About the author  ⁄ NCC Indonesia

by: Riana Sampe bosen rasanya denger bahan yang satu ini ditanyain di milis, hehehe.. Krim adalah kepala susu yang rasanya enak dan kalo dikocok bisa jadi kaku seperti es krim. Tersedia dalam bentuk cair, bubuk, dan siap semprot. Yang bentuknya cair, dikemas dalam kemasan tetrapak, kalo di supermarket carinya di ...

Read More →

By: Fatmah Bahalwan Memanir kroket kentang atau Kroket lainnya sedikit berbeda dengan cara memanir Risoles. Untuk hasil sempurna, celupkan lebih dahulu Kroket yg telah dibentuk kedalam tepung terigu, gulingkan, lalu celupkan pada putih telur yg sudah dikocok sebentar baru kemudian gulingkan pada tepung panir. Bila Kroket dibuat dengan ...

Read More →

By: Fatmah Bahalwan Bila Anda mendapat pesanan Lemper jumlah banyak, ada tips yg bisa digunakan. Lemper bisa dibuat 2 atau 3 hari sebelum hari H, supaya awet, masak ketan dengan teknik mengukus beras ketan hingga setengah tanak sementara itu masak santan hingga mendidih. Satukan santan panas dengan beras panas, ...

Read More →

By: Fatmah Bahalwan Banyak sekali japri ke saya tentang masalah ini, dan mohon maaf blom sempat menjawab satu persatu. Memulai usaha harus diniatin dengan rasa cinta pada pekerjaanya itu, yaitu memproduksi sesuatu……empat perihal yg kamu tanyakan adalah point paling utama, yang sering saya sebut sebagai 4P (Product, Promotion, Place(lokasi), Price)….. ...

Read More →

by: fatmah Bahalwan Pavlova yang sempurna adalah Meringue berwarna putih bersih tapi tetap renyah….saat ini meringue suka dikasih warna hijau muda atau pink. Untuk mendapatkan meringue yg cantik, selalu gunakan api kecil dan panjangkan waktu memanggangnya. Adonan putih telur akan mencair bila didiamkan terlalu lama, bila oven anda kecil, adonan ...

Read More →

By: Fatmah Bahalwan Dear NCCers dan teman lain, Pada kelas coklat beberapa waktu yang lalu, saya mendemokan bagaimana cara melelehkan coklat dengan baik, membentuk dan mengisi sehingga bisa menjadi Praline, dan coklat moulding dengan berbagai bentuk. Teknik pembekuan ini berlaku juga untuk membuat coklat moulding yang digunakan sebagai hiasan dinding ...

Read More →