCC Bekasi

Natural Cooking Club (NCC)

Pendaftaran:

Telp: 081315346136 (SMS/WA)

Pembayaran :

Sugiarti, BCA no rek : 545.0066.046

Waktu  Materi  Biaya
Minggu, 8 Oktober 2017

10:00 – selesai

 Roti Goreng Aneka Isi

  1. Roti goreng isi tuna pedas
  2. Roti goreng isi bakso
  3. Roti goreng isi ayam
  4. Roti sosis gulung

Peserta praktek membentuk roti

Pengajar : Eka Arei

Lokasi : TBK. Nyonya
Komplek Mutiara gading Timur, Ruko Pasadena blok R14 no.22. Bekasi Timur. WA: 0878 8999 6326

Rp 350.000,-
Selasa, 10 Oktober 2017

09:30 – selesai

 Floral Cupcake 

  1. Membuat cupcake
  2. Menghias cupcake floral dengan buttercream
  3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Pengajar : Martha Famelina

Lokasi : Tytian Asri – Bekasi

Rp 550.000,-
Rabu, 11 oktober 2017

10.00 – selesai

 Aneka Klethikan

  • Kacang Madu,
  • Egg Roll,
  • Cheese Stick,
  • Kue Bawang
  • Telur Gabus

Pengajar : Sugiarti

Lokasi : Tbk Vadya, Tambun

Rp 350.000,-
Sabtu, 14 Oktober 2017

09:30 – selesai

Frozen Food

Materi : Chicken Cordon Bleu, Chicken Drum Stick, Chicken Nugget,  Ebi Furay

Pengajar : Ana Sunarisasi

Lokasi : TBK Vadya –  Tambun

 Rp 400.000,-
Sabtu, 14 Oktober 2017

09.30 – selesai

 Cake dasar

Materi : Sponge cake, Butter Cake, Marmer cake, Brownies kukus, Cinnamon cake

Pengajar : Sugiarti

Lokasi : Rifqi Cake – Pondok ungu Bekasi

Rp 350.000,-
Rabu, 18 Oktober 2017

09:30 – selesai

 Cake dasar

Materi : Sponge cake, Butter Cake, Marmer cake, Brownies kukus, Cinnamon cake

Pengajar : Ana Sunarisasi

Lokasi : Tbk. Vadya, Tambun

Rp 350.000,-
Selasa, 24  Oktober 2017

09:30 – selesai

 Wreath Flower decoration cake

Pengajar : Martha

Lokasi : Tytyan Asri , Bekasi

 Rp 950.000,-
Rabu, 25  Oktober 2017

09:30 – selesai

 Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa

  1. Lemper ayam
  2. Arem-arem,
  3. Kroket,
  4. Sosis solo
  5. Pastel

Pengajar : Sugiarti

Lokasi : TBK Vadya Tambun

 Rp 350.000,-
Kamis, 26  Oktober 2017

10:00 – selesai

Kukis Hias

  1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
  2. Membuat royal icing.
  3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
  4. Peserta praktek menghias kukis

Pengajar : Eka Arei

Lokasi : TBK. Nyonya
Komplek Mutiara gading Timur, Ruko Pasadena blok R14 no.22. Bekasi Timur. WA: 0878 8999 6326

 Rp 350.000,-
Selasa, 31  Oktober 2017

09:30 – selesai

 Siomay dan Batagor

  • Siomay Pare,
  • Siomay Kentang,
  • Siomay Tahu,
  • Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha

Pengajar : Sugiarti

Lokasi : Rifqi Cake – Pondok ungu Bekasi

Rp 350.000,-

Tempat :

RIFQI CAKE

Perumahan Puri Harapan
Blok C 12/37, Setiasih
Bekasi Utara

Penanggung jawab :  Ana Sunarisasi  (FB)

HP.: 0813.1637.1755

 

Alalina Cake

Titian Asri
Blok B2 no.7, Alexindo
Bekasi Barat

Penanggung jawab : Martha Famelyna (FB)

 

Read More →
Sep 20, 2017 Posted by In Jadwal Kursus, NCC Afiliasi Bekasi Tagged , , , , ,

Reportase Kursus: Semua Cake Menggunakan Campuran Buah Segar

Kami memiliki satu kelas yang materinya semua cake yang menggunakan campuran buah segar. Empat cake tersebut adalah Red velvet cake, Carrot Cake, Orange cake dan avocado Mousse. Dari namanya langsung bisa ditebak buah apa saja yang digunakan. Red velvet cake menggunakan ekstrak Bitroot, kadang bisa juga digunakan ekstrak Buah Naga. Carrot Cake pasti saja menggunakan wortel sebagai bahan buah utamanya. Demikian juga Orange cake dan Avocado mousse, masing-masing  menggunakan ekstrak buah jeruk dan buah alpukat.

Judul kelasnya Red velvet & Cake with fresh fruit. Kelas yang diadakan tidak terlalu rutin setiap bulannya ini rupanya banyak ditunggu oleh para pehobby membuat kue. Terbukti beberapa siswa kursus yang datang dari beberapa kota memang sudah lama menunggu adanya kelas ini.

Kelas dimulai dengan menyiapkan seluruh bahan. Awalnya adalah bahan ektrak buah jeruk. Dijelaskan bahwa bila kesulitan membuat sari buah jeruk, dapat digunakan syrup ektrak buah jeruk untuk mendapatkan rasa yang sama sebagai gantinya. Sementara buah alpukat, bila sedang tidak musim dan atau sulit mendapatkannya bisa juga dimodifikasi dengan menggunakan daging buah Durian atau Stroberi. Kecerdasan kita untuk memilih buah pengganti sangat diuji disini. karena tidak serta merta sembarang buah dapat saling menggantikan.

Tak kurang Lita, seorang Dokter  yang ikut belajar dikelas ini, memberikan masukan sesuai pengetahuannya mengenai buah-buahan pengganti yang dapat digunakan. Kelas menjadi lebih semarak karena ada sessi sharing dari beberapa peserta kursus. Roena, seorang ahli akuntasi yang khusus datang dari Karawang bahkan langsung membuat WhatsApp Group untuk melanjutkan diskusi bermanfaat ini bersama. Sungguh luar biasa efek dari kekuatan sharing ini.

Hanya wortel saja yang mungkin tak tergantikan. Karena rasa dan tekstur wortel sangat khas. Wortel juga relatif mudah didapat dan termasuk buah umbi yang tak kenal musim. Carrot cake dibuat dengan bahan yang natural tanpa bahan pengembang lain selain gula dan telur. Finishing carrot cake menggunakan Cheese Frosting yang sangat enak. Resep Cheese Frosting yang super enak ini dibuat hanya dari campuran Blue Band Master Cake Margarine, Cheese Cream dan ekstrak lemon. Rasa frosting ini sungguh juara, sehingga siapapun yang menyantap Carrot Cake resep ini bakalan lupa kalau ada wortel didalamnya.

Red velvet dan semua cake yang dibuat melulu menggunakan Blue Band master cake Margarine. Tekstur tiap cake menjadi sangat lembut dengan tingkat kelembaban yang sempurna. (fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →
Sep 16, 2017 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Lapis Legit Is My Signature Product

Beranikah anda mengatakan demikian? Bahwa : Lapis Legit is my signature product. Berani dong! Karena dengan menggunakan 100% Orchid Butter saja, dijamin product Lapis Legit anda akan menjadi product unggulan. Percayalah, karena di Natural Cooking Club (NCC) sudah dibuktikan kebenarannya., melalui kursus lapis legit dan cake serba putih telur.

Materi ini sengaja digandeng karena bisa dipahami ketika membuat Lapis legit, pasti akan didapat putih telur jumlah banyak sebagai sisa produksinya. Putih telur ini dapat dimanfaatkan menjadi beragam produk kue lainnya yang dapat menjadi bisnis sampingan.

Orchid Butter merupakan mentega jenis Creamery Butter, yaitu butter yang diproduksi tanpa fermentasi. Cocok untuk pembuatan Cake & Cookies. Memberikan tekstur adonan yang lebih stabil (pada saat proses adonan tidak memisah) dengan hasil akhir cake bertekstur sangat lembut dan lembab.

Berbeda dengan jenis butter lain, yang aromanya kuat keluar saat baking tetapi menghilang saat proses baking selesai, Orchid Butter justrus sebalinya. Karena tidak melalui proses fermentasi pada saat dibuat, maka aroma harumnya tidak keluar saat baking tapi justru setelah baking selesai. Terlebih penting lagi, Orchid Butter adalah satu-satunya butter produksi dalam negeri yang sudah bersertifikat halal.

Pada kursus Lapis Legit NCC, diajarkan sejak awal dikocok Orchid Butter dengan bahan lainnya. Sehingga semua siswa kursus dapat langsung membuktikan bahwa adonan sangat stabil. Demikian juga saat proses pemanggangan dimulai. Lapis demi lapis dapat dikerjakan dengan cara cepat. Untuk mendapatkan tekstur cake yang berminyak, sebelum dituang dengan adonan berikutnya, lapisan terlebih dahulu dipoles dengan Australian Butter, yaitu produk unsalted butter dari PT Indolakto, yang bisa dibeli ditoko bahan kue.

Sementara Lapis Legit diproses hingga selesai, empat resep cake yang menggunakan putih telur mulai dibuat. Sehingga siswa kursus tetap terjaga semangatnya karena sebagian mengerjakan lapis legit, dan sebagian lain melanjutkan pekerjaan cake putih telur. Empat cake putih telur yang dibuat adalah: Black Angel cake, Zebra cake, Cake Mocca Chocolate dan Brownies Panggang. Menggunakan kekuatan Orchid Butter, Susu Kental Manis Indomilk dan Susu Bubuk Indomilk, semua cake sangat bagus hasilnya. Tak seorangpun menyangka bahwa cake ini berbahan baku putih telur.

Nah, tidak perlu takut lagi membuat Lapis Legit ya!. Konon seorang wanita sejati, minimal satu kali seumur hidup harus bisa membuat lapis legit. Dengan adanya kemudahan yang didapat dari Orchid Butter, kalimat itu tak berlaku lagi. Bahkan bisnis lapis legit sekalipun dapat kita kerjakan. Ayo, semangat.(fb)

Read More →
Sep 11, 2017 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , , , ,

Reportase Kursus: Zuppa Soup, Favorit Sajian Pesta

“Ibuuu, saya baru pertama kali tertarik untuk kursus gara-gara materinya pastry nih”, begitu kata salah satu peserta kursus Aneka Pastry di Natural Cooking Club (NCC) mengawali kelas hari itu. Menurut dia, lapis-lapis renyah pada pastry mengundang penasaran bagaimana cara membuatnya.

Benar sekali, pastry yang berlapis-lapis banyak sekali mengundang penasaran. Bahkan beberapa orang menganggap takkan mampu seseorang membuatnya kecuali pabrik. Nah, pada kelas aneka Pastry ini, NCC mengajarkan lengkap mulai dari Croissant, Danish dan Puff Pastry. Sehingga penasaran banyak orang terjawab pada kelas ini. Dibuka semua rahasia sukses membuat aneka jenis pastry.

Menggunakan pastry fat dari Blue Band, kelas dimulai dengan menyiapkan bahan untuk laminating. Pastry fat, ditipiskan terlebih dahulu diantara dua plastik. Hal ini dimaksudkan untuk kemudahan saat menyisipkan pastry fat, atau yang lebih populer dengan nama korsvet, untuk digilas dan dilipat.

Kelas kemudian dilanjutkan dengan teori tentang apa dan bagaimana cara meng-handle pastry. Apa bedanya Croissant, Danish dan Puff Pastry. Mengapa yang satu renyah teksturnya sedangkan yang lain lebih lembut. Takaran bahan yang persis dan sesuai, dengan model lipatan yang benar. “Oh, saya pikir semua jenis pastry itu sama”, kata Emma yang paling semangat mengikuti kelas.

Sebelum dimulai praktek membuat adonan pastry, terlebih dahulu didemokan membuat  sup Krim Ayam Jamur. Sengaja sup ini dibuat diawal kelas, agar nanti saat puff pastry sudah jadi, Zuppa soup dapat langsung dipanggang dalam oven. “Haa, kita akan membuat Zuppa soup”, seru beberapa peserta kursus. Mereka sangat takjub karena tidak pernah mengira akan dapat membuat zuppa soup sendiri. Saya selalu ikut antri dalam barisan Zuppa Soup disetiap pesta, kata beberapa orang. Benar sekali, karena Zuppa Soup menjadi favorite sajian pesta apa saja, utamanya sajian pesta pernikahan.

Giliran praktek membuat adona pastry semua peserta semangat. “Ayo lawan saya ya!”, tantang fatmah Bahalwan yang saat itu menjadi instruktur kelas sambil gembira memberi semangat kepada seluruh siswa kursus. Pada sessi ini adalah penentu hasil pastry bakal bagus atau tidak. Kesabaran menggilas, melipat, menunggu fermentasi, menggilas lagi, melipat lagi, hingga beberapa kali menghasilkan lapisan pastry yang sempurna. Hasilnya dapat dilihat dalam rangkain foto-foto terlampir.

“saya baru tahu ternyata Blue Band memiliki pastry fat atau korsvet”, hampir semua siswa kursus mengatakan hal yang sama. Ayo sekarang pindah pikniknya ke Toko Bahan Kue ya, jangan ke Mall saja!.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →
Sep 8, 2017 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Reportase Kursus: Bisa Naik 500% Harga Cake Bila Didekorasi

Banyak sekali pertanyaan yang datang kepada kami setiap kali siswa kursus selesai  membuat kue. Berapa harga jual yang harus ditentukan? Lalu kami sarankan untuk menghitung harga bahan baku, harga kemasan, biaya transport, dan lain-lain untuk mendapatkan jumlah harga modal. Setelah itu kami bebaskan untuk menentukan besaran keuntungan yang ingin didapatkan. Pada bisnis kue, keuntungan 100 sampai dengan 200% masih mudah diterima oleh pasar. Akan tetapi anda akan menemukan harga dengan keuntungan yang fantantis bila kue yang sudah dibuat itu kemudian dihias dengan bahan butter cream maupun fondant menjadi kue tart. Harganya bisa langsung terdongkrak sampai  500%, dan pasar masih dapat menerimanya dengan sukacita.

Lalu bagaimana cara menghias kuenya? Natural Cooking Club (NCC) yang didukung oleh Unilever Food Solusion mengadakan kelasnya rutin setiap bulan. Ada kelas cake decorating dengan Buttercream, dan ada kelas cake decorating dengan bahan Fondant juga. Reportase kali ini adalah telah berjalannya kelas cake decorating buttercream program empat hari. Adalah kelas yang selalu menjadi cita-cita tiap member NCC untuk mengikutinya.

Kelas yang berjalan selama empat hari ini penuh dengan pelajaran dasar yang sudah disusun dalam modul yang padat tapi mudah diikuti oleh siswa yang mengikutinya. Terbagi dengan modul  satu diberikan sebagai pelajaran hari pertama. Berisi pelajaran dasar membuat bintang (Star), swirl, kerang (shell), standing shell, string work, coma, ruffle, spiral dan rose, hingga pelajaran cover cake. Modul ini dikerjalan langsung oleh siswa secara hands on mulai pukul 09.00 sampai dengan pukul 15.00. dengan bimbingan guru kaliber internasional, Fatmah Bahalwan.

Pada hari kedua, siswa diajak menggunakan warna, mencampur warna dan membuat gradasi warna. Dipraktekkan pada model cake bulat diameter 25cm. Cake dibuat dengan model sangat cantik untuk mempraktekkan ulang pelajaran cover cake, ditambah dengan pelajaran baru membuat Lace, dan standing shell, string work, coma, rose dan finishing. Pelajaran ini selesai dalam waktu setengah hari. Setelah diselingi dengan istirahat makan siang dan sholat, kelas berlangsung lagi dengan semangat untuk pelajaran membuat kue keranjang bunga. Menggunakan spuit wilton no.48 setiap siswa kemudian berlatih membuat motif anyaman, Basket Wave. Hasilnya dapat dilihat pada parade foto-foto terlampir.

Hari ketiga adalah, how to handle square cake. Cake dengan empat sudut, yang sering sekali sulit di-cover karena sudut siku-siku-nya harus utuh. Bagaimana cara agar sudut tetap utuh siku-nya tapi kue tak terlihat. Pelajaran ini sungguh membutuhkan kesabaran. Satu harian ini dua cake selesai dengan tambahan pelajaran membuat Cornelli Lace, ruffle,dan mini basket wave.

Pada hari keempat, pelajaran utamanya adalah Frozen Buttercream Transfer. Yaitu membuat gambar-gambar cartoon menggunakan buttercream. Setelah itu siswa diharuskan menutup cake dan menghiasnya dengan ide bebas memanfaatkan pelajaran selama tiga hari sebelumnya.

Alhamdulillah, pelajaran terserap dengan baik terbukti dengan hasil karya siswa yang sungguh membuat mereka sendiri tak percaya. Mereka yang mengaku belum pernah menghias kue, menjadi pandai dengan semangat belajar selama empat hari berturut-turut.

Selama empat hari berturut-turut itu kami hanya menggunakan Buttercream yang dibuat dari Blue Band Master White Fat, atau lebih dikenal dengan nama Mentega Putih Blue Band atau Blue Band shortening. Dengan bahan ini buttercream yang didapat kokoh, tidak ngendal, dengan warna putih sempurna.(fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →
Sep 1, 2017 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , , , ,

Reportase Kursus: Mencoba berbisnis frozen food

Jika Anda sedang terburu-buru dan tidak punya banyak waktu untuk memasak, frozen food atau makanan beku bisa menjadi pilihan menu masakan yang simpel serta sederhana. Berbagai jenis bahan makanan dapat ditemukan dalam bentuk makanan beku. Alasan praktis dan mudah didapatkan membuat frozen food atau makanan beku ini digemari oleh banyak orang.

NCC menghadirkan kelas Frozen food, yang merupakan materi favorite para ibu rumah tangga maupun peserta yang memang berminat untuk memulai usaha frozen food. Materi yang dipelajari adalah membuat chicken nugget, ekkado, chicken cordon bleu dan chicken drumsticks. Kesemua materi ini bisa dibuat dengan mudah dan menggunakan bahan bahan berkualitas.

Bisnis frozen food adalah bisnis yang menjanjikan dan mudah untuk dimulai.
Terlebih jika mampu mengolah Frozen Food sendiri, dapat mengedepankan komitmen untuk membuat makanan Frozen Food bebas pengawet, dan semakin kaya olahan kreatifitas ide anda, maka sejalan pula minat konsumen yang ingin mencoba untuk menikmati hasil olahan yang anda buat.

Dengan mambahkan 1 sendok teh Knorr Chicken, untuk memastikan rasa enak dan gurih pada olahan “frozen food” yang kita buat.

Bisnis yang sempurna enak ini didukung oleh bumbu penguat rasa Knorr Chicken Powder,  terbuat asli dari ekstrak daging ayam.. Kaldu bubuk kepercayaan para chef kaliber bintang lima, kita bisa dapatkan di super market besar seperti Lotte, Carefour, Grand Lucky dan Toko Bahan Kue. 

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →
Aug 26, 2017 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – September 2017

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

Tanggal

Materi

Biaya

Sabtu, 2 September 2017

10:00 – Selesai

Aneka Pastry
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Croissant
  2. Danish Pastry
  3. Puff Pastry
  4. Zupa Soup
 Rp 400.000,

Minggu, 3 September 2017

10:00 – Selesai

Aneka Kue Sus

Pengajar: Fatmah Bahalwan
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair, sus angsa,
  4. Vla biasa dan cream vla istimewa
  

Rp 350.000,-

Senin, 4 September 2017

09:00 – Selesai

Membuat & Menghias Tumpeng Lengkap
Pengajar : Fatmah Bahalwan

  1. Mengenal phylosophy Tumpeng
  2. Diajarkan mulai menyiapkan tampah, mengukir daun, mengukir sayuran
  3. Menyiapkan lauk-pauk tujuh macam
  4. Setiap Peserta Praktek masing – masing
  5. Tumpeng Hasil Karya Dibawa Pulang

Rp 1.200.000,-

Selasa, 5 September 2017

10:00 – Selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Orange Pudding,
  2. Blue Berry Pannacota,
  3. Strawberry Silky,
  4. Almond Chiffon dessert

Rp 350.000,-

Rabu, 6 September 2017

10:00 – Selesai

Lapis Legit & Cake Serba Putih Telur
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lapis Legit
  2. Black Angel cake,
  3. Zebra Cake,
  4. Brownies Putih Telur,
  5. Cake Mocca Coklat

Rp 450.000,-

Kamis, 7 September 2017

10:00 – Selesai

 Pastel Berlapis ala Singapura dengan kulit berpusar

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Curry Puff,
  2. Sarden Puff,
  3. Vegetarian Puff
 Rp 350.000,-

Jum’at, 8 September 2017

10:00 – Selesai

  Aneka Klethikan
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Kacang Madu,
  2. Egg Roll,
  3. Cheese Stick,
  4. Kue Bawang
  5. Telur Gabus

Rp 350.000,-

Sabtu, 9 September 2017

10:00 – Selesai

  Cake Dasar

Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Sabtu, 9 September 2017

10:00 – 13:00

 Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  • Belajar mengenal beragam kopi
  • Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  • Menyajikan kopi a la Café
  • Setiap peserta praktek

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 355.000,-

Minggu, 10 September 2017

10:00 – Selesai

Red Velvet & Cake With Fresh Fruit
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Orange cake,
  • Red velvet cake,
  • Carrot cake,
  • Avocado mousse.

Rp 400.000,-

Senin, 11 September 2017

10:00 – Selesai

 Nasi bakar & Nasi Bogana lengkap

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Membuat Nasi Bakar dan nasi bogana lengkap dengan aneka lauk dan sambal.
  

Rp 650.000,-

Selasa, 12 September 2017

10:00 – Selesai

Aneka Chiffon Cake
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Chiffon Pandan,
  2. Chiffon Ketan Hitam,
    1. Coffee mocca Chiffon,
  3. Banana Chiffon

Rp 350.000,-

Rabu, 13 September 2017

10:00 – 13:00

Aneka Bolu Gulung
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Tiger Roll,
  2. Pandan Mini Roll Cake,
  3. Black Devil Roll,
  4. Red Velvet Roll Cake

Rp 450.000,-

Rabu, 13 September 2017

14:00 – Selesai

 Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan
Pengajar: Yeni Suryasusanti
Materi:

  • Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
  • Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
  • Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
  • Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
  • Prinsip sederhana manajemen keuangan
  • Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
  • Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Kamis, 14 September 2017

10:00 – Selesai

Savoury snack
Snack yang tak pernah kuno dengan kulit puff pastry berlapis-lapis renyah
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Sausage Brood,
  2. Picnic Roll,
  3. Vol Au vent,
  4. Holland Pastei.

Rp 450.000,-

Jum’at, 15 September 2017

09:00 – Selesai

Korean Butter Cream Flower, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Diajarkan membuat Korean Butter Cream, dengan teknik khusus.
  2. Diajarkan memoles cake cara praktis dengan hasil sangat halus.
  3. Membuat Bunga Korean Rose, Daisy Flower, Blossom Flower, Ranunculus, dan flower buds.
  4. Setiap peserta praktek masing-masing. Hasil praktek dibawa pulang.
  5. Biaya sudah termasuk semua bahan,  spuit Korean flower, spuit Blossom, dan spuit Daisy

Rp 950.000,-

Sabtu, 16 September 2017

10:00 – Selesai

 Crazy Cupcakes
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Membuat 2 macam cupcake.
  • Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  • Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 350.000,-

Minggu, 17 September 2017

10:00 – Selesai

 Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    1 bh cake lapis Surabaya
    1 kg fondant (plastic icing)
    1 bh triplek alas tart
    1 bh doos cantik
  • Tart hasil karya dibawa pulang
  • Setiap peserta praktek masing-masing.
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-

Senin, 18 September 2017

10:00 – Selesai

 Roti Tawar Premium

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Roti tawar kotak
  2. Roti tawar open top
  3. Roti tawar gandum
  4. Roti tawar kentang

Note: Setiap peserta dimohon membawa loyang roti tawar tutup & buka.

Rp 500.000,-

Selasa, 19 September 2017

10:00 – Selesai

Masakan Palembang Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Pempek kapal selam
  • Lenjer,
  • keriting,
  • adaan
  • Otak-otak
  • Tekwan

Rp 350.000,-

Rabu, 20 September 2017

10:00 – Selesai

Aneka Pie
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Quice Lorraine
  2. Egg Tart (Pie Susu)
  3. Chiffon Pie
  4. Fruit Pie

Rp 350.000,-

Kamis-Minggu, 21-24 September 2017

09:00 – Selesai

Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 5 buah Triplek untuk alas cake,
    – 1 kg. buttercream tawar
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/ Tissue,
    – Spatula, Palet dan Gunting.

Rp 2.200.000,-

Sabtu, 23 September 2017

10:00 – 13:00

 Special Class : Kopi Rumahan a la Café
Pengajar: Wisnu Ali Martono

  • Belajar mengenal beragam kopi
  • Mengenal beragam cara yang benar menyeduh kopi
  • Menyajikan kopi a la Café
  • Setiap peserta praktek

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 355.000,-

Minggu, 24 September 2017

14:00 – Selesai

 Food Costing dan Membuat Laporan Keuangan Praktis Bisnis Rumahan
Pengajar: Yeni Suryasusanti
Materi:

  • Membuat Food Costing untuk menentukan harga jual produk
  • Membuat Laporan Penerimaan / Penjualan Produk
  • Membuat Laporan Pengeluaran Belanja Usaha / Investasi
  • Membuat Perhitungan Laba Bulanan/Tahunan
  • Prinsip sederhana manajemen keuangan
  • Teknik Pemisahan Rekening Bank untuk Usaha
  • Tips2 mengatasi kemalasan melakukan pencatatan keuangan

Catatan :
Diwajibkan membawa kalkulator (minimal kalkulator HP)

Rp 350.000,-

Senin, 25 September 2017

10:00 – Selesai

  Roti Manis dan Donat

Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Roti manis
  2. Donat Kentang
  3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti

Rp 350.000,-

Selasa, 26 September 2017

10:00 – Selesai

 Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  • Arem-arem,
  • Kroket,
  • Sosis solo
  • Pastel
 Rp 350.000,-

Rabu, 27 September 2017

10:00 – Selesai

 Snack goreng istimewa (Frozen food)
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Chicken drum stick,
  • Chicken cordon bleu,
  • Ekkado,
  • Chicken nugget

Rp 400.000,-

Kamis, 28 September 2017

10:00 – Selesai

 Cheese Cake dan Cake ala Hotel

Mendekor dengan aneka buah, kacang-kacangan, cokelat ganache dan keju

Pengajar: Fatmah bahalwan

  • New York Cheese Cake,
  • Cake Mocca Nougat Cake,
  • Vanilla Rich Cheese,
  • Chocolate Ganache Roll

Rp 400.000,-

Jum’at, 29 September 2017

10:00 – Selesai

 Aneka Mie Populer

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 350.000,-

Sabtu, 30 September 2017

10:00 – Selesai

 Cake Dasar

Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  • Butter Cake,
  • Sponge Cake,
  • Cinnamon Cake,
  • Lapis Surabaya,
  • Bolu Gulung,
  • Brownies Kukus

Rp 350.000,-

Sabtu, 30 September 2017

09:30 – Selesai

 Food Photography by Smartphone

Pengajar : Afif Haryanti

Materi Kursus :

  1. Mengenal fungsi setting manual kamera HP
  2. Tips dan trick memotret dengan kamera HP
  3. Basic Food Photography
  4. Praktek memotret
  5. Review hasil foto
  6. Peserta membawa power bank
  7. Peserta mendapat foto copy materi

NOTES: Peserta terbatas

Tempat:

Rumah Kopi, jl. Matraman Dalam III no. 10, Rt.10/07, Pegangsaan, Jakarta Pusat

Rp 350.000,-

Minggu, 01 Oktober 2017

10:00 – Selesai

 Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  • Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  • Cocok untuk usaha

Rp 350.000,-
Read More →
Aug 19, 2017 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , , , , ,

Reportase Kursus: Semangat Di Kelas Cake Dasar

Cake Dasar selalu menjadi kelas favorit banyak orang. Bisa dimengerti karena dari sinilah diketahui banyak sekali ilmu dasar sukses membuat cake. Kelas kali ini dihadiri tidak hanya pehobby membuat cake dari Jakarta, tapi banyak juga peserta yang datang dari luar kota. Bahkan ada yang khusus datang dari Papua, Menado, Cilegon, Sukabumi, serta kota-kota pendukung Jakarta lainnya seperti Tangerang, Bekasi, Depok, Bogor. Sungguh luar biasa semangat yang didapat dari kelas Cake Dasar ini.

Sebagaimana biasa kelas diawali dengan teori mengenal Sponge Cake, Butter Cake, dan Cake Irit Telur. Pembahasan tiga macam cake ini saja sudah sangat menarik. Para peserta seperti medapatkan kesempatan untuk diskusi mengapa selama ini membuat cake selalu gagal. Beberapa peserta lainnya mendapatkan kepastian bahwa yang dilakukan selama ini sudah benar, sementara banyak lainnya justru baru pertama kali mengerti dan mengenal bagaimana cara membuat cake yang benar.

Pembahasan dilanjutkan dengan Cake banyak telur dan cake yang dikukus. Mengapa banyak telur, mengapa bisa dikukus selain dipanggang dibahas dengan jelas pada sessi ini.

Kelas kemudian dilanjutkan dengan demo membuat cake yang telah dibahas sebelumnya. Pembuktian bahwa semua teori yang diajarkan tadi benar adanya. Seluruh peserta tampak kaget ketika ditunjukkan adonan sponge yang kental. “Harus kental seperti ini, sponge cake pasti tak akan gagal”, Fatmah Bahalwan yang saat itu menjadi instruktur menjelaskan dengan semangat. Bila adonan sponge sudah benar kentalnya, PR (Pekerjaan Rumah) selanjutnya adalah mengaduk. Horor bagi sebagian orang ketika menuang margarin cair kedalam adonan sponge. “selalu turun adonannya bu, saya jadi stress”, kata salah satu peserta yang diiyakan oleh kawan lainnya. Dijelaskan bahwa ketika dimasukkan tepung kedalamnya,  adonan sponge pasti akan turun, apalagi saat margarin cair dituang dan diaduk rata, pasti juga akan turun. Akan tetapi bila kekentalan adonan tetap terjaga, sponge cake pasti akan tetap jadi bagus. Mengaduk margarin cair harus dengan seksama, lakukan aduk balik dan aduk memutar kesatu arah, sedemikian rupa sehingga tidak ada sedikitpun bahan cair yang mengendap. Hal ini menjadi perhatian khusus bagi semua peserta kursus.

Setelah diselingi dengan istirahat makan dan sholat, kelas dimulai lagi dengan membuat Lapis Surabaya. Dijelaskan bahwa warna kuning natural pada Lapis Surabaya bisa didapat hanya bila kita menggunakan Blue Band Master Cake Margarine, tanpa perlu menambahkan pewarna atau pasta apapun. Demikian juga tekstur dan aroma naturalnya Blue Band, diaplikasikan pada Lapis Surabaya sungguh sangat pas. Ini bukan hanya teori tapi dibuktikan pada demo sessi siang itu. “Wow, sungguh luar biasa jadinya, boleh cicip nggak Bu Fat?” seru peserta kursus ketika kemudian Lapis Surabaya matang dan disusun lapis demi lapis. Wah, tentu saja boleh, tapi bagian pinggirnya saja ya, jawab pengajar sambil bercanda. Karena semua hasil cake yang dibuat akan dipotong-potong dan dibagikan rata sebagai oleh-oleh untuk semua peserta kursus hari itu.

Kelas berakhir tepat pada pukul 15.00 dengan pesan pengajar, semangat selalu ya!, niatkan untuk mempraktekkan semua pelajaran dirumah. Karena percayalah, dari Dapur kita bisa merubah nasib menjadi lebih baik.(fb)

 

Kursus NCC didukung penuh oleh blue band master www.ufs.com

Read More →
Aug 19, 2017 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , , ,
Page 19 of 39:«1...1718192021...39»