Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers
Home  ⁄  Tag Archives: class (page 44)

Reportase Kursus: Cheesecake dan Tiramisu

“Oooo begitu…” itulah kata2 yang serentak keluar dari mulut para peserta kursus ketika pengajar mendemokan perbedaan kocokan putih telur yang “soft peak” dengan “hard peak” pada kursus aneka cheese cakes dan tiramisu yang berlangsung di toko Jojo, Bintaro.

Membuat Japanese  Cheese Cake (JCC) yg lembut membutuhkan ketelitian dalam pengocokan putih telur, yaitu dengan konsistensi soft peak atau jambul petruk. Bila kocokan putih telur sudah mencapai hard peak hasil akhirnya akan menyusut.

Selain JCC, dibuat juga bolu keju (cheese butter cake) alias cheesecake a la Indonesia. Menggunakan Blue Band Master Gold Margarine membuat aroma cheese butter cake yg selesai dioven memenuhi ruang kursus, hmmm…wangi….

Cheesecake-resize-hasilKeseruan dan keceriaan terjadi saat masing-masing peserta meng “assembly” tiramisu, menyemprotkan cream sabayon dan sponge cake coklatnya.
Keseruan lainnya adalah saat para peserta menghias blueberry cheesecake miliknya yg telah matang….
“Jadi bila  bagian pinggir blueberry cheesecake sudah mengeras tapi bagian tengahnya masih sedikit melunak dan permukaannya sudah menguning keemasan itu sudah matang ..bisa dikeluarkan dari oven”. Demikian tips yang diberikan pengajar sebagai penutup kursus kali ini…

Seru kan…yuk ikutan kelas ini, agar bisa menyaingi bakery ternama dengan membuat cheese cake sendiri di rumah.

 

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

 

Read More →
Feb 13, 2015 Posted by In General News, News & Events Tagged , , ,

Reportase Kursus: Pizza Italia

Wowww, pizzaaaaa ? iyaa, beneran pizza Italia lho. Kita buat sendiri bisa lho!. Natural Cooking Club (NCC) membuat kelasnya, supaya tidak perlu repot lagi ketika keluarga dan orang-orang tercinta dapat menikmati pizza buatan kita sendiri. Bila berniat buat bisnis juga siapa takut, hehehe.

Dimulai dengan teori membuat adonan pizza, dilanjutkan dengan memasak beragam topping pizza. Ada beef topping, chicken topping, mushroom topping, smoked beef, sosis, termasuk menyiapkan paprika potong warna-warni. Pokoknya lengkap dan sangat menyenangkan. Tentu saja tidak ketinggalan menyiapkan aneka keju, seperti cheddar cheese, parmesan cheese, dan yang paling harus disiapkan adalah Mozarella cheese, supaya ketika dipotong dan diangkat terlihat tekstur keju ngaret khas pizza Italia.

Yuhuuu, semuapeserta Kursus semangat praktek membuat pizza dengan topping pilihan bebas saja. “Aku mau pizza vegetarian saja”, kata Wiwied salah satu peserta yang anaknya tidak suka makan daging dan ayam. Pizzanya khusus dibuat untuk oleh-oleh putra tercintanya. Senang sekali Kursus NCC dapat ikut memberi  kebahagiaan pada keluarga para peserta. Sementara Pak Ade, yang chef dikapal pesiar mencatat dan membuat pizza dengan seksama, sangat teliti. Katanya:”ini akan menambah point saya dikapal, keahlian saya bertambah!”. Konon, bila bertambah keahliannya, bertambah pula penghasilannya. Alhamdulillah.

Roti pizza yang tipis renyah, atau mau roti pizza yang tebal, semua terasa enak karena dibuat menggunakan Blue Band Master Gold Margarin. Sementara aneka topping pilihan yang sangat lezat menjadi lebih lezat karena diperkuar rasanya dengan Knorr Chicken Powder. (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master www.ufs.com

Read More →
Feb 9, 2015 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , ,

Reportase Kursus: Ratusan Lapis Pastry!

Pastry adalah sebuah keluarga besar. Salah satu anggota keluarganya bernama croissant, kemudian ada danish dan puff. Masing-masing memiliki keistimewaan tersendiri dari rasa, kerenyahan dan teksturnya. Selain ketiganya, yang juga termasuk dalam keluaga besar pastry adalah pie dan choux (soes) yang dalam kursus NCC (Natural Cooking Club) dipisah pada kelas tersendiri. Pada hari ini konsentrasi kelas adalah membuat pastry yang berlapis-lapis, yaitu croissant, danish dan puff.

Kelas dimulai dengan menggilas pastry margarine tipis-tipis, supaya mudah nantinya disisipkan kedalam adonan tepung. Membuat adonannya ternyata mudah lho, tidak perlu sampai kalis sebagaimana adonan roti, tapi cukup sampai tercampur rata. Karena kalisnya pastry akan didapat pada proses gilas-lipat, gilas-lipat.

rolling3

rolling2 rolling

rolling4

Ahaaa, semua peserta kursus tampak sangat gembira mempraktekkan acara gilas-lipat, ditambah sedikit stress setiap kali menjaga agar pastry margarine tidak sampai bocor keluar dari lapisan adonan.

“Ingat, jaga gilasan agar bentuk adonan tetap rapi ya!”

Begitu setiap kali bu guru Fatmah mengingatkan. Sebab seringkali karena asyiknya menggilas, ibu-ibu lupa kalau bentuknya sudah menjadi seperti mangga ataupun huruf L. Kalau kejadian seperti ini bagaimana? Ulaaaang! “Huhuhuhu, pegel, bu guru.” Lah, malah gak perlu ke fitness loh, bikin pastry saja dijamin six pack 😀

shapes2 shapes

20141123_125027 pastry1

shaping

Pada gilasan terakhir pastry dibuat sangat tipis untuk dibentuk menjadi roti tanduk, alias croissant, fruit danish, dan khusus adonan puff pastry digunakan sebagai topping zuppa soup. Untuk informasi, zuppa itu bahasa Itali untuk sup. Jadi kalo zuppa soup berarti sup-sup? Hihihi.. *kabur main congklak*

croissant pastry2

zuppaPuff pastry yang mengembang dan membumbung tinggi seperti gunung ini rasanya gurih dan renyah karena menggunakan Blue Band Master Pastry Fat. Aha, baru tahu kan kalau Blue Band Master bunya produk pastry fat? Sangat cocok untuk pembuatan puff pastry yang  gurih, renyah dan mengembang dengan baik.

Psssttttt, diakhir kursus terjadi persahabatan yang sangat tulus diantara semua peserta kursus, loh. Iyaaa, manakala Hayfa yang tak bisa diam, merapikan semua bungkusan Blue Band Pastry Fat yang dibagikan untuk dicoba dirumah peserta, ditimbang sendiri-sendiri. Bungkusannya harus rapi, dan kotak seragam! Sekarang coba katakan padaku, apakah ada setitik penyesalan di hatimu tidak ikutan kursus pastry? :* (fb)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master

Read More →
Jan 23, 2015 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Februari 2015

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya

Minggu, 1 Februari 2015
10:00 – selesai

Roti Manis dan Donat
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1.  Roti manis
  2. Donat Kentang
  3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

Rp 300.000,-

Senin, 2 Februari 2015
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  3. Cocok untuk usaha

Rp 300.000,-

Selasa, 3 Februari 2015
10:00 – selesai

 Aneka Rasa Brownies Panggang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Melted Brownies,
  2. Cheese brownies,
  3. Almond Brownies,
  4. Greentea Brownies.

Rp 300.000,-

Rabu, 4 Februari 2015
10:00 – selesai

 Banana Cotton Cake
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Cake Bentuk Pisang yang sedang sangat popular dengan rasa pisang persis dan tampilan juga sama. Cara memanggangnya berbeda dari biasa sehingga menghasilkan tekstur cake yang sangat halus.

  1. Banana Cotton Cake
  2. Yellow Banana, Green Banana & Pink Banana
  3. Peserta praktek bersama.

Rp 300.000,-

Kamis, 5 Februari 2015
10:00 – selesai

 Aneka Rasa Pizza Italia
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat Pizza Italia dengan berbagai topping.

Rp 350.000,-
Jum’at, 6 Februari 2015
10:00 – selesai		 Chocolate Praline, Lolly & Truffle
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Pengetahuan Dasar Coklat
  2. Membuat Aneka Praline
  3. Membuat Aneka Truffle

Rp 300.000,-

Sabtu, 7 Februari 2015
10:00 – selesai

Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 300.000,-

Minggu, 8 Februari 2015
10:00 – selesai

Crazy Cupcakes
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat 2 macam cupcake.
  2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 300.000,-

Senin, 9 Februari 2015
10:00 – selesai

Kue kering klasik

Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca
 Rp 300.000,-

Selasa, 10 Februari 2015
10:00 – selesai

 Aneka DimSum Halal
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Angsioe kaki ayam,
  2. Hakau udang,
  3. Lumpia udang mayonaise,
  4. Siomay.
  5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Rp 300.000,-

Rabu, 11 Februari 2015
09:00 – selesai

 Food Photography
Pengajar: Riana Ambarsari

  1. Teori dan prinsip-prinsip dasar photography
  2. Memahami Fungsi-fungsi dasar kamera digital
  3. Bekerja dengan lighting yang baik
  4. Tips & Trik memotret makanan
  5. Praktek memotret makanan
  6. Evaluasi foto peserta
  7. Peserta harus membawa kamera (merk & type bebas)
  8. Bawa tripod jika ada dan buku manual kamera

Rp 450.000,-

Kamis, 12 Februari 2015
10:00 – selesai

 

Aneka Kue Sus
Pengajar: Arni
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair, sus angsa,
  4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 300.000,-

Jum’at, 13 Februari 2015
10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Sabtu, 14 Februari 2015
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-
Minggu, 15 Februari 2015
09:00 – selesai		 Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    1 bh cake lapis Surabaya
    1 kg fondant (plastic icing)
    1 bh paralon, untuk roll
    1 bh triplek alas tart
    1 bh doos cantik
  2. Tart hasil karya dibawa pulang
  3. Setiap peserta praktek masing-masing.
  4. Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting

Rp 950.000,-
Senin, 16 Februari 2015
10:00 – selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  2. Pangsit goreng renyah,
  3. Tahu isi
  4. Siomay malang.
 Rp 300.000,-

Selasa, 17 Februari 2015
10:00 – selesai

 Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Pempek kapal selam
  2. Lenjer,
  3. keriting,
  4. adaan
  5. Otak-otak
  6. Tekwan
 Rp 300.000,-

Rabu, 18 Februari 2015
10:00 – selesai

Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  2. Arem-arem,
  3. Kroket,
  4. Sosis solo
  5. Pastel
 Rp 300.000,-

Kamis-Minggu, 19-22 Februari 2015
10:00 – selesai

  Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    – 8 pcs. Spuit merk Wilton,
    – 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
    – 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
    – 1 kg Butter Cream siap pakai,
    – 1 buah Scrapper,
    – 1 buah Paku Mawar,
    – 5 buah Triplek untuk alas cake,
    – 1 kg. buttercream tawar
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja Putar/Lazy Suzan,
    – Serbet/ Tissue,
    – Spatula, Palet dan Gunting.
  Rp 1.750.000,-

Senin, 23 Februari 2015
10:00 – selesai

Aneka Pastry
Pengajar: Arni

  1. Croissant
  2. Danish Pastry
  3. Puff Pastry
  4. Zupa Soup 

Rp 350.000,-

Selasa, 24 Februari 2015
10:00 – selesai

Kukis Hias 
Pengajar: Peni Respati

  1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
  2. Membuat royal icing.
  3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
  4. Peserta praktek menghias kukis

Rp 300.000,-

Rabu, 25 Februari 2015
10:00 – selesai

Drop Cookies a la Cafe
Pengajar: Riana Ambarsari

  1. Chewy Chocolate Chips Cookies
  2. Chocolate Fudge Cookies
  3. Wholewheat Cookies

Rp 350.000,-

Kamis, 26 Februari 2015
10:00 – selesai

Bakpao Karakter
Pengajar: Peni Respati
Membuat bakpao lembut dengan pelbagai karakter:

  1. Doraemon,
  2. Angry Bird,
  3. Hello Kitty,
  4. The Pooh 

Rp 300.000,-

Jum’at, 27 Februari 2015
09:00 – selesai

 Cake Pops
Pengajar Peni Respati:

  1. Dasar-dasar membuat adonan cake sebagai dasar dari cake pops,
  2. Membentuk cake pops bentuk dasar,
  3. Membentuk cake pops sistem cutting
  4. Mendecor cake pops menjadi bentuk-bentuk yang lucu: wajah anak, binatang, buah dan bunga.
  5. Dekorasi meliputi coklat, fondant, royal icing, gula-gula
  6. Hasil dibawa pulang

Note:
Harap sudah mendaftar minimal 3 hari sebelumnya untuk mempersiapkan bahan-bahannya.

Rp 600.000,-

Sabtu, 28 Februari 2015
09:00 – selesai

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 350.000,-

Minggu, 1 Maret 2015
09:00 – selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake

Rp 350.000,-
Read More →
Jan 21, 2015 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Toko JOJO – Februari 2015

Toko Jojo (Bintaro Makmur)

Ruko Graha Matercela
Jl. Bintaro Utama Sektor III No.E87,
Bintaro Jaya (seberang Bintaro Plaza)
Phone: (62-21) 7388 0820

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan,
BCA Wisma 46,
no. account: 319.1973427

Fatmah Bahalwan,
Bank Mandiri, Fatmawati,
no.  account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan, coffee break, lunch dan hasil kursus. 

 Waktu  Materi  Biaya
Minggu, 1  Februari 2015
10:00 – selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake
  Rp 350.000,-
Sabtu, 7 Februari 2015
10:00 – selesai

Aneka Masakan Ayam Populer
Pengajar: Eka Arei

  1. Ayam Ayam Tulang Lunak,
  2. Ayam goreng ala KFC,
  3. Ayam Suharti.
  Rp 350.000,-
Minggu, 8 Februari 2015
10:00 – selesai

Roti Manis dan Donat
Pengajar: Nadrah Shahab

  1.  Roti manis
  2. Donat Kentang
  3. Donat a la JCo

Peserta praktek membentuk roti 

  Rp 300.000,-
Minggu, 15 Februari 2015
10:00 – selesai		 Cake Cantik Dalam Mika
Pengajar: Dewi Anwar
Cake dicetak dalam plastik mika berbagai bentuk yang dapat dibuat sendiri. Cocok untuk sajian cafe maupun bakery.

  1. Mini Black Forest dalam Mika,
  2. Bavarois Strawberry Cake,
  3. Mandarin Surprise Cheesecake,
  4. Avocado Choco Fantastic.
  5. Diajarkan membuat garnish untuk toppingnya
  Rp 300.000,-
Sabtu, 21 Februari 2015
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Dewi Anwar

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus
  Rp 300.000,-
Minggu, 22 Februari 2015
10:00 – selesai

Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Pempek kapal selam
  2. Lenjer,
  3. keriting,
  4. adaan
  5. Otak-otak
  6. Tekwan
  Rp 300.000,-
Sabtu, 28 Februari 2015
10:00 – selesai		 Kue kering klasik
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca
  Rp 300.000,-
Minggu, 1 Maret 2015
10:00 – selesai

Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  2. Pangsit goreng renyah,
  3. Tahu isi
  4. Siomay malang.
 Rp 300.000,-
Read More →
Jan 18, 2015 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Jojo Tagged , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Loyang Baking Mart – Februari 2015

Toko Loyang

Jl. Tebet Barat Dalam Raya No. 122 A
Jakarta Selatan – Indonesia
Telp : 021 – 83797733
Fax : 021-83797732

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account: 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 Waktu  Materi  Biaya
Minggu, 8 Februari 2014
10:00 – selesai

Aneka Masakan Italia 
Pengajar: Eka Arei

  1. Lasagna,
  2. Fettucini Alfredo,
  3. Pastel Tutup,
  4. Makaroni Schootel
  Rp 450.000,-
Sabtu, 14 Februari 2015
10:00 – selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Orange Pudding,
  2. Blue Berry Pannacota,
  3. Strawberry Silky,
  4. Almond Chiffon dessert.
  Rp 350.000,-
Minggu, 15 Februari 2015
10:00 – selesaii

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Gemi Miranti

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake
 Rp 350.000,-
Sabtu, 21 Februari 2015
10:00 – selesaii

 Snack goreng istimewa (Frozen food)
Pengajar: Eka Arei

  1. Chicken drum stick,
  2. Chicken cordon bleu,
  3. Ekkado,
  4. Chicken nugget
 Rp 350.000,-
Minggu, 22 Februari 2015
10:00 – selesaii

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Gemi Miranti

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    1 bh cake lapis Surabaya
    1 kg fondant (plastic icing)
    1 bh paralon, untuk roll
    1 bh triplek alas tart
    1 bh doos cantik
  2. Tart hasil karya dibawa pulang
  3. Setiap peserta praktek masing-masing.
  4. Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar, lazy suzan, spatula, palet, gunting
 Rp 950.000,-
Sabtu, 28 Februari  2014
10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Gemi Miranti

  1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas
  Rp 350.000,-
Read More →
Jan 17, 2015 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Loyang Baking Mart Tagged , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Toko Sukses Terus – Februari 2015

Toko Sukses Terus

Ruko RB-32 Pasar 8 Alam Sutra, Serpong Tangerang 021 – 70714278, 91906578

Pendaftaran (NCC Matraman):

[email protected] Tel. 021 392 1779 (NCC Matraman) 0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427 Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313 Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 Waktu  Materi  Biaya
Minggu, 1 Februari 2015 10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake
Pengajar: Peni Respati

  1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas
  Rp 350.000,-
Sabtu, 21 Februari 2015 10:00 – selesai Kue kering klasik
Pengajar: Peni Respati

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca
 Rp 300.000,
Minggu, 22 Februari 2015 10:00 – selesai Aneka Pie
Pengajar: Dewi Anwar

  1. Quice Lorraine
  2. Egg Tart (Pie Susu)
  3. Chiffon Pie
  4. Fruit Pie
  Rp 350.000,-
Minggu, 1 Maret 2015 10:00 – selesai Aneka Masakan Italia 
Pengajar: Peni Respati

  1. Lasagna,
  2. Fettucini Alfredo,
  3. Pastel Tutup,
  4. Makaroni Schootel
 Rp 450.000,-
Read More →
Jan 17, 2015 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Sukses Terus Tagged , , , , ,

Reportase Kursus: Frozen Food

Suka makan Chicken Cordon Bleu atau Ekkado di restoran? Ternyata kita bisa membuat sendiri loh, persis seperti di restoran, bisa dijual dan bebas bahan pengawet. Yuk, intip sejenak kursus Snack Goreng Istimewa (Frozen Food) di NCC. Kursus kali ini berlangsung di Toko Jojo, Bintaro dengan materi: Chicken Drum Stick, Chicken Cordon Bleu, Ekkado dan Chicken Nugget.

IMG_20131206_130027 IMG_20131206_125901

Chicken drum stick, bentuknya lucu, enak dijadikan lauk bersama nasi putih ataupun french fries. Bikinnya mudah kok, apalagi sekarang di supermarket dijual juga sayap ayam yang sudah dipotong bagian ketiaknya ini. Gunakan sayap ayam yang berkualitas bagus, lalu potong, ambil bagian yang banyak dagingnya. Kerat urat ujungnya, kumpulkan daging ayam pada bonggol sendinya sedemikian rupa sehingga bentuknya menjadi seperti drum stick. “Jangan cuma melihat saja ya, ayo dipraktekkan,” begitu komando dari bu guru melihat peserta yang terpana, hihihi.

IMG_20131206_122828 IMG_20131206_131957

Selanjutnya membuat Chicken cordon bleu, makanan siap saji paling enak, karena ada lelehan keju di dalam gulungan ayamnya. Chicken cordon bleu terbuat dari fillet dada ayam tanpa tulang yang dilipat atau digulung dan diisi dengan lembaran daging asap, serta keju, kemudian digoreng. Variasi chicken cordon bleu ini sebenarnya cukup banyak, bisa ditambahkan sayuran, seperti bayam dan sayuran lainnya. Cara membuatnya sangat mudah, yakni belah dada ayam menjadi dua bagian sehingga berbentuk seperti kupu-kupu, kemudian tata daging asap dan keju di atasnya. Selanjutnya dada ayam digulung, dilumuri tepung panir dan digoreng dalam minyak yang banyak. Bahan dan caranya sederhana sekali, bisa dikerjakan dalam 45 menit termasuk waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng.

Untuk membuat Ekkado, dibutuhkan kulit tahu yang berkualitas bagus, tidak mudah sobek dan lentur. Setelah bahan dicampur semua, kemudian dibentuk dan dikukus, dinginkan dan disimpan di kulkas, siap digoreng sewaktu-waktu dibutuhkan. Pesan bu guru, kulit kembang tahu sudah asin, jadi hati-hati ya menambahkan garamnya.

IMG_20140831_131724 IMG_20140831_130205

Resep terakhir yakni Nugget Ayam, berbahan dasar daging ayam giling. Jika suka, bisa ditambahkan sayuran dan keju agar lebih sehat dan bervariasi. Bentuknya pun ngga melulu hanya kotak, atau bentuk stick saja, tapi juga bisa menggunakan cookie cutter agar tampilan lebih menarik. Membuat sendiri dirumah tentunya lebih enak, sehat dan higienis. Yang lebih menyenangkan lagi resepnya mudah dan bahannya mudah didapat.

Biar lebih mantap rasanya, gunakan Knorr Chicken Powder pada setiap bumbu yang digunakan.

Semua makanan di atas bisa disimpan dalam freezer loh… Saat akan dimakan, tinggal dikeluarkan, thawing sebentar, lalu siap digoreng. Mudah, kan? (eas)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master

 

 

Read More →
Jan 16, 2015 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , ,

Reportase Kursus: Cake with Fresh Fruits

Laporan kursus kali ini beda loh dengan yang kemarin-kemarin, yaitu Cake With Fresh Fruits. Yihi.. Materi kelas ini adalah cake-cake yang menggunakan buah-buahan dan sayuran segar sebagai salah satu bahan utama, bukan sekedar hiasan ataupun filling saja seperti umumnya cake biasa. Hasilnya, diperoleh cake-cake super moist yang lembuuut di lidah, tanpa menggunakan lemak lebih banyak. Cake berbahan segar seperti ini populer di dapur-dapur hotel dan cafe kelas atas, yang mementingkan kualitas di atas harga ekonomis, dengan pangsa pasar yang juga spesial. Siap belajar?

Bu guru Eka Arei Shanti yang mengajar kelas ini di Toko Jojo Bintaro, mengajarkan membuat Red Velvet Cake, Carrot Cake, Orange Cake dan Avocado Mousse Cake. Diajarkan mulai dari membuat cake, membuat cream chese untuk frosting dan mousse, hingga bagaimana cara menyusunnya (assembling) dan menghiasnya menjadi cake besar maupun mungil yang rapi dan terlihat professional. Cake-cake ini tidak hanya dapat dijadikan alternatif cake untuk dicoba dirumah, jika sudah bosan dengan cake-cake yang kaya lemak, namun juga bisa menjadi produk andalan jualan yang bagus profitnya.

IMG_20141115_144517 IMG_20141115_144510

Red Velvet Cake merupaka cake populer yang cantik dan lezat. Cake berwarna merah dari buah bit yang super moist karena menggunakan buttermilk dan berlapis krim keju.

Carrot cake, cake sayuran yang satu ini memakai wortel dan tambahan rempah yang membuat aroma harum menyebar saat dipanggang. Walaupun menggunakan wortel, cake ini tidak langu loh, beneraaan.. Enak sekali, apalagi dengan frosting cream cheese dengan lemon yang segar.

IMG_20141115_144452Satu lagi yang tidak kalah enaknya adalah Orange Cake, paduan cake dengan jus orange dan parutan kulit jeruk, memberikan rasa dan aroma jeruk asli yang segar.

Cake terakhir yang dibuat adalah Avocado Mousse Cake. Hati-hati dengan cake satu ini, sekali suap pasti mau lagi dan susah untuk berhenti… hihihi saking yummy-nya! Paduan Avocado mousse dan rich chocolate sponge, ditutup dengan ganache, membuat cake ini kaya rasa dan tekstur. Berani bersaing dengan cafe dan hotel ternama deh. Jangan lupa pilih alpukat yang sudah matang, bagus, berdaging tebal dan tidak pahit.

Hasil akhir dari semua cake ini adalah cake yang kaya rasa, tekstur dan nutrisi. Yuk, ikutan kelasnya. Jangan terlewat lagi ya, rugiii.. (EA)

Kursus NCC didukung penuh oleh Blue Band Master

Read More →
Jan 9, 2015 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Januari 2015

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

 

 

Tanggal

Materi

Biaya

Jum’at, 2 Januari 2015
10:00 – selesai

Kukis Hias 
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
  2. Membuat royal icing.
  3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
  4. Peserta praktek menghias kuki

Rp 300.000,-

Sabtu, 3 Januari 2015
10:00 – selesai

 Masakan Palembang Populer 
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Pempek kapal selam
  2. Lenjer,
  3. keriting,
  4. adaan
  5. Otak-otak
  6. Tekwan

Rp 300.000,-

Minggu, 4 Januari 2015
10:00 – selesai

 Aneka DimSum Halal
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Angsioe kaki ayam,
  2. Hakau udang,
  3. Lumpia udang mayonaise,
  4. Siomay.
  5. Diajarkan cara membuat mayonaise.

Rp 300.000,-

Senin, 5 Januari 2015
10:00 – selesai

 Banana Cotton Cake
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Cake Bentuk Pisang yang sedang sangat popular dengan rasa pisang persis dan tampilan juga sama. Cara memanggangnya berbeda dari biasa sehingga menghasilkan tekstur cake yang sangat halus.

  1. Banana Cotton Cake
  2. Yellow Banana, Green Banana & Pink Banana
  3. Peserta praktek bersama.

Rp 300.000,-

Selasa, 6 Januari 2015
10:00 – selesai

 Aneka Snack Asin Populer sepanjang masa
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  2. Arem-arem,
  3. Kroket,
  4. Sosis solo
  5. Pastel

Rp 300.000,-
Rabu, 7 Januari 2015
10:00 – selesai		 Aneka Masakan Italia 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lasagna,
  2. Fettucini Alfredo,
  3. Pastel Tutup,
  4. Makaroni Schootel

Rp 450.000,-

Kamis, 8 Januari 2015
09:00 – selesai

 Savoury snack
Snack yang tak pernah kuno dengan kulit puff pastry berlapis-lapis renyah
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Sausage Brood,
  2. Picnic Roll,
  3. Vol Au vent,
  4. Holland Pastei.

Rp 450.000,-

Jum’at, 9 Januari 2015
10:00 – selesai

Roti Populer dari Perancis dan Filipina
Pengajar: Arni

  1. Baquette,
  2. Brioche dan
  3. Ensaymada
  4. Bonus: Roti tawar empuk
  5. Setiap peserta praktek masing-masing

Rp 350.000,-

Sabtu, 10 Januari 2015
09:00 – selesai

Cheese Cake & Tiramisu
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Classic Cheese Cake
  2. Blueberry Cheese Cake
  3. Tiramisu
  4. Japanese Cheese Cake
 Rp 350.000,-

Minggu, 11 Januari 2015
09:00 – selesaii

Aneka Pastry
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Croissant
  2. Danish Pastry
  3. Puff Pastry
  4. Zupa Soup 

Rp 350.000,-

Senin, 12 Januari 2015
10:00 – selesai

Aneka Mie Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Mie Telor Biasa
  2. Mie Telor Istimewa
  3. Mie Sehat Hijau & Jingga tanpa bahan pengawet dan bahan kimia apapun
  4. Membuat Mie Ayam, Mie Kangkung & Soto Mie

Sangat cocok untuk usaha

Rp 300.000,-

Selasa, 13 Januari 2015
10:00 – selesai

 Roti Bluder Ekonomis
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Membuat bluder tanpa telur yang sangat empuk dan berserat halus

Rp 300.000,-

Rabu, 14 Januari 2015
10:00 – selesai

 Lapis Legit & Cake Serba Putih Telur
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Lapis Legit
  2. Black Angel cake,
  3. Zebra Cake,
  4. Brownies Putih Telur,
  5. Cake Mocca Coklat

Rp 300.000,-

Kamis, 15 Januari 2015
10:00 – selesai

 Molen Bandung Aneka rasa
Dengan kulit pastry yang berlapis-lapis renyah.
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Pisang Molen,
  2. Tape Bollen,
  3. Keju Mollen.

Rp 300.000,-
Jum’at, 16 Januari 2015
10:00 – selesai

Aneka Kue Sus
Pengajar: Fatmah Bahalwan
Temukan rahasia kue sus sangat mekar dan kokoh dengan vla yg sangat enak.

  1. Kue sus ala Papa Beard,
  2. Sus puff,
  3. Sus éclair, sus angsa,
  4. Vla biasa dan cream vla istimewa

Rp 300.000,-
Sabtu, 17 Januari 2015
09:00 – selesai		 ACARA PELUNCURAN BUKU BARU DAN 1 DASAWARSA NCC di GRAMEDIA MATRAMAN.

Minggu, 18 Januari 2015
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus
 Rp 300.000,-

Senin, 19 Januari 2015
10:00 – selesai

Siomay Bandung & Batagor

Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Teknik membuat siomay Bandung agar kenyal dan lembut:
    • – Siomay Pare,
    • – Siomay Kentang,
    • – Siomay Tahu,
    • – Batagor
  2. Membuat sambal kacang yang lembut, halus dan enak sekali.
  3. Cocok untuk usaha
 Rp 300.000,-

Selasa, 20 Januari 2015
09:00 – selesai

  Bolu Kukus Aneka Karakter
Pengajar: Peni Respati

  • Minion, Sponge Bob, Lady Bug, dll
  • Peserta praktek masing-masing
  Rp 300.000,-

Rabu, 21 Januari 2015
10:00 – selesai

Crazy Cupcakes
Pengajar: Peni Respati

  1. Membuat 2 macam cupcake.
  2. Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  3. Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing

Rp 300.000,-

Kamis, 22 Januari 2015
09:00 – selesai

Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar : Peni Respati

  1. Setiap peserta mendapatkan:
    – 1 cake lapis Surabaya
    – 1 kg fondant (plastic icing)
    – 1 triplek alas tart
    – 1 dus cantik
  2. Setiap peserta dimohon membawa:
    – Meja putar / lazy suzan
    – spatula / palet
    – Gunting

Tart hasil karya dibawa pulang
Setiap peserta praktek masing-masing

Rp 950.000,-

Jum’at, 23 Januari 2015
10:00 – selesai

Aneka Almond Crispy
Pengajar: Arni
kue kering krispi yang sedang sangat populer, sangat tipis dengan empat aneka rasa terkenal:

  1. Cheese Crispy Original,
  2. Greentea,
  3. Chcocolate &
  4. Capuccino

Rp 350.000,-

Sabtu, 24 Januari 2015
10:00 – selesai

Silky Pudding

Pudding sangat lembut yang sedang populer, dapat dikemas dalam gelas maupun botol-botol. Bisa dijadikan alternatif usaha dessert model baru.
Pengajar: Eka Arei

  1. Orange Pudding,
  2. Blue Berry Pannacota,
  3. Strawberry Silky,
  4. Almond Chiffon dessert

Rp 350.000,-

Minggu, 25 Januari 2015
10:00 – selesai

Indonesian Batik Roll Cake

Pengajar: Eka Arei

  1. Bolus gulung Batik yang sedang populer dengan aneka motif.
  2. Setiap peserta akan praktek masing-masing dan hasil dibawa pulang
  3. Peserta terbatas

Rp 350.000,-

Senin, 26 Januari 2015
10:00 – selesai

 Aneka Bolu Gulung
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Tiger Roll,
  2. Pandan Mini Roll Cake,
  3. Black Devil Roll,
  4. Red Velvet Roll Cake

Rp 350.000,-

Selasa, 27 Januari 2015
10:00 – selesai

Roti Unyil dan Bakpao Mini
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat adonan roti yang baik dan benar,
  2. Roti sangat lembut dengan serat halus.
  3. Diajarkan 16 model roti unyil dan bakpao.

Rp 300.000,-

Rabu, 28 Januari 2015
09:00 – selesai

 Doll Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Membuat gaun cake boneka yang mewah.
  2. Teknik ruffle, rimpel, drappery, pewarnaan dengan lustre.

Setiap peserta mendapatkan:

  • 1 buah dummy cake boneka,
  • 2 kg fondant,
  • alas cake dan
  • dus cantik

Rp 1.200.000,-

Kamis, 29 Januari 2015
09:00 – selesai

 Ayam Kodok
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Ayam kodok, rollade daging, mashed potatoes
  2. Menghias tampah dengan daun dan sayuran
  3. Peserta praktek masing-masing dan hasilnya dibawa pulang
  4. Peserta harap membawa: gunting, jarum dan benang jahit

Rp 850.000,-

Jum’at, 30 Januari 2015
10:00 – selesai

Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus

Rp 300.000,-

Sabtu, 31 Januari 2015
09:00 – selesai

Cake Internasional Populer 
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.

Rp 350.000,-
Read More →
Dec 17, 2014 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , , ,
Page 44 of 57:«1...4243444546...57»