Review Category : Unilever Food Solution

Chiku Cake

Buah tropis berikutnya adalah sawo! Hmm.. ini sangat khas Indonesia ya. Jaman kecil dulu pada manjat pohon sawo gak? Kali ini sawo dibuat filling cake, bercampur dengan mousse yang lembut. Manis alami dari sawo siwer-siwer membelai lidah yang baru saja kena ketupat lebaran.  Jadikan salah satu hidangan istimewa di hari raya, maka anggota keluarga pun akan suka rela memanjat pohon sawo untuk anda 😀

Chiku Cake

Basic Cake

Bahan A :

160 gr Terigu protein sedang
1 sdt Baking powder

Bahan B :

100 gr Blue Band Master Cake Margarine

Bahan C :

50 gr Gula pasir
100 gr Kuning telur 5 butir

Bahan D :

100 gr Susu cair (hangat)

Bahan E :

200 gr Putih telur 7 butir
1 sdt Cream of tar-tar
160 gr Gula kasar

Loyang 2 buah ukuran 30x30x4

Cara Membuat:

  1. Kocok bahan C sampai kental dan mengembang.
  2. Sementara itu satukan bahan B dan D menjadi satu, lalu panaskan diatas api jangan sampai mendidih (asal hangat )
  3. Masukan adonan 1) dan 2), aduk sampai rata, masukka dengan bahan A sambil diaduk dengan whisk sampai rata dan tetap kental.
  4. Kocok bahan E sampai kental dan kaku (tidak crack) lalu satukan sedikit demi sedikit dengan adonan sampai rata.
  5. Tuang ke loyang, panggang dengan panas api 170 derajat C selama 20 menit. Setelah matang diamkan sampai dingin.

Filling Chiku Cake

Bahan A :

1 lembar Cake

Bahan B :

300 gr Sawo (potong kotak)
100 gr Gula pasir
50 gr Air
3 gr Gelatine powder
1 sdt Vanilla butter

Bahan C :

200 gr Fresh cream non dairy

Cara Membuat:

  1. Satukan bahan B, lalu masak diatas api hingga mendidih dan gula larut, dinginkan.
  2. Kocok bahan C hingga mengembang, lalu masukkan bahan B yang sudah dingin kedalamnya.
  3. Letakkan cake pada loyang 1⁄2 lingkaran 8×30 cm, lalu tuang filling kedalamnya dan tutupi cake lagi lalu simpan di kulkas selama 2 jam.
  4. Lepaskan dari loyang lalu taburi gula halus.

Dapatkan lebih banyak inspirasi resep di www.UFS.com

 

Read More →

Mango Chips Cookies

Kukis mangga??? Sudah kemarin cake salak, sekarang kukis mangga! Alhamdulillaah.. Negeri ini subur dan ramai oleh buah sepanjang tahun, marilah kita petik buah-buahan tersebut dan menjadikannya kukis yang lezat. Belum pernah tau kan kalau mangga dan cokelat chips itu bersahabat baik? Dan jangan khawatir, besok-besok sawo dan kesemek in syaa Allah dapat giliran 🙂

Mango Chips Cookies

BAHAN A

150 gr Blue Band MASTER Gold Margarine
50 gr Blue Band MASTER Cake Margarine
1 sdt Vanili bubuk
1/2 sdt Toffieco coffee
1 sdt Kopi instant (haluskan)
200 gr Gula halus

BAHAN B

150 gr Havermut
250 gr Terigu protein sedang
100 gr Kelapa kering

BAHAN C

4 butir Kuning telur rebus (haluskan)

BAHAN D

100 gr Chocolate chips
100 gr Manisan mangga (potong kecil-kecil)

BAHAN E

Dekor:
Coklat chips
Manisan mangga (potong kecil-kecil)

CARA MEMBUAT:

  1. Kocok bahan A sampai lembut betul dan berwarna pucat , lalu masukan bahan C dan kocok lagi sampai rata.
  2. Matikan mixer, lalu masukan bahan B dan D kedalamnya dan aduk dengan garpu asal rata dan tercampur.
  3. Ambil dengan 1 sdm makan/ice cream scoop adonan dan letakan diloyang, lalu tekan-tekan dengan garpu dan atasnya hias dengan bahan E.
  4. Simpan di dalam kulkas sebentar, lalu panggang dengan panas api 150 derajat C selama 40 menit.

 

Dapatkan lebih banyak inspirasi resep di www.UFS.com

 

 

Read More →

Mocca Dates Roulade

Tim UFS menyebutnya MoDaR, aaahahaaaa.. pastilah bukan cuma singkatan namanya, tapi juga karena rasanya yang lezaaat, ya toh, ya toh? 😀 Satu lagi resep dengan kurma sebagai bintang utamanya. Cantik dan legit. Cocok!

Mocca Dates Roulade

BAHAN A

120 gr Kuning telur ( 6 btr )
130 gr Gula pasir
120 gr Terigu protein sedang
35 gr Coklat bubuk
80 gr Blue Band Master Cake Margarine
3 gr Baking soda

BAHAN B

180 gr Putih telur ( 6 btr )
75 gr Gula pasir

Kocok putih telur dan gula hingga kaku.

BUTTER CREAM MOCCA

500 gr Blue Band Master White Cream Fat
75 gr Blue Band Master Cake Margarine
250 cc Simple syrup
100 gr Soft cream
Pasta mocca secukupnya
25 cc Syrup karamel
Kurma (cincang)
Kacang mede / kacang tanah matang (cincang)

CARA MEMBUAT

  1. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai putih, masukkan bahan kering, aduk rata.
  2. Masukkan Blue Band Master Cake Margarine cair, aduk rata.
  3. Masukkan putih telur yang telah dikocok, sedikit demi sedikit (dipancing terlebih dahulu), aduk rata.
  4. Tuang kedalam 2 loyang ukuran 30×30 cm, panggang suhu 1900 C selama ± 8 menit.
  5. Tabur coklat bubuk diatas lap kering, taruh cake yang sudah matang diatasnya, roll tanpa isi, sisihkan.
  6. Buka 2 cake yang telah diroll, oles dengan butter cream mocca, taburi kurma dan kacang mede/kacang tanah cincang, roll.
  7. Roll kembali diatas cake satunya, diamkan sebentar. Oles cake dengan butter cream, hias sesuai selera.

 

Dapatkan lebih banyak inspirasi resep di www.UFS.com

 

 

Read More →

Black Dates Caramel Cookies

Buah kurma yang sarat manfaat itu sangat identik dengan bulan Ramadhan dan Idul Fitri yaa. Kukis yang satu ini agak beda dari biasanya, pakai tepung kentang dan wijen hitam berintik cantik. Bisa dibayangkan gurihnya bercampur manis dari kurma, yumm.. Jualan yuuuk! *bunyi duit*

Black Dates Caramel Cookies

BAHAN

150 gr Blue Band Master Gold Margarine
20 gr Butter
85 gr Gula halus
40 gr Kuning telur ( 2 btr )
250 gr Terigu protein sedang
2 gr Baking powder
80 gr Kacang mede, cincang halus ( matang )
10 gr Susu bubuk
25 gr Knorr Mashed Potato

FILLING

250 gr Gula pasir
175 gr Fresh cream
40 gr Butter
50 gr Kacang mede, cincang kasar
50 gr Almond, cincang kasar
50 gr Kurma, cincang halus

Masak fresh cream dan butter sampai mendidih, masak gula sampai menjadi karamel, tuang cairan fresh cream yang telah mendidih kedalam gula karamel, matikan api, aduk-aduk sampai rata dan halus. Setelah karamel hangat, tuang kedalam kacang mede, almond dan kurma, aduk rata, siap digunakan.

Putih telur 2 butir
Wijen hitam secukupnya

CARA MEMBUAT

  1. Kocok Blue Band Master Gold Margarine, butter dan gula halus sampai lembut, lalu tambahkan telur dan aduk hingga rata.
  2. Kerok sisi baskom dengan spatula, lalu masukkan semua bahan kering, aduk rata.
  3. Gulung adonan seberat 10 gr, pipihkan, beri isian kacang karamel, tutup, bentuk kerucut.
  4. Setelah semua adonan terisi, celupkan kedalam putih telur, gulingkan kedalam wijen hitam.
  5. Bakar dalam oven dengan suhu 150 °C selama 20 menit

 

Dapatkan lebih banyak inspirasi resep di www.UFS.com

 

 

Read More →

Persiapkan Cake dan Cookies untuk Hari Raya Idul Fitri

Siswanto Wibisono, Bakery Advisor dari Unilever Food Solutions, berbagi beberapa tips yang perlu diperhatikan dalam mempersiapkan produk cake dan cookies untuk menyambut momen spesial Hari Raya Idul Fitri yang akan segera datang, sebagai berikut:

  1.  Gunakan terigu protein sedang atau rendah dalam membuat cake dan cookies yang berfungsi sebagai pembentuk tekstur karena kadar protein sedang atau rendah adalah yang paling tepat.
  2. Gunakan margarin berkualitas tinggi yang dapat menghasilkan cake yang lebih lembut dan rasa yang lebih enak serta cookies yang lebih renyah dengan umur simpan yang lebih lama.
  3. Perbandingan antara komposisi tepung, gula, dan telur harus tepat. Misalnya untuk membuat roll cake, berat tepung sebaiknya 20-25% dari berat telur dan berat gula sebaiknya 40% dari berat telur. Kebanyakan gula dapat menyebabkan kulit cake lebih tebal.
  4. Gunakan gula pasir dengan kristal kecil karena mudah larut dalam pengocokan.
  5. Sebaiknya oven sudah dipanaskan terlebih dahulu sesuai dengan temperatur yang diinginkan ketika mengaduk adonan sehingga adonan tidak tertunda dan menyebabkan kualitas adonan menurun.
  6. Sebaiknya gunakan buah yang mempunyai karakter asam dikocok dengan fresh cream atau non-dairy cream untuk menghasilkan rasa filling cake yang seimbang
  7. Untuk membuat cookies dengan buah, bisa memakai buah kering seperti kismis dan orange peel yang dicampurkan pada adonan.
  8. Biasanya pemanggangan cake dilakukan pada suhu 180°C selama 25-30 menit tergantung ukuran dan jumlah cake yang dipanggang. Sedangkan cookies pada suhu 150-160°C dengan waktu ideal selama 15-20 menit.
  9. Langsung pindahkan cookies yang telah matang ke loyang dingin agar tidak terjadi pembakaran dengan temperatur rendah yang mengakibatkan cookies jadi kurang renyah.
  10. Cookies harus didinginkan secara alami tidak menggunakan kipas karena dapat mempengaruhi daya tahan atau umur cookies. Setelah benar-benar dingin barulah cookies dikemas dalam kemasan yang tertutup rapat.

keterangan3produk

Dapatkan lebih banyak inspirasi resep di www.UFS.com

Read More →

Mocca Caramel Nut Cake

Penggemar kacang, mana suaranya??? This cake is specially invented for you! *salam tiga jari*

Mocca Caramel Nut Cake

BAHAN

320 gr Telur utuh ( 7 Pcs )
80 gr Kuning telur ( 4 Pcs )
10 gr Cake stabilizer
160 gr Gula pasir
130 gr Tepung medium
15 gr Susu bubuk
125 gr Blue Band Master Cake Margarine (cairkan)

BUTTER CREAM

500 gr Blue Band Master White Cream Fat
500 gr Soft cream
450 cc Simple sirup
Mocca pasta secukupnya

Kocok Blue Band Master White Cream Fat dan soft cream, lalu tambahkan simple sirup, aduk hingga lembut.

CARAMEL

Kacang tanah sangrai cincang 300 gr
Gula pasir 200 gr

Masak gula sampai menjadi karamel lalu masukkan kacang dan aduk, setelah dingin cincang kasar.

CARA MEMBUAT

  1. Kocok telur, gula pasir dan cake stabilizer sebentar, lalu masukkan semua bahan kering.
  2. Kocok hingga mengembang.
  3. Masukkan Blue Band Master Cake Margarine cair, aduk hingga tercampur rata.
  4. Masukkan kedalam cetakan bulat ukuran 20 cm 3 buah dan bakar dengan suhu 180 derajat C hingga matang, setelah dingin hias dengan cream mocca dan taburi sisinya dengan kacang caramel.

 

Dapatkan lebih banyak inspirasi resep di www.UFS.com

 

 

Read More →

Berbagi Kisah Sukses Bersama Blue Band Master

Blue Band Master Hadir Melezatkan Kreasi Bakery Anda

Blue Band adalah merk makanan pertama dari Unilever Indonesia. Sejak diluncurkan tahun 1934, Blue Band memegang prinsip kualitas tertinggi dengan memberi aroma yang khas dan rasa yang lezat, yang dicintai oleh masyarakat Indonesia.

Untuk membantu memberi inspirasi kepada para pelanggan dalam mengembangkan usaha bakery, Blue Band hadir dengan program Blue Band Master‘, yang menawarkan resep-resep trend terkini, Bakery Bulletin dan demo bakery oleh Baker profesional.

Berbagi Kisah Sukses Bakery Anda Bersama Blue Band Master

Rayakan lebaran dalam semarak ulang tahun Blue Band ke-80, dengan berbagi kisah sukses bakery Anda bersama Blue Band Master.

Menangkan hadiah istimewa untuk kisah terbaik dan terinspiratif:

3 Pemenang Terbaik

  • Paket sponsorship branding outlet (senilai Rp 10 juta)
  • Kisah anda akan diterbitkan di website UFS, bulletin dan majalah Bareca

80 kisah terinspiratif

  • Paket promosi 80 tahun Blue Band Master (senilai Rp 5000 ribu/paket)

Cara mengikuti program ini:

Lengkapi data diri sebagai berikut:

  • Nama
  • Nama Bakery
  • Produk Blue Band Master yang digunakan
  • Sejak kapan menggunakan Blue Band Master
  • Produk bakery unggulan Anda yang menggunakan Blue Band Master dan mengapa.
  • Ceritakan kisah sukses Anda di industry bakery bersama Blue Band Master, maksimal 300 kata.
  • Lampirkan foto outlet bakery Anda.

Kirimkan kisah Anda ke:

  • E-mail: ufs.indonesia@unilever.com
  • Website: www.ufs.com
  • PO Box:
    Unilever Food Solutions (Attn: Suara Konsumen)
    Menara Duta Building 4th Fl.
    Jl. HR Rasuna Said Kav. B-9, Jakarta 12910, Indonesia

Periode Program 16 April – 16 Mei 2014

halamanprogram

Read More →

Potato Cream Cake

Mulai menyiapkan sajian dan jualan lebaran, yuk! Tidak hanya kue kering aneka rupa, tapi juga kue-kue besar nan lezat dan cantik rupawan. Setuju? Cake ini dilapis dengan cream yang terbuat dari ubi ungu kukus dan tepung kentang, menjadikannya lembut dengan cita rasa manis yang khas. Ditambah lagi warnanya sungguh cantik! Sangat layak menjadi hidangan istimewa di hari raya. Uji coba resepnya dari sekarang, supaya di bulan Ramadhan nanti sudah siap terima pesanan. Alhamdulillaah..

Potato-Cream-Cake_UNILEVER_27926

Potato Cream Cake

Bahan:

320 gr Telur utuh ( 7 Pcs )
80 gr Kuning telur ( 4 Pcs )
10 gr Cake stabilizer/emulsifier
160 gr Gula pasir
130 gr Tepung medium
15 gr Susu bubuk
125 gr Blue Band Master Cake Margarine (cairkan)

Cream:

100 gr Knorr Mashed Potato
600 cc Susu cair
50 cc Simple sirup
350 gr Vla siap pakai
250 gr Ubi ungu, kukus haluskan

Panaskan susu hingga mendidih, lalu masukkan ke Knorr Mashed Potato, aduk rata.
Masukkan ubi halus, vla dan simple sirup, aduk rata.

Cara Membuat:

  1. Kocok telur, gula pasir dan cake stabilizer sebentar, lalu masukkan semua bahan kering.
  2. Kocok hingga mengembang. Matikan mikser.
  3. Masukkan Blue Band Master Cake Margarine cair, aduk hingga tercampur rata.
  4. Masukkan kedalam 3 loyang bulat ukuran 20 cm, tinggi 4 cm, dan bakar dengan suhu 180 derajat celsius hingga matang. Setelah dingin, hias dengan cream dan taburi sisinya dengan remah cake vanilla.

 

Dapatkan lebih banyak inspirasi resep di www.UFS.com

 

 

Read More →

Blue Band Serbaguna Menjadi Blue Band Master

Dalam rangka merayakan 80 tahun Blue Band Master, Unilever Food Solution memperkenalkan desain baru Blue Band Serbaguna 2kg.

artikel-1b

Isi produk sama, kualitas sama, rasa tetap sama.

Blue Band Master Sejak 1934 Hadir Melezatkan Kreasi Bakery Anda

Blue Band adalah merk makanan pertama dari Unilever Indonesia. Sejak diluncurkan tahun 1934, Blue Band memegang prinsip kualitas tertinggi dengan memberi aroma yang khas dan rasa yang lezat, yang dicintai oleh masyarakat Indonesia.

Hubungi kami di: ufs.indonesia@unilever.com atau (021) 520 1010.
Info lebih lanjut, kunjungi www.ufs.com

Read More →

Cake Salak

Salak dibikin cake? Iyaaaaa… Di negara yang berlimpah buah tropis seperti ini, mubazir rasanya kalau tidak menteroka sebanyak mungkin variasi buah untuk berbagai macam kudapan. Apalagi salak tersedia sepanjang tahun, tidak menunggu musim atau bulan tertentu. Cobain yuuuk..!

Cake Salak

Bahan A:

Blue Band Master Cake Margarine 220 gr
Butter 100 gr
Gula halus 300 gr
vanilla essence 1 sdt

Bahan B:

10 Kuning telur, 7 putih telur, total 410 gr
Susu cair 60 gr

Bahan C:

Terigu protein sedang 400 gr
Knorr Mashed Potato 100 gr
Maizena 15 gr
Baking powder 5 gr

Bahan D:

Buah salak (potong kecil-kecil) 600 gr
Manisan manga/ plum 200 gr

Alat:

Loyang Tulban diameter 32 cm

Cara Membuat:

  1. Kocok kecepatan sedang bahan A hingga putih dan lembut kira-kira 10 menit.
  2. Aduk asal dengan garpu bahan B.
  3. Saring bahan C hingga rata.
  4. Kecilkan kecepatan A lalu masukkan silih berganti bahan B dan C hingga habis.
  5. Matikan mikser, masukkan bahan D, aduk rata.
  6. Tuangkan ke cetakan tulban dan panggang suhu 160 ̊C selama 45 menit.

Dapatkan lebih banyak inspirasi resep di www.UFS.com

 

Read More →