|
 |
Bikin kue 4 kali gagal help !!!
Dear Bu Fatmah,
Yang aku mau tanyain:
- Adonan telor dah mengembang cuman pas dimasukin terigu dan butter adonan turun lagi dan cenderung encer. Cara pengadukan sudah pake tehnik aduk balik
- Apakah ini pengaruh SP yang aku pake?
- Kemarin pakai resep sponge cake NCC yang 8 telor pengocokan telor sampai kaku atau hanya sekedar kental saja?
Mohon pencerahannya ya ... selengkapnya |
 |
Adonan Kental dan Berjejak, Seperti Apa?
Bu Fatmah,
Mau numpang tanya juga ya. ... selengkapnya |
|
Bagaimana membuat kue/masakan sebanyak setengah resep?
Jawab:
Bagi dua semua bahan resep, bila mau bikin ½ resep. Bila ada angka ganjil, misalkan 3 btr kuning telur, anda gunakan saja 2 btr, pilih telur yang agak kecil ... selengkapnya |
|
Bagaimana mensiasati panas oven yang tidak rata ketika au bain marie?
Jawab:
Mensiasati panas oven yang tidak rata salah satunya dengan memutar loyang setelah setengah waktu pemasakan. Karena menggunakan Au Bain Marie maka lakukan teknis pemutaran ini hati-hati supaya air tidak tumpah atau muncrat ... selengkapnya |
|
Mengapa coklat praline saya lengket di cetakan?
Praline dapat dibuat dari Milk Cooking Chocolate, Dark Cooking Chocolate, ataupun White Cooking chocolate. Bahkan saat ini telah banyak dijual coklat yang berwarna-warni sehingga kita tidak repot lagi mewarnainya ... selengkapnya |
|
Bagaimana menentukan menu pesta?
Mula-mula, tetapkan dulu budget per porsinya dikalikan jumlah undangan (biasanya 1 undangan dibudgetnya utk 2 orang). Kalau siang, jumlahnya malah di kalikan 3 krn kemungkinan tamu bawa anak, dan porsi makan siang lebih banyak dari makan malam ... selengkapnya |
|
Sebagai pemula dalam bisnis kue rumahan, saya sering tidak enak menentukan harga jual. Apa yang sebaiknya saya lakukan?
Sering sekali saya mendapat cerita seperti ini. Merasa pemula, maka tak enak menentukan harga lebih tinggi daripada toko, padahal bahan dan perlengkapannya mahal, terpaksa jual rugi ... selengkapnya |
|
Dalam memanggang, bagaimana menentukan bahwa kita sebaiknya menggunakan pinggan kaca tahan panas atau lebih baik loyang aluminum?
Biasanya saya menggunakan pinggan kaca tahan panas (pyrex) untuk makanan yang langsung disajikan pakai pyrex-nya itu sendiri. Seperti macaroni schootel, klappertart, lasagna, pudding caramel dan lain-lain ... selengkapnya |
|
Saya ingin membuat cupcake. Apakah cupcake membutuhkan resep khusus atau bisa sembarang resep cake?
Pada dasarnya cup cake adalah cake yang dibuat dalam cup. Jadi kamu bisa gunakan resep cake apa saja khususnya yang berbasis butter cake ataupun pound cake ... selengkapnya |
|
Waktu kecil saya sering membeli bubur sumsum yang dijual pedagang keliling. Warnanya hijau dan dilengkapi sagu mutiara, dll. Apakah resepnya sama dengan Bubur Sumsum putih?
Bubur sum-sum hijau resepnya sama saja tinggal ditambah air daun suji saja atau pandan pasta. Sedangkan yang suka dijual abang-abang dengan campuran bubur mutiara itu rasanya sedikit beda deh ... selengkapnya |
|
|
| |
