Natural Cooking Club

Community of Culinary Lovers

About the author  ⁄ NCC Indonesia

Tart Almond Brownies (Tawnies)

Sekilas seperti tart brownies pada umumnya. Tapi cobalah masukkan sesuap ke dalam mulut.. hmm, 4 kelezatan jadi satu: kulit pie, lapisan almond cream, lapisan brownies, dan topping krim ubi manis yang lembut. Sepotong tak kan pernah cukup 🙂

Tart Almond Brownies (Tawnies)

Bahan Pie:

200 gr Blue Band Master Gold Margarine
360 gr Tepung terigu protein rendah
60 gr Air
40 gr Gula halus
30 gr Knorr Mashed Potato

Bahan Brownies

150 gr Telur utuh ( 3 btr )
200 gr Gula pasir
115 gr Tepung protein sedang
25 Coklat bubuk
25 gr Susu bubuk
1/2 sdt Baking powder
50 gr Kacang mede cincang
115 gr Coklat block
115 gr Blue Band Master Cake Margarine

Bahan Almond Cream Layer

60 gr Blue Band Master Cake Margarine
65 gr Gula halus
65 gr Almond bubuk
50 gr Telur utuh
5 gr Maizena

Mikser Blue Band Master Cake Margarine dan gula halus sampai lembut, masukkan maizena dan almond bubuk, aduk rata, masukkan telur, aduk kembali.

Dekorasi Tambahan (Krim Ubi)

10 gr Knorr Mashed Potato
3 gr Maizena
20 gr Kuning telur
60 gr Gula pasir
30 gr Blue Band Master Cake Margarine
60 gr Ubi manis (matang, haluskan)
40 gr Susu cair

Masak semua bahan diatas kecuali margarine sampai mendidih, diamkan sampai hangat, masukkan Blue Band Master Cake Margarine, aduk rata, dinginkan di chiller. Siap jadi bahan topping dekorasi.

Coklat dekor untuk hiasan
Gula bubuk untuk

Cara Membuat Kulit Pie

  1. Campur Blue Band Master Gold Margarine dengan terigu, Knorr Mashed Potato, gula Halus, aduk sampai berbutir, masukkan air, aduk rata, cetak kedalam loyang pie bulat 22 cm, panggang selama 15 menit pada suhu 175 derajat C selama ± 15 menit.

Cara Membuat Brownies

  1. Mikser gula dan telur sampai mengembang, kemudian masukkan tepung coklat bubuk dan susu bubuk dan baking powder yang telah di saring, aduk rata.
  2. Tambahkan Blue Band Master Cake Margarine yang telah di cairkan, aduk rata. Masukkan coklat block yang telah di cairkan dengan cara di tim, aduk rata.
  3. Tambahkan kacang mede yang disangrai dan di giling kasar, aduk rata.

Cara Menggabungkan Pie + Almond Cream Layer + Brownies

  1. Pie yang telah dicetak diberi almond cream layer, bakar pada suhu 170 derajat C selama ± 10 menit.
  2. Angkat, tuang adonan brownies keatasnya, panggang kembali selama ± 15 menit.
  3. Setelah matang angkat, keluarkan dari cetakan, dinginkan.
  4. Hias atasnya dengan krim kentang ubi, beri coklat dekor, taburi gula halus diatasnya.

 

Dapatkan lebih banyak inspirasi resep di www.UFS.com

 

 

Read More →
Jun 16, 2014 Posted by In Resep UFS, Unilever Food Solution Tagged , , , , , ,

Telur Balado

Lauk ini Indonesia sekali. Datanglah ke warung makan manapun di Indonesia, dari ujung barat hingga ujung timur, in syaa Allah telur berbalut sambal merah ini senantiasa mentereng menjadi lauk sehari-hari yang disuka tua muda. Bersama Sambal Goreng Hati Kentang, dia adalah salah satu lauk wajib Nasi Tumpeng. Untuk menyambut ramadhan, cocok sekali untuk stock sahur dan hari raya. Mariiiii..

Telur Balado

Bahan:

10 btr telur ayam, rebus, goreng sebentar
1 kg cabe merah besar, giling kasar
250 gr bawang merah, iris tipis
50 gr bawang putih, haluskan
2 btg sereh, memarkan
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan.
1 sdt garam
1 sdt gula
500 ml minyak goreng

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga layu. Masukkan cabe giling dan bawang putih halus, tumis terus hingga harum. Masukkan sereh, daun salam dan lengkuas, aduk rata, masak sebentar, beri garam dan gula pasir. Uji cicip, sesuaikan dengan selera.
  2. Masukkan telur, aduk rata. Matikan api. Sajikan.
Read More →
Jun 12, 2014 Posted by In Cuisines, Recipes Tagged , , , , , , , , ,

Telur Dadar Rawis

Telur dadar rawis ini pun sangat khas Indonesia. Biasa jadi teman nasi goreng dan lauk wajib Nasi Tumpeng Kuning. Biar kata cuma telur dadar diiris-iris, tapi ternyata banyak yang gak ngeh apa itu telur dadar rawis dan cara membuatnya. Di NCC donk kalau perlu cara nyalain kompor juga diajarkan, mwahaa..

Telur Dadar Rawis

Bahan:

5 btr telur ayam, kocok lepas
2 sdm mentega

Cara Membuat:

  1. Panaskan wajan crepes, olesi dengan mentega. Ambil 1 sendok sayur telur kocok, buat dadar tipis-tipis, satu persatu hingga telur habis.
  2. Gulung telur dadar, iris tipis (Bhs Jawa = dirawis) menyerupai mie.
Read More →
Jun 12, 2014 Posted by In Cuisines, Recipes Tagged , , , , , ,

Nasi Kuning Tumpeng

Melengkapi instruksi step-by-step membuat tumpeng beserta resep-resep lauk pauknya, dengan resep nasi tumpeng ini komplitlah sudah! “Tunaaaai sudah janji baktiiii..” Mau kendurian pake tumpeng? Atau sekedar bikin nasi kuning untuk sarapan? Bisaaaa…

Nasi Kuning Tumpeng

Bahan :

800 gr       beras putih
200 gr       beras ketan
1200 ltr     santan
1 sdm        kunyit halus
2 sdm        garam
4 lbr        daun salam
1 lbr        daun pandan
2 btg        sereh
1 sdm        air jeruk nipis.

Cara Membuat :

  1. Campur beras dan beras ketan, cuci bersih tiriskan, kukus.
  2. Sementara itu campur kunyit dan santan, saring, buang ampas kunyit. Masak bersama daun salam, pandan dan sereh. Tambahkan garam. Masak tersu hingga mendidih. Matikan api.
  3. Masukkan beras yg masih panas kedalam santan, aduk rata. Biarkan hingga santan terserap habis, dan beras menjadi aron. Tuangi air jeruk nipis. Aduk rata.
  4. Kukus beras aron selama 20 menit, angkat. Cetak dalam cetakan tumpeng, yang ujung lancipnya sudah dialas daun pisang dan dipoles sedikit minyak sayur.

Lauk-Lauk Tumpeng kuning:

Read More →
Jun 12, 2014 Posted by In Cuisines, Recipes Tagged , , , ,

Pie Susu

Siapa yang tempo hari minta resep pie susu? Silakan ini dicoba. Pie susu yang enaaak sekali, biasa jadi rebutan saban kelar kursus pie, hihihi.. Jangan diumpetin di tas yaaaa..

Pie Susu

Bahan kulit:

300 gr    mentega
2 sdm     gula halus
3 btr        kuning telur
500 gr    tepung terigu protein sedang

Cara membuatnya:

  1. Campur semua bahan menjadi satu, uleni hingga berbutir-butir. Satukan, kepal-kepal, gilas.
  2. Cetak pada cetakan pie diameter 5cm yg sudah dipoles dengan mentega. Sisihkan.

 

Bahan isi :

8 btr        kuning telur
400 ml   dairy whipped cream
1 klg         susu kental manis
1 sdt        vanilla pasta
½ sdt      garam

Cara membuatnya:

  1. Aduk whipped cream, susu kental manis, vanilla dan garam, sisihkan.
  2. Kocok lepas kuning telr, campur dengan adonan whipped cream. Saring.
  3. Tuangkan pada kulit pie. Panggang dalam oven suhu 180’
  4. Jadi 27 pcs @30gr adonan, pada cetakan diameter 5cm.

Tips: rendahkan suhu oven bila terlihat isi pie meletup. Dengan demikian permukaan pie tetap mulus.

Read More →
Jun 12, 2014 Posted by In Dessert, Recipes Tagged , , , ,

Warna-warni Pelangi di Kelas Rainbow, Ombre & Jar Cakes

Pagi yang indah itu, Sabtu 7 Juni 2014, ada pelangi di TBK Loyang Tebet. Hiyaaa, beneeer… ada kelas Rainbow, Ombre dan Jar Cakes 🙂

rainbow3Membuat Rainbow dan Ombre Cakes sangatlah menyenangkan, bermain dengan warna warni mejikuhibiniu pada Rainbow cake menggunakan pasta dengan rasa yang berbeda-beda:

  • Warna merah rasa Strawberry
  • Warna jingga rasa Orange
  • Warna kuning rasa Mangga
  • Warna hijau rasa pandan
  • Warna biru rasa Lechi
  • Warna ungu rasa Blueberry

Loh, warna nila mana? Gak pake warna nila, ketinggian kuenya kalo 7 warnaaa..

Cake ini selalu membuat penasaran bagi yang memandang. Satu potong Rainbow cake memberi sensasi rasa yang rame. Rasa dan wangi buah-buahan dipadu filling campuran antara cream cheese, buttercream dan whippy cream pastinya cukup memuaskan lidah dan membuat hati melonjak-lonjak. Satu cake dengan 6 lapis warna dan rasa yang berbeda.

Ombre cake, cake dengan satu warna berdegradasi dalam 5 lapis mempunyai teknik tersendiri dari pemberian warna adonan sampai menghias. Bagaimana supaya gradasinya pas? Dari warna tua ke warna paling pastel? Weits, ada primbonnya donk. Mulai dari 1 sdm pasta, lalu dikurangi bertahap hingga terakhir 1 tetes pasta saja. Mudah kan?

rainbow2

Pembuatan rainbow dan ombre cake tidak sesulit yang dibayangkan tapi membuat girang pembuatnya, hihihi….
Jangan lupa gunakan Blueband Master Gold Margarine untuk jaminan rasa lezat didalamnya.

Peserta juga praktek langsung membuat Chocolate Cheese Jar cake dan Mocca Tiramisu Jar Cake. Yuk kita praktek semua. Menghias jarnya ternyata bisa dipadu dengan pita beragam bentuk. Aaahh senaaang.. *siyul-siyul* (GM)

 

Kursus ini didukung penuh oleh Blue Band Master.

 

 

Read More →
Jun 11, 2014 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , , , ,

Potato Sprinkle Cookies

Satu lagi varian kukis yang bisa jadi andalan jualan maupun sajian hari raya: kukis kentang. Teksturnya kres-kres karena coating potato chipsnya yang renyah. Mari yuk dibikin..

Potato Sprinkle Cookies

Bahan:

225 gr Blue Band Master Gold Margarine
150 gr Gula pasir
Vanilla essence secukupnya
70 gr Telur utuh ( 1 btr ), Kuning telur ( 1 btr )
325 gr Tepung protein sedang
20 gr Susu bubuk
20 gr Maizena
50 gr Knorr Mashed Potato
1/4 sdt Baking powder
50 gr Potato chips dihaluskan

Cara Membuat:

  1. Kocok Blue Band Master Gold Margarine dan gula, lalu masukkan telur, kocok rata. Matikan mikser, ayakkan bahan kering kecuali potato chips, aduk rata.
  2. Bentuk adonan bentuk bulat dan gulingkan ke potato chips halus, panggang dengan suhu 150 derajat C hingga matang.
  3. Setelah dingin hias atasnya dengan coklat putih/dark coklat yang di lumerkan.

Note:

Basahi punggung sendok dengan minyak, supaya tidak lengket.

 

Dapatkan lebih banyak inspirasi resep di www.UFS.com

 

Read More →
Jun 9, 2014 Posted by In Resep UFS, Unilever Food Solution Tagged , , , , , ,

Kukis Pala Havermut

Tempo hari ada yang minta resep kukis oatmeal, kebeneran mimin mau upload resep UFS ini. Kukis oatmeal yang wangi pala, klasik dan mudah bikinnya. Buat isi toples di hari lebaran, walopun toplesnya sebentar saja pasti kosong lagi, haha…

Kukis Pala Havermut

Bahan A :

Blue Band Master Cake Margarine 90 gr
Blue Band Master Gold Margarine 300 gr
Vanili bubuk 1 sdt

Bahan B :

Manisan pala (cacah kasar) 360 gr
Havermut (haluskan) 240 gr
Terigu protein sedang 200 gr
Baking powder 1 sdt

Bahan C :

Telur utuh 2 btr
Gula 210 gr
Madu 25 gr

Bahan D :

Buah pala manisan secukupnya
Cherry merah kering secukupnya

Cara Membuat :

  1. Cairkan bahan A sampai margarin mencair.
  2. Kocok bahan C hingga rata, lalu satukan dengan bahan A dan aduk rata.
  3. Aduk menjadi satu bahan B hingga rata dan campurkan dengan adonan di atas dan aduk rata.
  4. Bentuk bulat-bulat dan pipihkan, lalu hias bagian atasnya dengan bahan D.
  5. Panggang selama 20 menit dengan suhu 140 derajat C.

Temukan lebih banyak inspirasi resep di www.UFS.com

 

Read More →
Jun 6, 2014 Posted by In Resep UFS, Unilever Food Solution Tagged , , , , , , , , , ,

Kursus Cake Dasar yang Sangat Mendasar

by Widya Hidayat

Selalu bersemangat mengajar di Kelas Cake Dasar ini karena saya akan menyampaikan banyak sekali ilmu pengenalan bahan baku terbaik untuk pembuatan cake. Termasuk penggunaan Margarine Blue Band Master di semua jenis cake yang diajarkan, memberikan nilai tambah di rasa dan aroma cake yang dihasilkan, baik di Butter Cake bahkan di Lapis Surabaya dan Bolu Gulung yang sangat lembut dan wangi.

Kelas Cake Dasar ini adalah satu kelas unggulan di kelas-kelas memasak dan membuat kue yang diselenggarakan oleh NCC dan disupport penuh oleh Unilever Food Solution selaku produsen margarine terkenal sejak 80 tahun lalu, Blue Band. Kelas nya selalu penuh dan menarik untuk diikuti oleh semua praktisi kuliner, terutama bagi pemula.

Materinya selain pengenalan dasar bahan2 kue. Juga diajarkan cara pembuatan beberapa varian Cake, mulai dari Sponge Cake (cake lembut ringan), Butter Cake (cake berat yang nikmat), Cinnamon Cake (cake yg irit telur), Lapis Surabaya (cake lembut tanpa emulsifier), Bolu Gulung (cake lembut yang lentur saat digulung) dan juga Brownie Kukus Coklat (cake lembut yang di kukus full coklat).

Sambutan para peserta kursus yang berlangsung tanggal 31 Mei 2014 ini selalu luar biasa, kadang terdengar bisik-bisik mereka “Ooooo ternyata begini cara mengaduk balik supaya adonan tercampur rata, jadi selama ini saya salah ya…” atau “aaaahhhhhaaaa ternyata disini kesalahan saya, kurang sabar menunggu adonan telur dan gula kental sempurna”.

Selalu senang disaat semua kue matang dan saatnya icip-icip. Banyak sekali nada-nada puas dan keinginan untuk mencoba salah satu bahkan semua resep yang sudah diajarkan hari itu.

Selamat mencoba dan mempraktekkan semua ilmu yang sudah saya sampaikan dan sampai jumpa di kelas-kelas NCC berikut nya. (WH)

Read More →
Jun 6, 2014 Posted by In General News, News & Events Tagged , , , ,

Onde-onde Ketawa

Klethikan yang satu ini bikinnya gampang, rasanya enak, dan bentuknya lucuuuu.. hihi.. tuh kan, baru liat bentuknya saja sudah seneng. Onde-onde ketawa memang bikin ketawaaa 😀

Onde-onde Ketawa

Bahan:

500 gr     tepung terigu protein rendah
1 sdt        baking Powder Double Acting (BPDA)
150 gr     gula pasir
50 gr      margarine
1 sdt       vanilli
4 btr       telur

Bahan lain:

500 ml       air
100 gr       wijen putih
1 ltr        minyak goreng

Cara Membuatnya:

  1. Campur tepung terigu dan BPDA, aduk rata. Sisihkan.
  2. Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok sampai mengembang. Matikan mikser.
  3. Tuang terigu kedalam adonan telur, aduk rata dan uleni perlahan sampai bisa dipulung.
  4. Bentuk bulat seperti bola ping-pong, celupkan kedalam air sebentar langsung gulingkan diatas wijen putih.
  5. Goreng dalam wajan dengan minyak banyak dan api sedang hingga mekar dan berwarna kuning kecoklatan.
  6. Angkat. Tiriskan. Dinginkan dan simpan dalam toples.
Read More →
Jun 5, 2014 Posted by In Recipes, Snacks Tagged , ,
Page 71 of 110:«1...6970717273...110»