Ah, menyenangkan sekali membuat bolu gulung. Hanya butuh waktu sebentar saja. Tingkat kesulitan mungkin pada saat menggulungnya saja, terutama untuk teman-teman yang belum terbiasa. Padahal kalau mau, nekad saja, tekuk ujung cake dengan kertas alasnya, lalu tarik kertasnya sedemikian rupa sehingga bolu tergulung dengan sendirinya. Bolu Gulung Pisang Ambon Fatmah ...

Read More →

Pastikan semua bahan dalam keadaan segar dan berada pada suhu ruang. Wadah dan peralatan untuk mengocok harus bersih dan kering, bebas dari minyak dan residu lain. Sedikit saja minyak tercampur dalam telur, adonan akan sulit naik. Bila disebutkan “kocok telur hingga kental/berjejak”, artinya telur dikocok hingga putih dan kental, kocokan ...

Read More →

Why Things Sometimes Go Wrong With Cakes (Original source: The Doubleday Cookbook Volume 2, page 536) — modified by Riana Bagian tengah turun/kempis: Terlalu banyak gula atau mentega; terlalu sedikit baking powder; belum matang seluruhnya. Cake kempis: Sama seperti pada kasus bagian tengah kempis; terlalu banyak udara berlebih; penyebaran udara ...

Read More →

Tanya: Aku kesel tiap bikin sponge cake pasti banyak remahnya dan ga padat, kenapa ya? katanya ada yang bilang klo kocok jangan kelamaan tapi gimana dong klo ga lama juga adonannya masi encer tar malah bantat lagi.. 🙁 -Gita- Jawab: Dear Gita, Sponge beremah ada 2 sebab : – kurang ...

Read More →