Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers

About the author  ⁄ NCC Indonesia

Quiche Lorraine

Cara bacanya gini: kish lorein. Hihihi.. Pastry gurih asal perancis ini sungguh mudah dibuat, tapi hasilnya.. hmmm.. Pokoknya kalo udah nyoba bikin, males ke kafe lagi deh. Serasa udah di Paris memandang menara Eiffel 😀

QUICHE LORRAINE

Fatmah Bahalwan

Bahan kulit:

350 gr  tepung terigu protein sedang
200 gr  mentega
3 btr     kuning telur
50 ml  air es

Bahan isi:

450 gr  jamur kaleng, iris tipis
100 gr  bayam, seduh hingga layu, iris kecil-kecil
100 gr  bawang bombay, cincang
125 gr  keju parut
250 gr  sosis, iris tipis

Bahan saus:

1 liter susu
10 btr   kuning telur
1 sdt     garam
Ÿ sdt    lada halus
Ÿ sdt    pala bubuk

Cara membuatnya:

  1. Siapkan loyang pie diameter 9 cm. Panaskan oven 180 derajat Celsius.
  2. Aduk tepung terigu, telur dan mentega hingga berbutir-butir. Tuangi air es sedikit demi sedikit, aduk dengan ujung jari hingga adonan dapat dibentuk. Bulatkan. Gilas, cetak dalam cetakan pie, tusuk-tusuk dengan garpu. Sisihkan.
  3. Saus: aduk semua bahan menjadi satu.
  4. Isi pie dengan bahan isi yang telah diiris halus. Tuangi saus. Oven hingga matang.
  5. Menghasilkan 9 pcs (@70gr adonan kulit) pada cetakan pie diameter 9 cm.

 

Read More →
Apr 18, 2013 Posted by In Recipes, Snacks Tagged , , , , ,

Orange Chiffon Pie

Orange Chiffon Pie ini sungguh selembut kain sutra sifon! Rasa jeruknya segar, manis, berpadu dengan gurih keprul-keprul kulit pie yang renyah-renyah empuk. Nah loh.. hihihi..
Chiffon pie ini aslinya rasa lemon, loh. Karena concentrate lemon sering gak ada di supermarket, akhirnya jadi orange juga syedaaappp.. Kalo mau dijadikan lemon, tinggal diganti saja jeruknya menjadi jeruk lemon, sirup konsentratnya menjadi rasa lemon dan beri warna hijau muda atau kuning lemon. Kalau mau rasa kelapa muda, bikin klappertart ajaaa.. 😀

Orange Chiffon Pie

Fatmah Bahalwan

Kulit:

150 gr      Mentega
3 sdm       gula pasir
250 gr      biskuit crackers
75 ml        susu cair

  1. Siapkan cetakan pie diameter 24 cm.
  2. Campur semua bahan menjadi satu, masukkan kedalam loyang pie, ratakan tipis. Dinginkan dalam freezer.

Isi:

Bahan A:
20 gr        Gelatin lembaran
50 gr        air hangat

Bahan B:
200 ml      non dairy whipped cream
½ sdt        vanilli

Bahan C:
1 btr         telur
75 gr        gula kastor

Bahan D:
50 ml        Sunquick jeruk manis
75 ml        air es
1 sdt         kulit jeruk navel/sunqist parut
1 sdm       air jeruk navel/sunqist
½ sdt        pasta jeruk

Cara membuatnya:

  1. Campur bahan A, tim hingga bening.
  2. Kocok bahan B hingga kaku. Kocok bahan C hingga gula larut. Aduk bahan D hingga rata.
  3. Satukan adonan A, B, C dan D, aduk rata. Tuang kedalam kulit pie. Dinginkan dalam kulkas hingga saat disajikan.

 

Read More →
Apr 17, 2013 Posted by In Dessert, Recipes Tagged , , , , , , ,

Menyusun Menu Coffee Break

Menyusun menu Coffee Break jauh lebih simpel dibanding menyusun menu buffet. Rumusnya, bila standard yg digunakan aadalah 3 macam snacks, maka 2 manis 1 asin, atau 2 asin 1 manis, sesuai selera pelanggan deh. Kalau 2 macam, ya 1 satu asin 1 manis.

Cobalah mulai menulis diatas kertas, jenis snack apa saja yg bisa anda buat. Daftar itu akan sangat membantu manakala ada telepon dari pelanggan yang ingin pesan tapi belum tahu kue apa saja yang bisa didapat dari anda. Mulailah menyusun daftar kue yang manis, lalu buat lagi daftar kue yang asin (ini mengingatkan saya saat pertama kali kerja kantoran, dikasih tugas menulis nama ATK sebanyak-banyaknya di kertas. Bete deh, tapi ternyata banyak gunanya lho 🙂 )

Selain itu, daftar kue ini akan membantu anda memilihkan jenis kue kepada pelanggan saat anda sendiri juga bingung menentukan jenis kue. Eh, kadang saya sendiri suka gelap lho, jadi daftar ini sangat membantu.

Sebagai contoh saja, saya punya daftar kue asin, kue manis, daftar masakan untuk buffet (mulai sup hingga dessert), daftar kue besar, sampai daftar inventaris. Saya tuliskan semua supaya kalau pas pikun, lumayan catatan ini bisa membantu (maklum mantan sekretaris, kerjaan juru tulis deh, hehehe…)

Jadi kalau pemesan memasrahkan pilihan pada anda, anda langsung kasih saran, bagaimana dengan lemper atau risoles, atau apalaaah.. Sambil anda berpikir dalam hati, “Bahan di kulkas ada nggak ya, kalau gak ada masih sempat beli gak ya,” dll. Wis pokoke atur yang paling menyenangkan buat pelanggan dan mudah buat anda mengerjakannya.

Semoga bermanfaat.

Salam manis
Fatmah Bahalwan

 

 

Read More →
Apr 14, 2013 Posted by In Articles, Tips Tagged , , , ,

How To Handle Customer’s Complaint

by: Fatmah Bahalwan

Pernahkah anda mendapat complain dari customer? Sungguh sangat tidak enak bila menghadapi perihal satu ini. Bisa-bisa badan demam tiga hari tiga malam dan bila tidak kuat mental, salah-salah langsung mundur teratur dari bisnis culinary apapun. Lalu bagaimana mengatasinya?

Complain yang terjadi pada sektor jasa produksi apapun, merupakan suatu hal yang penuh dengan keniscayaan. Pasti ada dan tidak dapat kita lari darinya.

Tugas kita sebagai pengusaha penyedia jasa adalah memperkecil atau me-minimize, complain-complain tersebut.

Pada dasarnya complain terjadi karena apa yang didapat oleh pelanggan (pengguna jasa) tidak sesuai dengan harga yang telah dibayar, atau persisnya tidak sesuai dengan promosi yang ditawarkan. Dalam hal ini comittment anda dalam merealisasikan pelayanan kepada pelanggan perlu di evaluasi.

Complain bila disikapi secara positip, sebenarnya merupakan suatu masukan yang sangat berharga dari ‘perwakilan’ pelanggan. Dengan demikian anda bisa mulai memetakan dimana kekurangan yang ada pada pelayanan usaha anda, sehingga perbaikan dimasa datang langsung bisa menjadi prioritas.

Adalah sebuah keberuntungan bila anda bisa menilai bahwa complain dianggap sebagai ‘kritik membangun’ dan tidak menerimanya sebagai ‘serangan pribadi’. Titik focus complain pelanggan biasanya pada pelayanan dan atau product.

Bagaimana cara menghadapai pelanggan yang ‘marah besar’ dan complain abizz pada usaha kita? Barangkali kiat-kiat berikut ini bisa dimanfaatkan :

  1. Dengarkan keluhan pelanggan
  2. Jangan menyanggah atau adu argument
  3. Ambil kesimpulan, apa penyebab complain-nya
  4. Ber-empati dan mulai tawarkan solusi, usahakan win-win solution.
  5. Action : Lakukan segera solusi yg disepakati.
  6. Segera minta maaf atas ketidak nyamanan pelanggan.

Tetaplah focus pada bisnis anda, apapun complain yg ada, segera ambil solusi dan tetaplah menjadi pelaku bisnis yang tangguh. Nobody can always avoid complain. (fb).

Read More →
Apr 13, 2013 Posted by In Articles, Entrepreneurship Tagged , ,

Menyiapkan Alat Makan untuk Pesta

Kebayang nggak bahwa menyiapkan hidangan pesta tidak saja seru dalam hal makanannya, tapi juga tak kalah ‘berseni’-nya saat menyiapkan peralatan makannya. Untuk menghidangkan makanan pesta a la Indonesia untuk 100 orang saja, yg harus disiapkan ada buanyak banget itemnya… Dengerin ni ya..

Untuk 100 orang, dengan menu 1 macam nasi putih, 6 macam lauk, pudding buah dan soft drink, diperlukan alat sebagai berikut:

  • 100 pcs piring makan, yang harus lengkap dengan 100pcs sendok dan 100pcs garpu, 100pcs tissue
  • 100 pcs piring pudding, artinya juga 100pcs sendok kecil
  • 4 buah piring ceper bundar besar untuk puddingnya dan sekop pudding
  • 100 pcs gelas air mineral
  • 200 pcs gelas untuk soft drink
  • 1 pcs Pemanas untuk tempat nasi, plus 1 panci khusus untuk nambah
  • 6 pcs pemanas kotak besar untuk masing-masing lauk
  • 2 pcs teko besar untuk menyiapkan soft drink
  • 12 pcs sendok besar untuk setiap tempat lauk dan nasi
  • 2 pcs sendok nasi
  • 2 pcs sendok soup besar
  • 2 pcs nampan khusus untuk buah potong
  • 1 buah pemanas soup besar

Lalu tambahkan cadangan untuk setiap alat. Wekkkss, seru ya…..

Barangkali bisa lebih dari ini bila soup terhidang dalam satu pondokan, sehingga harus tersedia 100 pcs mangkok soup dan tatakannya, plus sendok soup, dilengkapi dengan mangkuk saus, sambel, kecap dan bawang goreng.

Meski kelihatannya ribet, tapi bila dikerjakan dengan system yang baik, semua jadi ringan. Mudah-mudahan catatan ini bisa jadi pedoman.

Salam manis,
Fatmah Bahalwan

 

 

Read More →
Apr 13, 2013 Posted by In Articles, Info Dapur Tagged , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Matraman – Mei 2013

Natural Cooking Club

Jl. Matraman Dalam 3 no. 11 Rt 09/07 Jakarta Pusat
Tel. 021 392 1779

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

Tanggal

 Materi

Biaya
Rabu, 1 Mei 2013
10:00 – selesai		 Bluder Ekonomis
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Membuat bluder tanpa telur yang sangat empuk dan berserat halus.

 Rp 300.000,-
Kamis, 2 Mei 2013
09:00 – selesai		 Rainbow, Ombre & Jar Cakes
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Membuat Cake dengan layer aneka warna dan cake yg dikemas dalam toples mungil

  1. Rainbow Cake dengan cheese frosting
  2. Ombre Cake dengan layer gradasi yg cantik sekali.
  3. Chocolate Cheese Jar Cake
  4. Mocca Tiramisu Jar Cake
 Rp 350.000,-
Jum’at, 3 Mei 2013
10:00 – selesai		 Siomay Bandung & Batagor
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Membuat adonan Siomay Bandung dan teknik agar kenyal dan lembut

  1. Siomay Pare,
  2. Siomay Kentang,
  3. Siomay Tahu, &
  4. Batagor
  5. Membuat Sambel Siomay yang lembut, halus, & enak sekali. Cocok untuk usaha
 Rp 300.000,-
Sabtu, 4 Mei 2013
10:00 – selesai		 Aneka Masakan Ayam Populer
Pengajar: Eka Arei

  1. Ayam Ayam Tulang Lunak,
  2. Ayam goreng ala KFC,
  3. Ayam Suharti
 Rp 300.000,-
Minggu, 5 Mei 2013
09:00 – selesai		 Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Setiap peserta mendapatkan:
    • 1 bh cake lapis Surabaya
    • 1 kg fondant (plastic icing)
    • 1 bh paralon, untuk roll
    • 1 bh triplek alas tart
    • 1 bh doos cantik
  • Tart hasil karya dibawa pulang
  • Setiap peserta praktek masing-masing.
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar/lazy suzan, spatula, palet, g    unting
 Rp 900.000,-
Senin-Selasa, 6-7 Mei 2013
09:00 – selesai		 Figurine Class I
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Sea: Nemo, Gurita, Bintang Laut, terumbu karang
  • Animals: Gajah, Kuda nil, Macan, Ular
  • Farm: Anjing, Domba, Sapi, Babi, Poho, Daun
  • People: Baby boy/girl, Dewasa laki/perempuan, Ruang duduk, Carpet, Meja, Sofa
  • Sudah termasuk bahan dan makan siang, tapi tidak termasuk alat
  • Peserta diharap membawa gunting, tissue, palet, spatula
 Rp 750.000,-
Rabu, 8 Mei 2013
10:00 – selesai		 Aneka Masakan Soto Populer
Pengajar: Eka Arei

  1. Soto Kudus
  2. Soto Betawi
  3. Tauto Pekalongan
  4. Soto Tangkar
 Rp 300.000,-
Kamis, 9 Mei 2013
10:00 – selesai		 Aneka Cheesecake & Tiramisu
Pengajar: Riana Ambarsari

  1. Blueberry Cheesecake,
  2. Japanese Style Cheesecake,
  3. Classic Cheesecake,
  4. Tiramisu
 Rp 350.000,-
Jum’at, 10 Mei 2013
10:00 – selesai		 Kue Kering Modern
Pengajar: Riana Ambarsari

  1. Water Melon Cookies,
  2. Snowball Coconut Cookies,
  3. Daisy Chocolate Cookies,
  4. Jan Haagel
 Rp 300.000,-
Sabtu, 11 Mei 2013
10:00 – selesai		 Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus
 Rp 300.000,-
Minggu, 12 Mei 2013
09:00 – selesai		 Cake Internasional Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.
 Rp 350.000,-
Senin, 13 Mei 2013
10:00 – selesai		 Chocolate Praline, Lolly & Truffle
Pengajar: Peni Respati

  1. Pengetahuan Dasar Coklat
  2. Membuat Aneka Praline
  3. Membuat Aneka Truffle
 Rp 300.000,-
Selasa, 14 Mei 2013
09:00 – selesai		 Menghias Cupcake dengan Rolled Fondant
Pengajar: Peni Respati

Menghias cupcake dua dimensi & tiga dimensi:

  1. Wedding,
  2. Bee,
  3. Lady bug,
  4. Face,
  5. Ikan

Peserta harap membawa gunting, fondant tools dan perlengkapannya, serbet/tissue

 Rp 450.000,-
Rabu, 15 Mei 2013
09:00 – selesai		 Beautiful Cookies Bouquet
Pengajar:Peni Respati

  • Membuat rangkaĂ­an cookies yang dihias dengan Royal Icing
  • Tips menentukan dan memilih thema
  • Teknik menyusun cookies dalam satu rangkaian bouquet cantik
  • Peserta mengerjakan sĂŠndiri dan hasil karya dibawa pulang
 Rp 500.000,-
Kamis, 16 Mei 2013
10:00 – selesai		 Standing Figurine
Pengajar: Peni Respati

  • Membuat kerangka figurine berbagai model.
  • Membuat figurine karakter: Ben 10, The Brave, Buzz Light Year, UP
  • Setiap peserta praktek masing-masing
 Rp 650.000,-
Jum’at, 17 Mei 2013
10:00 – selesai		 Bakso dan Bakwan Malang
Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Bakso sapi dan bakso goreng mekar,
  2. Pangsit goreng renyah,
  3. Tahu isi,
  4. Siomay malang.
 Rp 300.000,-
Sabtu, 18 Mei 2013
09:00 – selesai		 Flower Cup Cake dengan Fondant
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  • Teknik menutup cupcake dengan fondan beragam motif.
  • Membuat 6 macam bunga gumpaste dan rahasia agar bunga tetap tahan kaku pd suhu lembab.
  • 6 Macam bunga: Calla Lily, Rose, Carnation, Lotus, Daisy, Frangipani
  • Hasil cupcake sangat cocok dijadikan Wedding Cupcake maupun birthday cupcake
  • Biaya sudah termasuk bahan.
  • Peserta dimohon membawa fondant tools dan spons flower pad.
 Rp 650.000,-
Minggu, 19 Mei 2013
10:00 – selesai		 Masakan Palembang Populer
Pengajar : Fatmah Bahalwan

  1. Pempek kapal selam,
  2. Lenjer, keriting, adaan,
  3. Otak-otak,
  4. Tekwan.
 Rp 300.000,-
Senin, 20 Mei 2013
10:00 – selesai		 Aneka Snack Asin Populer Sepanjang Masa
Pengajar : Fatmah Bahalwan

  1. Lemper ayam awet tahan 3 hari,
  2. Arem-arem,
  3. Kroket,
  4. Sosis solo
  5. Pastel
 Rp 300.000,-
Selasa, 21 Mei 2013
09:00 – selesai		 Cake Internasional Populer
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Opera Cake,
  2. Devil’s Food,
  3. Sacher Torte,
  4. Black Forest.
  5. Diajarkan membuat chocolate Ganache untuk poles, siram dan aneka cokelat bentukan untuk menghias cake.
 Rp 350.000,-
Rabu, 22 Mei 2013
10:00 – selesai		 Kue Kering Klasik
Pengajar: Fatmah Bahalwan

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca.
 Rp 250.000,-
Kamis, 23 Mei 2013
10:00 – selesai		 Demo produk:  PT Delisari
Pengajar: Tim Delisari

  1. Biscuit Cream Corn Chocolate
  2. Las Vegas Cake
  3. Peanut Cookie

Peserta mendapatkan goodie bag produk

  Rp 150.000,-
Jum’at, 24 Mei 2013
10:00 – selesai		 Kue Kering Layak Jual
Pengajar : Fatmah Bahalwan

  1. Skippy Cookies
  2. Melinjo Cookies
  3. Choco Brownie Cookies
  4. Cheese Katetong
 Rp 250.000,-
Sabtu, 25 Mei 2013
09:00 – selesai		 Ayam Kodok
Pengajar: Eka Arei Shanti

  • Ayam kodok, rollade daging, mashed potatoes.
  • Menghias tampah dengan daun dan sayuran.
  • Peserta praktek masing-masing dan hasilnya dibawa pulang.
  • Peserta harap membawa: gunting, jarum dan benang jahit.
 Rp 650.000,-
Minggu, 26 Mei 2013
10:00 – selesai		 Crazy Cupcake
Pengajar: Gemi Miranti

  • Membuat 2 macam cupcake,
  • Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  • Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing.
 Rp 300.000,-
Senin, 27 Mei 2013
10:00 – selesai		 Cake Dasar
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Mengenal adonan cake tanpa obat dan dengan obat, cake irit telur dan banyak telur, cake dipanggang dan dikukus:

  1. Butter Cake,
  2. Sponge Cake,
  3. Cinnamon Cake,
  4. Lapis Surabaya,
  5. Bolu Gulung,
  6. Brownies Kukus
 Rp 300.000,-
Selasa-Jum’at, 28-31 Mei 2013
09:00 – selesai		 Cake Decorating Butter Cream Program 4 Hari
Pengajar: Fatmah Bahalwan

Setiap peserta mendapatkan:

  • 8 pcs spuit merk Wilton,
  • 4 Dummy Cake ( 2 Bulat, 2 kotak ),
  • 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
  • 1 kg Butter Cream siap pakai,
  • 1 buah Scrapper,
  • 1 buah Paku Mawar,
  • 5 buah Triplek untuk alas cake,
  • 1 kg buttercream tawar

Setiap peserta dimohon membawa:

  • Meja Putar/ Lazy Suzan,
  • Serbet/tissue,
  • Spatula,
  • Palet, dan
  • Gunting. 
 Rp 1.500.000,-
Read More →
Apr 12, 2013 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Matraman Tagged , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Toko Jojo – Mei 2013

Toko Jojo (Bintaro Makmur)

Ruko Graha Matercela
Jl. Bintaro Utama Sektor III No.E87,
Bintaro Jaya (seberang Bintaro Plaza)
Phone: (62-21) 7388 0820

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan, coffee break, lunch dan hasil kursus.

Tanggal

 Materi

Biaya
Kamis, 2 Mei2013
10:00 – selesai		 Kue Kering Modern

Pengajar: Eka Arei

  1. Water Melon Cookies,
  2. Snowball Coconut Cookies,
  3. Daisy Chocolate Cookies,
  4. Jan Haagel.
 Rp 300.000,-
Minggu, 5 Mei2013
10:00 – selesai		 Aneka Cheesecake & Tiramisu

Pengajar: Eka Arei

  1. Blueberry Cheesecake,
  2. Japanese Style Cheesecake,
  3. Classic Cheesecake,
  4. Tiramisu
 Rp 350.000,-
Sabtu, 11 Mei2013
10:00 – selesai		 Kue Kering Layak Jual

Pengajar : Nadrah Shahab

  1. Skippy Cookies
  2. Melinjo Cookies
  3. Choco Brownie Cookies
  4. Cheese Katetong
 Rp 250.000,-
Minggu, 12 Mei2013
10:00 – selesai		 Crazy Cupcakes

Pengajar: Dewi Anwar

  • Membuat 2 macam cupcake.
  • Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant.
  • Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing
 Rp 300.000,-
Kamis, 16 Mei2013
10:00 – selesai		 Fondant Dasar, Cake Decorating

Pengajar: Eka Arei

Setiap peserta mendapatkan:

  • 1 bh cake lapis Surabaya
  • 1 kg fondant (plastic icing)
  • 1 bh paralon, untuk roll
  • 1 bh triplek alas tart
  • 1 bh doos cantik
  • Tart hasil karya dibawa pulang

Setiap peserta praktek masing-masing.

Setiap peserta dimohon membawa:

  • meja putar/lazy suzan
  • spatula
  • palet
  • gunting

 

 Rp 900.000,-
Jum’at-Sabtu, 17-18 Mei2013
10:00 – selesai		 Cake Decorating Dasar Butter Cream Program 2 Hari

Pengajar: Riana Ambarsari

Setiap peserta mendapatkan:

  • 8 pcs. Spuit merk Wilton,
  • 1 Dummy Cake ( Bulat),
  • 1 buah. Lapis Surabaya uk.22×22 cm,
  • 1 kg Butter Cream siap pakai,
  • 1 kg buttercream tawar,
  • 1 buah Scrapper,
  • 1 buah Paku Mawar,
  • 2 buah Triplek untuk alas cake dan doos cantik

Setiap peserta dimohon membawa:

  • Meja putar/lazy suzan,
  • Serbet/tissue,
  • Spatula
  • Palet, dan
  • Gunting.
 Rp 1.200.000,-
Minggu, 19 Mei2013
10:00 – selesai		 Rainbow, Ombre & Jar Cakes

Pengajar: Riana Ambarsari

Membuat Cake dengan layer aneka warna yg sedang populer dan cake yg dikemas dalam toples mungil

  1. Rainbow Cake dengan cheese frosting
  2. Ombre Cake dengan layer gradasi yg cantik sekali
  3. Chocolate Cheese Jar Cake
  4. Mocca Tiramisu Jar Cake
 Rp 350.000,-
Kamis, 23 Mei 2013
10:00 – selesai		 Kukis Hias

Pengajar: Riana Ambarsari

  1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
  2. Membuat royal icing.
  3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.

Peserta praktek menghias kukis

 Rp 250.000,-
Minggu, 26 Mei 2013
10:00 – selesai		 Kue Kering Klasik

Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca.
 Rp 250.000,-

 

Read More →
Apr 12, 2013 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Jojo Tagged , , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Toko Belle – Mei 2013

Toko Belle

Jl. Danau Sunter Utara Blok M No. 42
Sunter Agung, Jakarta Utara
Tel 021-65837818-9, 6506335

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no. account: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri Fatmawati, no. account: 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan, coffee break, lunch dan hasil kursus

Tanggal

 Materi

Biaya
Minggu, 5 Mei 2013
10:00 – selesai		 Kukis Hias

Pengajar: Gemi Miranti

  • Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
  • Membuat royal icing.
  • Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.
  • Peserta praktek masing-masing
 Rp 250.000,-
Sabtu, 11 Mei 2013
10:00 – selesai		 Aneka Pie

Pengajar: Gemi Miranti

  1. Quice Lorraine
  2. Egg Tart (Pie Susu)
  3. Chiffon Pie
  4. Fruit Pie
 Rp 350.000,-
Minggu, 19 Mei 2013
10:00 – selesai		 Kue Kering Klasik

Pengajar: Nadrah Shahab

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca.
 Rp 250.000,-

 

Read More →
Apr 12, 2013 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Belle Tagged , , ,

Kursus Kue & Masak NCC – Toko Sukses Terus – Mei 2013

Toko Sukses Terus

Ruko RB-32 Pasar 8 Alam Sutra,
Serpong Tangerang
021 – 70714278, 91906578

Pendaftaran:

[email protected]
Tel. 021 392 1779
0817 483 7200 (SMS only)

Pembayaran:

Fatmah Bahalwan, BCA Wisma 46, no.account.: 319.1973427
Fatmah Bahalwan, Bank Mandiri, Fatmawati. No. Account : 127.0004183313

Harga kursus termasuk bahan kursus, coffee break, lunch dan hasil kursus

Tanggal

 Materi

Biaya
Sabtu, 4 Mei 2013
10:00 – selesai		 Kue Kering Klasik
Pengajar: Widya Hidayat

  1. Nastar,
  2. Kaastengel,
  3. Sagu keju,
  4. Putri salju,
  5. Lidah kucing,
  6. Lidah kucing mocca.
  Rp 250.000,-
Minggu, 5 Mei 2013
10:00 – selesai		 Roti Manis dan Donat
Pengajar: Widya Hidayat

  1. Roti manis,
  2. Donat kentang dan
  3. Donat a la JCo.

Peserta praktek membentuk roti

  Rp 250.000,-
Jum’at, 10 Mei 2013
10:00 – selesai		 Fondant Dasar, Cake Decorating
Pengajar: Peni Respati

  • Setiap peserta mendapatkan:
    1 bh cake lapis Surabaya
    1 kg fondant (plastic icing)
    1 bh paralon, untuk roll
    1 bh triplek alas tart
    1 bh doos cantik
  • Tart hasil karya dibawa pulang
  • Setiap peserta praktek masing-masing.
  • Setiap peserta dimohon membawa:
    Meja putar/lazy suzan, spatula, palet, gunting
 Rp 900.000,-
Sabtu, 11 Mei 2013
10:00 – selesai		 Cake With Fresh Fruit
Pengajar: Widya Hidayat

  1. Orange cake,
  2. Red velvet cake,
  3. Carrot cake,
  4. Avocado mousse.
  Rp 350.000,-
Minggu, 12 Mei 2013
10:00 – selesai		 Kukis Hias
Pengajar: Widya Hidayat

  1. Membuat Stick cookies dan cookies aneka bentuk.
  2. Membuat royal icing.
  3. Menghias dan mengemas cookies dalam kemasan cantik.

Peserta praktek masing-masing

  Rp 250.000,-
Sabtu, 18 Mei 2013
10:00 – selesai		 Doll Cake Decorating
Pengajar: Widya Hidayat

  • Membuat gaun cake boneka yang mewah.
  • Teknik ruffle, rimpel, drappery, pewarnaan dengan lustre.
  • Setiap peserta mendapat 1 buah dummy cake boneka, 2 kg fondant, alas cake dan dus cantik.
  Rp 1.200.000,-
Minggu, 19 Mei 2013
10:00 – selesai		 Aneka Pastry
Pengajar: Widya Hidayat

  1. Croissant
  2. Danish Pastry
  3. Puff Pastry
  4. Zupa Soup
  Rp 300.000,-
Sabtu, 25 Mei2013
10:00 – selesai		 Crazy Cupcake
Pengajar: Peni Respati

  • Membuat 2 macam cupcake,
  • Menghias cupcake dengan buttercream dan fondant
  • Setiap peserta praktek menghias cupcake masing-masing.
 Rp 300.000,-
Minggu, 26 Mei 2013
10:00 – selesai		 Chocolate Modelling dan Chocolate Figurine
Pengajar: Peni Respati

  • Ilmu dasar membuat cokelat modeling dari bahan cokelat compound batangan hingga menjadi cokelat modeling yang dapat di bentuk menjadi aneka figurin lucu
  • Model: Rose, Bee, Ladybug, Monkey, Mini Bag, Mini Shoes, Kucing, Kelinci, Strobery, Jeruk, Pisang.
 Rp 650.000,-
Read More →
Apr 12, 2013 Posted by In Jadwal Kursus, Jadwal Kursus - Toko Sukses Terus Tagged , ,

Kue Sus Mekar

by Fatmah Bahalwan

Masih penasaran bikin kue sus? Coba deh bikin satu resep saja dengan gembira hati. Pasti jadi, mengembang dan tak mengempis lagi.

Kunci suksesnya adalah:

  1. Gunakan tepung terigu protein tinggi.
  2. Setelah adonan dimasak licin, biarkan hingga hangat kuku baru masukkan telur , lalu kocok menggunakan mixer.
  3. Ingat, suhu oven harus tinggi, hingga 200 derajat Celcius.
  4. Bila takut gosong bagian bawah, redam panas bawah dengan pasir atau abu gosok.
  5. Saat sus di panggang, oven tidak boleh dibuka.
  6. Angkat sus ketika terlihat sudah kecoklatan dan tidak ada terlihat busa diatasnya.

Percaya deh, pasti bisa!!!

(fb)

 

Read More →
Apr 3, 2013 Posted by In Articles, Tips Tagged , , , ,
Page 90 of 110:«1...8889909192...110»