About the author  ⁄ NCC Indonesia

By: Fatmah Bahalwan Bila Anda mendapat pesanan Lemper jumlah banyak, ada tips yg bisa digunakan. Lemper bisa dibuat 2 atau 3 hari sebelum hari H, supaya awet, masak ketan dengan teknik mengukus beras ketan hingga setengah tanak sementara itu masak santan hingga mendidih. Satukan santan panas dengan beras panas, ...

Read More →

By: Fatmah Bahalwan Banyak sekali japri ke saya tentang masalah ini, dan mohon maaf blom sempat menjawab satu persatu. Memulai usaha harus diniatin dengan rasa cinta pada pekerjaanya itu, yaitu memproduksi sesuatu……empat perihal yg kamu tanyakan adalah point paling utama, yang sering saya sebut sebagai 4P (Product, Promotion, Place(lokasi), Price)….. ...

Read More →

by: fatmah Bahalwan Pavlova yang sempurna adalah Meringue berwarna putih bersih tapi tetap renyah….saat ini meringue suka dikasih warna hijau muda atau pink. Untuk mendapatkan meringue yg cantik, selalu gunakan api kecil dan panjangkan waktu memanggangnya. Adonan putih telur akan mencair bila didiamkan terlalu lama, bila oven anda kecil, adonan ...

Read More →

By: Fatmah Bahalwan Dear NCCers dan teman lain, Pada kelas coklat beberapa waktu yang lalu, saya mendemokan bagaimana cara melelehkan coklat dengan baik, membentuk dan mengisi sehingga bisa menjadi Praline, dan coklat moulding dengan berbagai bentuk. Teknik pembekuan ini berlaku juga untuk membuat coklat moulding yang digunakan sebagai hiasan dinding ...

Read More →

by: Fatmah Bahalwan Genoise Sponge Cake pada dasarnya sama dengan Sponge Cake sebagaimana biasa, yaitu membuat adonan cake yg dimulai dengan mengocok gula pasir dan telur sesuai takaran resep hingga mengembang dan kental, baru kemudian menambahkan tepung sebagai bahan penguat sehingga cake bisa berdiri kokoh dan mentega cair yg akan ...

Read More →

By: Fatma Bahalwan Setiap negara memiliki cara dan etiket makan, sendiri-sendiri. Orang sering menyebutnya dengan “Table Manners” atau “Dining Etiquette”. Negara-negara Continental, Eropa, dan Amerika punya gaya yang hampir mirip. Tak heran kalau aturan makan dalam pergaulan internasional akhirnya dipengaruhi oleh negara-negara tersebut. Dari semua negara itu Perancis dapat mewakili ...

Read More →